延边黄牛肉，吉林省延边朝鲜族自治州采用中国五大黄牛之一的延边黄牛生产的牛肉，中国国家地理标志产品。因肉质细嫩多汁、鲜美适口、营养丰富等优点，已经得到越来越多消费者的认可，特别是在日本、韩国等东北亚地区有着广阔的市场。..2008年，经国家质检总局审核，决定对延边黄牛肉实施中国国家地理标志产品保护。

品质特点

专家认为，延边州畜牧开发总公司依托被誉为中国五大黄牛之一的延边黄牛.衍生的“犇福”牛肉已达到国际优质品质，具有丰富均匀的雪花点，肉质鲜嫩可口，富含28种氨基酸、肉味浓香鲜美，足以与日本和牛肉及韩国韩牛肉相媲美。“犇福 ”牛肉具有很高的营养价值、观赏价值、赏味价值和功能保健价值，是适合老年人、中青年特别是体育运动员的优质食品。作为保健肉和功能肉，具有很高的开发利用价值。“犇福”牛肉的生产模式及其肉品具有很高的推广与生产价值，其依靠技术升级使延边黄牛生产出类似韩国韩牛的活体和肉质，属于产业技术创新产品。.

生产情况

据统计，2008年，延边州有46个养牛小区和规模大场，8万多个养牛户，规模养牛户达到1.2万户，养殖500头牛以上的大户100多个，规模饲养量占总量的38%。2007年，延边州共出栏黄牛32万头，产牛肉4万吨， 实现养牛产值12亿元。

肉源特点

延边黄牛肉，来自延边黄牛。延边黄牛是中国五大地方良种牛之一，是中国.畜禽品种基因库中一份极其珍贵的财富，延边黄牛具有优良的产肉性能，独特的肉质风味，可与日本的和牛、韩国的韩牛相媲美，在东北亚具有较强的市场竞争力。延边州畜牧开发总公司组织申报的“延黄牛”新品种（即利用延边黄牛与利木赞牛杂交选育出的专门化肉牛品种），已于2007年12月通过国家畜禽遗传资源委员会审定，延黄牛新品种的培育倾注了延边人民的辛勤和智慧，是真正具有自主知识产权、中华民族特色的中国肉牛品种。.

地理标志产品保护

产地范围

延边黄牛肉地理标志产品保护范围以吉林省延边朝鲜族自治州人民0办公室《关于划定延边黄牛肉地理标志产品保护范围的通知》（延州政办函〔2007〕65号）提出的范围为准，为吉林省延边朝鲜族自治州延吉市、图们市、珲春市、龙井市、和龙市、敦化市、汪清县、安图县等8个县市所辖行政区域。

直击雪博会㊵｜延边黄牛肉：让百姓放心吃、开心吃

“吃过我们生产的延边黄牛肉，老百姓就不必再花大价钱买进口的和牛、韩牛了。”和龙市柳洞村第一书记姜庆松在雪博会8号馆向消费者大力推介当地特产的黄牛肉。

本届雪博会首次把奋战在脱贫攻坚一线的贫困村驻村第一书记请来，划定专区，由他们亲自站台推销本土农特产品。

在姜庆松的热情讲解下，人们的目光纷纷集中在柳洞村的展台上，牛肉礼盒、鲜牛肉、牛肉干、牛肉脯等一系列牛肉制品深受消费者喜爱。除了传统制作方法生产的商品外，还有调味牛头肉、调味牛心、调味牛肝、调味牛筋等10多种创新产品。

“我们村的黄牛都是在原生态、无污染的环境下成长的，因此肉质鲜嫩、肥美可口。”姜庆松说，作为柳洞村的支柱产业之一，黄牛肉的加工制作得到了创新的发展，其口感、质量不输给知名的进口牛肉。“我们做得是真正让老百姓吃得放心、吃得开心的中国牛肉！”姜庆松说。

