中文名：忻州瓦酥
长：10厘米
宽：4厘米
厚：0．5厘米
忻州十大名菜 忻州特色菜 忻州经典名菜
1 忻州十大小吃之黄烧饼介绍
黄烧饼是定襄县地方风味食品之一，已有三百多年历史。它是一种面制炉烤的实心扁圆形饼子。直径约三寸，厚半寸，整体厚薄均匀，油而不腻，酥而不硬，软而不紧，甜而不淡，嚼而不粘，具有独特的香、甜、软、脆，以及利口等特点，一般可存放三个月左右。如果在食用时再配食当地风味——豆腐脑或香油粉汤，则会更有一种异样的风味，使人回味无穷。
2 忻州十大小吃之忻州蒸肉介绍
口味：咸鲜味 工艺：粉蒸
忻州蒸肉的制作材料：主料：土豆（黄皮）2500克,猪肉(肥瘦)750克
辅料：小麦面粉300克
调料：胡麻油50克,大葱100克,姜50克,盐20克,料酒30克
做法
1. 将土豆蒸熟剥皮擦烂；
2. 猪肉切成3 厘米左右的细丝；
3. 鲜姜洗净，切成3 厘米左右的细丝；
4. 大葱去根须，洗净，切成3 厘米左右的细丝；
5. 将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10 分钟左右使其柔韧；
6. 用少量冷水将粉面化成糊浆状；
7. 将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准；
8. 完全和好后放入直径为17 厘米、深1.7 厘米的瓷碟中，蒸45 分钟；
9. 出锅冷却后，手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光，然后回笼再蒸30 分钟；
10. 出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密；
11. 食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也可再配上其它凉菜。
3 忻州十大小吃之黄米油炸糕介绍
为当地人最喜爱的传统风味糕制品，其谐音为“又高”。因此，当地老乡常常作为孩子升学考试、过节、待客、婚丧宴请、盖房上梁的主食，其色泽金黄，外脆里粘，粘而不腻，色美味香，人皆喜欢。
4 忻州十大小吃之金黄玉米饼介绍
金黄玉米饼色泽金黄，具有香、酥、甜、脆的特点。
1、取300克玉米面（以粗玉米面为宜），150克白面（此用量适于三口之家），放入盆内搅匀。
2、用干酵母10克，加温水适量（水不烫手），溶化后，倒入面粉盆内，用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置40分钟至1小时，使玉米面充分发酵（冬天可放置在暖气片上）。
3、玉米面发酵好后，加入少量白糖，打入鸡蛋1-2个，搅拌均匀待用。
4、不沾锅（平底）放置火上，微火稍大，放油少许，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内，一锅可以烙3、4个，盖上锅盖，烙3-4分钟，玉米饼上无生面即可。
这样，一锅外焦里嫩、香喷喷、甜丝丝、金灿灿的玉米饼就做好了。
5 忻州十大小吃之五寨粉皮介绍
