甜醅，西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作，具有醇香、清凉、甘甜的特点，还有开胃健脾的功效。在是青海高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到这个独特的民间小吃。

甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。它具有醇香、清凉、甘甜的特点。吃时散发出阵阵的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。

除专门制售的小摊贩外，西宁和农业区的各族群众大都会酿制甜醅。甜醅选料精细，青稞粒粒饱满，脱皮洁净，蒸煮适度，酒曲配料适中，掌握温度准确，粒粒白嫩，食如果肉。一端碟子，则醇香扑鼻，入口醅甘汁浓，绵软可口，食后满口留香。

甜醅就地取材，制作简单，营养丰富，又有开胃作用。西宁人不但嗜之不舍，且可作访亲拜友的礼品。它确是青海高原上一种有独特风味的小吃。

信息来源：西宁市人民政府

西湖龙井全攻略 : 为什么十八弯Plus最甜甜甜甜甜甜~

2018年的春季来的比往年稍晚些，特别是入春前的二月气温起伏频繁。我们翘首以盼的龙井茶树蛰伏一冬，终于在气温稳定上升的3月中下旬抽出肥嘟嘟的第一拨春芽。

西湖龙井素有十大名茶之首的称号，它孕育在西湖边的群山峡谷之中。这里植被丰富，山形委婉，大大小小的河流溪涧穿插其中，气候宜人阳光充沛，使西湖龙井在生长期免于烈日暴晒、寒霜冷冻。山中质地优良的白沙土保持稳定的温度，滋养着万亩茶树，缔生出龙井茶绵延千年的盛名。

(图片来自网络）

不是所有的龙井都是西湖龙井哦

杭州的龙井、浙江的龙井都可以叫做龙井茶。而真正的西湖龙井产地在杭州市政府划定的168平方公里保护区范围内。这里的土壤是古时火山爆发而形成的沙质土，养育的龙井茶树氨基酸含量高、滋味清甜、茶香高扬，是自然馈赠的珍品。束氏茶界“山路十八弯”的西湖龙井正是出自这一核心龙井产区。

每年清明前后，是西湖龙井采摘炒制的季节。这是茶农们一年中最忙碌的时候，山间的雾气还未散去，茶树上的露水在初升的太阳照射下闪着点点亮斑，他们的一日生计已经开始。

采春茶是很有讲究的。茶树先芽后叶，第一拨获取的是蕴藏一冬精华的头春头采，最为珍贵质佳。头春的气温较低，茶叶中游离氨基酸、蛋白质营养成分高，茶多酚少，使得头春茶的滋味更鲜爽、香气更浓郁。因其产量极少极难得，常常有茶饕不惜在二月时分亲自跑去山中茶农处花重金预订。

为什么有的茶喝起来会苦涩呢？

首先，茶叶里的茶多酚会给我们的味蕾带来苦涩的滋味。茶汤中呈现的甜味，是糖类及淀粉物质的综合结果。而茶汤中的苦涩味，则是茶多酚、咖啡碱等物质的共同作用。明前茶中茶多酚含量低所以口感清甜。其次，把控茶汤的最佳温度甜味自然会更多地展现。

头采之后的明前茶（清明前采摘获取的茶为明前茶），平均三万芽头一斤茶，誉为“黄金之芽”。茶客中好鲜爽清甜之味的对“明前茶”是情有独钟，而偏好口味更香韵醇厚的茶客则最喜爱雨前龙井（接近谷雨时获取的茶为雨前茶）。 谷雨之后的龙井入口浓郁，是高性价比的正味口粮茶。

“山路十八弯”西湖龙井分等级吗？

“山路十八弯”西湖龙井分为4个等级，

总有一款是你的菜。

小编就很想拔草十八弯Plus，

是最高等级头春头采一芽一叶初展精选；

而十八弯是明前一芽一叶初展，

仅次于Plus；

小编还想尝尝香韵醇厚九弯

-- 性价比最高的明前茶；

此外还想试试六弯口粮茶

是不是能当饭吃。

为了喝茶小编更努力地码字了！

束氏茶道“山路十八弯”的西湖龙井，出自非遗传承人葛建国大师之手。葛先生世家六代制茶，98年就被国家评选为钓鱼台国宾馆礼品接待用茶供应商。当我们寻山拾阶而上，来到他的茶场，葛师傅正在亲自炒茶。鲜嫩的头春茶经过摊晾后杀青、炒青后进行两次辉锅，使龙井茶叶的含水量降到5%的极限。茶的含水量低，分量就相应减轻，按今年头春头采茶的价格2088元/250g来计算，将含水量从7%降低到5%，相当于每斤茶为消费者优惠了近百元。葛大师表示，含水量越低就越不容易被氧化，保存到次年的春天依旧如新，葛龙（葛建国龙井茶）的这个招牌可比成本重要多了。

