康乐酿皮子是甘肃省临夏回族自治州康乐县的特产。酿皮子，是回族独特的风味小吃之一。其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。

酿皮子是一种面粉制成的食品。将优质面粉加水合成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。面粉中的蛋白质，俗叫面筋，被分离出来后，另外放置。游离于水中的淀粉，待其沉淀于容器底部后，调成稀糊状，随即舀入大平底盘中，上笼蒸熟，成薄圆片形，待凉后缕切成条即成。面筋则另外蒸熟，切成薄片，随碗搭配入内。食用时，将切好的酿皮，上面放几块面筋，再伴上青蒜、椒盐、芥末、辣油、醋等佐料。看起来色泽鲜亮吃起来质地柔筋，咸、酸、香、辣、鲜五味俱全，使人食欲大振，愈嚼愈香。酿皮子价廉物美，其味独特，既可当零食小吃，也可当作主食来用。这种凉食的面制品，在夏秋炎热天气，极受人们喜爱。

康乐县酿皮子之所以有名，一是柔韧适度，晶莹透亮；再就是清凉爽口，以香辣取胜。康乐县酿皮子的做法是选用上等面粉放入大盆中，先调成面团，再用水有规律地抓洗，分出淀粉和面筋。而后在淀粉液中加入适量碱面，用勺臼入平底锅，大火蒸熟，抹上芝麻油，待凉后切成条即可。面筋放进笼屉内蒸出，切成小块，即为“面筋块”。康乐县酿皮的佐料也十分精到，青蒜、椒盐、芥末、芝麻酱、辣子油和熏醋缺一不可。辣椒油用十斤清油，二两辣椒大火煎制而成，辣而不呛喉，油而不腻，既提味，又开胃。芥末也选用白色优等品，其它调料也都讲究新鲜，注意火候，精工细做。

康乐竹子沟消夏一日游

竹子沟属于临夏太子山的一部分，早在2013年冬天我曾和一个兰州户外群去过太子山林场徒步。

这次是从康乐县进入竹子沟的，这是一个正在开发的自然景点，沿着沟口一路向前，

前方远处的太子山上白雪皑皑，沟两边的山虽然都已被绿色覆盖，

但植被截然不同，我们右边的山较陡是高山草甸，我们左边的山脊上有高大的树木，这些树木在阳光下格外明媚。

约好汇合点和时间，我们一部分人去爬右边的山，一部分人包括我在内去爬山脊长满大树的山，

我们打算爬上去后，一路沿山脊走到出发地然后下山，目标明确，大家走走停停，到了山顶。

山也不高，回头我们可以和上沟右山上的友友远远对望，

而向我们已经登上的山脊远望前方，山那边还是连绵起伏的山，

都不太高，阔叶植被，甚至有的地方，种着庄稼

头一天此地下雪了，你看还有没来得及化的大雪块，

所以风一吹还是很冷的，有穿透力，同时阳光也很毒，就这么忽冷忽热着……

最后大家顺利的到达了集合地，此次远足结束。

来源：cy好运连连

高明泰康山亲子徒步欢乐行

提示：

8月11日，由共青团佛山市委员会、佛山市志愿者联合会共同主办，佛山市向日葵社会工作服务中心协办的【星级志愿者成长计划系列活动】高明泰康山亲子徒步欢乐行如期举行，我和队员文仔有幸代表我们佛山市杏益服务志愿队，参加了这次好玩有趣的亲子徒步欢乐行。

虽然当天一直下着小雨，但我们志愿者20多个家庭在杜柯璎（樱桃老师是佛山市志愿者联合会理事，同时担任佛山市向日葵社会工作服务中心主任等等）和马老师（户外教练）及一名负责摄影的工作人员的热情带领下，欢乐地度过了非常有意义的一天！

