丽江三文鱼

丽江三文鱼，并非我们所熟悉的海产三文鱼，而是生长在玉龙雪山冰川融水之中，以小鱼小虾为食的高原淡水三文鱼。所生长的环境水温不能超过15度。对水质的要求也非常之高，需含丰富的负氧离子。分金鳟三文鱼和虹鳟三文鱼，金鳟三文鱼全身呈金黄色，虹鳟三文鱼全身显青灰色，其中又以金鳟三文鱼较为名贵。通常采用一鱼三吃的方式——鱼皮酥炸、鱼肉做生鱼片，蘸芥末生吃、鱼骨头熬汤。喜欢吃鱼的朋友一定要尝尝。花马街上有几家不错的店。

生食三文鱼标准是什么 丽江有三文鱼多少钱一斤

有人喜欢吃三文鱼，有的人吃不习惯三文鱼，小编就是后者，先不说三文鱼里面有没有寄生虫，单单是没有熟的肉小编就觉得难以下咽。最近关于三文鱼的标准引起了争议，大家有没有兴趣看看。

标准

8月10日，青海共和县，中国水产流通与加工协会三文鱼分会成立大会会场外，崔和介绍，国内首个《生食三文鱼》团体标准公布，如无问题，今年9月10日后正式实施。

这在现场很多人看来，是对那波舆论风潮的行业整体回应。并且，虽然中国水产流通与加工协会会长崔和依旧反对就此事对外进行辩驳，但同时坦言正是因为此次风波，推动了行业标准的加速出台。

除了正式发布团体标准，青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司作为国内最大的三文鱼(虹鳟)养殖企业，成为这个分会的首任会长单位。该公司董事长、首任会长应米燕在大会发言时指出，持续的争议也反映出中国三文鱼产业缺少统一标准，还有待进一步规范。

《生食三文鱼》团体标准中明确写明，基于科学分类和命名方式，三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等。

同时，《生食三文鱼》团体标准的制定也因市场需求对寄生虫进行了严格规定，针对目前我国水产品中对人类健康危害较大的寄生虫——线虫、吸虫和绦虫，结合寄生虫的生活史，参照GB10136中即食水产品中寄生虫的要求，对三种寄生虫的感染人体阶段(吸虫囊蚴、线虫幼虫及绦虫裂头蚴)进行了限定，要求不得检出，从而保护消费者食用安全。

崔和说，这个团体标准还对产品感官指标、理化指标、安全卫生指标等做了严格要求。对产品标签也作出明确要求，必须标注原料鱼产地以及种名，让消费者清楚原料鱼来自哪里，知晓产品的商品名及种名，“产品包装上会写三文鱼，‘三文鱼’这个表述后面会有括号，里面标注上鱼类品种。”崔和指出，只有超过三公斤的虹鳟鱼才能被称为三文鱼，以及在保证食品安全情况下生吃。

“标准的发布，与此前那场风波，有着必然联系。”一位参会的鲑鱼养殖企业负责人说，如果没有这样的行业标准，他们很难说服舆论相信国产的“三文鱼”是能保证品质的，

生食亦无问题。同时他不否认，这是为了保护国产三文鱼养殖企业能在行业自律前提下有更好的发展，“人们对食品安全的关注度前所未有的高，所以消费者必须有知情权和选择权。”

这标准靠谱吗

但正是这份《生食三文鱼》团体标准，再度引发争议。

首先，起草并发布这份团体标准的，是中国水产流通与加工协会和13家相关企业，这对不少民众而言就存在质疑;其次，上海海洋大学教授陈舜胜认为，

上述团体标准中，消灭寄生虫方法属海水鱼方法，对于淡水鱼依据不充分;第三，这是一份团体标准，按照2018年1月开始实施的新版《标准化法》，团体标准是由社会团体协调相关市场主体共同制的，由本团体成员约定采用，或者供社会自愿采用。所以这既不是必须强制执行的国家标准，也不是受认可程度较高的生物学分类学术标准;最后一点，也是核心老问题：虹鳟鱼是否能“游入”三文鱼序列?

