福建一带盛产田螺，武夷山五夫田螺更是其中翘楚。五夫田螺个大肉肥，用来煲汤或是爆炒，都是鲜味十足。爆炒田螺以辣味为主，是佐酒佳品；田螺煲汁香味浓，下饭爽口。田螺不仅美味还具有利水消肿作用。

中文名：爆炒田螺。烹调油等

辅料：干辣椒、味精、盐、白糖、香油、

注意事项：氽螺肉时间不宜过长，以免质老

美食大集合！烤魔芋、小炒田螺肉……湖北十堰火爆夜市小吃，别错过！

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（央视财经《回家吃饭》）前段时间，小二去了一趟湖北省十堰市，吃了当地极具特色的早中晚餐~

不过一天怎么能吃够十堰的所有美食，这里可是陕西、重庆、河南和湖北的四省交界处，美食集合地！

所以这次，小二带您继续走街串巷，再尝尝十堰别样的一日三餐~

早餐——酸浆面

这次到十堰，小二早早听闻十堰人有特别钟爱的一种早餐——酸浆面。

相传当年山西水灾，一位姑娘逃难到十堰，把自己喜欢的面食和十堰当地人喜欢的酸菜相结合，做成了酸浆面。对当地人来说，早晨来上这么一碗酸酸爽爽的酸浆面，一天都会精神十足！

酸浆面，其中制作“酸浆”耗时最长，但操作简单，将白菜和芹菜在老汤中腌制发酵48小时即可。

手工杂粮面条，搭配各种酸菜，淋上酸浆，面条筋道爽滑，酸浆开胃，汤汁浓郁，一早来一碗，神清气爽~

酸浆面

食材：杂粮面条 酸芹菜 豆芽 香葱 香菜 花生 白菜 芹菜 老汤

做法：

1、白菜和芹菜里加入老汤腌制48小时，制成酸浆；

2、杂粮面条煮熟，酸芹菜和豆芽焯水，三者一同盛入碗中；

3、撒上香葱、香菜和花生碎，倒入酸浆，即可食用。

午餐——羊肉大餐哪家香？

羊汤、特色烤羊排、白卤烧羊蹄

吃过早餐，小二来到著名的十堰市郧西县羊家村。

这里不仅景色秀丽，而且因为盛产羊肉而闻名。羊家村的羊可不是普通的羊，而是长着类似马头的强壮品种，叫做马头羊。

小二请来了村里两位做羊肉的美食高手，当地村民许廷军和蒋涵。请二位在一个半小时内，做一锅羊汤，再各做一道自选羊肉美食，进行比拼！

蒋涵和兄弟搭档，用铁锅熬制羊汤，用明火烤制羊排。许廷军和媳妇搭档，用特殊的铁吊锅炖煮羊汤，用原汁原味的白卤做一道白卤烧羊蹄。

究竟谁家的“羊肉宴”更胜一筹，咱一起通过视频，观战学菜~

兄弟搭档

兄弟搭档的羊汤浓厚，羊肉先煸炒激发其香味，加入茅草根，茅草根是一种药材，性寒，利于消炎，与羊肉搭配不易上火。炒好食材，用铁锅炖煮，汤底口感醇厚，羊肉有嚼劲。

羊汤做法

食材：羊腿 红皮萝卜 胡萝卜 葱 姜 茅草根 盐 胡椒粒 油

做法：

1、羊腿取羊肉，用葱、姜和油煸炒一下；

2、加入红皮萝卜和胡萝卜，用盐、胡椒粒和茅草根翻炒；

3、倒入开水，炖煮1小时，即可。

兄弟搭档的特色烤羊排着重酥脆，用多种调料腌制入味儿，明火烤制，外焦里嫩。

特色烤羊排

食材：羊排 葱 姜 洋葱 胡萝卜 香菜 盐 花椒盐 干碟蘸料 丁香 香叶 白芷 小茴香 料酒

做法：

1、羊排中加入葱、姜、洋葱、胡萝卜和香菜等配料；

2、用料酒、盐和花椒盐调味；

3、加入丁香、香叶、白芷和小茴香等香料，腌制20分钟；

4、用明火烤制羊排，40分钟后，成熟后改刀，搭配干碟蘸料，即可食用。

夫妻搭档

夫妻搭档的羊汤清淡，羊排焯水后用铁吊锅炖煮羊汤，汤开后放入配料慢炖，煮出来的羊肉汤，汤清、味淡，羊肉鲜嫩。

羊汤做法

食材：羊排 红皮萝卜 胡萝卜 葱 姜 桂皮 干辣椒 陈皮 草果 料酒

做法：

1、羊排洗净改刀，加料酒焯水，过凉备用；

2、羊排放入铁吊锅中，倒水加入葱、姜、桂皮、干辣椒、陈皮和草果；

3、沸腾后加入红皮萝卜和胡萝卜，炖煮即可。

夫妻搭档的白卤烧羊蹄着重软烂，白卤和红烧相结合，口感香糯，易脱骨。

白卤烧羊蹄

食材：羊蹄 葱 姜 蒜 香葱 香菜 小米辣 大料 桂皮 高山茶叶 料酒 蚝油 酱油 香油 羊棒骨汤 白糖 油

做法:

1、羊蹄加入料酒和姜片，焯水后捞出备用；

2、焯好的羊蹄放入葱、姜、蒜、高山茶叶、料酒和羊棒骨汤等熬制的白卤中；

3、大火煮沸，小火卤至羊蹄骨肉分离，盛出备用；

4、炒锅内倒油，加入白糖，炒制糖色；

5、糖色中加入大料和桂皮，炒香后加入羊蹄；

6、放入蚝油，倒入开水，加入蒜片、葱段、酱油和香油调味；

7、大火收汁，加入香菜、香葱和小米辣，盛出即可食用。

在当地美食主持人和美食专家“一看二闻三品尝”的专业点评下，最后两家的比拼，难分伯仲。

夜市里的火爆小吃

烤魔芋、小炒田螺肉

火爆鱿鱼丝、糖醋鲫鱼

夜幕降临，小二马不停蹄地走进了夜市......只为找到最值得带回家的十堰夜市美食！

魔芋是十堰人的最爱，没想到魔芋竟然也可以烤着吃； 寻找十堰美食，体验夜市的大排档是必不可少的一环，没想到大排档中旺火炒出如此多的美味……不仅如此，小二还意外收获了一道惊艳的糖醋鱼。

小二记录下了这次的夜市之行，一起跟着小二的步伐，走进十堰的夜晚吧~

新鲜捕捞的鲫鱼与传统调料的完美结合，口感嫩滑，甜而不腻。

糖醋鲫鱼

食材：鲫鱼 花椒 干辣椒 葱 豆瓣酱 醋 酱油 白糖 淀粉 油

做法：

1、将鲫鱼炸制两面金黄，备用；

2、锅内留底油，将花椒、干辣椒、葱和豆瓣酱炒出红油；

3、加入醋、酱油、白糖和水熬制；

4、放入炸好的鲫鱼，炖煮10分钟，水淀粉勾芡，盛出摆盘，即可食用。

魔芋还能烤着吃，切片后撒上辣椒粉、小葱花烤制，口感爽脆，味道浓郁~

烤魔芋

食材：魔芋 辣椒粉 小葱

做法：魔芋切片撒上辣椒粉和小葱花，烤制成熟即可。

在夜市除了吃烧烤外，各类小炒更不能错过，小炒田螺肉就是当地夜市中最有名的小吃之一。田螺肉质鲜美，搭配不同种类的辣椒同时炒制，干香与鲜香相互融合，香辣有嚼劲，做法简单，饭团们也来试试吧~

小炒田螺肉

食材：田螺 泡椒 干辣椒 杭椒 洋葱 小米辣 葱 姜 蒜 调味料 油

做法：

1、用油将干辣椒、葱、姜和蒜爆炒香；

2、加入泡椒和田螺肉爆炒1分钟；

3、加入杭椒、小米辣和洋葱爆炒30秒；

4、加入调味料，简单调味，盛出即可食用。

再来一道旺火炒制的美食——火爆鱿鱼丝。鱿鱼肉厚，口感爽脆，搭配辣椒爆炒，香气四溢~

火爆鱿鱼丝

食材：鱿鱼 干辣椒 螺丝椒 杭椒 洋葱 葱 姜 蒜 蚝油 油

做法：

1、鱿鱼切丝，用油炸制，捞出备用；

2、锅内留底油，干辣椒、葱、姜和蒜爆炒香；

3、加入螺丝椒、杭椒、洋葱和蚝油翻炒；

4、加入炸好的鱿鱼，翻炒1分钟，盛出即可食用。

十堰美食大集合，一日三餐吃不停。

早餐必须吃特色，酸汤开胃又爽滑；

午餐要吃马头羊，羊家村里有绝活；

华灯初上吃夜市，大火快炒辣诱人~

转载请注明央视财经

路过云南临沧，偶然来到一家烧烤，这里的酸笋炒田螺却惊艳了旅程

轻知计划签约作者,优质旅游领域创作者

从西双版纳自驾前往腾冲，两整天的车程不含糊，路过临沧决定停歇一晚。由于不是旅行目的地，所以心里不会对这座城市有所准备，但有时恰恰就是这种随遇而安的心态反而会有意想不到的发现。