五寨粉皮原料选用优质淀粉和绿草地生长的马铃薯精淀粉精制而成,具有配方科学风味独特、味道纯正、口感良好、食用方便等特点。富含人体所需的钾、钙、铁等微量元素和维生素等多种营养成份，不含任何防腐剂和添加剂，是纯天然食品。
6 忻州十大小吃之捏面鱼介绍
捏面鱼，就是用面粉捏成鱼的形状，然后放到蒸笼里蒸熟，再把蒸熟后的面鱼放冷，着色加彩，描线点睛。经过艺术处理的面鱼，自然是色彩艳丽，栩栩如生了。在着色加工的基础上，再用文火烘干，便可将面鱼当工艺品收藏了。经过加工的面鱼，或赠送亲朋，或赠送好友，或给家人外出时作干粮，尽管用途不一，但已经成为一种工艺品了。
7 忻州十大小吃之岢岚柏籽羊肉介绍
柏籽羊产于岢岚山区，这里满山遍野生长着小地柏和古老的柏树林。山羊以柏籽、柏叶为食，人称“柏籽羊”。柏籽羊肉，肉质细密，纹理清晰，味道鲜美，有独特的柏籽香。用这种羊肉烹制的菜肴，不腥不膻，香美异常。岢岚的柏籽羊以清炖为主，原汤原味，鲜香无比，不用调味品遮盖。山西省岢岚县现辖行政区域
8 忻州十大小吃之莜麦饺饺介绍
莜麦饺饺是宁武人民十分喜欢的一种传统食品。此饺子包馅不同，风味也各异，但莜面固有的醇香不变。其做法是用刚烧开的滚水将莜面和成盆光、面光、手光的三光面团，用两手搓成直径7-8cm薄如饺皮的圆形面片，然后将面片对折起来，把事先准备好的菜（多数为山药丝拌蔬菜，有的可以山药丝拌韭菜茉，也可以山药拌茴子白菜，还可以葫萝卜拌肉丝）包入其内，用手指捏好口封，放在蒸笼，上锅蒸15-20分钟，即可食用。吃莜麦饺饺时最好用传统制好的酸菜汤、再加少许油炝葱花。根据食者口味，还可另加辣椒粉等佐料。其特点是皮香馅鲜，软嫩味美。
9 忻州十大小吃之莜面推窝窝介绍
莜面推窝窝，也叫莜面栲栳栳，这是莜面的一种传统吃法。这种饭是宁武人民的主要家常面食，当地人民自豪地说“宁武三件宝，莜面、山药、大皮袄”。莜面推窝窝，吃起来简单，做起来不易。推莜面窝窝的技术较难掌握，没有经过一定时间的锻炼，是很难做好的。发把式双手操作，动作协调，迅速，一推一卷一立即毕，给人一种特技美的享受。首先，必须用刚熬开的水，将面和成三光式的面团，尔后，用手在磨研极细腻的石岸上一点一点把手推成猫耳似的薄面片，用食指卷成小捅儿，再一个挨一个有序排在笼中，看上去就像放大了的蜂窝，最后上锅蒸10-15分钟熟后，即可食用。时一般都要蘸酸菜汤，要想美食，可以另选配葱花磨菇汤和蒸羊肉汤。莜面窝窝用羊肉汤蘸着吃，那是再香不过了，筋而光滑的窝窝，拌之以几块羊肉细嚼慢咽，香而不腻，荤而不膻，会使人食欲大增，饱而不舍。
10 忻州十大小吃之葱花烙饼介绍
山西特产—葱花烙饼，是山西省的特色小吃，宁武城乡人民喜爱吃的主食之一，常用炒鸡蛋，烙油饼一类饭菜招待客人，可以说家家户户都会做。吃起来，层薄如红，绵软利口，金黄色美，酥香可口，不失风味。吃时可以配上各种小吃、稀饭，更有风味特色。
特产制作：主料为面粉500克，葱花100克。辅料为食油75克，精盐5克，水300克。
1.将面粉放入盆里，把水一次倒入(冬、春、秋季用热水约60—70℃，夏季用温水)，用木棍搅匀。
2.取1/2面团上案抟揉整齐，撒上面扑擀开，刷上油，撒上葱花、精盐和少许面扑卷起来盘成盘旋形，再轻轻擀成5毫米多厚的饼。
3.上鏊烙，待皮定住后翻过来，将两面刷上油，烙约2～3分钟后呈金黄色即成
忻州的景点介绍 忻州市的景点
