苦荞面凉粉是灵丘独特的传统美味小吃，以它独特的地方风味久负盛名，誉满晋北。其制作方法并不难，一般农家都会制作，民间叫“出凉粉”。

苦荞面凉粉的制作过程是，先把面放在盆里，然后倒入水，边倒水边搅动，搅至半稠半稀的糊状为宜。第二步是，在锅里烧开水后（水的多少因面而定），将已搪好的面糊慢慢往开水锅里倒，边倒边搅，锅底的火不应停，但注意不能太大，以免焦糊，全部倒完，全部滚开成熟。然后用木勺或木拐踩搅，直至全部踩匀筋道。第三步是，用勺子舀到碗或盘子里晾冷后倒出来，成为一个个凉粉坨罗儿。另一种晾凉的办法是将滚熟的凉粉糊涂抹在盆帮上，待冷却后划成小块，一片儿一片儿地欠下来。食用时用刀切碎，浇上备好的佐料齐全的盐水，就可美美地入口了。

现在的苦荞凉粉，不仅限于家庭食用了，已经登入市场，街头摆摊设点的很多，走街串巷的流动叫卖声也不绝于耳。而且，大型的饭馆、招待所里都有苦荞凉粉上桌，以特色佳品招待贵客。

苦荞凉粉有降火清热的功效，民间每遇疲劳难受或感冒发烧时都习惯于吃些凉粉，人们称苦荞凉粉为“四环素”。经科学家研究，苦荞确实营养丰富，并有消炎败火的医药功效。

苦荞凉粉呈黄绿色，吃起来筋叨、滑润、爽口、略苦，别具风味，一年四季都可食之。

灵丘：平型关大捷威震太行，罗罗腔高亢激昂，苦荞凉粉健康美味

在灵丘博物馆内，有一方仿制的汉代烙马印，上面刻有“灵丘骑马”四个大字，这枚铁质印章，是我国古代官方专用于烙马的印章。有学者推测，这枚汉代印章距离赵武灵王时期仅有一个多世纪，因此，从战国时期到汉代，灵丘很可能是一个训练军马的重要地点。

公元前295年，已退位的赵雍在沙丘之乱中被幽禁饿死，谥号“武灵”。灵丘县新华街西段，这座规模宏大的墓冢正是赵武灵王墓。《前汉书》的注释中，引用了应劭的话对灵丘县注释道：“武灵王葬此，因氏焉。”这片曾见证赵武灵王兵戈往事的土地，也因此得名灵丘。

平型关大捷威震太行

1937年9月24日夜，由林彪、聂荣臻率领的八路军第一一五师顶着狂风暴雨，很快进入预设阵地，在乔沟一带埋伏下来。25日早上7点，日军精锐部队第五师团21旅团的后卫和辎重部队进入伏击地区。八路军预伏部队突然发起猛攻，日军的汽车、大车相继被炸翻，道路堵塞，被围困在乔沟西段的日军，企图占领公路北侧的老爷庙高地。

老爷庙高地的争夺，是这场伏击战中最激烈的一幕，686团3营向老爷庙高地发起冲锋，经过一次次浴血奋战，最终夺取了这个战略高地，全营连排干部大部分牺牲，主攻的9连140多名战士，最后仅剩下10余人。

这场伏击战，数百名八路军战士把年轻的生命留在了平型关，他们用热血和信念换来了这次战斗的胜利。

平型关大捷，八路军第一一五师歼灭日军一千余人，击毁汽车一百余辆，并缴获了大量军用物资，成为抗战爆发以来，中国军队对日作战的第一场大胜利，打破了日军不可战胜的神话。

在这次伏击战中，灵丘百姓帮助八路军搬运缴获的军用物资、给部队作向导、组织担架队抢运伤员，他们为这场战争的胜利做出了积极贡献。

这一胜利的消息很快传遍了全国，大大激发了全国人民的抗日的热情。

位于灵丘县城东南部的平型关烈士陵园，安葬着556位平型关大捷及抗日战争时期牺牲的烈士。烈士陵园修建期间，灵丘县政府发动全县群众，在全县境内，将抗战时期各个战斗中牺牲的烈士遗骨迁到了这里。