吉林日报全媒体 记者：赵梦卓 实习生 滕浩锋 编辑：董淑杰

昆明干锅黄膘牛肉做法？

用料

牛肉 500克

葱姜蒜未 各1支、蒜半头

花椒 1小撮

椒盐、孜然、芝麻 各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒 少许

盐、鸡精 少许

辣椒粉 1勺

淀粉 2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的） 1小勺

泡椒 6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加） 香干、萝卜、海带头

香菜 随意

青红椒 6根

干锅牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

步骤 2

把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

步骤 3

把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

步骤 4

锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，铺到刚才的菜上。

步骤 5

锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌

云南干锅牛肉的正宗做法？

干锅牛肉的做法

牛肉洗干净切丝（感觉切丝更入味），加入嫩肉粉、料酒、生抽，搅拌放置。

1、土豆去皮切成拇指粗细的条状；茄子也切成土豆条的形状；芹菜去叶切成节；洋葱切碎；香菇切成两半。

2、热锅烧油（油量刚好没过菜），将以上蔬菜分别炸熟捞起沥油。

3、最后锅里留炒菜的油，加入几粒花椒，姜丝和大蒜，半勺豆瓣酱，再将以上炸熟的菜全部下锅，大火翻炒，加盐起锅装盘。

云南干锅牛肉的最正宗做法：

材料:新鲜牛肉，干辣椒，花椒，草果，八角，姜丝，蒜片，小米辣，味极鲜，耗油，芹菜，蒜苗。

方法:1.牛肉切片先放少量水抓捏牛肉片刻，再倒入适量耗油进行抓捏；

2.锅中倒油，下入草果八角爆香，下干辣椒，姜丝蒜片进行翻炒；

3.倒入牛肉快速翻炒，加入适量味极鲜，翻炒，倒入芹菜蒜苗，适量盐，即可出锅。

云南烧烤牛肉的腌制方法？

1．牛肉洗净，切成片备用。

2．用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味。

3．加入盐和白糖腌。

4．倒入适量白酒，这样会比较香。

5．加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀。

6．加少许洋葱提味，腌50分钟。

7．电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎。

8．依个人喜好几成熟，翻一面煎。

9．用生菜卷着胡萝卜和牛肉就可以吃。小窍门：

选择牛肉需要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;

二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

黄河岸边这里景色独好 旅游圣地还属延川

发现延川之美，传播延川之美，8月7日，由延川文旅集团、陕西大旅文化传媒有限责任公司共同发起的“旅游去延川”媒体行活动在延川县乾坤湾景区正式启动。中国旅游报、人民论坛陕西站、旅游商报、三秦都市报、陕西旅游杂志、人民网陕西频道、新华网陕西频道、中国网、凤凰网陕西频道等中省主流媒体以及摄影爱好者、微博、微信达人组成的100余人全媒体团围绕延川经济社会、旅游产业发展等进行为期三天的采风活动。

延川县始建于隋开皇三年，距今有1400多年的历史，以县城脚下的“秀延河”得名。县城位于延安市东北部、黄河之滨，是一个传统的农业县。全县辖七镇一街道办，163个行政村，总人口19.2万，其中农业人口13.5万，总面积大约1985平方公里。境内的210国道、205、201省道与永延线纵横交错，贯通东西南北，交通十分便利，随着延延高速公路的开通，更加方便了人们走进延川的步伐。

近年来，延川县紧抓“一带一路”发展机遇，努力打造“五张名片”。

文化名片：文出两川，武出三边，其中的一川指的就是延川，延川剪纸、布堆画、大秧歌、说书、道情等民间艺术独具魅力，剪纸大师高凤莲更是被称做中国毕加索。

黄河旅游名片：延川黄河文化旅游资源丰富，是中华人文始祖伏羲故里，黄河流经县境形成的“S”型大转弯——乾坤湾，启发伏羲创造了太极八卦图和阴阳学理论。黄河峡谷漂流被评为中国最佳漂流圣地，乾坤湾被评为中国最美十大峡谷之一，黄河秦晋峡谷县境段被国土资源部命名为“黄河蛇曲国家地质公园”。悠久的历史积淀了延川丰富的人文旅游资源，这里有东晋时期大夏国天王赫连勃勃的墓冢嘉平陵，有被誉为“陕北小华山”的黄河古寨—会峰寨，有见证了民族文化融合的千年古窑，有展现黄河原生态文化的“碾畔黄河原生态民俗文化博物馆”，以及曾经商贾云集的清水关古渡码头，连通伏羲码头与景区的黄河古栈道，无不记载着这里久远的人文历史。

红枣文化名片：延川是中国红枣之乡，栽培枣树已有3000多年的历史，因为地处黄河河畔，光照充足，昼夜温差大，土质属于绵沙土壤，非常适宜红枣生长。这里所产的骏枣、脆枣、梨枣、木条枣、团圆枣等红枣品种驰名中外，特别是狗头枣，品质优异，以“个大、肉厚、质优、味美”而著称，营养价值极高，原朝鲜劳动党主席金日成访华时曾被定为国宴果品，金日成还把300株狗头枣苗带回朝鲜引种繁育。

知青名片：20世纪六七十时代，知识青年响应党中央的号召，来到艰苦的边区插队落户，接受贫下中农的再教育，延川县就曾迎来1500多名北京知青，他们不怕苦、不怕累，发扬自力更生、艰苦奋斗的延安精神，将自己的青春、激情、理想，挥洒在这片热土上，与这里的父老乡亲建立了深厚的情谊，把延川当作他们的“第二故乡”。尤其是延川县的梁家河村，是习总书记和北京知青当年插队落户的地方。

红色岁月名片：延川是一块红色的土地，是红军长征队伍到达陕北的第一站。1935年中央红军在延川县永坪镇与陕北红军胜利会师，并组建了红十五军团。1936年5月，东征红军返回陕北后，在延川县的杨家圪台村发表了《停战议和一致抗日通电》，实现了“反蒋抗日”向“逼蒋抗日”政策的转变。在太相寺村毛泽东亲自主持会议，总结东征，部署西征。1947年3月18日，党中央毛泽东撤离延安，踏上了转战陕北的征程，第一天就住在延川县的刘家渠。毛泽东东征往返和转战陕北途径延川，在延川的8个村子住过23天时间。

在为期3天的媒体行的活动中，全媒体采访阵容将以多维视角、独特目光，通过图文、专题、视频、微博、微信等多种形式，大力宣传延川的旅游、经济、文化及特色产业，全方位展示延川生态旅游资源和深厚的文化底蕴，传递延川发展最美旋律。