蔡记蒸饺的创始人是河南长坦县蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨，辛亥革命之后，蔡士俊流落于北京街头，为了养家糊口，在帮朋友的帮助下，在北京前门外开一小饭店，经营蒸饺、馄饨，生意倒还红火。几年后，蔡士俊携家眷辗转来到郑州。1919年在西二街开店重操旧业，定名为“京都老蔡记馄饨馆”。蔡士俊去世后，其子蔡永泉继承父业，并于1949年迁德化街继续经营，他不但完全掌握祖传技艺，而且坚持质量第一，薄利多销，因此，蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种，近八十年来久卖不衰。蔡记蒸饺制作颇为讲究，肉馅剁好之后，要边打边加水，使肉馅打上劲，各种调料也要按一定比例，缺一不可，蒸饺皮用半死半烫面粉，经反复揉搓使面团筋韧，再擀成薄皮，装馅提成柳叶褶，使蒸饺形为弯月，所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。由于几十年如一日，坚持传统操作规程，群众对其质量有“出门百步外，余香留口中”之赞誉。1989年该店选派张玉枝等同志参加商业部馅食大赛时，摘取“金鼎奖”桂冠.1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

2020年蔡氏大事记

1月1日，广东梅州丰顺蔡氏法铭公宗祠隆重举办重光三周年庆典活动。

1月1日，广东海丰县蔡氏文化交流中心、海丰县蔡氏宗亲联谊总会年会暨成立一周年座谈会在海丰生利酒店隆重召开。会议特别邀请了世界柯蔡宗亲总会、香港海陆丰蔡氏家族会、汕尾市蔡襄学术研究会、陆丰市蔡氏文化交流中心、海丰县柯氏宗亲会参加。

1月1日，广东省清远市清城区横荷镇玉塘乡下曲塘村蔡氏围绕“不忘故乡情，牢记养育恩”主题，隆重举办外嫁金花回门活动。

1月2日,世界柯蔡宗亲总会秘书长蔡惠苓及蔡丽珍等一行人，前往东莞深圳蔡氏宗亲总会会馆拜访。会长蔡金华、执行会长蔡文勋、蔡运丁、副会长蔡敬业及理监事们接待。

1月3日, 福建晋江安海水后村蔡永达、蔡永宁兄弟为缅怀父亲蔡思传，成立水头小学奖教奖学暨老人会慈善基金会。该基金会以500万元作为启动资金，主要用于奖励有杰出贡献的教师、品学兼优的学生及发展老年福利事业。

1月4日，深圳沙浦二村蔡氏隆重举办2019年总结暨联欢晚会活动。公司领导班子及蔡氏宗亲1000多人出席晚会。

1月4日，广州市番禺区蔡边恒堂蔡公祠举办重光庆典活动，来自省内外的蔡氏宗亲会代表600多宗亲嘉宾参加，为庆典添光彩，贺恒堂蔡公祠重光。

1月10日，蔡氏中青年文化研究总会召开2020 年迎新春座谈会。

1月11日，深圳松岗沙浦一村一股份合作公司举行蔡氏2019年度总结表彰大会暨迎新春晚宴。各下属单位负责人、全体村民与股东代表、各界嘉宾，以及外来务工人员，共1000余人参加。

1月12日，福建省济阳柯蔡委员会第六届第三次理监事会暨年会于石狮万佳大酒店隆重召开。

1月11-15日，浙江省蔡氏宗亲联谊会在全省各市县区中开展为期数天的冬季扶贫帮困慈善活动。为蔡氏宗亲中的贫困家庭发放慰问金，为贫困宗亲送去家族的关怀、传递家族的温暖。

1月17日，广东省湛江雷州市蔡氏联谊群30多人自愿组成开展“迎新春，献爱心”慈善活动，帮助雷州困难宗亲度过一个温暖的春节，为宗亲送去慰问礼物和慰问金。

1月18日，深圳市碧头股份合作公司举办蔡氏2019年终联欢会，来自深圳沙浦围村、沙一村、沙二村社区社区居民，以及东莞宵边、蚝冲蔡氏宗亲、辖区企业职工和嘉宾共1000余人出席。

