面粉白洁滑脱，各种熟食地方风味浓厚，色、香、型别致独特，数日保鲜不坏，令人叫绝

( 朔州)

山阴腊月特色美食：莜面拿糕

山阴莜面拿糕，是山阴县传统的风味小食。山阴莜面拿糕，是一种营养价值极高的食物。各式各样的莜面造型，蒸、炸、煮、烙、炒，都会让人垂涎欲滴、食欲大开。

活捉拿糕的做法说简单并不简单，说复杂也不算复杂。但是没有一定的技术，一定的耐性，一定的功夫，是很难做好的，“功夫不到不熟，技术不佳不筋”就是指做拿糕时必须注意的两点要领。

做拿糕首先要把水烧开，水中略加点盐粉。待水开了后，把莜面慢慢撒入水中（不需搅拌），待干莜面全部覆盖开水后，让其多煮一阵，见水溢出干面之后，用水筷朝一个方向掺成面团，再用铁匙将面团压成饼，来回翻迭数次，使面饼变为外有硬壳，内为筋力时，在锅中滴适量胡油，再滚翻数次，经过九滚十八翻，至全熟后，便可成为盘韧白嫩的糕饼，吃时随个人口味，可以蘸酸菜汤，也可以蘸各种热汤，但是最佳吃法还数配羊肉蘑菇汤，如果喜欢吃辣，再加点油炝辣椒面，那就更美更香了。

不过，莜面虽然好吃可也不能贪吃，俗话说“莜面吃个半饱饱，喝碗开水正好好”。冬季坐在地道的农家热炕头上，吃一顿莜面大全，喝一碗蒸莜面水，该是何等的惬意和满足哪！

山西美食 | 孙国华：荞面疙瘩儿靓武乡

葱丝辣子通鼻香，荞面疙瘩儿靓武乡。

这是武乡洪水一带流行的一句俗语，说的是九月九重阳节时，家家户户吃的一种传统的食品，这种荞面疙瘩儿，其实就是太原人们说的猫耳朵。武乡为啥在重阳节这天吃荞面疙瘩儿呢，九九重阳正是丰收之际，寓意着喜尝新粮之意，当地流传着一句俗语：“九月九，荞面疙瘩儿吃几口”的说法。荞面固有一种神奇的魅力，在金色的秋天、硕果累累的秋天，人们食用它更是别有一番情趣。食俗是随着人事的交往、经济的发展、科技的进步而推动演变的，但是，不变的是乡音、乡情和乡俗，以及乡土文化、优良传统和不可或缺的成长中的精神营养。

荞面是由荞麦磨成的面，荞麦的生成期特别短，从种到收大约三个来月时间，一般是割了麦子以后抢种一茬荞麦，收了荞麦以后，再种麦子。所以，荞麦是农作物中最省时最省地还不用打理的物种，它最懂的农家的辛苦，在空隙中奉献着自己的一生。荞麦一身是宝，荞麦面不仅营养丰富，而且还有保健功能，能降血脂、降血压、降血糖、降尿酸、明目护肝、美容瘦身，就连荞麦皮都是作枕头的最佳材料，荞麦杆还是生火做饭的好柴火。

高山峻岭之上，荞麦以丰腴的身姿婆娑摇曳，把媚眼抛向了故乡的上空，还有这块红色的土地。荞麦花开时节,朵朵奇葩、淡淡幽香 ,满满清气。人们喜欢荞麦花开的优雅 ,更喜欢荞麦面带给人们的味觉惊喜。它婉如月、素白、肃穆，像星光下的冷美人，着一身褐红色薄如蝉翼的纱裙。看着让人美在心里，美在骨髓里，美得让人室息。它的花瓣含情脉脉的竟相开放着，暗送秋波，像怀春的少女，温柔体贴，秀气可人。它又以青春的迷人诱惑，用斑斓的色彩获得人们的芳心。更像一幅幅烂漫无暇的油画，漫山遍野，一片雅粉，赐予人们美好的憧憬。它的美以它的叶绿、花白、茎赤、子黑、根黄，五方之色称霸植物界。它的体内藏着的精气、内涵，它给人类的无私的精神。它脾气好、温驯、顺眼、还长得也齐整。由着自己的性子，漫不经心的种，却见风就猛长，两三个月后，站在地头放眼望去，犹如万马奔腾，又似波涛汹涌。一则谜语说：“红杆杆，绿叶叶，开的白花花，结的黑蛋蛋。”这就是完美的荞麦。

