锅巴菜，天津话称“嘎巴菜”，是以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制作而成，是天津特色小吃，也是天津著名的早餐美食小吃。锅巴菜其特点是五彩缤纷，多味混合，素香扑鼻，锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富，凭借着纯天然选料，精湛的十四道生产工序，特别是“大小卤”工艺等三项绝活，使其风味别具特色，远近闻名。天津的锅巴菜既是特色小吃，又是汤、还是菜，入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小

中文名：嘎巴菜

外文名：Stain food

主要食材：绿豆，小米

别名：锅巴菜

所属地区：中国天津

属 性：特色小吃

39.9元=锅底+串串+盘菜...昆明这家砂锅串串，我一口气撸了247串！

昆明有一种冷叫一下雨就冷，遇雨成冬不是传说！但有种味道能让人瞬间热泪盈眶，那就是辣！！！要吃得浑身上下都冒汗才过瘾呢！（重磅福利请看标题

）

得知昆明这家串串39.9元通吃的消息后

我整个人都诧异了

30多块钱，几十种串串、盘菜...无限任吃

想都不用想，带上我的“御用”消食片马上出发

一张毛爷爷两个人甩开肚皮去吃还有剩

简直太诱人了，有木有

国际惯例，先把福利甩给大家~

吃货超级福利

2018年6月1日-6月30日期间

成都小郡肝砂锅串串香

（兴杰现代城店）

①

6月1日-6月3日

39.9元/位全场串串任性撸

②

6月4日-6月7日

43.9元/位全场串串任性撸

③

6月8日-6月30日

47.9元/位全场串串任性撸

注意：

① 锅底、串串、盘菜、米饭统统包含

② 1米以下儿童免费；1米-1.2米儿童半价；1.2米以上全价

③ 2人及2人以上同行享受此活动

我除了在想老板是不是疯了以外

满脑子都是牛肉、小郡肝、毛肚、鸭肠...

别急别急，一样一样给大家介绍

醇香锅底

吃砂锅串串，点鸳鸯锅的小伙伴最多

红汤吃辣了，还可以用清汤解解辣

就算有老人、小孩或口味清淡者也不用担心

一口清汤锅就能把他们全搞定

红汤麻麻辣辣，十分适合嗜辣者的胃口

白汤要清淡一些，但十分鲜美

不仅解辣解燥、保养滋补，还开胃顺气

砂锅串串整个味道的精华，都在这底料里面

锅底的重头戏是牛油，独门秘制的手法

端出来的锅底味道浓郁，辣味醇厚，够劲儿

几十种串串任性撸

放眼那长长的冰柜，满满的几十种串串

我两眼发亮，不用畏手畏脚了

放肆拿，不怕肚皮破，就怕吃得不快乐

吃自助就要拿满一整桌才能表示对餐厅的尊敬

（按需索取，千万不能浪费哦~）

串串品种实在是太多

香菜牛肉、小米辣牛肉、小郡肝等等

牛肉串串，保留了牛肉的原汁原味

配上特制腌料更能突显麻辣鲜香

牛肉是串串里必不可少的一个肉菜

没吃牛肉，都不好意思说自己吃了串串

肉串经过腌制，每一串都鲜红嫩亮

为了让清汤锅显得不那么寂寞

新鲜的时蔬串串表示随时待命，准备下锅

荤素搭配，吃着才最有味哦

看着堆满桌子的各种串串

等不及先抓一把下锅

真切表示我的肚子已经“严重抗议”了

肉肉下红汤锅，菜菜下清汤锅

煮五分钟左右就可以吃了，口感最佳

肉肉放红汤锅

菜菜放清汤锅

各种牛肉串串下锅时

一定要哐哐浸入红油才过瘾

接下来，就看你有几个胃啦~~~

起锅一瞬间，香辣的锅底味直扑面门

用秘制酱料腌制好的麻辣牛肉

还没入口就能想象那股麻辣鲜香

红汤

清汤

吸饱辣汁的串串口口爆浆

口感控们，喜欢吃一定要多拿点

不然风柜一会就空啦~~~

新鲜盘菜随意涮

多种盘菜在风柜里也是任意拿

他们家这个装盘菜的小罐子挺有趣

托着新鲜的虾丸、鹌鹑蛋等

想吃什么了，就去风柜里抬一罐

毛肚

毛肚作为火锅界的当红必点

地位绝对是不容忽视哒

毛肚特别容易吸附汤底的味道

涮在红汤锅里七上八下，大家都懂的

黄喉

黄喉特别脆嫩爽口

肥厚滑嫩，烫煮后鲜脆爽口

夹起一块滑进嘴里，清爽解腻

千层肚

千层肚肉厚有嚼劲儿

上面的毛刺吸收了辣油的香

底下的肉肉弹牙爽口

鸭肠

鲜鸭肠在沸腾的锅里翻滚10秒之后

包裹着辣汤的鸭肠显得油嫩可口

一口咬下就能感受“卡蹦脆”的口感

其他

还有其他肉类和新鲜时蔬

不要拘束，爱吃什么就去拿什么

统统往锅里涮，反正不论吃多少都是39.9元

毛肚、黄喉、鸭肠、脑花...