1月19日，湖南株洲蔡氏济阳堂攸县渌田镇五星桥头老屋祖堂重建落成，隆重举行祖堂重建落成庆典。

1月21日，福建丰田蔡氏工商青联谊会举办向族内90岁高龄老人拜年活动。

2月2日，福建省济阳柯蔡委员会收到宗亲们捐献的善款约24万元人民币，其中10万元捐献给湖北省蔡氏宗亲会，约14万元捐献给石狮市慈善总会，用于抗击疫情。

2月3日，蔡徐坤通过湖北省红十字会为武汉疫情捐款60万元。

2月6日，蔡依林低调捐款100万人民币 帮助湖北抗击疫情。

2月26日，阿里巴巴集团董事局执行副主席、布鲁克林篮网队老板蔡崇信将以蔡崇信公益基金会和篮网队联合名义，捐赠2500万元人民币，重点对医护人员和机构提供支持。

3月11日，重庆綦江蔡氏家族族谱编修进入第三稿阶段，綦江蔡氏族谱编修负责人蔡长华一行3人到访九亲文化重庆分公司，与九亲生产部进行族谱的谱文以及世系内容校对工作。

3月12日，福建省建阳蔡氏两会发出暂停开展各类活动的通知，要求在疫情期间暂停所有宗务活动。

3月15日，四川省蔡氏宗亲总会、上蔡县蔡氏宗亲会与各地宗亲及蔡氏宗亲组织沟通，征得相关领导同意，原定于3月28日至30日由四川省蔡氏宗亲总会、上蔡县蔡氏宗亲会举办的上蔡县叔度公陵园清明祭祖活动往后推延，待疫情解除后，根据国家相关法律法规再明确祭祖时间。

4月， 因受疫情影响，海内外蔡氏宗亲组织暂停举办重大宗务活动。

5月3日，广东云浮罗定境内发现三棵蔡廷锴将军手植南国红豆树.

5月25日，河南省尉氏县蔡邕蔡琰故里文化研究会，副会长蔡国献，秘书长杨长兴，副秘书长李文建，理亊关超杰，文物专家王小秋等一行到山东曲阜寻根！

6月13日，广东河婆蔡氏宗亲联谊会，在蔡氏宗祠（尖田）举行授聘代会长，副会长会议，蔡佑南顾问主持会议，蔡东名誉会长作了重要讲话，蔡常秀顾问对常务副会长蔡晓聪代理会长作了说明，蔡福生顾问对联谊会工作提出要求和期望。

6月18日，广州增城老虎窟村蔡氏宗亲会举办一年一度的荔枝节活动。

7月1日， 《蔡氏情怀》画册出版发行，该画册由蔡氏文化网主编蔡海峰从事宗务工作以来撰写的文章汇集成册。主要内容为蔡氏活动、宗亲资讯、蔡氏散记、大事纪略等。该画册由陕西省镇安县隆兴防洪设施管理有限公司董事长蔡荣喜投资印刷，并得到广东肇庆蔡四九、翁源蔡想坤、茂名蔡洋芬、惠州蔡传方，以及安微蒙城蔡昕、蔡洪权的大力支持。

