中文名：黄米糕
别名：定襄黄米炸糕
主要原料：黄米面，红枣
是否含防腐剂：否
主要食用功效：解毒，增强肠道功能
恩施有什么特产 恩施黄金米能吃吗 黄金米是什么米
大家在外旅行的时候总会有买特产的经历吧，每一次出行都想着要买特产回家。但是很多地方的特长是商家说的特产，还真不一定是当地的特产，下面小编就来给大家介绍一下恩施的特产吧。
特产恩施特产有巴东真香茗、利川天上坪高山甘蓝、巴东红三叶、巴东魔芋、宣恩贡米、马坡茶、恩施黑猪肉、巴东土腊肉、咸丰帝茶、恩施黄牛肉、雷家坪椪柑、走马木瓜、腊肉土豆片、景阳核桃、鹤峰富硒茶、嗍(suo)丢、鹤峰灰灰菜、南渡江的“美人鱼”、来凤松花皮蛋、代陈沟神豆腐、葛仙米、瀑泉茶、恩施酱香饼、长友糖水板栗、宣恩腊肉、“翠泉”牌鹤峰茶、巴东富硒天麻、建始厚朴、莼菜口口脆、团堡山药、巴东大蒜、酸萝卜、鹤峰绿茶、油香儿、来凤桐油、建南“霉豆豉”、福宝山莼菜、蕨粑、来凤杨梅、宣恩火腿、土家社饭、水豆豉、中华童子李、泡粑、土家绣花鞋垫、渣大椒炒腊肉、来凤藤茶、巴东羊肉大面、来凤糟姜、来凤油茶汤、关口葡萄、板桥党参、大派火腿、利川天上坪白萝卜、巴东五香豆腐干、恩施紫油厚朴、利川天上坪大白菜、利川莼菜、来凤皮蛋、利川天上坪甘蓝、巴东玄参、土家炕洋芋、鲊广椒炒腊肉、巴东独活、张关合渣、神农溪刁子鱼、金丝桐油、魔芋鸭、葵花年肉、来凤漆筷、绿豆皮、薇菜烧腊肉、咸丰白术、榨广椒、板党、伍家台贡茶、小村红衣米花生、竹节人参、建始猕猴桃、野生香菇、宜红茶、土家西兰卡普、霉豆腐、苗家绞股蓝、干锅兔、鹤峰洋芋粑粑、龙潭香梨、土家公婆饼、土家腊肉、鹤峰香菇、土家油茶汤、鹤峰木瓜、宣恩黄连、鹤峰贝母、宣恩贡水白柚、麻辣唆螺、神豆腐、凉拌粉皮、土家烧饼、花皮蛋等
什么米+能吃吗最近，有游客在恩施花了28元买了两斤黄金米，回家后，她和家人把黄金米当做珍稀食材食用，吃了几次后，她与家人却产生了重重顾虑——黄金米究竟是一种什么米?为什么叫黄金米啊?能吃吗?为什么这么贵?
目前，在全球范围内，可以叫“黄金米”的东西，至少有三种。
第一种是转基因的黄金大米，又名金色大米，是一种可安全食用的大米，它富含-胡萝卜素，所以其米粒呈现为金黄色。因政策与法律方面的原因，目前在我国市场上，尚无这种米出售。
第二种是由韩国开发的添加微量黄金元素的米。据韩国人说，他们使用2纳米大小的黄金超细颗粒，制成黄金水溶液，然后喷在大米上，就做成了黄金米。韩国人宣称这种米有保健功能，但实际上，它只是用黄金染过色的大米。黄金是一种无毒惰性金属，可少量食用。在我国，黄金可以作为食品添加剂添加于白酒中。不过，在我国市场上，尚没有添加黄金元素的大米卖。
第三种是由玉米粉加工而成。因其色泽金黄，加上外形与大米完全一致，所以被商家冠以“黄金米”的美名。生产商将玉米磨粉，再借助模具，在低温高压下压成大米的形状。这种米的营养价值与玉米基本上没有差别，但口感比玉米要好，售价也比玉米贵多了。市民可放心食用这种米。
发糕做法大全 大米发糕的做法
发糕做法大全 大米发糕的做法
发糕制作工序 发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红 制作材料(11张)糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。 因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。 制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。
发糕做法大全 大米发糕的做法
龙游发糕的历史
龙游发糕起始年代已很久远，因风味独特，制作精美，又是“福高”的谐音，象征吉利，因而成为节日礼品。逢年过节家家户户蒸制作糕，用作点心或馈赠亲友。花色品种多样，有白糖糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等。发糕配料上乘，加工精细，选用上白糯米搭配粳籼米，浸数十天后，用水漂清，磨成细粉，按比例加猪油、白糖、酒酵调制，经发酵后蒸熟。色泽晶莹如玉，孔细如针，色香味美，食之糯而不粘，甜而不腻。
牛奶发糕做法
牛奶发糕
用料 玉米粉200克、鸡蛋1个、红枣5颗、胡萝卜 半根、牛奶100毫升、酵母粉2克、蜂蜜1汤匙、黑芝麻少许做法 1.鸡蛋打散，胡萝卜洗净、去皮、切末，红枣去核切丁，黑芝麻炒香，酵母粉加水调匀。
2.玉米粉中缓慢倒入酵母粉，同时加入牛奶一起搅拌，调成面糊，继续加入蜂蜜和鸡蛋液拌匀，用保鲜膜将面糊盖住，置于温暖处发酵1 小时。
3.模具内壁涂一层薄油，先铺一半面糊，摆上红枣丁和胡萝卜，继续铺上剩余面糊拍平，上锅蒸30 分钟，出锅撒上黑芝麻即可。提示 做发糕时调的面糊要比平时做馒头时调的面团稀一些。发酵的过程比较关键，为了保持温度适宜，可以在面糊旁边放一杯40℃ 左右的温水。
从大境门到“雪如意”黄糕：囫囵吞“糕”百吃不厌
游冬奥之城历大好河山
河北省文化和旅游厅
河北广播电视台公共频道
《从大境门到“雪如意”》
带您打卡京张体育文化旅游带
观美景访古迹赏非遗
品美食戏冰雪
饱览塞外风光感受魅力张垣
第四十九集——黄糕
糕在张家口地区
是一种很普遍的美食
几乎家家户户都会制作黍米糕
而唯独蔚县的糕名声大噪
这和蔚县得天独厚的自然环境有关
《蔚县志》记载
“蔚州山高旱寒，
无他奇产若黍稷之可为”
特殊的气候、地理环境
造就品质上乘的黍子
磨成面粉加工而成的黄糕
色泽金黄口感弹软
是不可多得的人间美味
制作黄糕时
黍子磨面用水和好上锅蒸
蒸熟后放盆里
用手蘸冷水猛搋
在蔚县有“搋黄糕
越搋越筋道”的谚语
吃黄糕时也颇有讲究
铲一块黄糕放进菜碗中
用筷子拌成块儿
吃时嚼菜不嚼糕
囫囵吞下不能细嚼慢咽
听着黄糕在嗓子眼咕咚下落
胃里难以言说的妥帖舒坦
黄糕吃起来香甜可口
筋道耐饿
除了黄糕泡菜
当地人还制作油炸糕、糕饼子等
蔚县人把美好的祈求与祝愿
寄托在糕上
形成了丰富的“糕文化”
小儿过生日
“炸糕圆又圆，长大中状元”
闺女出嫁
“安棚饸粩起轿糕，公公婆婆都不刁”
美好的寓意蕴含在美食中
回味悠长百吃不厌
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