葛大师的西湖龙井在炒制后，要经过两道分筛，尽数去除茶末，制茶才算完成。炒制后芽叶色泽嫩绿光润，挺直光滑，正如葛大师家传的顺口溜一般：鲫鱼背，两头尖，光边毛身子。此时的茶场浸润在芬芳清冽、似兰花似豆花的气味之中，好像将这一山的春意都浓缩到这捧新茶之中。

喝西湖龙井有什么益处呢？

西湖龙井茶中含有百分之十五的儿茶素。儿茶素是抵抗能力是维他命C的四十倍左右，有效帮助人们抑制血管的老化，最终净化血液摆脱癌症；西湖龙井中的茶多酚能够快速消除人体内多余的自由基因，而抵抗脂肪酸的过度氧化；另外西湖龙井能够降低血液中的血脂及胆固醇，其中含有的咖啡碱及肌醇和叶酸，能够帮助人们调节脂肪代谢。

过年真甜，新的一年要甜甜蜜蜜！

春节，对于中国人而言，有着非比寻常的意义，它代表着阖家团聚、热闹喜庆、辞旧迎新，是中华优秀传统文化的传承。

年货是春节的重要载体，吃的、穿的、用的，平时舍不得买的，都能在年货里找到。老一辈的人常说，年货齐了，年才过得有滋味。

年货的味道，就是记忆中过年的味道，记忆中的年味总与年货有扯不清的瓜葛，年货不仅承包了整个春节的吃喝玩乐，更承载了我们对新年的美好愿望。

而在年货里打头阵的当然是甜食，再克制不喜欢吃“甜”的人，过年也会破个例，希望新年可以像糖一样甜甜蜜蜜。

柿饼有着“万柿如意”、“喜柿常来”的美好寓意，这是过年年货里必不可少的“甜”。

作为老少皆宜的健康年货，柿饼唯一的缺点只能是——太甜！毕竟，脱去大量水分后，柿饼的甜美无处匿藏，从里到外，只有香甜。

柿饼的甜却不是用糖腌渍出来的，而是带着浓浓果香的自然甜。除了表层自然形成的白霜之外，每一个柿饼里面，还藏着红彤彤的流心糖浆，甜如蜜，软如棉。

舌头刚触碰，糖霜就悄悄融化了。咬上一口，外层紧实有嚼劲，里边果肉却比糯米糍还软，每咬一口都是蜜甜蜜甜的，直击心底，满口流心糖浆裹满柿子香。

长长的芝麻糖，糖杆外边是一层芝麻，中空外直，咬一口很脆，吃下去能够甜到心坎里。芝麻糖唯一不好的地方就是粘牙，咬一口能够粘在牙齿上好久。

小时候吃芝麻杆，总会先将两端小心翼翼地咬上两口，然后放在水杯里，当作吸管一样喝水，水在经过糖杆内壁后也变得甜滋滋，最后吃掉剩下微微湿润的芝麻糖，反反复复乐此不疲。

酥糖最早出现在战国时期，在繁华的唐代工艺逐渐精湛，口味和口感多变而细腻，有：“茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香”的美誉。

酥糖完���的名字应该叫“武穴酥糖”，是黄冈武穴市的特产，里面有桂花、香条、芝麻，又甜又酥，虽然是饴糖熬成的，但是一点也不黏牙，舌尖一抿就化掉了。

这是记忆中的不可多得的美味，只是闻到味道，就已经让你垂涎欲滴。蓬松酥香，连掉在衣服上的糖渣，都要捏起来吃掉。

麦芽糖也被称为麻糖，甜甜的，吃起来特别香，每次快过年了，就有老爷爷走街串巷卖这个，这个糖特别硬，需要用锤子和菜刀把糖砍开。

一块布满小孔，如海绵般米黄的麦芽糖和着糯米粉，夹杂着金属敲击的叫卖节奏不停勾引着味蕾，吞咽口水。

敲糖爹爹一把小铁锤、一把前面弯曲铛亮的小铲子，要多少，丈量一下，一锤下去糖块就递到你手中。掰一小块入口，黏黏的慢慢地融化在嘴里......