7月3日，东莞市蔡氏宗亲会应清远蔡氏宗亲会邀请，在会长蔡淦权带领下，理事长蔡忠南、副监事长蔡灿辉一行20多人前往清远阳山蔡屋村蔡氏宗祠开展拜访联谊活动。

7月18日，江西大余蔡氏文化理事会在会长蔡飞虎的带领下，一行20余人自费组织到福建莆田仙游开展寻根访祖联谊活动，莆田蔡襄文化研究会会长蔡晖热情接待与陪同。

7月21日，蔡创明与中华族谱深圳公司就族谱编修的相关问题进行了研讨，并签订《粤港澳蔡氏谱誌》编修协议。

7月30日，福建莆田市蔡襄学术研究会会长蔡开森一行代表赴石狮柯蔡大厦访亲，开展文化交流活动。

8月3日，福建南安市蔡长丕为设立南安市慈善总会远达慈善基金认捐1000万元。

8月5日，世界蔡氏文化经济发展研究会主席、江西中侨宏瑞置业有限公司董事长蔡永廉，为鄱阳抗洪救灾工作捐款15万元。

8月7日，江苏省蔡氏文化研究总会在苏召开常务工作会议，来自江苏省各地的宗亲代表、会长、秘书长、常务副会长、永久名誉会长、顾问共计20多人参加了本次常务工作会议。

8月9日，长沙市蔡氏宗亲会召开第一次代表大会，会议全面介绍了宗亲会近上半年来的工作概况；审议通过了蔡氏宗亲会组成人员，并进行了明确的分工，人员落实，责任明确；对各自的工作进行了具体的安排和部署。

8月12日，广东清远蔡氏文化研究总会在清远迎宾馆召开常委扩大会议。

8月12－19日，福建莆田“蔡氏三会”会长蔡开森、名誉会长蔡晖、蔡金荣、常务副会长兼秘书长蔡志洪、常务副会长蔡秋宝、蔡彬闪等一行，赴广东省潮州、陆丰、深圳、澄海等市、区开展宗务联谊活动，深入交流蔡襄文化思想，领略岭南美丽风光和地方特色的岭南文化。

8月14日，贵阳市蔡氏宗亲会蔡连康会长带领理事会成员一行人，深入全市范围内，开展阳光助学助困慰问活动。

8月16日，海南湧潭村蔡氏举行2020年奖学金颁发仪式，奖学助学基金管理委员会在村文化室、戏台分别召开座谈会和举行奖学金发放仪式。

8月16日，安徽省马鞍山市和县委书记陈永红，带领该县四大班子主要领导成员及凤林禅寺方丈释定昌大和尚，在全椒县蔡氏宗亲会会长蔡林的引领下，到福建石狮市的柯蔡大厦进行了为期一天的访问和洽谈。

8月18日，广东肇庆市怀集县凤岗镇黄石村蔡屋发出重建蔡氏祖堂倡议书。

8月22日，广东中山市蔡氏文化传播有限公司联谊会成立一周年庆典，在中山市东升镇京珠大酒店举行。

8月23日，广东海丰县蔡氏文化交流中心、蔡氏宗亲联谊总会在海丰蔡氏联谊总会会馆举行2020年度海丰蔡氏奖励高考优秀学子颁奖仪式，为优秀学子们颁发奖励金。

8月28日，蔡氏中青年文化研究总会举行2020年度优秀学子奖学金颁发仪式，来自各地包括广州，肇庆，潮州，汕尾陆丰，揭阳，普宁等的中青会会员参加了这次颁奖仪式。

8月29日，广东省肇庆(要明)蔡氏宗亲联谊会在美景农庄举办2020年奖学大会， 来自肇庆宗亲会各村理事、本年度高考正式录取的15名蔡氏学子及其家属近200人出席大会。8月29日，广东梅州五华县小都蔡氏2020年度优秀学生升学颁奖典礼。

8月29日，广东中山市蔡氏文化传播有限公司联谊会开展走访慰问参加越南自卫还击战蔡氏老兵活动，在副会长蔡桂明的带领下，一行5人，对居住在石歧的参战老兵蔡政丰进行走访慰问，给老兵送去慰问金和祝福。

