发糕是有特殊用途的食品，虽然在惠州十分风行，但在市面上一般是见不到的。因为制作过程总往往混入花-，而且每次总是蒸很大的一个，又被称作大红发糕，取其色彩喜气、名字吉利，是一种讨口彩的喜庆食品，普遍用于人生各种喜事的礼仪当中，婚嫁、寿诞、生子都少不了发糕助兴。制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，蒸发糕的笼屉特别巨大，蒸好的糕点发得越大主人家就越高兴。仪式中，主人将大发糕切成小块，或作为贺客的回礼，或分发街坊四邻，让大家都可以分享到欢乐和福气。

发糕做法大全 大米发糕的做法

发糕做法大全 大米发糕的做法

发糕制作工序　　发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红 制作材料(11张)糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。 因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。 制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。

发糕做法大全 大米发糕的做法

龙游发糕的历史

龙游发糕起始年代已很久远，因风味独特，制作精美，又是“福高”的谐音，象征吉利，因而成为节日礼品。逢年过节家家户户蒸制作糕，用作点心或馈赠亲友。花色品种多样，有白糖糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等。发糕配料上乘，加工精细，选用上白糯米搭配粳籼米，浸数十天后，用水漂清，磨成细粉，按比例加猪油、白糖、酒酵调制，经发酵后蒸熟。色泽晶莹如玉，孔细如针，色香味美，食之糯而不粘，甜而不腻。

牛奶发糕做法

牛奶发糕
用料　　玉米粉200克、鸡蛋1个、红枣5颗、胡萝卜 半根、牛奶100毫升、酵母粉2克、蜂蜜1汤匙、黑芝麻少许做法　　1.鸡蛋打散，胡萝卜洗净、去皮、切末，红枣去核切丁，黑芝麻炒香，酵母粉加水调匀。
　　2.玉米粉中缓慢倒入酵母粉，同时加入牛奶一起搅拌，调成面糊，继续加入蜂蜜和鸡蛋液拌匀，用保鲜膜将面糊盖住，置于温暖处发酵1 小时。
　　3.模具内壁涂一层薄油，先铺一半面糊，摆上红枣丁和胡萝卜，继续铺上剩余面糊拍平，上锅蒸30 分钟，出锅撒上黑芝麻即可。提示　　做发糕时调的面糊要比平时做馒头时调的面团稀一些。发酵的过程比较关键，为了保持温度适宜，可以在面糊旁边放一杯40℃ 左右的温水。

中餐厅中周冬雨大红袍蛋糕做法是什么大红袍蛋糕好吃吗

《中餐厅》播出至今引起了广大观众的关注，观众们在看节目娱乐的同时还学到了节目中不少做菜的方式方法，而在最新一期的节目中，为了送别那些可爱的人，嘉宾们准备邀请那些曾经帮助过自己的人，而周冬雨的中式大红袍蛋糕引起了大家的关注，大红袍蛋糕做法是什么呢?大红袍蛋糕好吃吗?

大红袍蛋糕制作流程

1：将鸡蛋打发至拉出小尾巴

2：依次放入白砂糖、少许盐、牛奶、色拉油、搅拌均匀

3：面粉过筛导入碗内搅拌

4：倒入大红袍茶水

5：倒入模具、放入烤箱烤制

6：待蛋糕烤熟后，装盘，加上水果点缀即可

大红袍蛋糕味道怎么样呢?

中餐厅特意准备了这次答谢宴上，店长赵薇决定一人一道菜，自己定的菜自己负责。周冬雨便提出自己要制作甜品——中国大红袍蛋糕。一听名字妥妥的黑暗料理啊。

周冬雨便提出自己要制作甜品——中国大红袍蛋糕。如此有创意的菜品，立马吸引了合伙人的注意，日常为“闺女”爆灯的黄晓明甚是捧场，“我很期待你做的蛋糕!”万万没想到，一旁的赵薇却没给“闺女”留面子，转而“补刀”说：“大红袍蛋糕会不会很苦啊?要不要多加很多糖?”听到店长竟然如此不鼓励自己的创新菜品，周冬雨的“白眼”简直要翻出天际，打趣道：“你对我这么没有信心，你不‘咒’我，我也做不好啊!”

周冬雨为蛋糕准备齐全，赵薇赐名“留一手”

千万别以为周冬雨准备做蛋糕的想法是一时脑热，其实她早已经做好了万全之策。第二天，合伙人准备将各自的拿手菜品试验一遍，周冬雨就带上了两个装得满满的大袋子，惹得赵薇好奇不已：“哟，你这么早买菜回来啦?”等到打开袋子一探究竟，赵薇才明白了周冬雨的用意——两袋子装得都是制作蛋糕的道具，见到周冬雨如此深藏不露，店长还调侃说：“我现在给你取一个新的外号，叫‘留一手’。”

让我们尽情期待这周周冬雨能否在答谢宴上为客人们送上最美味的食物吧!