云南临沧的亚玛夜市

抵达临沧已是晚上9点，饥肠辘辘地去觅食。漫无目的地在街上闲逛，空气中的焦香味愈发浓郁，循着味道而去，不知不觉就走到了亚玛夜市。夜市很小，主要由几家烧烤摊组成。我找到了烧烤烟气的来源——这是一个规模不小的烧烤摊，老板，一个皮肤黝黑的中年男人正在圆形烤炉后忙得热火朝天。

透过烧烤的浓烟，他身材瘦削，有着显著的少数民族人民的特征，手臂上纹着大片某种图腾的花纹。烤架上只有一条细长的食材，也不抹油，只能油脂从食材中滋滋溢出。仔细看，原来是两根猪尾。从未见过的圆形烤架，大花臂老板，生烤的猪尾，巨量的浓烟，再浏览一番摊子上的食材——鸡翘、牛鞭、粉肠、各种下水，这样生猛的组合却让人莫名地觉得美味。老玖生烧猪尾，以单一的食材为招牌，随意间透着一种对手艺的自信。

生烧猪尾

点了五花肉、粉肠、猪尾，在老板的推荐下，又增点了一份炒田螺。10点整，烧烤摊的生意越发兴隆。来的几乎都是本地熟客，一到摊前就开始跟老板侃谈起来，看来我们来对了。五花肉和粉肠都符合预期，五花肉的终极归属大概非烧烤莫属，厚重的油脂在木炭的烧灼下释放了出来，炙烤着皮肉，散发着奇香。烤五花肉的食材要厚切，肉太瘦或者切得太薄在烤成后便成了一片脆硬的焦炭，毫无情趣。就是那种丰腴厚肥的五花肉，饱藏油脂，将自身的皮烤得金黄脆软后，融化的汁水吸足了油烟的焦香蕴藏于肉质间，轻轻一咬，肉汁满溢，那种外酥内嫩的口感最是诱人。

生烧猪尾

生烧猪尾的奥义在于那个“烧”字。果然是烧而非烤，生猪尾放在烤架上，明火灼烧，猪尾下的脂肪滋滋作响。无需多余的佐料，只求那份原汁原味，仅一点盐做点缀。烧好的猪尾，外皮焦脆，皮下还保留着一层肥厚的胶原，包裹着猪尾中紧实的瘦肉，一口下去，皮、脂、肉竟一齐从骨上脱了下来，滑入口中。配料是简单的辣椒面和柠檬辣椒蘸水，不蘸更好，那口原味少即是多。

炒田螺

最爱的是老板推荐的炒田螺。田螺慷慨地装了一大盘下油锅，电光火石，火光冲天，吸足了锅镬气。这里的炒田螺��特色是加入了酸笋。酸笋出现的地方，最熟悉的莫过于螺蛳粉，微微刺激的臭味让人记住了这道美食，也恰恰是这丝臭味与酸、辣的组合在炒田螺浓墨重彩的江湖气之上平添一份妖冶。

新田：乡村旅游火爆 新景点人气爆棚

龙家大院。

红网时刻5月7日（新田站记者 邓提茂 通讯员 黄红芳）“五一”期间，新田县乡村旅游火爆，各大景点旅客络绎不绝，新田县全域旅游呈现蓬勃发展的景象。

位于新田县骥村镇胡家村的福家山庄，是2021年成功创评为湖南省四星级乡村旅游景点。该山庄距新田汽车站13公里，青山环绕、景色秀丽，自然条件独特，这里民风淳朴、风景如画、美食诱人，山庄开业以来深受广大市民的喜爱。该山庄总面积达500亩，其核心景区约30余亩，现已建成约500多平方米的游客接待中心及餐饮部、3000多平方米的停车场、3000多平方米的钓鱼池、500平方米的景观池，景点附近有1000多平方米的天然岩洞及终年不干涸的福源井。是一个集休闲观光、农耕体验、会务服务和休闲健身等于一体的乡村旅游景点。

近年来，新田县依托自然、文化、商业、农业、绿色、健身、美食等资源，打造乡村旅游“11233工程”，推出了系列展现区域特色的文化旅游活动及公共服务产品，积极推进“一县一品”文旅品牌建设，加强与粤港澳大湾区旅行商对接，并签订相关合作协议，制定出台《新田县“引客入新”奖励办法》，抓住乡村振兴机遇，不断深化农旅融合、文旅融合，提升景区景点品味，促进了“新田人游新田”的不断发展，吸引了省内外游客，新田全域旅游蓬勃发展。