8月30日，福建省济阳柯蔡委员会奖学助学颁发大会在济阳柯蔡大厦多功能会议厅隆重举行。

8月30日，浙江温州江南蔡氏宗亲会在龙港市诚大酒店举行优秀学子表彰大会。各支派分支代表、理事会成员、优秀学子及家长，以及部分热心人士共200多人参加会议。

9月5日，河源大塘埔蔡氏基金会成立，同时基金会首届奖学金发放仪式隆重开启。

9月5日，海南省琼海蔡氏宗亲联谊会2019年年度总结暨2020年学子奖助学金颁发大会在蔡家宅大院戏台前隆重举行！

9月6日，广东怀集县蔡氏宗亲会隆重举行尚义奖教助学会成立挂牌揭幕仪式暨2020年奖励蔡氏优秀学子活动。大会对在高考中取得优异成绩的蔡氏学子进行表彰奖励，并对捐资助学的杰出乡贤颁发纪念品。

9月9日，广东中山市蔡氏文化传播有限公司联谊会组织走访慰问入伍新兵家属。

9月19日，广东雷州纪家镇北界蔡族蔡氏宗祠重建落成隆重举行大典活动。

9月24日，福建莆田城厢区文旅局局长许淑珍带队调研指导蔡襄文化活动中心建设，东海镇镇长刘都峰陪同前往现场调研，并对建设文体休闲场提出指导性的建设方案。

9月26日，台湾云林县北港柯蔡宗亲会隆重举办祭祖大典暨第十届第二次会员大会，参加本次盛会的有各级领导、兄弟姓氏代表和来自台湾岛内外的柯蔡宗亲，以及世界柯蔡宗亲总会代表800余人出席会议。9月26日，福建济阳柯蔡西片分会在会长蔡福东的带领下，开展国庆中秋双佳节对特困宗亲捐助活动，在捐助活动上，为贫困宗亲分别送上慰问金和礼品，送去福建济阳柯蔡西片分会和宗亲的关心和温暖，致以节日的祝福和问候。

9月27日，福建省蔡襄学术研究会常务理事会在福建省委党校召开，参加会议的有福建省蔡襄学术研究会、蔡襄故里委员会、济阳柯蔡委员会、福州市蔡氏宗亲联谊会等30多位代表。

9月27日，台湾云林县济阳柯蔡宗亲会举办秋季祭祖日活动。

10月1日，蔡氏文化网编辑部在广东惠州金华悦国际酒店召开年度总结会议，36人出席会议。 会议围绕蔡氏文化网传播工作中存在的问题、工作中的难点、下一步发展等三个方面展开，大家各抒己见、建言献策，提出了大量富有针对性的意见和建议。广西靖西市天盛建材有限公司蔡汝文宗长为本次会议场所、餐饮、纪念品等所有费用。

10月1日，由九亲文化与重庆市綦江北渡蔡氏家族合作编印的《蔡氏族谱》颁谱大会在北渡福民城隆重举行。

10月1日，中山蔡氏文化传播有限公司联谊会在古镇冈南村委大院，举办2020年中山蔡氏重教奖学活动。

10月3日，台湾桃园市柯蔡宗亲会举办祭祖及恳亲大会秋季盛会。

10月4日，浙江省蔡氏宗亲联谊会温州分会召开第一届二次会员代表大会。浙江省蔡氏宗亲联谊会会长蔡甫梅、执行会长蔡荣超到会祝贺并致辞。

10月4日，台湾台北市济阳柯蔡宗亲会举办理监事祭祖活动。

10月8日，东莞市蔡氏宗亲会在蔡淦权会长的带领下，一行到中山拜访中山蔡氏文化传播有限公司联谊会，开展“两地宗亲一家亲”恳亲联谊活动。蔡兆威、蔡永志、蔡桂明热情接待。

10月11日，江西赣州市沙石埠蔡氏宗亲会会长蔡联胜、秘书长蔡运钢，以及蔡联滨、蔡运洲、蔡运茂一行5人驱车到200公里远的祖居地龙南杨村慰问年老长辈。

10月12日，广东潮州市蔡氏宗亲100多人到海丰县蔡氏宗亲会开展红色联谊活动。

10月20日，国家女子举重队组织运动员和教练员参观湖南邵阳市蔡锷故里文化博览园，学习蔡锷将军的爱国情怀和奋斗精神。

10月23日，广东吴川蔡氏文化研究会在副会长蔡桂明的带领下，一行9人到广州考察拜访鸦岗蔡氏宗亲会会长、名仁堂集团董事长、名仁意达食品公司董事长蔡金霖。感受博大精深的人文文化，加强经济文化交流。