对此，中国水产流通与加工协会会长崔和表示，淡水养殖三文鱼寄生虫多过海水鱼，纯属谣言，没有实际检测数据的依据。今年广东省权威检测部门专门对包含海水及淡水养殖的260多个三文鱼样品进行检测，均没有发现寄生虫问题，“另外，从微生物的角度来看，国产三文鱼有地理区位上的优势，运输时间可控，安全性也会更高。”此外，这次会议以及标准的制定过程中，起草单位包括养殖、加工、进口及饲料企业，代表了全产业链，养殖经营品种包括虹鳟、大西洋鲑等(标准中所有品种)，在起草后的审核阶段，则是由高校、科研院所的研究专家们把关，并且标准是在农业农村部渔业渔政管理局及国家市场监督管理总局的指导与支持下制定的，同时得到学界专家的审议和认可。

而根据2018年1月1日起施行的《中华人民共和国标准化法》解释，标准包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准。国家标准分为强制性标准、推荐性标准，行业标准、地方标准是推荐性标准。

此外协会也表示，目前团体标准的制定，是走向标准化、规范化的一大步，以后逐步上升为行标、国标，这是努力的方向。

前珠江水产研究所副所长白俊杰则认为，有标准总比没标准好，但还要完善以及后面怎么执行这个标准、检查、监督，这是需要跟上的。

丽江三文鱼

三文鱼分为两种：虹鳟(38元/斤)、金鳟(68元/斤),其肉质坚实，小刺少，味道鲜美，成为绝美的珍馔佳肴。花马街有家叫梦想家的三文鱼，服务各方面都比较好，价格也很实在，喜欢的朋友们可以去尝尝。

在丽江，吃的东西也琳琅满目，各式各样，不过味道正不正宗，各人有个人的评价。要吃当地特色的东西，比较推荐到新城去吃，比如说七星街的火腿鸡，罗非鱼，象山市场的腊排骨，都是当地人非常喜欢的东西，丽江的小吃就集中在古城的大石桥附近，还有忠义市场，新城的就在七星街的华都商贸城里，丽江古城里面集中在七一街，樱花美食广场地段，过去一直很有名的餐馆，貌似现在味道也不怎么样，个人不推荐在古城用餐，一来是贵，二来是味道一般。新城里面，象山市场、花马街、金凯广场这三个地方是餐馆集中地。

四方小吃一条街位于古城大石桥于四方街，以经营小锅米线，砂锅饭，火腿炒饭等民间小吃为主，是丽江最集中的饮食街之一。

大石桥小吃位于古城大石桥，是丽江开办最早的最地道的传统面食小吃店，至今已有 80 余年历史。

【小吃类】

鸡豆凉粉、丽江粑粑、凉虾、蜜饯等都是丽江有名的特色小吃，物美价廉，而且购买方便，许多街边摊就有售卖，极为适合喜欢有格调的草根一族。

【火锅类】

说起丽江的美食，火锅是一个不可不提的亮点。腊排骨火锅、洋芋鸡火锅、黑山羊火锅等众多种类的火锅店遍地开花，且丽江的火锅店开的很有特色，基本都是集中营业，串联整条街。

【烧烤类】

这里的烧烤很有地方特色，基本大多集中在几个地方：新城福慧路的烧烤城、忠义市场、新城天桥过去的华都商贸城。纳西烤鱼、东巴烤肉、拉市海烤鱼，这些都是非常有特色的美味烧烤。

【鱼鲜类】

还真不能不提丽江的鱼鲜，那叫个鲜美非凡!据说丽江更是有全中国最大的三文鱼养殖基地。有几家鱼庄的鱼还是很值得推荐的，像龙记斑鱼庄、子非鱼餐厅的鱼肉肉嫩滑无比，还没有腥味，堪称是无上的美味!