金饰璀璨夺目 曲回寺钟声回响

在灵丘县博物馆内，藏有一批元代金饰，工艺精美、生动灵秀，代表了当时金银器制作的高超水平，这批有着数百年历史的国家一级文物，源自三十多年前的一个偶然发现。

其中，长约9厘米的金飞天头饰，仙人头戴金冠，裙带以金丝和金箔条制成，线条流畅，栩栩如生。据专家推测，这些金银器应是皇家贵族的用品。

在曲回寺村，建成于2013年的大雄宝殿格外引人注目，它所处的位置曾经屹立着一座规模宏大的寺庙——曲回寺。曲回寺曾是我国北方地区一座重要的寺院，自唐代初创，宋、辽、元、明、清各代均有修葺，最终于1939年被日军烧毁。

出生于灵丘的慧明和尚是元代一位颇负盛名的高僧，他结识了成吉思汗的孙女独木干公主，独木干公主不仅为慧明法师加赐了“佛日圆照”的徽号，很可能还送给寺庙一些金银器件，被慧明法师保存了下来。

曲回寺虽被焚毁，但分布在曲回寺周边的数十座石塔却被保留了下来，因其形如墓冢，当地人称之为“石像冢”。

据《曲回寺碑记》记载，这些石塔修建于公元751年，共建有三百余座，如今大多已消失，这些风格独特的石塔建筑放眼世界也实属罕见。

为了保护这些珍贵的唐代石雕组群，2001年，国务院将曲回寺石像冢确定为全国重点文物保护单位。

罗罗腔高亢激昂

罗罗腔是流传于灵丘县及其周边区的古老剧种，其唱腔旋律优美，台词生动活泼、通俗易懂，是灵丘人喜闻乐见的剧种。

灵丘县罗罗腔剧团成立于1960年，剧团成立之初，灵丘县的老艺人们就对传统罗罗腔剧目进行改革，创作出《赤叶河》《审土地》《公仆》等一系列适应新时代需求的现代剧目作品，受到了广大观众的好评。

现任灵丘县罗罗腔剧团团长李永香，延续着前辈们创作现代剧目的传统。

在长期的演出中，灵丘罗罗腔不仅剧目不断创新，也渐渐在唱腔吐字、念白里糅合了雁北地方色彩，音乐声韵和艺术表演都形成了独特的剧种风格。

背宫音，即在尾音部分用高八度的假嗓耍腔，凸显着古老唱腔的风韵。现在，灵丘罗罗腔去掉了众人后台帮腔，演员在演唱时有了较大的发挥空间，吐字也显得格外清晰。

新剧目《大家小家》讲述的是灵丘百姓创建家园的故事，也投射着创作者质朴的初心、美好的愿景。

2006年，灵丘罗罗腔被列入国家级非物质文化遗产名录。如今，灵丘县罗罗腔剧团每年下乡演出高达两百多场，风雨无阻。

苦荞凉粉健康美味

灵丘冬春干凉，夏秋温湿，特殊的地理位置和土壤结构，赋予了灵丘苦荞特有的品质。20世纪80年代，国家农牧渔业部确定灵丘县为“国家优质苦荞生产基地”。

苦荞是自然界中少有的药食两用作物，富含微量元素硒，更是有着多种氨基酸，被誉为“五谷之王”。灵丘人充分利用苦荞的营养价值，将苦荞制作成凉粉、挂面、烧饼、茶等食品，销往全国各地，苦荞成为灵丘与外界交流的通道，它的滋味，已然成为灵丘的小城味道。

“雁北灵丘有一怪，苦荞凉粉冬天卖”，这是流传于灵丘当地的一句俗语，无论什么季节，苦荞凉粉都是灵丘人餐桌上不变的主角，这种价格低廉，健康营养的美食，是灵丘人记忆中难以割舍的家乡味道。

钟灵毓秀，鸾翔凤集。灵丘，把岁月的沉淀揽入怀中，在三山环抱中，寒耕暑耘，静待新生。

围观｜布里亚特包子、石磨莜面、托县米凉粉……这个美食节让你解馋！

布里亚特包子、呼伦贝尔蓝莓果汁

非遗武川县石磨莜面、马家精点心...