10月23-25日，湖北蔡氏厚德堂宗祠管理委员会一行6人，拜访陕西省蔡氏宗亲总会的蔡氏宗亲，开展溯源寻亲、对谱联谊，理清谱源活动。受到陕西省蔡氏宗亲总会的热情接待。陕西省蔡氏宗亲总会会长蔡华宪，及蔡美霖、蔡肇华全程陪同并招待。

10月25日，世界蔡氏经济文化发展研究总会蔡永廉主席带队，在江苏蔡氏文化研究总会会长蔡东星陪同下，到江苏看望和慰问118岁蔡陈素梅老寿星，为老人送上祝寿和慰问金。

10月25日，江西大余县新城镇水西村两委和蔡氏文化理事会共同举办水西村文化活动中心揭牌仪式暨敬老活动。

10月27-28日，广州鸦岗蔡氏宗亲组织到湛江遂溪，廉江与当地蔡氏开展联谊活动。10月30日，应广州黄沙水产市场鸿泰水产老板蔡少员邀请，广州，顺德，肇庆，陆丰的蔡氏宗亲20多人拜访参观了华南地区最大的水产批发市场黄沙水产批发市场。

10月28-29日，广东南雄蔡氏宗亲会一行，在会长蔡荣财的带领下，前往湛江开展访亲联谊活动，先后拜访了湛江遂溪蔡氏德安公宗亲会、湛江蔡氏文化经济发展研究总会。

10月31日，广东南雄珠玑巷蔡氏会长蔡荣财一行10人到广西玉林北流开展联谊活动。

11月4日，江西大余蔡氏宗祠请祖开光大吉之日。

11月5日，广东省汕尾市海丰县公平王爷宫蔡氏始祖墓园重修竣工举行了隆重的吉庆盛典，来自全国各地的蔡氏宗亲以及嘉宾代表参加此次盛会。

11月7-8日，重庆市永川蔡氏宗亲会第二次会员代表大会在石笋山情山大酒店隆重召开，来自深圳、四川、贵州、重庆主城、江津、綦江、大足、永川等四面八方的数百名蔡氏家人出席盛会。11月13日，东莞深圳蔡氏宗亲会会长蔡金华向东莞长安乌沙社区乡亲赠送“爱心大米”一批，以实际行动体现其爱邻里之善心。

