上次推荐给大家的，是我老家邳州的特色擀面皮，上大学或者在外地工作的时候，我吃过很多擀面皮，还有我们邳州本地也有很多家小吃馆在做擀面皮，和朋友逛街都会吃，但是每一家的这个配料和做法都不一样，味道各有千秋，那么一份好的擀面皮，它的每一个程序和佐料，还有制作过程的细节都要注意哪些呢？作为一个资深的吃货，老司机要开车了

首先，擀面皮的食材，有一部分老板，他们的擀面皮放置时间过长，有些发硬，吃出来的口感就很逊色，所以这个擀面皮一定要新鲜，软。

然后就是配料要好吃，红花有多出色，还是要绿叶来对比，就我老家邳州来说，擀面皮的配料一般是面筋和绿豆芽，黄瓜丝还有花生米碎，把这三个配料做好，就成功了一半了。

其次就是这汤料，很多老板是自己配的，包括这割芝麻，辣椒，醋，盐等，但是很多人往往自己配的味道不够好，我建议的话，可以去学习买一些正宗的配料。

最后我觉得，能让这份擀面皮美味的话，还需要一个好的心情，心情愉快，吃的自然也就感觉特别美味了，满足了你的味蕾。

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