1. 忻州市的景点
忻州是山西的好地方！山好！水好！人更好！让我慢慢道来：
一，五台佛光，清凉五台
1，五台山位于中国山西省东北部忻州市五台县东北隅，位居中国四大佛教名山之首，称为“金五台”，为文殊菩萨的道场，是佛光普照之地。
2，五台山并非一座山，它是座落于“华北屋脊”之上的一系列山峰群，景区总面积达2837平方公里，最高海拔3058米。五座山峰（东台望海峰、南台锦绣峰、中台翠岩峰、西台挂月峰、北台叶斗峰）环抱整片区域，顶无林木而平坦宽阔，犹如垒土之台，故而得名，夏季清凉，为避暑圣地。
二，芦芽佳地，群像芦芽
1.河流源头。芦芽山位于吕梁山北端、晋西北腹地，是汾河、桑干河、阳武河、岚漪河、朱家川五条河流的源头区；
2.森林绿海。景区平均海拔2000米以上，是山西省较大旅游景区。景区内约有82万亩原始次森林、
3.宽泛草原。草原66万亩草原、500多种动 植物资源、
4.美景遍布。100多个景点，是一处集山、石、林、草、洞、湖、泉、谷、庙、关十大景观于一体的“北方原始高原型山水形态旅游景区”。每有云雾萦绕，雄峰兀突，如同青翠的芦芽“破土而出，生机勃勃，鲜嫩欲滴，引人入胜。雨后日出，芦芽墨绿色的山体，还会变换出一种火红的色彩，偶尔也可遇到状似“法轮”，五彩斑斓的“芦芽佛光”。
5.景点突显。有万年冰洞、芦芽山、悬崖栈道、石门悬棺、马仑草甸、情人谷、天池湖群、汾河源头等著名景点。
三，自然天牙，生态凤凰
1.自然天牙一一天牙山风景区
位于原平市子干乡境内、大运高速公路出口以东5公里处，紧邻310省道，交通便利，依山傍水。景区以天牙山优美独特的自然景观为依托，以2600多年前春秋历史人物介子推的“精忠纯孝”精神为主题，以石鼓寺、天牙山、莲花峰、石鼓为重点景观，将生态观光旅游与现代文化体验有机结合。景区总面积1000公顷，建筑面积1.5万平方米。划分为五大区域，即芳草园景区、莲花山景区、忠孝景区、石鼓神祠景区、北国江南景区。
2.生态凤凰一一凤凰山风景区
凤凰山位于忻州定襄县汤头温泉开发区。凤凰山生态旅游区是中国首个复式旅游景区，主区域由万亩生态植物园和千年神汤都温泉乐活园组成，集温泉养生、生态旅游、休闲度假以及完善的住、餐、购、会议配套服务于一体。是全国农业旅游示范点，中国最佳乡村旅游目的地，山西省首批循环经济试点园区。
四，陀螺避暑，雁门险道
1.陀螺避暑。
陀螺山位于忻州市西北部,合索乡西6公里.以佛教经典命名.山体南北走向,长10公里.东坡陡峭,西坡徐缓.主峰海拔1503米.由太古界花岗岩片麻岩组成,剥蚀侵蚀中起伏中山,属云中山支.山中怪石嶙峋,悬崖欲坠,松柏葱郁,花草丛生,为避暑胜地.山顶有文殊庙,孤松石,香炉石,青龙池,舍身崖等景观."陀螺避暑","孤松独石"为忻州古八景之一.目前仍属于未开发的地带，仅有一些户外爱好者平时去游乐，奇松怪石，惊险刺激，尤其是独石高耸于峰，登高下望，惊险万分。
2.雁门险道。
雁门关位于山西省忻州市代县城以北约20公里处的雁门山中，是长城上的重要关隘，与宁武关、偏关合称为“外三关”。在城西北大约20公里的地方，又名“西陉关”。雁门关是古代宋明两代的历史标志，一说雁门关，人们马上想到宋代杨家将为国前仆后继的故事。“天下九塞，雁门为首。”“九塞尊崇第一关”雄关依山傍险，高踞勾注山上，是大雁南下北归的主要中部通道之一。