11月13日，广东中山市蔡氏文化传播有限公司联谊会在会长蔡锦文的带领下，到古镇等蔡氏聚居地组织开展慰问高龄老宗亲活动。

11月15日，辽宁鞍山蔡氏高瞻堂举行冬季祭祖暨发谱典礼。

11月15日，广州鸦岗、番禺、顺德等地蔡氏宗亲一行10余人，在蔡威声、蔡雄峰的带领下，赴东莞蔡氏宗亲会开展宗亲文化交流。

11月15日，枫亭文化研究会第三届四次理事会暨蔡襄文化讲座在山立学校小学部一层多功能教室举行。

11月16日，广东怀集县蔡氏举办大坑庙、古亭寺祈福功德传统文化节活动。

11月17日，福建省济阳柯蔡委员会金鹏分会会址奠基暨成立五周年第二届理监事就职典礼。

11月17日，广东雷州市纪家镇茶龙村蔡氏宗祠竣工举行庆典仪式，来自全省各地蔡氏宗亲和部分省外蔡氏宗亲代表1400多人参加。

11月19日，广东汕尾市红海湾区 隆重举行田墘蔡氏祖祠重光典礼仪式，广东省各市、县蔡氏宗亲联谊会前来祝贺、参加庆典活动。

11月21日，浙江省蔡氏宗亲联谊会在浙江省新昌县泰坦国际大酒店，召开第四届第四次常务扩大会议。

11月22日，湖北蔡氏厚德堂祭祖大典在湖北阳新蔡氏宗祠举行。

11月22日，广东汕头市蔡氏宗亲联谊会会长蔡璧辉宗长率各分支会长一行到福建漳浦“蔡新纪念馆”开展宗亲文化交流暨祭拜皇师、太傅“文勤公、文恭公活动。

11月29日，泰国蔡氏宗亲总会召开第53次会员大会暨颁发第45次会员子女奖学金，报告本年度会务概况及财政进支。有会员宗亲和领奖学金学生将近200人参加此次活动，宗情洋溢，场面热烈。

11月30日，福建省济阳柯蔡委员会会长蔡文献宗长出访安溪分会。

12月2日，广西北流塘岸利民村蔡氏宗祠举办重建一周年庆典活动，各地宗亲代表近千人汇集北流塘岸利民村，参与见证广西利民村蔡氏宗祠重光一周年庆典活动。

12月3日，东莞市蔡氏宗亲会举行一周年庆典筹备会议。通报东莞市蔡氏宗亲会前时期的工作情况，部署安排下一步筹备一周年庆典活动等相关宗务工作。

12月4日，福建莆田学院有一批退休教职工到蔡襄陵园参观。

12月6日，东莞市蔡氏宗亲会在莲花山庄酒店举行成立一周年庆典暨第一届第二次会员代表大会。

12月8-9日,世界柯蔡宗亲总会在台湾宜兰举办第21届祭祖暨会员大会。

12月13日，广东河源紫金县九和蔡卜诚公祠举行重光陞座一周年庆典活动。

12月19日，广东省蔡氏宗亲总会召开年会 。

12月19日，福建省柯蔡宗亲总会洪濑分会第六届理事监事就职庆典在南安市洪濑镇金鹿酒店举行，500余名柯蔡宗亲代表和嘉宾参加盛会。

12月20日，中山蔡氏传播有限公司联谊会蔡氏宗亲联谊活动中心揭幕仪式暨为90岁以上长者颁发金牌活动，在古镇镇冈南村江南海岸花园举行。

12月20日，广东各地蔡氏宗亲先后前往东莞长安，拜访东莞市蔡氏宗亲会蔡淦权会长。

12月21日，福建青阳蔡氏家庙理事会举行2020年祭祖暨理监事大会。来自福建省晋江市、石狮市、南安市、惠安县、安溪县、永春县、泉州鲤城区，丰泽区，厦门翔安区，近700名宗亲 参加大会。

12月26日， 广东中山市蔡氏宗亲联谊会蔡桂明副会长带领下，与蔡耀明、蔡琪标、蔡品超、蔡兆胜、蔡素梨、蔡业福等宗亲代表，到中山市火炬开发区张家边村、大环村对90岁以上的蔡家耄耋长者进行慰问活动 。

魅力沁县(美食篇) 蒸饺

动图

阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“沁县老乡俱乐部”，再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享。完全是免费订阅，请放心关注。

蒸饺

蒸饺是日常的食物之一，得益于它的软绵和淡淡的甜丝丝的感觉。一顿能吃一小笼节，可见对它的热爱是发自内心的。

蒸饺的做法

蒸饺的面皮是烫面，这烫面的准备是需要下一点功夫的。那是用滚烫的开水和面，这时的手是下不去的，只好用一双筷子边倒水边搅拌，差不多后再兑一些面粉，这活就好做了。至于兑多少面粉就看你的经验了。接下来的工序、人活得好坏，全在这烫面的质量上。差的烫面兑面较少，面皮没有筋丝，很糟，这包裹就成了问题，硬是凑合到一块，蒸下来可能都拾不到碗里，就成了大杂烩了，很是让人无奈。

只有面粉的配比合适，面的筋丝才能合适，软硬适中，口感丰富、绵甜，吃出蒸饺的意象来。有人纯粹用凉水和面，如果再不饧面，那就只能吃死面包子了！而如果饧面我想就不是蒸饺了，那就成了包子了。而包子的形状无论如何不是这个样子的。这人活就会被贻笑大方。