小伙伴们看到这些美食

有没有直咽口水呢

盛夏时节

吹着空调来一顿美食

那真是一件开心事

7月28日，“香”约罕格尔，马上惠青城——呼和浩特市罕格尔非物质文化遗产美食体验基地首届美食节在呼和浩特市罕格尔传统蒙古火锅店开幕。活动为期3天。游公子列举的这些美食都可以在美食节上品尝到。

当游公子来到现场时

这里已是人声鼎沸

舞台上还有文艺表演为此次活动助阵

舞台下是非遗美食展示

身着蒙古族服饰的蒙古族女子

正在包布里亚特包子

非遗传承人正在娴熟地搓着莜面

造型精美的马家精点心让人垂涎欲滴……

同时，店内有众多非物质文化遗产保护项目展示，皮画、马头琴、牛角弓箭、烫画、蒙古族妇女头饰、马具等。此外，现场还展出了呼和浩特地区具有特色的清水河小香米、清水河米醋、托县米凉粉等。

罕格尔传统蒙古火锅店（八一店）作为呼和浩特市非物质文化遗产保护中心、呼和浩特市非物质文化遗产保护促进会联合授予的“呼和浩特市首家非遗美食体验店”，经过近1年的运营，在非遗文化传承和蒙古族餐饮推广方面做了细致的工作，成为大众了解非遗品尝内蒙古味道的一扇窗口，罕格尔传统蒙古火锅所使用的食材有相当一部分来自于呼伦贝尔大草原，比如：西旗羊肉、南屯牛肉、博克图豆腐、野生韭菜花、大兴安岭野生蓝莓汁等。

据了解，本次活动由呼和浩特市非物质文化保护促进会、内蒙古蒙云餐饮管理有限公司主办，内蒙古罕格尔餐饮有限公司承办，内蒙古旅游产业协会协办。活动主办方介绍，通过举办这样的活动，让更多人了解非遗，传递健康饮食文化，主动加入到传承和保护非物质文化遗产工作中来，为呼和浩特地区非遗事业贡献力量。

这里除了有让人垂涎欲滴的美食，还融入了以反映蒙古马精神的文化产品展示。内蒙古地区知名艺术家创作的以马为主题的美术作品，精美的马鞍马具等陈列其中。

品尝美食的同时

又可以了解内蒙古博大精深的文化

这收获也是大大滴

小伙伴们，开上车带上家人

去美食节上瞧一瞧看一看吧

地址：海拉尔大街鑫和盛宴商业楼东二层罕格尔传统蒙古火锅（八一店）

内容来源：内蒙古旅游报

作 者：郭伟伟

编 辑：季旭颖

声 明：内蒙古日报社融媒体原创稿件，转载请注明来源于《内蒙古旅游报》官方微信。

武汉凉面哪里好吃 武汉哪里的凉面最好吃

武汉的凉面还是比较出名的，这里拥有各种特色美食，其中凉面也是武汉人过早必备的食物，凉面的做法其实很简单，但是想要味道正宗，口感绝佳，这个难度系数还是很大的，下面给大家分享武汉哪里的凉面最好吃。

继叔凉面：这个真的是生活火爆，几乎都要排队才能吃上，没有武汉重口味的特质，这里的佐料也不是很多。

老曹口水凉面：这个也是老字号的凉面店铺了，对于一般过早的武汉人来说，对你还是比较给力的。

网友点评：

肥肥的凉面是真心好吃，为了凉面去吃虾

那个老曹凉面有点想湖南凉面那回事 是碱面做的

看起来最接近传统武汉口味的是一品红的，有凉粉，绿豆芽，芝麻酱，必须去试试啦!

竟然没有巴厘家里凉面，不服气