五，定襄南庄，北方桂林
定襄南庄位于山西定襄的东南方向，是忻定盆地的最底部，即忻州地区海拔最低的地方，四周山谷纵横，大山林立，周围生态环境极好，滹沱河水经此流出忻州境内流向阳泉。除此之外，小溪潺潺、飞鸟啼鸣。有小型吊索桥，小型水库等等，所属村庄村貌很具农家特色，石板路，夯土墙。沟里盛产柿子、花椒、核桃等优良农作物，一到收获季节，进入沟里香气扑鼻，另人陶醉。金黄色的柿子。红褐色的花椒，青绿色的核桃使你感到这是一个南方小村庄，被誉为北方的小桂林之称。
六，禹王仙洞，老牛湾鸡鸣
1.禹王仙洞
禹王洞位于山西省忻州市城东南20公里的系舟山腰，处于太原与五台山旅游的必经之路。俗称仙人洞，亦称仙登窑，相传大禹曾在此系舟治水，洞内有一石像，酷似禹王，后改称禹王洞。金代诗人元好问墓及野史亭，中国古代四大美人之一的貂蝉故里以及福田寺等名胜古迹也在溶洞附近。
2.老牛湾鸡鸣
老牛湾位于山西省和内蒙古的交界处，以黄河为界，它南依山西的偏关县，北岸是内蒙古的清水河县，西邻鄂尔多斯高原的准格尔旗，是一个鸡鸣三市的地方。老牛湾的步伐也象老牛一样慢，这里的人似乎依然脸朝黄土背朝天，过着古老的、让大城市人“羡慕”的田园牧歌式的生活。
七，名人荟萃，忠烈称雄
兴许受益于五台佛光，或许五台神仙显灵，山西忻州人才辈出多于其它地方。古有美人貂蝉，为貂蝉故里，现忻州开辟有貂蝉纪念园，忻州名人园－－貂婵故里，貂婵宫陈列有貂婵出生、凤仪亭、铜雀台、关公大义送貂婵四个故事十七幅壁画，生动地讲述了貂婵美丽、坎坷而传奇的一生，颂扬了美人大忠大义的美德
坐落在山西省忻州市顿村的忻州名人园，之外忻州还孕育了共和国元帅徐向前，共和国元老薄一波等一大批军事家、革命家。现开辟有徐向前故居纪念馆，薄一波故居纪念馆，另外民国风云人物阎锡山也是山西忻州人，现有阎锡山故居民俗馆。
1.阎锡山故居
位于山西省定襄县城东北22公里的河边村。始建于二十年代初，���十年代结束，长达14年之久，耗资140万两银。整个建筑群坐东向西，原长135.2米，宽119.7米，占地面积61834平方米，近30座院落，八百余间房屋。现存18座院落575间房层，占地面积38000平方米，建筑面积18000平方米。总体设计分为上下两院，前后为东西花园。
除上达外，山西忻州历史上还有许多爱国忠烈杨家将的故事。
2.杨忠武祠
杨武忠祠位于山西省代县境内鹿蹄涧村,村中有座建于元代的杨忠武祠,人们通常称它为杨令公祠或杨家祠堂。祠堂里保存着一些关于杨家将比较真实的资料，可补史书的不足，还有许多生动的塑像和画像。
2. 忻州市的景点都有哪些
忻州是一个地级市，忻州周边的景点有很多，比如五台县的五台山，宁武的芦芽山，情人谷和马伦草原，都是不错的景点。
近点的地方还有奇村的双乳湖，顿村的貂蝉园林都是很好的旅游的地方。对了，还有禹王洞和原平的石鼓山。不过要说著名的还得是忻州市区的古城，山西人民没有不知道古城的。如果大家想来转转，作为忻州人我是热烈欢迎的！
3. 忻州市的景点介绍
1.庄磨镇
庄磨镇为忻府区四大古镇之一，人文积淀深厚，旅游资源丰富，全镇总面积121平方公里，辖29个行政村，14000口人。
2.麻会镇