蒸饺的种类

蒸饺的馅多种多样，一般百姓吃的有萝卜馅、胡萝卜馅还有韭菜鸡蛋馅，里面再配以红薯粉条，很是好吃。而我最喜爱的是胡萝卜馅的，那种淡淡的香甜是其它无法代替的。

美味的蒸饺

我说过，这包裹饭是离不开蒜水的，油泼辣子，蒜泥，陈醋，那叫绝配，吃撑坏了多少胃口，我不得而知。我知道在农村那是撑开肚皮吃的，养生健身咱先不去管它。

【游记】登鸡冠崖（蔡红旗）

18220961004

登鸡冠崖

蔡红旗

又是一次说走就走的户外运动。

夏天早晨7点钟刚过，阳光就铺满了大地，热气上来了。富民打来电话约我去腰庄的大石幢，一个陌生的好听名字，勾起了我远足的愿望。看着窗外火辣辣的太阳，我毫不犹豫的答应了，就为发现一个陌生的地方，探索一个未知的世界。

8点多，约好的四个驴友到齐，富民开车把我们带到清油河的碾子沟，他也没有想好去那里，就让我们在清油河瞎转悠，最后把我们带到他二舅官家。

停车问舅官哥：“哥哥，附近哪里有好玩的？”

舅嫂在一旁插话：“上鸡冠寨，那里有碓窝。”

舅官哥说：“还有金火钳。”

富民问道：“鸡冠寨在哪里？”

舅嫂指着屋后的山崖，“哪儿。”

顺着她手指的方向看到青山中露出一片峭壁。

“我们找不着上山的路啊。”富民有些为难。

“让你哥带路吧。”

张家二哥放下手中活儿，戴上草帽，二话不说带我们上路。一个瘦骨嶙峋的老人，胡子拉碴的，耳朵还有些背，我有点担心他能不能给我们当向导。

“碓窝里有水就呼啦出来。”她对老伴吩咐道。我有些不解，呼啦什么水？

张二哥带我们开始登山，走的是山脊，阳光照不到地面，凉爽的风吹着我的衣襟，挺凉快的。20分钟后，我们有些体力不支，走走歇歇。

张二哥说：“我一个人上到鸡冠寨只需要半小时，你们这样走几时才能走到？”

看到鸡冠寨离我们并不遥远，走起来那么吃力。他见我们走的太慢，径直走了，眨眼功夫钻进树林里，等我们走一会儿，他在路上等我们，问他干什么，“去林里看有没有桑宝。”用手比划着抱个大西瓜的样子，“这么大的一斤能卖1000块。”

见我们不明白，给我们介绍说桑宝就是桑树树根上长的。交谈得知他当过兵，在这山上打过猎，采过药，今年61岁。张哥哥走在上山路上如履平地，真叫人佩服。再见到他从林里出来时，手里拿着木林芝。沿途我们看到柴胡、苍术、天冬，还有兰草。

“这山上到处是宝贝。”二哥说。

我们在山梁上走的很辛苦，“u”字形的山路时而缓时而陡，到鸡冠寨已是中午12:40。

鸡冠寨建在一道南北走向的山脊上，只有北面连着山，东西方是悬崖峭壁，万丈深渊，南面山势突然下降成陡坡。向导说他几次试图从南面下山，实在太陡没有成功。寨墙只有一人来高，红色的花岗岩堆砌成的，只留一个很小的缺口进出。走进山寨，北高南低，呈阶梯状，长约百米，宽约三四米，最窄处一米左右，百余米的山崖怪石嶙峋，犬牙差互，岩石皆为红色，像在滴血，在阳光下闪着红光，完全裸露山崖形若鸡冠雄起，就取名鸡冠寨。

