天等的大肉姜别具一格，被评为广西的名优产品。它具有块大肉厚、皮薄质嫩、纤维少、汁多脆爽、香中带辣等特点，在区内外享有较高的声誉。大肉姜的加工方法有很多，可制成姜干、姜粉、姜汁、姜酒、糖渍姜片、姜丝米花茶等。

 天等大肉姜是广西名优的传统产品之一，姜块肥大，肉质细嫩、品味香辣而在区内外享有较高的声誉。收获旺盛季节为7～11月份。现全县年均种植2万亩，年产量达5万吨，可供鲜肉姜3万吨、盐水姜3千吨、干姜片3千吨。据有关资料表明：生姜不仅是人们生活中不可缺少的调味品，特别是在烹任中是一种重要的调味佳品，而且在医药上也是一种重要的中药材，有活血增温，祛湿去寒的功能。经常食用之，可防治多种病症，还能预防癌细胞裂变。因此，它具有很高的食用和药用价值，深受人们的青睐。目前，天等适宜种植大肉姜面积达15万亩，欢迎各界客商到天等县购销产品和投资开发。 

最新天水地区国家级旅游景区名录~甘谷大像山和姜维文化园等入围！

天水市国家级旅游景区名录

（5A-2A）

【国家5A级旅游景区】

（1处）

麦积山风景名胜区

【国家4A级旅游景区】

（7处）

伏羲庙、玉泉观、南郭寺、

甘谷大像山、武山水帘洞、

秦安凤山、张家川回乡风情园

【国家3A级旅游景区】

（12处）

木梯寺、崇福寺、炳灵寺、

花石崖、宣化冈拱北、姜维文化园、

卧牛山森林公园、三黄谷森林公园、

清水温泉生态旅游景区、

武山蔬菜科技示范园区、

青鹃山国际休闲旅游度假景区、

齐寿山中国风水岭地理文化旅游大景区

【国家2A级旅游景区】

（21处）

秦州区：

李广墓、诸葛军垒

麦积区：

卦台山、凤凰山、龟凤山、导流山、龙园、马跑泉公园

秦安县：

文庙、可泉寺、上关明清一条街

甘谷县：

尖山寺森林公园、蔡家寺、

黑潭寺、天门山、古坡草原

清水县：

赵充国陵园、小华山

张家川：

关山云凤风景区、卧龙山老庵寺、街亭遗址西梁子森林公园

来源: 天天天水网

版权原作者所有，如有侵权，请联系我们删除

麻糍姜母鸭四果汤大肉粽，这里的夏天充满古早味｜中国最好吃的小城市

泉州小吃指南

以下是没事干研究院的研究成果

泉州美食

请放心食用

福建的泉州，东南沿海城市，闽南文化的发祥地。

那里常年吹着亚热带的潮湿的风，四季都是红墙和绿荫。

因为地理和历史原因，成为了著名侨乡，发展出了丰富多元的小吃文化，闽南话中「古早味」的代表。

在泉州，四季都有糖水喝，清润甘甜，抚平燥热。

在泉州，兴许是白天热，许多小贩都在会深夜出摊，食客也常在深夜的巷弄里觅食。

在泉州，好吃的小吃有12345678910多种。

盐烧鸭姜母鸭鸭肉粥

每一只番鸭在泉州都死得其所

姜母鸭，发源于泉州，区别于厦门和台湾的，泉州的姜母鸭自成一派。

用的是当地特有的番鸭，大量的姜和麻油下去煸，异常香。

鸭肉是干干香香的，咸香中带点甜~

鸭胗肥厚，很香。

搭配冬瓜汤，夏季吃也不会觉得腻~

另外还吃到了一家纯用砂锅和盐去料理的番鸭。

只选用三四斤左右的番鸭，用盐去烧番鸭，不加一滴水，在砂锅内炖三四小时，炖到皮烂骨酥。

鸭子处理地干净，又有大量的姜，鸭肉没腥臊味，炖出了鸭油，只剩下满口肉香。

这家的鸡也是如此炮制，用 2 斤左右本地鸡去做。

鸡汤和鸡油都被炖出来，鲜美。

老板是特级厨师，店里的炒大肠是一绝，用的是大肠头，够肥，火候也够，就是有种油汪汪的好吃。

配米饭，是对它最大的尊重！

店里的灌肠鸭血汤，很明确的胡椒味，肠子弹润，鸭血滑嫩。