麻会镇是忻州市四大古镇之一，官道穿村镇而过，镇上建筑分东南西北四'刁。镇上买卖铺户林立，熙来攘往，商家招幌飘逸，买卖兴隆，十分热闹，这也为"麻会糖枣"奠定了非常好的基础。麻会糖枣由忻州市麻会村50多年民间老作坊糕点店"海珠食品加工厂承袭前清成进家的真传秘方。多年来，麻会史海珠在继承传统油炸技艺基础上，潜心研制，积极创新，坚持纯手工制作，不添加任何食品添加剂，使口感更臻完美，成为老忻州人回忆的经典味道。
3.奇村镇
奇村镇古称温泉之乡，温泉群位于暧泉山东侧，热田面积2.5平方公里。水质为含氡、硫化氢、硅酸盐的优质超级复合泉水。以奇村温泉水质条件、矿物质含量、医疗价值等衡量，目前世界上仅发现四处，除一处在日本外，其余三处均在我国，即：江西庐山，湖南灰汤，山西奇村。因此，奇村温泉堪称世界四大著名温泉之一，在我国北方，则只此一家。
4.豆罗镇
忻州市辖镇。1958年属红专公社，1961年析置豆罗公社，1984年置镇。位于忻州市南部，距市区12.5公里，石岭关下，牧马河畔，境内北同蒲铁路，建有豆罗火车站，大运公路纵横贯穿全境，是忻州市通往太原的咽喉要地，素有''忻州南大门”之称。
4. 忻州市的景点有
忻口战役遗址
忻口战役纪念碑在忻口村北一里处的公路旁、战备窑洞前，1986年忻州市人民政府立。石碑上款书；“省级重点文物保护单位。”战备窑洞在忻口村北的后沟至红崖湾，1935年至抗战爆发前，用款11万余元，共筑成窑洞47孔。每孔窑洞宽约3米，高约4米，深约20余米。石头水泥结构。洞门若城门状，门洞之上有石垛，垛下有“第X号”字样的横匾。
貂蝉故里
貂蝉故里在忻州市东南三公里的木芝村，位于从太原或忻州去禹王洞的途中。木芝村原盛产木耳，故名木耳村，后因村中槐树下发现一株千年灵芝，遂改名叫木芝材。村中传闻，早在貂蝉出生前三年村里的桃杏就不开花了，至今桃杏树依然难以成活，是说貂蝉有羞花之貌的缘故。村中原有过街牌楼、前殿、后殿、王允街、貂蝉戏台和貂蝉墓。时过境迁，这些建筑都成了废墟，墓冢在浩劫中又夷为平地。遗址中常有古代砖、石构件、铜币、陶瓷残件出土，据说都与貂蝉有关。
华北第一洞禹王洞
禹王洞位于忻府区 城东南20公里的系舟山腰，处于太原与五台山旅游的必经之路。俗称仙人洞，亦称仙登窑，相传大禹曾在此系舟治水，洞内有一石像，酷似禹王，后改称禹王洞。金代诗人元好问墓及野史亭，中国古代四大美人之一的貂蝉故里以及福田寺等名胜古迹也在溶洞附近。
5. 忻州市的景点及介绍
忻州是一种文化古城，当地好玩的旅游景点有芳草园温泉游泳馆、五台山、万年冰洞、雁门关、黛螺顶等。
芳草园温泉游泳馆:位于山西省原平市大营开发区108国道旁，夏天游泳温泉解暑好去处。门票价格在：18元左右
五台山：五台山，位于山西省东北部忻州地区五台县东北隅，是我国著名的佛教四大名山之一，与四川峨眉山、浙江普陀山、安徽九华山齐名，为国内外洲人所向往。五台山座落于“华北屋脊”上，最高海拔达3058米。这里，峰峦连绵，山岳交错，形如虎踞，势如龙蟠，总面积为2837平方公里。