寨里有零星矮树，一棵杏树结着杏子，指尖般大，微微发黄，摘一个尝尝，酸的要掉牙，我们甚喜，高山之上能品尝到酸杏，欲罢不能的酸，心都醉了。紧挨着山杏的是一棵岩桑，竟然有青青的桑葚，米粒般大小，摘一颗尝尝，又酸又甜，味道比山杏好得多。

寨子中间稍低的地方有一块岩石伸向空中，正中人工凿出一个碓窝，窝里的枯叶竟是潮湿的，在这高山之上，杂草枯黄，我们走在寨里如同裸露在火炉之间，阳光照在身上，考的我们生痛，这碓窝竟然有水汽，岂不怪哉。

“碓窝里有水，舀出来天就要下雨。”二哥说，“这是孙二娘捣药的碓窝。”

“那个孙二娘？”

“《水浒传》中的孙二娘。”张二哥说，“你们看背面的山顶，那里是孙二娘的跑马场。”

我问：“金火钳呢？”

“叫人偷走了。”

难怪上山是嫂子交代把碓窝的水呼啦呼啦，原来这碓窝是求雨的碓窝，太神奇了。这鸡冠寨还能和梁山泊连在一起？我心里想。

只见二哥手里攥着几株草，生怕弄丢似的，不知又是什么宝贝。我问他：“拿的是什么？”他笑笑，让他放在地上照张照片，他有些不舍，照完后一把抓起，攥的紧紧的，才告诉我们：“金钗。”我不便多问，想起《红楼梦》里的人物宝钗，又想起《白蛇传》白素贞为救许仙盗的仙草。

下山二哥要从山谷里走，不让我们和他一起走，等我们到家时，他已经在家里等我们。午饭在富民的朋友吉松家吃的，登上鸡冠寨来回用近4小时，回想一路上发生的时，挺新奇的，不知下午还会发生什么事。

饭后吉松媳妇带我们去一个叫“十字坡”的地方，难道还是《水浒传》里孙二娘的十字坡吗？走不到半里，河里有一块白亮亮的完整的河底石，被水打磨的油光丝滑的，足有二三百平方米，水从底处流过打着旋，沾湿了这块光石板。靠近河边四五个巨大的石头散开矗立在那里，有的呈三角状像鲨鱼的嘴，有的高高昂起像狮子头，有的四四方方像房子。我们或坐或躺，听着潺潺水声，望着天空白云飘过，任河水在指尖滑过，我的心飘荡在这青山绿水里。

我问吉松媳妇：“十字坡在哪里？”

她指着眼前的山说：“那就是。”看我有些不明白，她接着说：“登上山顶你会看到，四道山梁垂直伸向四方，像十字架。”这不足为奇，我曾见过的山有的如乳，有的如马，有的如柱，天地造化，万物有形。

十字坡隔河相望的就是鸡冠寨，难怪人们会想到孙二娘，“扯虎皮做大旗”吧，毕竟碾子沟身处大山之中，也非交通要道，在这山高人稀的地方，孙二娘哪有生意可做？河道里的大石头上可以架起大排档做烧烤，摆上几桌，也会吸引大批客人光顾，怕是到了晚上，不会有人来的，那些怪石半隐在树林里，黑咕隆咚，张牙舞爪，尽藏杀气，谁会冒险进店投宿呢？十字坡有凶险的话就是这几块大石头做的怪。

4点时河石上太阳光退去，我们该回家了，真有些不舍。

晚上查地图得知，我们今天登的鸡冠寨名叫鸡冠崖，海拔1116米，是商南境内挂得住号的山，今天也算师出有名。再查“金钗”怎么回事，原来是一种多年生草木，因像古代头上的发钗而得名，学名“金钗石斛”。有滋阴清热、生津止渴的功效，就是民间传说的“还魂草”。

每次户外活动总会有惊喜，这次也不例外，有了向导的帮助，我们会有意想不到的收获。

是山在等待着我们去探访它的秘密，还是我们在冥冥之中的奇遇？有些事恐怕逃也逃不掉的，这是我们与山的不解之缘。