只要能吃，吃空风柜都没关系

还嫌味道不够的话，自助调料台10多种作料

可以根据个人口味调制喜欢的蘸料

（自助蘸料不包含在内，按需所取5元/位）

串串本身的味道就已经足够了

简单的蒜泥油碟，去燥去热，更添鲜香

就餐环境

标准串店的装修风格，感觉很接地气

四方桌，长板凳，色彩鲜艳的壁画

沾了些市井的烟火气，倒也有些优雅的调调

一桌一桌的烟雾在空气飘荡着

欢声笑语充斥在耳旁

朋友、家人、情侣在这都能满足而归

来这里，就别叨叨相忘江湖的事情了

赶紧相望着撸串才是正经事

毕竟39.9元通吃，一年只有这三天

吃货福利&地址

成都小郡肝砂锅串串

吃货福利

2018年6月1日-6月30日期间

成都小郡肝砂锅串串香

（兴杰现代城店）

①

6月1日-6月3日

39.9元/位全场串串任性撸

②

6月4日-6月7日

43.9元/位全场串串任性撸

③

6月8日-6月30日

47.9元/位全场串串任性撸

注意：

① 锅底、串串、盘菜、米饭统统包含

② 1米以下儿童免费；1米-1.2米儿童半价；1.2米以上全价

③ 2人及2人以上同行享受此活动

地址

地址：昆明市官渡区吴井路口兴杰现代城B座二楼（吴井路与春城路交叉口）

电话：18388114224

丨图片：现场实拍

丨摄影/文案：吃货妞@昆明吃货联盟

↓↓↓点击“阅读原文”直接“导航到成都小郡肝砂锅串串”

魏县人的美食:大锅菜

魏县人的美食:大锅菜

（视频制作 马艳峰）

在魏县长大的人们无人不知的就是魏县大锅菜，大锅菜又叫杂烩菜，它是一道味美价廉的大众菜。从古至今，魏县人婚丧嫁娶、好友聚会必不可少的压轴菜。

大锅菜本身搭配的食材多样，营养丰富，汤汁相当浓郁。而之所以叫作大锅菜，是因为早年间人们在一起劳作，然后一起吃饭，所以就叫做大锅菜了。大锅菜具有浓厚的乡土气息，也只有普通东西才能做得地道。

大锅菜在魏县的起源已不为人知。它是一种农家饭，简单的讲就是把几种菜与猪肉在锅里一块炖。在七、八十年代，那是当地农村婚丧嫁娶时，招待客人用的。在当时经济条件较差的情况下，这已经是很受人们欢迎的美味了。

大锅菜的做法很简单，把几种家常蔬菜放进大锅一起或煮或炖，到了一定火候便成了大锅菜。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。

大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条、皮渣等之类，当然也少不了大片的肉或大块排骨。熬炖出来鲜香浓郁的大锅菜，白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮，那真叫一个香。

大锅菜，魏县人的美食，又何偿不是魏县人的情结呢？

编辑：韩瑞宝 刘桂香

审核：张 晖 姜慧敏

四川小县城连菜单都没有的街边小店，18元1份的重口菜，巴适得很

美食领域创作者

肥肠是一道比较重口的食材，不喜欢的闻都不想闻，喜欢的天天吃也不会腻。要说怎么好吃，很多食客都说不出来，就是感觉肥肠这道菜下饭，香味独特，有的烧豆子，切得很小的肥肠搭配豆豆，一起拌着米饭，味道巴适，萝卜肥肠也是一道硬菜，萝卜吸收了肥肠得香味，变得香味十足，在四川南充的西充县有一家肥肠店，老板很低调，但是名气可不小，一起去看看吧！

店面简陋全是硬菜

这家店铺就是一家街边小店，没有什么装修，店铺就是一间很狭窄的空间改制而成，装修很单调，而且没有菜单，就把店里仅有的七八样烧菜图片贴在墙上，这样一目了然，看着菜品图片就能挑选自己的菜品，通过图片可以感受到，每一道菜品都有自己的美味之处，不容小觑，其中的红烧肥肠、坨坨肉，番茄丸子都是店里的硬菜，巴适得很。

老板个性十足

店里的老板很有辨识度，发型是传说当中的一匹瓦，老板不时总要用手去扶一下，感觉很有风度，店里的名字还是很有特点，但是问起老板，老板想了很久才答复到，这个名字比较霸气，很多食客都能记住，而且这个名字老板自己在家里想了快一个月的时间，看来想个名字也是需要很有想法才行哟。

18元的肥肠吃不腻

店里的菜品味道很受食客的青睐，红油肥肠是每桌必点的菜品，老板的肥肠没有用萝卜或者黄豆，采用的是豆腐来烧制肥肠，都知道肥肠的味道特别，烧制时，它的味道和豆腐完美地融合在一起，吃起豆腐来，味道更加香浓，豆花也很嫩，肥肠本来是提前卤制过的，所以单独吃也是可以的，肥肠切得还算很大，入口充实，有满足感。

还有经典的坨坨肉，味道就和四川的烧白很像，但是样子却是大块的红烧肉，烧白用的是片片，坨坨肉肯定是用坨坨，和冬菜一起蒸，发酵的味道，让肉没有那么腻，看着很肥，入口就要化渣，下饭是佳配。

店里菜品的价位都能在墙上看得很清楚，看得出价格改了好多次，涨了不少，如今肥肠是18元一份，不便宜，但丝毫阻挡不了食客们对美食的向往，店里的顾客多得接待不过来。这家店开了才6年时间，就在爱吃肥肠的西充县闯出一片天地，足见其魅力有多大，不知道你喜欢吃肥肠吗？