京果是武汉特有、地道的本土“美食”，经过多年的传承和沉淀，现在已经成为过年必不可少的年货。

京果又名酥京果，长得粉白粉白的，外面是一层糖粉和糯米粉混合的物质，掰开内里气孔很多，吃完之后手指上会黏黏的一层。

京果回油后表面会有点泛黄，酥脆爽口，小块糯米各个发泡成圆型似鸽蛋，色泽金黄，内呈金色蜂窝孔状，一捏即碎。

各种传统而有趣的原料碰撞，白如霜，甜入心，咬开中间酥酥的脆皮层，甜酥至极，咬起来咔嗞声很大！

云片糕，又名雪片糕，有着上百年的历史。看上去就是白白的一块，却可以揭出好多层来。

云片糕的样子很像步步登高的梯子，所以有这步步高升的寓意，过年也一定少不了它。

用糯米制成，洁白如雪，又薄如纸片，表面有蓬松的气孔，有股糯米粉的清香。

吃起来软糯绵柔，口感就像棉花糖一样，味道就是淡淡的甜味，融化在舌尖，只留下一股糯米香久久不散。

花生糖一般是配以花生、核桃仁等果仁制成，表面金黄，口感香甜，吃一口就停不下来，是大家逢年过节必备的传统名点。

花生酥糖的香甜只能用“馥郁”、“浓香”来形容了，麦芽糖和花生仁经过那么一混合一切块，咬一口，在嘴里散开，层次丰富，吃起来酥脆爽口，香而不腻。

花生的坚果香和麦芽糖的清甜瞬时融化交织，丰富的花生颗粒吃得人满口余香……

年货是藏在岁月里的新年情结，承载了太多情感，对旧年的眷恋与回忆，对新年的期愿与憧憬，在年货的节拍里享受新年，年货里的甜更是同家人团聚的甜蜜。

甜甜蜜蜜，这里是黄岩澄江！

世界宽皮柑橘的始祖地

中华橘文化的发祥地

境内山青水秀，橘林成片

这就是澄江

澄江位于黄岩城区以西，面积35.43平方公里，有行政村18个，总人口3万3千余人。澄江得名于黄岩母亲河永宁江。《万历黄岩县志》记载：旧传南宋淳熙九年（1182）十月二十五日，丞相杜范出生时，江水澄清三日，故永宁江又称澄江。目前，澄江正在全力打造以“中华橘源，甜蜜小镇”为核心，集“秀水风景、蜜橘风貌、台州风俗、黄岩风物、澄江风味和千年人文”为一体的省级旅游风情小镇。

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山水秀美 如诗画卷

一山：松岩山

松岩山因峰、岩、洞、径、茂林、古寺的奇险、幽雅而被誉为“橘乡小雁荡”。其中“石大人、莲尖坪、云片瀑、天梯、仙人桥”堪称五大奇观，已载入《中国名胜辞典》。

松岩山奇峰峻岭，溪流沟角，每当烟雨蒙蒙，云雾漫漫之时，山峦、石峰、奇石似乎都在云雾间漂浮。绵延松岩山，不论四季更迭，它的美，犹如群山不改，绿水长流。

一水：永宁江

黄岩母亲河永宁江环绕澄江而过，沿着绿道可以将两岸风光一览无余。永宁江上一片“橘叶”横穿而来，这是造型灵感源于橘叶的永宁江人行景观桥。它横跨永宁江，造型美观轻盈，兼美观与实用与一体。

一园：中国柑橘博览园

中国柑橘博览园位于澄江街道凤洋村，园内有180种柑橘品种、品系，是世界品种资源最丰富的地方，建有入口广场、咏橘碑林、诗意游步小道、仿古木桥、精品基地、大型橘神雕塑、中国柑橘博物馆、黄岩名人馆等景观设施，是大型田间栽培、采摘、文化展示、休闲观光综合体。

其中的中国柑橘博物馆是我国第一座以柑橘和橘文化为题的大型专题博物馆。场馆占地2080平方米，以“剥橘”的理念为核心，用橘瓣划分场馆，让人们感受不同角度，不同层次的“橘”魅力。

02

人文荟萃 底蕴深厚

传统民俗

祭橘神：一年两次的橘神祭祀仪式十分隆重。上半年橘花盛开时，祈求橘神保佑花开满枝，不受病虫害，希望今年是一个丰收年。下半年橘子成熟时，感谢橘神赐予这一年的丰收。

放橘灯：每年澄江都会举办放橘灯的活动。夜幕降临，放灯江畔，让小橘灯承载着祈福禳灾的心愿缓缓飘向远方，一番诗情画意尽在其中。

点间间亮：在正月十四夜，澄江橘农会给橘园里每棵橘树的树根旁点上一支香、一支蜡烛，星星点点的烛光与月亮交相辉映，这就是“点间间亮”，是为了纪念明嘉靖年间戚家军和百姓一道点灯燃烛，搜捕并全歼了倭寇。