除了这些做法，还有专门的鸭肉粥店。用鸭骨去熬粥，鸭肉衬底。在自选想要的料后，用砂锅去煲，滚烫沸腾~

料很多，鸭胗鸭肠小鱿鱼，虾米蚵仔萝卜干，供君选择。

有人钟爱原汁原味，只选鸭肉，再加鸭胗鸭肠和菜~

研究员喜欢加大虾、鱿鱼等各类小海鲜混一起提鲜味~

我的泉州魂

都在这碗面线糊

面线糊，是泉州特色的饮食，里面是细细的米线和地瓜粉做成的汤，糊状。

一般店都是煮上一大锅，舀一勺，撒上胡椒或葱花点缀，再倒上几滴酒，就是一碗清面线糊。

酒的配方各家不一样，有些会拿当归泡，有些是党参，有些用高粱酒，有些用地瓜烧。

问泉州人为什么那么爱面线糊，他们说大概是因为.......清淡，像是喝薄粥，但又可以配��各色的浇头，丰俭由人。

浇头真的丰富，鱿鱼蛏子等各种小海鲜，香肠卤大肠土豆丝等各种，能够想到的这边都有。

每个泉州人都有自己喜好的店，这家卤大肠厉害，这家面糊更厚一点，这家胡椒味更浓一些。

如果说奶茶的灵魂是珍珠，那醋肉就是面线糊的灵魂，这一点是每个泉州人的共识。

醋肉，是醋腌后的猪肉，然后裹粉下去炸，每个面线糊店必有醋肉。

最喜欢的醋肉，是在原桥尾吃到的。店面很隐蔽，但醋肉很喜欢，裹的粉很薄，很像是上海本帮大排，蒜味很重，又带了些酸味平衡。

这家的卤大肠是一绝。吃完一份，又追加了一份。大肠处理得干净，卤得又香。

喏，就是从这个不起眼的锅里卤出来的。

它的面线糊本身我们也喜欢，相对薄一些，吃着很落胃。

蛏子也很饱满，再配根油条，就是一餐。

香肠，鸡胗都是切片，都很香很好吃。

有一家面线糊，要等到晚上十点，餐车才摆出来，推着一锅锅卤菜。

面线糊相对更厚一些，味道更淡一些，需要配一些菜。

除了一些常规的卤大肠，还有卤猪尾巴，猪舌等。非常丰富。

大肠更加肥厚一些，但也很香。

夸一下卤鸡胗，整颗很大，又够入味。

她家的醋肉外面裹得粉更厚一些，肉更酸甜一些。

点一份猪血汤，有股淡淡的中药味。

冬瓜丸汤吃着也很清爽。

深夜嘛，可以配个清淡的花菜，水水的，脆脆的，解腻爽口。

再配个清爽的油条。

再来个更清淡的炸鸡腿，外层是淡淡的面粉，肉也没什么调味，一般般，但夜宵就是吃什么都开心。

穿着夹脚拖 走街穿巷

吹着潮热的风，喝四季的糖水

潮湿的泉州，最爱不释口的一碗晶莹剔透的糖水。

四果汤，本地最local的糖水，用石花膏刨成丝，搭配各色甜蜜浇头。

石花膏，是由石花菜（一种生在在海里的藻类），煮后凝固而成，是天然的植物胶质，口感像是果冻，但更加脆。

浇头多样，绿豆沙红豆沙仙草芋圆或者各色水果。选四样，就叫四果汤。

石花膏本身没什么味道，主要是倒入的冰凉的蜜水，好的四果汤底，能喝得出蜜韵和蜜香。

当然各种豆子也要绵密起沙，芋头要软糯。

水果得是当季时令。

仙草冻要顺滑爽口。

芋圆要手工熬，QQ的，又软黏。

有些店还会加上一些特别的，比如杨梅干~

当地人还把四果汤做成了奶茶。里面是芋泥和石花膏，清冽的茶底还有QQ的珍珠，很棒。

这家店的铁观音奶茶也很好喝，茶底棒，和奶味很搭。

泉州安溪是铁观音的故乡，铁观音做的茶饮料很常见。

还有123456种

从巷口吃到巷尾

泉州的肉粽，吃到的第一口，就眯起了眼睛。是和江浙这边传统的湖州粽很不一样的好吃。

粽米细腻柔软的，馅料丰富，除了传统肉，还会放猪油渣、香菇、干贝、干鲍、虾干等。

你看鲍鱼那么大颗。

店家会附上一个独门酱汁。像是沙茶配一点点辣酱，甜咸甜咸的。

看到有人打包粽子，还提了5份酱汁的。

