大美灵宝：这里不仅有香酥爽口的肉夹馍，还有美丽的燕子山公园
春天来了，很多人都会选择在这个季节外出旅游，毕竟在这个时候，全国各地基本都会暖和起来，外出旅游也是一件非常愉悦的事情，而说到旅游，就不得不说一下著名的旅游大省，也是历史悠久的河南省了，河南省地处华北平原，这里自古以来就是兵家必争之地，所以来到这里，你不仅可以看到壮丽的自然风光，还会看到很多年知名的历史遗迹，而灵宝市就是河南地区著名的旅游城市，从地理区位上来说，灵宝市位于河南省西部，隶属于三门峡市，也是三门峡地区非常重要的县级市，灵宝的荣誉称号非常多，这里拥有“黄金之城”、“苹果之乡”、“道家之源”等众多荣誉称号，每一个称号都是灵宝重要的象征。
整个灵宝境内旅游资源丰富，有很多名胜古迹，著名的景点有函谷关、小秦岭地质公园、娘娘山风景区等。其中最著名的就要数函谷关旅游区了，它南接秦岭，北塞黄河，是中国历史上建置最早的雄关要塞之一，因关在谷中，深险如函，故称函谷关。著名景点有函谷关、太初宫、碑林等，这里也是国家AAAA级旅游景区。今天就跟着小编一起走进大美灵宝，尝尝那里的美食，看看那里的风景。
首先我们先来说一下灵宝的美食，众所周知，灵宝地区位于豫西地区，这里距离陕西省非常近，因此这里的美食和陕西的美食也有很多相似之处，比如我们大家熟悉的灵宝羊肉汤，羊肉汤是全国各地最常见的美食之一，在很多城市的大街小巷都有羊肉汤的招牌，而灵宝羊肉汤绝对算是其中的佼佼者，不仅味道鲜美，而且有着非常悠久的历史，据说其渊源可以追溯到战国时期。传说当年秦军在函谷关大败六国联军，秦王特命使者携八百里秦川肥硕的羔羊、美酒等慰劳将士。为了让数十万秦军可以美滋滋的享用羔羊，所以只能选择烹煮羊肉汤，要不然肯定不够食用。由于灵宝羊肉汤带有着独特的烹制方法，所以也成就了汤汁“浓而不臊、香而不膻、味和绵长”的口感，因此深受秦军将士的喜爱。
接下来给大家介绍的第二道美食就是灵宝地区著名的肉夹馍了，说起肉夹馍，很多人肯定会想到西安这座古老的城市，肉夹馍也成为西安的传统美食之一，但是灵宝的肉夹馍绝对会让你满意的，而且肉夹馍在灵宝当地也被称为烧饼夹肉，这个称呼也许更符合这种美食的外观，很多人都有一个疑问，明明是馍夹肉，为什么非要叫肉夹馍呢？这一直是让大家非常不解的一个问题。据说当年慈禧太后西巡回京，途经灵宝函谷关，天色已晚，于是就停下来准备用餐，于是当地厨师就临时和面，用卤肉汤油代替涂抹烘烤，夹上精肉端到慈禧太后面前。慈禧品尝之后，夸其色香味形俱佳，并将厨师带回京中，弟子将其做法流传民间，这就是灵宝肉夹馍的起源。刚刚出锅的烧饼外观色泽黄亮，外酥内软，香酥爽口，真不愧是不可多得的人间美食。尤其是刚出炉的热腾腾的烧饼更是香气升腾，让人垂涎三尺。所以大家去灵宝旅游的时候，不妨尝尝这种美食。
聊完了美食，接下来我们就来说说灵宝的大好风光，在文化在那个的开头已经介绍了灵宝著名的函谷关风景区，除了历史悠久的名胜古迹之外，灵宝地区也有着想、十分秀丽的自然风景，比如接下来我们要跟大家介绍的燕子山森林公园，从地理区位上来看，它位于灵宝市的东南部，整个公园的森林夜盖率高达96%，非常的美。这里交通便利，距离灵宝市区、灵宝火车站仅有20公里的路程，而且这里还有着灵宝后花园的美称，在当地几乎是无人不知，无人不晓。随着旅游业的发展，燕子山森林公园也受到更多人的关注，每年都会有很多人来此游玩。
