火烧冬笋系山区传统风味。

制法：将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品，可根据个人喜好选用。

冬笋脆嫩，入火灰中焐焖，笋内水分损失少又不少原味，用刀将笋肉撬下，笋肉表面毛糙，极易吸收卤汁，故味浓，质清脆鲜嫩。

冬至深山农家烧11个土火锅“炖冬”，隔着屏幕都饿了！

成都商报社

“冬至进补，上山打虎！”12月22日，农历冬至，从今天起，就进入了一年中最寒冷的时节。冬至，北方人忙着包饺子，南方人炖羊肉、牛肉、鸡鸭猪蹄，俗称“炖冬”。

冬至上午，坐落深山的四川宜宾叙州区柏溪街道宜屏村三诗坝牟成友家，烧起11个土火锅，邀约亲朋好友100余人赴宴“炖冬”， 一起迎接隆冬的到来。

↑牟成友家烧起11个土火锅

土火锅是川南宜宾叙州区、高县、屏山县等山区民间的独特美食。传统土火锅的“锅”，是集锅体、灶堂、烟囱、食具于一体的特殊器具。

土火锅为陶炊具，以深山原土为原料，手工制作成型，再经高温烧制成陶。土陶火锅炖出来的肉香气馥郁、爽滑化渣，具有铁锅所不具备的优点和特点。

以此锅炖出来的菜，也称之为“土火锅”，类似于北方的“乱炖”，以鸡肉、猪蹄、酥肉为主料，配金钩、墨鱼提味。最上层铺砌成片的油炸肉丸，撒姜葱蒜末，小火煨制约两小时即可上桌开锅。

↑土火锅

近年来，铸铁、铝、铜等金属材料制作的土火锅代替了土陶火锅，变得更加经久耐用。今日，牟成友家烧的11个土火锅，全都是金属炊具。排成一列，蔚为壮观。

↑牟成友家烧起11个土火锅

据了解，43岁的牟成友夫妻在四川宜宾城区经营艺术玻璃、KTV歌厅，并以自己老家的山区土地为基地创办果园，经营菜籽油、土鸡、土鸭、鸡蛋等山区土特产品。

牟成友告诉红星新闻，每年过年前，他和姐姐都会回乡下杀过年猪。今年，牟成友家杀了一头近600斤重的大肥猪，摆了11桌，请了100多位亲友过冬至。

↑冬至，牟成友邀请亲朋好友欢聚一堂吃土火锅

红星新闻记者 罗敏

编辑 杨渝彤

泥火山“烧旺”乌苏冬季旅游

泥火山“烧旺”乌苏冬季旅游（图/张伟峰）

泥火山（图/张伟峰）

新疆网讯（记者张伟峰）“泥火山”是地质学中的一种自然现象，也是世界上少见的自然景观，它是地下的天然气在压力的作用下，沿着地层裂缝夹带着水、泥、砂和岩屑不断喷出地表所堆成的泥丘。

泥火山入口处（图/张伟峰）

11月29日，“新疆是个好地方达人西游第8季——畅游冬疆”网络主题传播活动的达人们来到乌苏市泥火山，见证了大自然的奇妙景观。

泥火山位于乌苏市以南约四十公里处，沿途的山体标注着黄色、黑色、灰色、青色等各种颜色。

来到泥火山口发现，这个火山口直径约五十厘米，不停地冒着气泡，喷涌着灰绿色的泥浆。隐约可以听到“扑通”“扑通”的冒泡声，仿佛是大地的脉搏在跳动。

泥火山一角（图/张伟峰）

站在泥火山旁，不仅能够听到有节奏的“咕咕”声，还能感到火山气的微微震动。不停地鼓起泡泡的喷发口里，泥浪上夹着一丝丝的黑油般的液体，像水波纹似的一圈圈向外延伸。

来自国家公园网的董玲慢慢地走到火山口，俯下身子，将左手伸进泥浆中，“听说火山泥浆能美白美容，来到乌苏的泥火山，就是想见证一下这句话的真伪。”

国家公园网董玲体验泥浆增白美容的功效（图/张伟峰）

从上海来的旅游达人沈晴说，“女性都爱美，这次我替自己百万粉丝打个前战，如果泥浆确实有增白美容功效，我就号召自己百万粉丝来乌苏，为了美丽的容颜，值了！”

据了解，泥火山与火山的喷发物不同，泥火山喷出来的主要是气体矿化水和泥浆，摸起来冰凉润滑，经光谱分析，其中的泥浆含有钡、铜、锌、锶等多种微量元素，经过处理具有较高的理疗和美容价值，据称是上好的护肤面膜。

泥火山作为断裂活动形成的罕见自然景观，在全球只有美国、墨西哥、新西兰等少数国家存在，但无论在数量上还是规模上都不能与乌苏市发现的泥火山相比。乌苏泥火山群形态较全，具有重要的科学价值，是研究地形、地层变化的活教材。

泥火山一角（图/张伟峰）

北京旅游达人谢旭峰说：“泥火山壮美的自然景观真的是绝佳的摄影基地，也是户外爱好者探险旅行的好去处。”