中山发布十大红色旅游线路

中山红色旅游手绘导览图

7月4日，“追寻红色记忆传承革命精神”中山红色旅游十大线路起步暨红色故事宣讲启动仪式在南朗翠亨村杨殷故居举行。此次中山红色旅游十大线路起步暨红色故事宣讲启动仪式的举办，将扩大中山市红色旅游线路的社会影响力和在市民游客中的知晓度，引导游客在中山红色故事熏陶下，在了解中山红色旅游线路和景点的同时更好追忆革命先烈、回望峥嵘岁月、传承革命精神。

本次活动由中山市委宣传部指导，中山市文化广电旅游局、中山市委党史研究室主办，中山市文化馆、中山市文化馆南朗镇分馆等承办。市委宣传部、市委党史研究室、市文化广电旅游局及局属各支部、中山十大红色旅游线路相关镇街的文化旅游管理部门以及市旅游协会等代表参与了本次活动。

据了解，为引导广大青少年、市民和游客在休闲娱乐中感受革命历史文化，推动党史学习教育深入基层、深入群众，让红色旅游成为党史学习教育的活教材，中山市文化广电旅游局在市委党史研究室指导下，对中山市主要红色旅游点进行串联整合，共设计出10条红色旅游线路，包括：伟人故里线、美丽乡村线、桂峰茂林线、水乡风情线、改革印记线、繁华城央线、侨乡拾遗线、战场遗址线、红色隆都线、秀美沙田线。线路串联了中山主要的红色旅游点，让青少年、市民和游客在缅怀革命先烈的同时，通过中山市红色故事的宣讲，将发生在中山红色线路上的一个个富有史实性、艺术性的红色故事变成一段段“声”入人心的艺术作品，生动展现了一代又一代中国共产党人在百年奋斗征程中构筑的伟大精神谱系。

本次活动邀请了市民大舞台——“学光辉党史 传红色基因”2021年中山市红色故事宣讲大赛选手进行红色故事宣讲分享，讲述中国共产党团结带领人民进行革命、建设、改革伟大实践的故事，通过声音的传递，再一次感受心灵的震撼。中山市文化广电旅游局方面表示，接下来还将发布“畅游中山红色之旅”读本，为青少年研学、党建和市民游客提供红色旅游指南，到时也会结合红色线路开展不同主题的推介活动。

链接

中山红色旅游十大线路

一、伟人故里线

中山的红色遗迹很多，第一站去哪里好呢？去南朗镇吧！南朗拥有丰富的人文历史和红色文化资源。登犁头尖山一览翠亨风貌；瞻仰杨殷故居，回首殷红木棉下杨殷烈士感人的革命故事，红色旅游点包括孙中山故居、杨殷故居、杨日韶杨日暲烈士故居、石门村（中共中山特派室油印室旧址、中山人民抗日义勇大队部旧址、石门乡农会旧址、贺带烈士故居）、中山革命烈士陵园。

二、美丽乡村线

“网红村”左步名人荟萃，四角亭中忆念先烈英姿，红色旅游点有白企村（中山抗日游击大队暨抗日民主政权中山县行政督导处机关旧址、南番中顺游击区指挥部及逸仙大队部旧址）、左步村（左步孙氏大宗祠、左步欧氏大宗祠、中共左步支部活动旧址）、岐山村（李华炤纪念亭）。

三、桂峰茂林线

幽静山村中遇见客家风情，潺潺溪水边凭吊革命烈士，穿行五桂山寻古径忆群英，兼享桂南村诗画美景。红色旅游点包括石莹桥十六烈士纪念碑、珠江纵队司令部旧址。

四、水乡风情线

西江从中山南部进入出海口，在抗日战争时期是兵家必争之地，是重要御敌据点。红色旅游点：里溪党员教育基地（里溪革命烈士纪念亭）、金钟山公园（炮楼遗址）、月环金花山村（珠江纵队第一支队队部活动遗址）。

五、改革印记线

三乡是中国改革开放最早的试验田之一，登罗三妹山，不走回头路。红色旅游点有大布村（中共中山第五区区委活动旧址、抗战时期中共中山本部县委交通联络站旧址、孙一之故居）、中山温泉宾馆、罗三妹山“不走回头路”主题公园。

六、繁华城央线

到张溪、孙文西路文化旅游步行街一带走走，一个转身，遇见历史。红色旅游点包括：张溪村（张溪革命纪念亭、张溪革命英烈纪念碑）、岐江桥。

七、侨乡拾遗线

到刘广生故居，聆听英烈往事；游烟雨长洲，感慨志士救国情怀。红色旅游点：树涌村（刘广生故居）、西区长洲（中共长洲乡支部活动旧址、长洲战时服务团团部旧址、中共中山一区区委游击训练班旧址、黄健故居）。

八、战场遗址线

在横门水滨追忆抗战大捷，红色旅游点有：大环村（大环抗战英雄纪念亭）、永春滨江公园（横门保卫战战场遗址）、孙康故居（中国青年同盟中山支部旧址）、马鞍岛（横门保卫战主题公园）。

九、红色隆都线

沙溪、大涌都是隆都的重要构成部分，隆都韵味自成一格，游红色遗迹，看老建筑。红色旅游点包括：申明亭村（中山抗日游击队二区中队队部旧址、申明亭革命史迹馆）、港园村（黄石生中队队部旧址、黄石生故居）、龙头环村、圣狮村、青岗村（中山县第一区、第二区武工队成立旧址，《醒钟》编印室旧址）。

十、秀美沙田线

从黄圃到阜沙，再到三角、民众，沿途留下了一段段抗日战争时期中山军民抵御外敌的故事。红色旅游点有：石军村（石军革命建设史迹展览馆、中共石军乡支部活动旧址）、黄圃革命烈士陵园、阜沙镇牛角村（中山抗日游击队活动遗址、牛角村群众反“三征”斗争集结地旧址）、民众镇革命烈士纪念碑。

采写：南都记者 刘贤沛 吴进　　统筹：南都记者 王卫