到达景区门口后，马老师细心教导我们大家做登山徒步准备运动，接着在泰康山门口来张欢乐大合照记录了大家的开心笑脸！随后小登高，参观古瑶寨遗址，俯瞰景区美景。玩滑索飞道，行走铁索情缘桥，大家一起在许愿树写下美好愿望……还有幸首次目睹了我们大爱佛山潘晓警花，她带着帮扶的一名男孩在许愿树前祈福他在天之灵的父母，无比感动！

午饭时间，大家分成4大组，8人为一小组。大家自己动手，丰衣足食搞野炊活动，让孩子亲身体验平日父母做菜的艰辛和乐趣，培养孩子养成良好的生活习惯。最后，在樱桃老师的带领下，玩团队心理建设:摩斯密码、巧渡硫酸河、大家一起来，通过活动培养亲子队员的心理承受力，压力应对力及团队协作精神。几轮游戏比赛结果超人队130分，蜜蜂队80分，飞虎队130分，我们青春队160分勇夺冠军！兴高采烈地受到了其他队员集体90度鞠躬致贺，还可以任意提一个要求，蜜蜂队员跳了个开心的舞蹈。全场欢呼声久久回荡在山谷……

偿偿义工，常常快乐！日常中不经意的一个小小善举是我们所有志愿者的举手之劳，想不到却换来了佛山市志愿者联合会和众多的志愿领导核心人物对我们小小志愿者如此大的厚爱关怀，真的使我们受惊若宠，万分感谢！感恩！志愿路上，不忘初心。我们一直都在！我们的我们一直都在都在！

护工组_陈洪雪

安阳的康乐园、昼锦堂，都跟这个大才子有关

文青和公园，似乎是近代西方的产物，然而，一千年前的安阳，已经出现了文青聚集的圣地和免费开放的公园。公园的主人，是北宋三朝宰相韩琦。这个人给安阳带来了什么？

李恩义 | 文

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北宋文青的朝拜圣地

老安阳人都知道，东南营街有一座“韩王庙”，是安阳人为北宋宰相韩琦修建的祠堂。祠堂东边荒草萋萋，似乎还有一组建筑群，与韩王庙的中轴平行。

比起韩王庙，东边的建筑更加萧条破败。中轴线附近的荒草丛中散落一些残破的石碑和石像生。根据导览图上标注，这个地方叫“昼锦堂”。

中轴线二道门的旁边有一座碑亭，碑亭里有几块石碑，其中有一块两米多高的，上书“昼锦堂记”。石碑表面很斑驳，有多处修补，很不起眼。但是，你可能无法想象这块石碑的价值不菲，仅仅是一幅明代的拓片，已然被拍到了10万。

因为，这方石碑由宋朝楷书第一圣手蔡襄书丹；而碑文的内容，出自宋仁宗朝的文坛领袖欧阳修。或许你更想不到，脚下的这片土地，曾经是各路文青朝拜的圣地。

宋代的米芾、明代的祝枝山等如雷贯耳的书法家都曾为昼锦堂挥毫泼墨，甚至康熙皇帝，也曾书写《昼锦堂记》，并有存世。

宋末元初的钱选、赵孟頫，明代的文徵明、董其昌等多位画家，以昼锦堂为题作画。其中最著名的，晚明董其昌所绘的《昼锦堂图》，至今还在吉林省博物馆收藏。

文徵明《昼锦堂图》

昼锦堂的主人叫韩琦，是安阳老乡，北宋的宰相，辅佐过三朝的皇帝。昼锦堂是韩琦回乡任知州时，在州署后院修建的一座堂舍。

其实，韩琦还修了一座人民公园

无论文豪还是画家都争相为昼锦堂题字作画，不难想象其在当年的名声之大。然而，如此声名远播的昼锦堂还仅仅是韩琦修建的一所公园其中的一处建筑罢了。而这个公园，便是康乐园。