纵观整个公园，我们会发现燕子山森林公园的主峰海拔1497米，这个高度在当地来说不算太高，但当你走进这里，你会看到公园内秀峰林立，山清水秀，园内有两条奔流不息的溪流像玉带一样串起大小十余处瀑布，高大挺拔的人工森林和相互缠绕的次生林形成了独特的森林景观，让人叹为观止。除了高大壮观的自然资源以外，公园里还生活着很多稀有动物，比如金钱豹、穿山甲、鹿等，这些动物都是国家保护动物，它们也是燕子山的主人之一。看完了美丽的自然风光，再来看看公园内的人文景观，公园内有龙王庙、祖师庙、西山神庙灯人文景观，还有著名的刘秀和夫人珠石上马留下足印的上马石，这些历史遗迹和人文景观代表着燕子山悠久的历史文化。所以大家有机会一定要亲自来这里看看，欣赏一下灵宝的自然之美。
除此之外，灵宝地区还有很多好玩的地方等着大家去游玩，还有很多美食等着大家去品尝，大家觉得灵宝怎么样？欢迎大家在评论区留言。
西安户县臊子面和岐山臊子面哪个好吃
臊子面不知道有多少人吃过，小编在南方吃的粉，经常见到的佐料，就是这味臊子，切肉丁熬煮而成的臊子，别提有多香啦！据说北方有一个地方的臊子面特别好吃，就在西安，户县，岐山都说自己的臊子面是最好吃的，那咱来比比，谁的臊子面是最好吃的！
我爱吃面，吃过河南烩面，岐山臊子面，武汉热干面，重庆小面，户县软面。陕西的其他面食很多，也不错，总体来说，有岐山臊子面就不吃别的了。吃臊子面，不是随便个店就能吃到正宗的，必需岐人岐味且不能在夫妻式店面吃，去岐山夲地吃那当然正宗的不得了。
岐山臊子面是名副其实的。此次排被命名为中华名小吃，实至名归。
说到臊子面真的是我国北方面食中比较有名的一个，像臊子面的话有岐山臊子面、南阳臊子面、户县臊子面，而其中还是要数岐山的臊子面味道更好吃一些，而且名气也是比较的大，虽然说岐山臊子面味道非常的好，还是没能够入选我国的十大名面。
臊子面的话为什么这么好吃是因为它的每一道工序都是比较考究的，像从制作面条的面粉开始，把面团进行一遍又一遍的揉，这样做出来的面条吃起来才更加的劲道有嚼劲，一般臊子面的面条煮熟后都是需要过一下凉水才好吃，过完凉水就可以浇汤了。
臊子面的汤才是臊子面的精华所在，而其中的味道也都大多来自汤中，像臊子面的汤就有很多的配菜调味，像蒜苗、鸡蛋、木耳、红萝卜、豆腐等做成的汤，做成以后再往里面放上醋和辣椒油，这样一碗油而不腻的臊子面就出锅了。
找一家真正岐山臊子面解馋，满大街却找不到，却有正宗大刀铡面招牌比比皆是，于是就进一家看起来很是像样的正宗大刀铡面馆，一吃一问，这就是传说中岐山臊子面，没有那么传奇，很失望，不如户县农村红白喜事的臊子面地道，有韵味。
舌尖上的美食——岐山臊子面
臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗现在出去走走，街面上少不了“岐山臊子面”的招牌，大江南北、长城内外都有。可以说哪里有人群那里就有“岐山臊子面”。网上的“岐山臊子面”也很火，我在百度搜索栏输入“岐山臊子面”五字，一键下去，出来了一万零六百条结果：真火啊！
一说到“岐山臊子面”我就要咽口水；一看到关于“岐山臊子面”的文章，岐山臊子面”的“薄、筋、光、煎、稀、旺、酸、辣、香”的九大特点，“岐山臊子面”是否可以叫“岐山哨子面”或者“岐山嫂子面”，今天不谈这些，我只是想谈谈我吃“岐山臊子面”的体会。
“岐山臊子面”的最大特色是“和”。“和”就是和谐。这个“和”是针对它的味道而言的。“岐山臊子面”的“酸”，是“有盐在先”的酸。醋在“岐山臊子面”的位置就如同交响乐中的第一把小提琴手的位置。“岐山臊子面”的“旺”是指油大，油大但是不腻。不腻是因为有醋的引领。“岐山臊子面”的“辣”是酸酸的油油的香香的辣，不是暴辣。吃“岐山臊子面”没有吃上两碗如果感到油腻，如果辣得你直吸气，那就是做得不地道——岐山人的专用评语是“裂味”，“岐山臊子面”不管有多少特点，最本质的特点是“ge味”也就是“和”。