荞麦分甜荞麦和苦荞两种，我们说的桥面疙瘩儿就是用甜荞麦做的，苦荞麦面一般是作灌肠的，现在的苦荞又有了新的市场，制作成苦荞茶，身价成倍的上涨。桥面疙瘩儿，太原人叫桥面猫耳朵，也有地方叫麻食或疙坨儿。在山西的面食中占有很高的地位，更是山西面食中的姣姣者。武乡的荞面疙瘩儿的做法是，将荞面揉好后，搓成指头粗细的条状，掐成豆大小块，在左手心上搓捻成小花疙朵，叫“辗疙瘩儿”。吃桥面疙瘩儿时一定要配上葱丝辣子才算正宗。

武乡人都知道，葱丝辣子着实是家乡的一道传统佳肴，历史悠久，地域广阔，妇孺皆知，老少咸宜，誉满武乡圣地。离开家乡之后，好久没有品尝过这道美食了，甚思想念，期盼时时。记得十多年前的正月，在鑫四海酒店参加过一次老乡聚会，组织人是徐国胜经理，那次有专门从武乡带来了枣糕、干饼子和葱丝辣子，都是正宗的武乡特产。当葱丝辣子端上来时，人们的眼睛都开了花儿，稳、准、狠一人一筷子就没了，尽管吃的不尽兴，但是勾起对家乡那种无限的思恋。

武乡的辣子，不仅是辣而且特别的香。是地处太行山脉旱地里长出来的，和武乡的人一样，有一种毅力坚强的品质，淳朴善良、豪爽耿直的性格，体现出娇人的内涵。

60种太原美食告诉你什么是山西味道

山阴人都没见过这样的大场面，关键门票还免费送！

变形金刚、海底世界、原始森林、城堡中的公主和七个小矮人……你绝对想不到，这梦幻一般的场景，竟然都是由一个个普通的气球编织而成！15万只气球，编织出了大树、大象、大章鱼、长颈鹿等形状各异的造型，令人啧啧称奇！

气球艺术节

据了解，山阴县气球艺术节开放啦，将于2017年4月22日-4月23日，早上08：30~晚上18：00（中午不休息，风雨不改，即周六/周日）在山阴县文化活动中心（县电影院内）隆重举行。此次气球展，将极大拓宽人们的视野，丰富人们的想象力，提高孩子们的艺术鉴赏能力，让参观者徜徉在梦幻与艺术的海洋！

一定会让你大开眼界！

用气球做机器人 你们见过吗？

气球做的三角龙，感觉酷酷的

章鱼&也是气球做的哦！

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气球做的城堡小朋友们喜欢吗？

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酷爸辣妈们，还等什么呢！

带着你的孩子去快乐的玩耍吧!

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福利一：免费门票送

方法：完成以下语音提示，点开语音（点开语音如听不到，请亲第二次点开就可以听到啦！）

注：此次（气球艺术节）门票售价为30元/张，凡将本文章告知朋友，告知时记得写上活动口号：我要去看山阴县气球艺术节，到售票处出示给工作人员看，即可领取门票一张！

【领票时间】2017年4月22日-4月23日

【领票地址】山阴县文化活动中心

【领票方式】活动当日，参观时给现场工作人员查看，即可领取成人票1张（赠票只限成人使用，每个微信号限领一张，记录必须保留12小时以上方有效哦

注：如遇到此信息打不开, 那么请小伙伴不要慌，活动真实有效，只要您的记录还在，同样享受以上福利！

福利二：半价票

不想按以上语音操作的土豪

凭此信息一律15元/人（原价30元/人 ）

售票电话：151-1057-7935

★活动地址：山阴县文化活动中心（县电影院内）

★活动时间：2017年4月22日--2017年4月23日---早上08：30—晚上18：00（即周六、周日 风雨不改！中午不休息）

★咨询热线：151-1057-7935

★乘车路线：乘 3，5路到大会堂站下车即到或乘2路到客都二部下车即到

山阴县的小伙伴们，记住时间地址，一起约吧！

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注: 周六 送300张, 周日送300张, (共送600张 早上08:30开始送)

（数量有限/ 先到先领/送完即止）

温馨提示：

展出气球造型均不相同，会根据每个城市文化特色和观众喜爱来选择适当造型，欢迎小朋友和家长们前来参观！！

梦想演绎经典，

这个周末让我们尽情投入！！

在气球的世界里，集体忆童年、致青春吧！

尤其适合家庭亲子活动！！

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