韩琦20岁考中进士，踏入仕途。韩琦的官运不太好，总是被朝廷分配到边陲的地方当官，但是，韩琦又是个实干家，总能把那种天高皇帝远的地方治理得政通人和。太原地处辽、夏之间，是宋朝边陲重镇，国与国关系复杂。韩琦在任上操劳过度，积劳成疾，请求回老家相州养病。

至和二年（1055年），48岁的韩琦如愿以偿，回到安阳当知州。趁此机会，他将州署后园进行扩建，取“时康与民同乐”之意，把花园命名为“康乐园”。在北宋，几乎每个大城市都有一个对庶民开放的公园，当时大家管公园叫“郡圃”。只是在后期的王朝更迭中，这种城市规划建制并未被很好的保留下来，比如开封的金明池。

后园本来狭小，他打通牙城与500亩大的林圃连成一片。引水入园与园中池塘相连接，建了亭、台、堂、池，遍植花草树木，修竹莲菱。一时之间，鱼鸭共池，葱韭满畦，水果飘香。

老话说：“富贵不归故乡，如衣锦夜行”，韩琦偏偏要反其道而行之。那座昼锦堂，倒更像是他给自己的一个座右铭：做人要低调。

相比昼锦堂，相州的男女老少更中意鸟语花香的康乐园，摩肩擦踵，前往康乐园游玩，就像我们如今的春游，大家纷纷流连忘返。

可惜这种百姓游园的盛况未能为引起画家所注意。钱选与赵孟頫绘《昼锦堂图卷》，只画出了康乐园外的宾客车马，明代画家却将《昼锦堂图》绘成山水画，董其昌笔下的昼锦堂，更是完全没有城市公园的模样，更像是文人归隐的山林。

这里的原因，也许是因为明代画家对士庶游园的世俗景象不感兴趣，另一方面也说明，北宋灭亡之后，“公园”这一建制，渐渐的消亡了。

宋朝一代名相，如今几人识

其实无论是康乐园还是昼锦堂，他们的存在与扬名都离不开幕后名臣韩琦。

据说，当年欧阳修接到为昼锦堂写记的帖子，并未游过昼锦堂。然而，从提笔到落笔，一气呵成。文中多表达了对韩琦的敬重之情，写道：“可谓社稷之臣矣！其丰功盛烈，所以铭彝鼎而被弦歌者，乃邦家之光，非闾里之荣也。”

韩琦不仅在地方治理上是一把好手，在带军打仗方面，亦有很高的威望。军中相传，“军中有一韩，西贼闻之心骨寒；军中有一范，西贼闻之惊破胆。”

在文学方面，韩琦家中藏书万卷，其藏书楼“万籍堂”与欧阳修“六一堂”、司马光“读书堂”是大臣中藏书最多的人。著有多本诗书文集，堪得文武双全的赞誉。

后世评言:“公历事三朝，辅策二朝，功存社稷，天下后世，儿童走卒，感慕其名。”

韩琦以其自身修养赢得生前身后名。这些故事品格，至今为人津津乐道。其故居昼锦堂也承其品格，清乾隆年间，经扩建改名为“昼锦书院”，培养出很多大雅之士。

民国以后，昼锦书院先后改为彰德中学、河南省立第十一中学。新中国成立后，于1958年更名为安阳市第五中学。

六十年代末，昼锦堂大殿、拜殿、忌机堂、观鱼轩、狎鸥亭等建筑毁于一场大火。如今我们看到的昼锦堂，经历大火后的改名、重建，于2010年7月，才对公众开放。

尽管有无数文人墨客为其不惜纸墨了，尽管他的主人是那样具有才德，如今，据宋千年，韩琦一代名相与其园子一起沉寂在了历史之中。韩王庙红砖灰瓦墙体的石碑之上，全国文物保护单位的重量，与门可罗雀的现状，不禁引得历史一声叹息。

（图片来源于网络）

作者简介：

李恩义，安阳市作家协会会员、古都学会理事、文史论坛成员。

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