万年冰洞：万年冰洞在宁武县城西５０公里处的春景洼乡麻地沟村，处旅游专线旁，海拔２３００米。经中科院地质研究所洞穴专家现场考察认定：此洞形成于新生代第四纪冰川期，距今约三百万年，故名万年冰洞。她的奇特之处在于以本地的气候条件论，根本构不成结冰的环境，可洞内却四季冰封。即使三伏炎夏，洞外绿草如茵、百花盛开，洞内却寒气逼人、冰雕玉砌，且愈往地层深处冰层愈厚，与越往深处气温越高的常规地质情形形成强烈的反差。
雁门关：雁门关又名西陉关，位于中国山西省忻州市代县县城以北约20公里处的雁门山中，是长城上的重要关隘，与宁武关、偏关合称为“外三关”。
黛螺顶:位于山西省忻州市五台山风景区台怀镇东，这里是人们通常说的“小朝台”。门票价格在：48元左右
6. 忻州市的景点有哪些
五台山
位于忻州市五台县境内，五座顶如平台的山峰相簇拥，风光秀美，是有名的避暑胜地。此外，这里也是文殊菩萨的道场，寺院林立，位列中国佛教四大名山之首。这里是黄庙（藏传）、青庙（汉传）共存的道场，不仅能看到汉传的僧人，也能看到藏传的喇嘛。
2.雁门关
位于忻州代县城西北约30公里，是明代内长城线上的关隘，与宁武关、偏关合称为“外三关。”从代县县城没有公共交通到达景区，只能包车前往，而在景区内游玩，也是完全靠步行。雁门关自古就是中原王朝抵御北方游牧民族入侵的重要关隘，这里最早的历史可以追述到战国时期的赵武灵王在此与匈奴作战；汉朝名将李广、卫青、霍去病曾经率兵和匈奴在此作战；在北宋时，雁门关成为宋与辽对峙的主战场，家喻户晓的杨家将的故事原型，就发生在这里，景区内还立有杨六郎的塑像。
3.万年冰洞
形成于新生代第四纪冰川期，距今约三百万年，故名万年冰洞。 该冰洞位列全国一万多个洞穴中仅有的九个冰洞之首。洞内制冷机制最强、冰储量最多，现开发近百米。已开发部分分三层，有冰帘、冰钟、冰花、冰人、冰菩萨等，不一而足。洞内壁上皆冰，堪称一个冰的世界。洞内大大小小的景致或玲珑剔透，或晶莹夺目，或婀娜多姿，或雄伟壮丽，无不令人惊叹。
4.忻州古城
位于太原至五台山途中，为忻州行署、地委驻地。春秋时，忻州属晋国，战国时归赵，秦汉时属太原郡、雁门郡、太平郡。隋代为新兴都、雁门。忻州城内文物古迹有：忻州市北城门楼北城门楼。座落于忻州市内，旧北城墙拱辰门上。 北城门楼创建于明万历二十四年。楼身座落在12米高的城墙之上，更显其巍峨高大。雄伟壮观。城墙巍巍耸立，外涂朱红，下筑券门洞，洞顶甚高。底阔3米多。
5.芦芽山风景名胜区
素称“五百里奇秀芦芽山”，是汾河、桑干河等五条河流的源头区，由万年冰洞、芦芽山、悬崖古栈道、石门悬棺、高山草甸、情人谷、宁武天池、汾河源头、悬空村等景区组成。与蜚声海内，人满为患的五台山不同，芦芽山游人不多，是山西少有的幽雅清秀的目的地。
6. 禹王洞
位于忻州市城东南20公里的系舟山腰，处于太原与五台山旅游的必经之路。人称“华北第一洞”。原名仙人洞，亦称仙登窑。相传大禹曾在此系舟治水，洞内有一石像，酷似禹王，后改称禹王洞。据说该洞是七千五年以前，华北发生造山运动、海床上升为陆地，形成现在的太行山脉，后由于碳酸盐岩侵蚀，形成繁多的洞穴。禹王洞究竟有多深，至今仍是个谜。目前已探明的洞深约2000余米，已整修出可供游人参观的有四层共三厅十洞。
7. 忻州市的景点建筑特色
芦芽山景区位于吕梁山北端，晋西北腹地，坐拥国家AAAA级景区、管涔山国家森林公园、芦芽山国家级自然保护区、万年冰洞国家地质公园、汾河源头国家水利风景区五项国家级桂冠，是一处奇冠华北、秀甲三晋的“北方原始型山水形态旅游景区”。
