粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。

历史渊源

清初明末崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭（封后岭），天色已晚，加至腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸；肥而不腻，回味无穷。第二天，天亮走时崇祯对丁厨说到：“食之粉肉也，妙哉；来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也！”随后，崇祯告诉他们了自己的身份，并奉丁厨为御厨，和他一起进宫，从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。到现在你去新郑仍能听到这段传奇故事。

信息来源：上林旅游网

嘉善美食，荷叶粉蒸肉，肉质酥烂。肥而不腻，荷叶香味浓郁

浙江省嘉善县，位于中国长江三角洲东南侧，江、浙、沪两省一市交会处，是浙江省接轨上海第一站，总面积506.6平方公里，辖6镇3街道，分别为西塘,姚庄,陶庄,天凝,干窑,大云,魏塘街道,罗星街道,惠民街道.至2007年年底,全县常住人口约70万。境内水网交织，物产丰饶。民风淳朴，六千年前已有先人在此生息，素以鱼米之乡、丝绸之府、文化之邦名扬天下。嘉善，环境优美、是国家首批沿海对外开放县和全国农村综合实力百强县之一。

荷叶粉蒸肉，肉质酥烂。肥而不腻，荷叶香味浓郁。荷叶粉蒸肉是西塘古镇特产传统名菜，历史悠久，一菜一味。正谓五味香，此菜风味独特，具有三大特点：一香，香得纯正；二酥，酥而不烂；三肥，肥而不腻，名扬江浙一带，受到国內外游客一致好评。粉蒸肉是嘉善的特产，用荷叶包裹成“嘉兴粽子”的形状，入口清香，油而不腻。

送子龙蹄，产于嘉兴西塘，是一种猪肉制品，采用优质猪腿肉，配以数十种祖传佐料，经煨煮蒸焖、旺、文火反复，肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。

蒸双臭，蒸双臭是浙江嘉兴的特色小吃。它结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品，然后放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下即可。这道菜在口感上是臭中含香，美味至极。

丁记麦芽塌饼，麦芽塌饼西塘千年特色时令点心。丁记麦芽塌饼是以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖，并配以中草药佛耳草、麦芽为原料，采用传统手艺精制而成。口感柔软、不粘不糊，是赠友敬老之佳品。

汾湖蟹，汾湖蟹是产于嘉善县境内汾湖和附近水域的一种高档水产品。富含蛋白质、多��维生素和矿物质，营养价值很高，而且膏肥肉香，鲜美可口，是蟹中上品

西塘八珍糕，八珍糕是浙江省西塘特色传统特产，淡灰色的薄片，气香，味甘，深受广大群众喜爱，特别受儿童的欢迎。

西塘古镇，西塘历史悠久，是古代吴越文化的发祥地之一。在春秋战国时期就是吴越两国的相交之地，素有“吴根越角”和“越角人家”之称。唐、宋时期就已形成村镇。在唐开元年间建有大量村落，人们沿河建屋、依水而居；南宋时村落渐成规模，形成了市集；元代开始依水而市渐渐形成集镇，商业开始繁盛起来；明清时期已经发展成为江南手工业和商业重镇。“春秋的水，唐宋的镇，明清的建筑，现代的人”，是对西塘最恰当不过的形容。

舌尖上的玉林，玉林除了狗肉，还有这些特色的美食，你知道吗

本地资讯创作者,美食领域创作者

玉林，古称郁林州，位于广西东南部，是一座具有两千多年历史的文化古城，素有有“岭南都会”之称。说到玉林的美食，可能人们的第一反应就是狗肉，但很多人不知道其实玉林是一个物产丰饶的地方，除了备受争议的狗肉之外，还有其他各种各样的特色美食，下面就给大家分享一下玉林的一些特色美食。

玉林牛巴

玉林牛巴是玉林最负盛名的美食特产，也是广西最著名的美食特产之一。玉林牛巴已经有八百多年的加工历史，从南宋开始时便已开始制作。玉林牛巴的制作选用上好的黄牛臀部肉为主料，配以甘草、八角、草果、沙姜、桂皮、丁香、桂花、桔皮、花椒、茅根、姜块、蒜白、冬菇等佐料加工而成。其色泽油亮，香味浓郁，肉质细而有嚼劲，咸甜适口，吃后满口生香，让人回味。

生炒牛料

生炒牛料是玉林人通俗的说法，其实就是炒牛杂。生炒牛料是玉林的特色美食，是外地来的客人必点的菜式。玉林人食用牛肉牛料的时间，最早可以追溯到秦汉时期。以前在日常劳作中难免会有耕牛的死伤老化，在古代食材资源匮乏的背景下，只好将耕牛宰杀分而食之。品质较好的牛肉被分给了上层社会，底层劳动人民则只能分到各式牛杂，比如牛肚、牛肠、牛筋等等。底层劳动人民根据生活经验将牛杂生料一一处理，下佐料一起炒制，最后演变成了传承至今的玉林特色生炒牛料。

生料粉

生料粉，是广西玉林市独具地方风味的传统风味食品。起于玉林民间。解放前就已出名。至今已遍及南宁、桂林等城市。生料粉的特点在于一个鲜，无论是汤底、粉条还是配料，都讲究一个新鲜，刚煮出来的生榨粉一上桌就闻到了一股腌制的说不出的味道，口味清润、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。

牛腩粉

牛腩粉是以调制好的熟牛腩做佐料而得名。牛腩米粉选料讲究，制作工艺要求严格。吃起来松软、滑脆，美味爽口。

博白白切

博白白切是广西玉林博白县的金字招牌美食，博白风味餐馆在广西各地随处可见，并形成了自己独特的菜系风格，在桂菜中独树一帜。

福绵鸭

福绵鸭，以地域命名的美食，起源于玉林福绵管理区的福绵圩，已经有悠久的历史了，和玉林的白切菜、博白的客家菜、陆川的白切菜齐名，组合成玉林传统特色的饮食文化。

玉林肉蛋

玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一，以猪肉，牛肉制作而成。它起源于民国时期，原本是玉林一道民间的草根美食，如今已经成为玉林街头餐饮店的必备配菜，大规模进入了酒楼宴席，更是人们家常菜的重要组成部分，炒菜、打汤、火锅的常客，尤其受小孩老人和注重低盐低脂健康饮食的人士喜爱。

酥肉地豆

酥肉地豆是广西玉林十大特色小吃之一，选用猪肉、地豆（花生），将猪肉切片，加配料，腌制5小时，用淀粉裹满下油锅翻炸，呈金黄色捞起，同样将花生下油锅炸至金黄色即可。成品外酥内嫩，甘香可口，地豆风味独特。

以上美食只是玉林特色美食中的一小部分，欢迎大家把你知道的玉林美食补充留言在下面，让大家多了解一下这个地方的特色。毕竟小编不是当地人，有什么不对的地方希望大家指出来，小编感激不尽。如果你喜欢这篇文章，请记得点赞收藏转发哦！

内蒙古味道锡林郭勒盟牛羊肉草原上的美味

这两天，呼和浩特市最热闹的地方一定要数大召广场了，大召前街上的内蒙古各地的特色美食把很多人都吸引去了。我们给大家介绍了巴彦淖尔，呼伦贝尔等地的美食，今天看看程程又会推荐哪些盟市的美食呢？

05:55

内蒙古味道锡林郭勒盟牛羊肉草原上的美味

来源：nmtv新闻天天看