顶风作案！丽江三男子金沙江支流“电鱼”被逮捕

“我们一直以为只是金沙江不能捕鱼，没想到连支流也不行啊。”被丽江市公安局古城分局大东派出所查处后，丽江3名男子悔恨不已。

三名男子金沙江支流“电鱼”被公安机关抓获

6月19日中午，大东派出所接到群众举报称：有人在大东村委会下翻身村白浪花水电站上游的黑白水河水域电鱼。

接报后，民警迅速出警。由于村民举报地点不通车，民警经过一个多小时徒步跋涉才抵达事发地点，发现三名男子正在黑白水河用“电鱼器”捕鱼。因该河属于金沙江支流，为禁渔区，三名男子涉嫌非法捕捞水产品被民警当场抓获。

据办案民警介绍，三名男子当天一同修理一辆拖拉机，拆下旧电瓶后临时起意到江边“电鱼”，本以为只是“电着玩”，没想到已经“电”到了法律的红线。“对于金沙江流域10年禁渔以及禁渔区域等方面的宣传，各级党委政府和村委会一直都在宣传，但很多人可能没仔细听，对支流和其他流域等这些细化的内容没认真在意。”

民警在现场还查获了查获电鱼设备1套和抄网2个、鱼类水产品104条。经讯问，3人如实供述了非法捕捞水产品的犯罪事实。目前，因涉嫌非法捕捞水产品罪，3人已被依法逮捕。

禁渔期违规捕捞，最高处三年以下有期徒刑

在今年5月6日，丽江市金沙江流域重点水域“十年禁渔”工作领导小组办公室发布的《致市民的一封信》，明确划定了丽江区域的禁捕范围、禁捕时间：

禁捕范围：丽江市金沙江流域重点水域、流域内水生动植物自然保护区和水产种质资源保护区。

（一）金沙江干流及主要支流：从玉龙县外塔城至华坪县腊乌渡之间金沙江干流，全长 615 公里。金庄河、冲江河、漾弓江、冲天河、五郎河、马过河、新庄河等主要支流。（二）水产种质资源保护区：1．程海湖特有鱼类国家级水产种质资源保护区；2．黎明河硬刺裸鲤鱼及软刺裸裂尻鱼省级水产种质资源保护区。（三）其他重点水域：程海、泸沽湖、拉市海等高原湖泊以及市、县确定的其他重要支流。

禁捕时间：金沙江干流和主要支流于2020年7月1日0时起继续实施禁捕，暂定为期10年的常年禁捕，期间禁止天然渔业资源的生产性捕捞。

信中还明确表示，在金沙江流域重点水域禁捕范围和时间内违法从事天然渔业资源捕捞的，将严格依照禁渔区、禁渔期的相关规定进行处理，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

《中华人民共和国刑法》第三百四十条规定，违反保护水产资源法规，在禁渔区、禁渔期或者使用禁用的工具、方法捕捞水产品，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。

读本君在此提醒大家，请认真关注并严格遵守金沙江流域重点水域“十年禁渔”的相关规定，请勿在禁渔区和禁渔期内非法捕捞，切莫因小失大。

丽江的三大世界文化遗产是什么？

丽江只有2处世界物质遗产，一个非物质文化遗产“东巴古文化”；云南全省共有三处世界遗产名录，分别是“世界文化遗产—丽江古城（丽江市境内），世界自然遗产—三江并流（跨丽江市、大理州、怒江州三地州市）”，还有一处在昆明市石林县，既被列入世界地质公园名录的“路南石林”，同时也是“世界自然遗产”。
1、云南丽江古城列入《世界遗产名录》时间:1997年12月
2、丽江地处云南金沙江上游，历史悠久，风光秀美，自然环境雄伟，是古代羌人的后裔纳西族的故乡。丽江古城海拔2400米，是丽江纳西族自治县的中心城市，是中国历史文化名城之一，是国家重点风景名胜区。
3、丽江建城始于宋末元初。直至清初的近五百年里，丽江地区皆为中央王朝管辖下的纳西族木氏先祖及木氏土司(1382年设立)世袭统治。
4、依山就水的丽江大研镇，既无高大围城，也无轩敞大道，但它古朴如画，处处透出自然和谐。镇内屋宇因地势和流水错落起伏，人们以木石与泥土构筑起美观适用的住宅，融入了汉、白、藏民居的传统，形成独特风格。当地常见的是“三坊一照壁”式民宅。
5、丽江一带迄今流传着一种图画象形文字“东巴文”。这种纳西族先民用来记录东巴教经文的独特文字，是世界上唯一活着的图画象形文。如今分别收藏在中国以及欧美一些国家图书馆、博物馆中的2万多卷东巴经古籍，记录着纳西族千百年辉煌的历史文化。