芦芽山景区包括万年冰洞、悬崖栈道、石门悬棺、汾河源头、天池湖泊群、支锅奇石、芦芽山、马仑草原、情人谷等景点。景区总面积321平方公里，芦芽山海拔2788米，四季风光不同，四时景象殊异，可谓春来十里杏花，盛夏万岭流云，中秋层林尽染，隆冬素裹山川，堪称中国北方的香格里拉。
忻州有什么好吃的 忻州美食推荐
山西面食文化源远流长，有一句叫：世界面食在中国，中国面食在山西，除了山西刀削面之外，还有什么是值得我们关注的呢?下面小编就来给大家介绍一下，快来一起看看吧。
宁武莜面
俗话说，“ 宁武 三件宝：筱面、山药、大皮袄”。自古以来与 宁武 人密切相关，紧紧相连的食物莫过于筱面了。可以说当地人，男女老少，都离不开筱面了，将莜面水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成筒状形蒸熟，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。是来忻州必尝美食。
猫耳朵
本地人也叫圪托，是一种古老的莜面食品。把和好的莜面用拇指推成猫耳朵似的薄片，急火煮熟，放入佐料即成。煮熟的猫耳朵玲珑晶莹，边缘微卷，中空而圆，不但好看，吃起来筋道耐嚼，滑圆爽口。也可煮熟后煎炒，配以肉丝、肉沫、青菜等。
一窝丝
“一窝丝”又叫“盘丝饼”，是 山西省忻州地区宁武县的特色小吃，历史悠久，曾经是高级宴席的甜点。“一窝丝”以酥、脆、香为贵，鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香。制作一窝丝的主要原料白面，来自 汾河 发源地的管涔山之水浇灌的小麦磨制而成。
软油糕
油糕是一种高端大气上档次的宁武特色美食，用软米面和胡麻油炸制而成，呈椭圆形状，馅一般是豆沙或者芹菜叶土豆丝。油糕吃起来既甜又软绵，色泽金黄，细腻柔软。
除了面食，在芦芽山上还有三宝。银盘蘑菇、天池鱼、毛健茶。
银盘蘑菇
在芦芽山能吃上“莜面窝窝，蘑菇汤汤”被认为人生的一大享受，银盘蘑是芦芽山老百姓心目中最高档的美食。清初大学者傅山曾经写过一首《芦芽银盘》赞美银盘蘑的美味：“芦芽秋雨 白银 盘，香簟天花腻齿寒。回味自闻当漱口，不知瑶柱美何般。”银盘蘑菇只生长在在 宁武 芦芽山上草丛里的“圈道”上，色泽素洁、清香馥郁、营养丰富，长期食用可健壮体质，延年益寿，清代曾为贡品。
天池鱼
天池鱼食用季节是春季，古时候打捞天池鲤鱼必须是在每年农历四、五月份，鱼儿出水时身上还带着没有消完的冰碴，在 春日和暖阳光的照射下，闪闪的鳞光和粼粼的波光、莹莹的冰光交相辉映、这就是 宁武 府古八景之一的“天池锦鳞”。这时候出产的鲤鱼口大、肉肥、味鲜，而且脊背上有一条红线，俗称“红线鱼”，是上等的贡品。
毛健茶
芦芽山系管涔山的主峰海拔2200米左右的山坡上，生长着一种学名叫“岩青蓝”的草本植物，富含黄酮类物质、有机酸等活性成分，具有清热消炎、健胃消食等功效。非常养生，想尝试的伙伴一定要试试，还可买回来做伴手礼呢。
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