任何一种美食都蕴含着当地深厚的地域文化。中国饮食文化的发展与繁荣，是与整个中国历史的发展和谐统一的。清代著名文学家、诗人、美食家袁枚说，中国饮食文化是一门须掌握各种烹调技艺的“先知而先行”的“学问之道”；它也是包含饮食、美器与礼仪，食享与食用等多重文化内涵的一门“综合艺术”。“岐山臊子面”就是这种饱含“学问之道”的“综合艺术”品。她调味之精益求精、肴器之华贵、膳食之繁盛、烹饪技艺之巧妙，均堪称举世无双，独树一帜。她作为美食、美味辅以之美器，色、香、味和谐统一，自然天成。温文尔雅的岐山人筵宴宾客亲朋极尽“礼数”，追求尽善尽美。其排场虽不如宫廷那么豪华奢靡，但就“礼数”而言，也是极其典雅和庄重的。
“岐山臊子面”是岐山人待客的首选佳肴，也是必选佳肴。如果给客人没有吃臊子面就如同给客人没有吃饭，客人别后主人就会惴惴不安几天。主人的热情和能耐好像全融化在臊子面里了。“岐山臊子面”是属于岐山这片热土上的“奇葩”，离开了岐地就不是那么靓丽了。我在西安、宝鸡有名的岐山臊子面馆去吃，就是没有领略到岐山的“岐山臊子面”特有的���种风味。
“岐山臊子面”是一种美食，是“美食”中的“神品”。说她“美”，就有“只可意会不可言传”之感；说她“神”，您就只好“心领神会”了。那我还罗嗦什么呢?有时间去岐山品尝一下就知道了。
我很喜欢做饭，也曾经尝试过10多次去把臊子面做好，可是无论如何也做不出我想要的味道（近似永明岐山臊子面就行），主要是酸汤难做，其他还好，比例调不好。我也在网上查过一些，而且正宗的臊子面只存在于岐山县。但是我想可以你做出好吃的臊子面提供些建议：首先是选材做臊子，关键是猪肉，醋和辣椒面。猪肉选偏肥的，最少四六，猪的生长周期最好长一些(我妈老说北京的猪肉怎么做都不好吃，就是因为生长期短)；醋一定要纯粮食酿造，不要什么浙江香醋山西陈醋，就是纯粮酿造醋就行；辣椒面不要太陈就好。炖臊子不能放水，一滴也不行！
做臊子面汤的亮点就在于，油锅里爆好花椒辣椒，加菜炒的差不多后，趁着油温度还高，要一大勺粮食醋沿着锅沿浇下去，然后再炒炒，加水做汤出来。重点就在于加醋沿着锅浇，醋最好是粮食醋，别的醋做起来没那么香。勺的大小，大概跟你家给家里人盛粥的公勺差不多大。一般厨师用来炒菜的炒勺的大小就OK，醋少了就不正宗了。
关键在油泼辣子和酸汤以及肉臊子。鉴于肉臊子比较难做（温火翻炖三个小时以上，乡飘全村）在此略过。变通下说说味道类似的素臊子面（辣子面）的做法。油泼辣子，最好选用秦椒，中细，菜子油（豆油腥）。一个草果，五勺辣椒粉，半勺五香粉，一勺白芝麻。菜子油七成热即可（再热辣椒就烧黑了），倒一半油到辣椒粉，搅动让油浸到全部辣椒粉，剩下热油再倒进去激发香味。
酸汤。油热后把生姜沫倒进去，紧接着两三勺盐（根据需要调制的酸汤的量定），少许十三香，再接着二勺（根据实际情况）醋沿锅边旋进去，那个很香的酸味马上会被油激发出来。醋最好是岐山醋，最次也要是粮食纯酿的。接着把开水按需倒进去烧滚，加一小勺白糖，味精鸡精根据个人口味适量，盐醋再根据具体情况微调，汤滚一会关火。这样酸汤基本好了，酸汤水饺的酸汤也是这样的。
配菜很重要，正宗臊子面讲究五种颜色至少，黑木耳，白豆腐，黄鸡蛋皮，黄花菜，绿漂菜（韭菜或蒜苗），红辣椒油等��。根据时令，选择蒜薹，豆角，土豆，红萝卜，一种或几种切丁，和豆腐丁，木耳炒熟备用。韭菜或蒜苗切6*6mm的小片备用，电饼铛做一张鸡蛋皮切小菱形备用。
细面条煮好后捞少许（五六口吃完）放碗里，半勺炒好的配菜，一勺做好的酸汤，一定要面少汤宽才够味，加两小勺辣椒油（根据口味适量）最后上面撒上鸡蛋皮和漂菜。这是我在网上学到的，不过做出来的味道还是差一些，看文章你的可以收藏回家试试！
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