非遗传承

章氏骨伤科：清朝嘉庆年间，江田村章氏正骨术的创始人章正传用自己学到的知识热心为当地群众治伤，因其医术精湛，口碑载道，声名远播。章氏家族承百年技艺，将章氏骨伤科发扬光大，解百姓疾痛，治万众伤病。

道情：道情又叫唱新闻、劝世文，源于唐代宫廷音乐。道情的伴奏乐器极为简单，三弦、情筒、简板再加上婉转的清唱，就成为了朗朗上口的道情。85岁的老人彭由桂，是澄江最年长的道情传承者。

杰出人物

山清水秀，人杰地灵的澄江，从古至今英杰名士辈出。葛村在公元1202年到公元1262年的60年间，先后6人高中进士，为全国罕见，成为远近闻名的“进士村”。

清光绪21年的榜眼喻长霖，主修《台州府志》140卷宗，著有《清儒学案》、《古今中外交涉案》、《清大事记》等18部经史著作，是黄岩历史上获得科举功名最高者。

坦克英雄杨阿如在1946至1954年间，经历解放战争、抗美援朝，荣立一等功。1999年10月1日，他作为浙江省唯一的复员军人代表和共和国功臣，登上天安门观礼台，目睹了国庆大阅兵。

文化礼堂

新时代，新面貌，一座座文化礼堂拔地而起，成为澄江农村文化新地标和农民群众共同精神家园。现在，澄江共建有12家各具特色的文化礼堂，其中仪江村文化礼堂是浙江省五星级文化礼堂。

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产业兴盛 物产丰饶

工业产业

澄江有三个工业区，园区内共有企业350多家，其中规上企业26家。2018年，街道实现规上企业总产值28.96亿元，同比增长27%。

黄岩之所以被誉为“工艺品之都”，与澄江有着密切联系。曾经，澄江的工业以工艺品为基础行业，近几年，工艺品行业转型，逐渐调整转向汽摩配件生产，成为街道的支柱产业。龙头企业浙江利民实业集团有限公司是吉利汽车的核心供应商。

农业产业

澄江是黄岩蜜橘的主产区，柑橘种植总面积达1.2万亩，年产量突破2万吨。其中中国柑橘博览园是全区乃至全市连片种植面积最大的一个园区，总面积1000多亩。10月，橘子逐渐成熟，“九曲澄江如练，夹岸橘林似锦”的盛景尽收眼底。于橘树间穿行，吃一瓣饱满的橘子，尝一缕舌尖的甜蜜，赴一场柑橘的盛宴。

澄江还是我区重要的茭白产地，拥有临古红糖、东岙火龙果、余家屿无花果等多个农业生产基地，组建成了杨梅、茭白、柑橘等果蔬专业合作社。

澄江人用甘蔗榨制红糖已经有上百年的历史。无数澄江人的记忆中，临古红糖就是家乡。粘起一抹放入口中，满满的甘蔗香，甜甜的故土情。

04

美丽家园 更显魅力

澄江坚持把蜜橘始祖地的独特优势融入到小城镇建设中，突出橘源小镇的个性和特色，重点抓好“一带一路一门一吧一园”建设，完成了一场甜蜜的蜕变。

一带：做美景观带

对西官河景观带进行绿化美化，设立景观桥、景观平台，在沿河两侧建设步行道，种植绿色植被，让滨河景观成为集镇区一道靓丽的风景线。

一路：主攻黄长线

结合美丽街巷建设，在黄长线两路两侧增设绿化和以“橘”为元素的小品。对黄长线两侧房屋统一立面改造，绘制大型文化墙绘，形成澄江特色。

一门：扮靓入镇门

对入镇口实行整体靓化，以“橘”为主题的小品，融入松岩山、蜜橘、橘花等要素，充分展现澄江独特的文化韵味。

一吧：建市民书吧

建成24小时市民书吧，书吧建筑面积超270平方米，有藏书近1.3万册，是集数字化、人性化、智能化于一体的公益性书吧。

一园：休闲康体公园

在桥头王集镇中心建设休闲康体公园，设运动器材、种绿色植被、建休憩庭院，使街心公园成为集观赏、休闲、康养为一体的综合性公园。

云绕石峰迷影长，

一篙烟雨雾茫茫。

橘神细散花飞玉，

漫送幽香到凤洋。

甜蜜澄江欢迎您！