据了解，2020年，乌苏市将对泥火山进行旅游规划，未来几年将泥火山打造成网红旅游景点打卡地，泥火山烧的不仅是泥浆，更是让乌苏未来的冬季旅游越来越火。

【关注十四冬】“十四冬”火炬传递新年第一棒 传递的不只是圣火|▶“十四冬”火炬传递抵达冰雪之都牙克石

“十四冬”火炬传递新年第一棒 传递的不只是圣火

辞旧迎新，“十四冬”火炬传递接力翻越过2019年，于1月7日开启了新年的第一次火炬传递。

清晨的牙克石火车站站前广场人头攒动，似乎和平时一样热闹，但却又有所不同。这一次站前广场成为“十四冬”火炬传递接力牙克石站的起点，而终点则是“十四冬”越野滑雪和冬季两项的比赛场——凤凰山滑雪场。

1月6日牙克石刚刚下过小雪，7日的气温很低，但现场氛围热情似火。方队入场、威风锣鼓敲响、歌舞表演奏响，火炬传递启动仪式开始。随后全场同唱《歌唱祖国》和十四冬运动会主题曲《冰雪之约》，升国旗奏国歌。这一刻，寒风凌冽，但祖国荣誉在心上。仪式由牙克石市政府副市长史金海主持，牙克石市委副书记、市长臧著强致辞。随后圣火护卫护送火种灯入场，将火种灯护送到舞台。大兴安岭重点国有林管理局党委委员、总工程师牛广中引出火种，呼伦贝市政府副市长、十四冬呼伦贝尔执委会副主任吕贵和点燃圣火盆，臧著强点燃火炬，第一棒火炬手王志荣跑步向前接过火炬，牙克石站火炬传递正式开始。

“见到火炬的时候心底涌起的就是自豪，内蒙古能够承办‘十四冬’这样的大型赛事，在全国人民面前展示出最优秀的一面，我太自豪了。而作为一名参与‘十四冬’筹备工作的工作人员，成为火炬手就是对我工作最大的肯定！”火炬手、牙克石市文体旅游广电局体育办主任邹吉文说，“我们的使命就在这里，参与‘十四冬’分赛场建设是我一生的自豪和骄傲。”

邹吉文

“我们牙克石站一共有20名火炬手，是来自全市各条战线的优秀工作者，包括劳动模范、三八红旗手、优秀企业家、种粮大户、优秀教师、为冰雪运动做出突出贡献的模范人物以及冰雪运动员、教练员等。”牙克石市文体旅游广电局局长包海花介绍。火炬手徐徐向前奔跑，不少现场群众主动一路相随，“这是我们牙克石市33万人民对‘十四冬’的期待和重视的体现。群众们希望为‘十四冬’贡献自己的一份力量，我们市委市政府也以承办‘十四冬’赛事为契机，充分利用得天独厚的冰雪自然资源优势，打造牙克石市的冰雪旅游冰雪运动产业，将‘冷资源’转化为‘热效应’。”

在牙克石赛区冬季两项赛场赛道旁，最后一棒火炬手高举火炬走上舞台，将火炬交与臧著强，圣火引入火种灯，火炬传递牙克石站落下帷幕。接下来火炬将去往海拉尔站。

（摄影：辛义德）

“十四冬”火炬传递抵达冰雪之都牙克石

1月7日，中华人民共和国第十四届冬季运动会火炬传递牙克石站启动仪式在牙克石市火车站前隆重举行。呼伦贝尔市副市长吕贵和，牙克石市委副书记、市长臧著强等相关领导出席启动仪式。牙克石市副市长史金海主持启动仪式。

牙克石市委副书记、市长臧著强致辞

呼伦贝尔市副市长吕贵和点燃圣火盆

牙克石市委副书记、市长臧著强点燃火炬并交由第一棒火炬手王志荣

出席启动仪式的领导们

大型威风锣鼓及歌舞表演过后，圣火护卫护送火种灯入场， 内蒙古大兴安岭重点国有林管理局党委委员、总工程师牛广忠引燃火炬，呼伦贝尔市副市长吕贵和点燃圣火盆，牙克石市委副书记、市长臧著强点燃火炬并交由第一棒火炬手王志荣。烟花腾空绽放、气球随风飞扬，“十四冬”火炬传递牙克石站正式启动。

进行火炬传递的火炬手们

此次传递活动从牙克石火车站站前广场出发，途经牙克石市政府、体育休闲广场、喜桂图公园，最终到达凤凰山滑雪场，全程39公里。共有20名火炬手通过跑步、滑冰、滑雪、马拉爬犁、雪地摩托等多种方式进行传递。

马拉爬犁火炬传递

冰上汽车火炬传递现场

牙克石，被群山环抱的冰雪之都，多年来，依托独特的地理位置、自然资源和气候条件，大力发展冰雪体育运动，为自治区和国家培养输送了大量人才，2013年正式成为“越野滑雪国家队训练基地”和“冬季两项国家队训练基地”，向世界展示了牙克石市发展寒地冰雪经济的实力和潜力。

火炬传递活动现场

第十四届全国冬季运动会冬季两项和越野滑雪比赛分别将于2月1日-8日和2月10日-17日在牙克石凤凰山滑雪场正式开赛。火炬传递点燃了牙克石市民的冰雪热情，人们共同期待着牙克石在“十四冬”举办过程中绽放冰雪笑颜。

牙克石火炬传递路线图

来源：清冰雪壹号 活力内蒙古

编辑：梁耀东

审核：朱守峰 贾海龙