是拿着米把盘里的酱汁全刮完的那种好吃！

土笋冻，泉州街头随处可见。是用一种海虫煮出胶质凝固而成，吃起来口感接近果冻，差异在于店家不同的酱汁。

海鲜米粉，当地常见的食物，挑各自喜欢的海鲜和猪骨汤，米粉做搭配。

因为历史，泉州除了是侨乡，也是多种宗教流派的聚集地。祭祀在当地是一件颇为隆重的事，所以，各种糕点糖果种类丰富。

贡糖，就是一种民间传统甜点。是用花生和麦芽糖制成，口感香酥。

花生糖颗粒大，又香又脆。

麻糍，一种糯米制品。

泉州这里吃到的麻糍，是有馅的。里面有炸过的面粉脆片，还有花生芝麻，外面裹了厚厚的黄豆粉。

在一家当地的咖啡店，吃到了油条版阿芙佳朵。就是咖啡+冰淇淋+油条的搭配。

好奇这种搭配，一问是因为对面有个街坊邻居爱吃的油条摊才有了��道甜品。只要你点单，店主就会去对门买一根油条来做。

以上这些好吃的店清单都会更新在今晚二条哦~

题外

福建人爱喝茶，都会自备茶具，可以去清源山看夜景，也可以在半山腰的小吃摊坐下喝茶~

本文特别感谢泉州本地用户@王颖鑫，带我们逛吃，盐烧鸭和鸭肉粥都来自于他的推荐。

这次研究员主要是去泉州下面的安溪县看茶，专门为我们的中秋礼盒定制一款栀子花乌龙茶，礼盒已经开始上架预售了！

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泉州下面的安溪县也藏着很多美食，吃到了好吃的沙茶面、米粿、猪血糕等。等秋茶上市，我们打算再去探访一次！

本文的研究员

JOJO

坚持化全妆做菜是对食物最大的温柔。

曾写过「2019年家宴系列全套」「 冰箱养牛排」「 四月酿梅酒」「 台州指南2019」

TOTO

少女心的影像工作者

视频组陈伟霆

曾拍过「湖州羊肉」「陕西富平视频」「龙华寺素面」

小堵车

被清洁大叔扔过蟹粉、写过青椒肉丝中餐入门指南、胖 5 斤潮州指南、无限回购零食榜。

更多好吃的研究成果

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草泥马真敬业地游走在萌物前线

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一脸乖巧地等待被投食

内心os：

我卖个萌你们多投点~

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尖叫是15米高的大秋千的标配

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山谷听见了，

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谷主我听见了，你快去告诉她~

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你是先拉TA上来，还是先发朋友圈？

同理可推，你的小伙伴会这么想

本局：平局！

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滑索的那端隐没在丛林里

小伙伴的尖叫声震破耳膜

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本局：你的小伙伴险胜！

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