白辣椒炒腊肉是湘潭的一道传统菜。 湖南长期以来就是牲猪出口地，比较著名的有宁乡流沙河猪、长沙大围子猪、湘潭砂子岭猪、湘西黑猪，其肉质细嫩、味道鲜美、瘦肉率高、体型规格一致而倍受青睐，我们便是利用这一优点，加以湘潭农家的传统方法加工成腊肉。白辣椒炒腊肉其制法：将腊肉洗干净，切成薄片，另外将白辣椒切碎，先将腊肉用油炒一下，然后将白辣椒拌到其中超一两分钟即可。

泊头留个桌辣椒炒肉餐饮店今日（9月25日）盛大试营业，邀您来品尝！！！

留个桌.泊头辣椒炒肉餐饮店

9月25日盛大试营业啦！

泊头市西环农电局南300米路西，即将迎来留个桌.辣椒炒肉餐饮店试营业

特色家常菜，黄骅小海鲜

留个桌.辣椒炒肉餐饮店，始终坚持，“健康，绿色，卫生的餐饮理念，为食客带来温馨又美味的美食体验！”好吃不贵少花钱，价格回到十年前！

环境艺术之美

现代与复古的简约装修风格，艺术与生活的极致结合，让食客无一不自然的融合在一起，轻松愉悦的享受用餐。

不断完善，

争取做到更优质更贴心的服务！

菜品匠心之美

辣椒炒肉

留个桌.辣椒炒肉餐饮店

资深厨师团队，致力打造品牌餐饮企业！

描述再多，不如您劳驾体验，愿您前来一览芳华！

享受美食，感受幸福！

地址：泊头市西环农电局南300米

联系电话：0317-8269666

西充铜火锅：炉炭火烧窗白，腊肉香满街巷外

百家号四川中心官方帐号,优质本地创作者

西充铜火锅，四川经典特色菜品，成功入选四川省省级天府旅游美食候选名单。铜火锅分为上下两层，下层是圆筒形，为底座，用来通风助火势；上层中心是梭形空心火管，火管周围套上环形火锅以盛食材。使用时把烧燃的木炭放在火管里，再随时添加木炭以增火势。

铜火锅内的食材以西充土猪肉为主，羹汤、蔬菜为辅，一共分为三层。上层是腊香肠、腊心舌等“盘子菜”，中层是半肥半瘦的腊肉，底层是干萝卜挂、干豇豆、米豆腐、粉丝等，食客可以边吃边根据需要再添加腊肉等荤菜，最后加入时令蔬菜烫食。

西充铜火锅所用的腊肉也特别考究，一定要用当地的土猪肉，宰猪腌肉须在”冬至”之后。选肉以猪后腿二刀肉为最佳，猪肉半肥半瘦。

先将猪肉腌制三五天，将肉晾在河边晾晒20多天。不烟熏，也不暴晒，仅靠河风自然阴干的腊肉，色泽金黄，干爽结实，气浓郁，味美不腻，久存不坏。

并且制作腊肉时，也要腌制腊头踢、腊尾肚、腊心舌、腊肝腰、腊排骨、腊香肠等，这些叫做”盘子菜”，主要用来待客下酒。

再加上萝卜忏黄花菜及时令蔬菜和适量的肉汤调配而成。火锅中有荤有素,有菜有汤，既可以配整套酒席，又可以单独成席。在配整套酒席上,有"四碗火锅”、"七碗火锅” 和"九碗火锅”。

西充铜火锅存在历史悠久，早在明清时期就在民间流行。1862年（清同治元年）西充县训导刘鸿典在《西充竹枝词八首》里写道：“喜逢嘉客火锅烧，也识鸡豚味最饶”。

如今，铜火锅不仅是西充人耳熟能详的家常美食，更成为西充发展乡村旅游、开展节庆活动的地方特色餐饮之一。近年来，西充持续做响“一乡一节”��旅品牌，常态化举办桃花节、品果节等活动，以铜火锅为主题的“千人铜火锅桃花宴”“铜火锅长街宴”等深受县内外游客喜爱，吸引各地游客纷至沓来。

腊肉哪里的好吃 腊肉最出名的地方介绍

提起腊肉，小编相信这里的所有人应该都是知道的，有一大半的人是喜欢的吧，而且用腊肉做成都1各种美味菜肴也是深受到各位的喜爱和欢迎。

那么，你知道你吃过的腊肉是产自哪里吗?你知道如果要吃正宗的腊肉要去哪里吃吗?你知道这些地方在腊肉上有什么区别吗?

如果你是腊肉的爱好者，那么，接下来，就看看小编帮助大家整理的吧!

一、湖南湘西

说到最原汁原味的腊肉，湘西腊肉最负盛名。

湘西腊肉在制作过程中经过了长时间的烟熏，加之燃烧的树桩不少都有特殊的香味，故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬，但其口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津，齿颊留香而深受消费者青睐。

二、四川

四川人家里，都有在冬季制作腊肉的习俗，作为盛产花椒的蜀地，四川腊肉与其他地方腊肉最大的区别在于，香料的味道更丰富。

三、贵州

秋腊肉是贵州的传统习俗之一，所谓“秋”，其实就是“熏”成品的腊肉会有松柏枝特有的烟气，好吃得无法无边!

四、广东

广东腊肉的特点是以酒腌制，因此广式腊肉闻起来有一股淡淡的酒香，肥肉呈琥珀透明，口感脆嫩、晶莹剔透、肥而不腻。瘦肉油亮而紧实，坚韧而有弹性，指压无明显的凹痕，酒香味浓，越嚼越香。

五、湖北恩施

湖北恩施巴东土腊肉。其口味与其它腊制品不一样，色泽焦黄，肉质外硬内软，熏香浓郁、风味独特。恩施土家人对腌腊口味有一种特殊的嗜好，土家腊肉因此闻名全国。

六、甘肃陇西

甘肃陇西被称为“中国腊肉之乡”，陇西腊肉也是甘肃著名的传统菜肴。始于清朝乾隆年间，它是将猪肉经过多种调料腌制后，再经过太阳暴晒而成，口感独特。

其实，腊肉除了其本身的美味受到人们的喜爱来说，它还有另外一层含义，就是它代表的也是一种家乡的味道，不妨来这里，趁着端午假期，来这些地方旅游，随便品尝一些这里的腊肉的美味。