来兴化排名第一的饭店喝早茶，烫干丝煮干丝特别绝，不拼桌吃不上
美食领域创作者江苏的兴化市是一座历史文化古城，据说在6000年前就已经有人居住，写《水浒传》的施耐庵就在此处出生，真是一个人杰地灵的地方，兴化是有名的鱼米之乡，这里物产丰富，自然美食也是非常丰富。兴化由泰州代管，泰州的早茶非常出名，而很多当地人却说泰州最好吃的早茶在兴化。
和广式早茶不一样，他们这边的早茶以一茶三点一面为主，一杯茶一份烫干丝，点心是包子蒸饺和烧麦，面就是鱼汤面，喝早茶就按照这个顺序而来，尤其是烫干丝可是其中的灵魂，必不可少。兴化排名第一的早茶店就是位于板桥街的郑家大厨房，他们家早午晚都要营业，你的一日三餐都可以来这里解决，非常方便。早茶时间是早六点到九点半，这个时候生意非常好，当地老人经常来，常常一位难求，不拼桌吃不上。
干丝确实值得推荐，不管是大煮干丝还是烫干丝味道都特别绝，这个干丝是很有韧性，比扬州的干丝要有咬劲，拌干丝是用香油拌着嫩姜来吃，不会觉得辛辣，一点点辣只会让人开胃，里面放了糖，甜中带着鲜，不愧是早茶里的开胃菜。大煮干丝是用高汤吊出来的，里面有一些小河鲜，豆香味浓郁，分量足。
松子烧卖是店里的特色，糯米软硬适中，开口小里面全是料，放了很多松子，咬一口咸中带甜的味道，让人回味无穷，满口都是猪油和松子的香味，口感醇香，又不会让人觉得腻，四块钱一个个头也比其他地方大，很多人吃完还舍不得，还要打包带回家慢慢吃。
蟹黄包鱼汤面自然也不错，蟹黄包很大一个，一个蒸笼只能放下两个，褶子特别好看，做得很精致，里面满满的蟹黄很香很浓，包子皮也很松软，咬一个小口，里面的汁水就要流出来了，再打开包子，满满的馅料看着就香，吃起来更过瘾。
鱼汤面真的就是一碗光面，看起来不起眼，但是这个汤底很鲜美，奶白色闻起来很香，这个鱼汤里没有一点杂质和骨头，已经被细细地过滤了，就只有一点虾籽提味，看着不起眼，吃起来色香味俱全，鲜香的口感能瞬间让人感到幸福，也是这顿早茶的最后一道菜了。
如果你是想来郑家大厨房吃地道的淮扬菜，那就更多选择了，盐水鹅的鹅肉很入味，咸鲜口感吃不腻，芋头豆腐里面全是蟹黄，料特别足，河蚌烧咸肉里的河蚌个头很大，炖得很烂，很容易咀嚼，香菇肉圆因为加了笋丁鸡蛋香菇等等吧，特别清爽不会让人觉得腻，真是又好吃又便宜。
最后一定要记得多买点松子烧卖，家里的老人也赞不绝口！
来江苏高邮喝早茶，环境破破烂烂，没有菜单，小烫干丝味道不错
美食领域创作者每当我们说起早茶文化时，很多人第一时间就能够想到广州那边的粤式早茶。的确，粤式早茶在我们国内所有的美食文化当中都算是留下了浓墨重彩的一笔，但实际上，除了粤式早茶之外，还有一种比较有名气的早茶，那就是苏式早茶。苏式早茶和粤式早茶一样，都起源于清朝，由于地区不同，人民喜欢的早点也各不相同。
一般来说，苏式早茶里面最常见的那肯定还得是豆制干丝和各种美味的面点小食了，像是各种面条以及包子等等。其实相比起北方城市而言，南方这边也有不少很出色的面食，只不过是这些面点的做法，味道还有口感，都和北方的面食区别比较大而已。
而今天我要给大家推荐的，就是江苏高邮这边的一家老牌早茶店，据说这家早茶店已经在这里开业了很多年了，一直都是当地人非常喜欢的一家店铺。高邮这边的早茶文化本身就是相当丰富。在高邮，我们走在大街小巷当中随时都能够看到不少的早茶店，这些早茶店的生意都很不错，尤其是那些老资格店铺，那更是深得百姓的喜爱。
这家店的名字叫做“春来茶馆”，位置十分好找，就在高邮市体育馆附近，他们是这里的老牌早茶店，在这么多年的历史当中积累了相当大量的忠实客户，很多本地人都在他们家吃过早茶。这家店的店面不是很大，看上去环境也是破破烂烂，可能很多不知道的朋友就算路过了也不会相信这是一家很有名气的早茶店，但是在很多本地老餮眼中，他们家的早茶那可真的是吃到就是赚到。
他们家的这个小烫干丝可谓是远近闻名，处理手法非常巧妙，几乎是完全祛除了豆腥味，由于干丝本身没有味道，所以一份烫干丝到底好不好吃全靠调料，而他们家的味道就很美味，一点儿酱油提鲜，然后用一点芹菜碎增加风味，再撒上一点糖，最后淋上一点点香油，让这个干丝吃起来是甜咸香俱全。而那些包子更是又大又爆满，每一个肉馅都十分充足，一口咬下去里面全是汤水，吃起来很是过瘾。
他们家的包子全部都是现点现做，基本上从点餐开始到正式享用得花个十几二十分钟，虽然等待时间比较长，但是架不住味道好，所以大家要是时间充足的话，不妨过来他们这里体验一下高邮的早茶文化吧。
「2021」泰州旅游攻略_泰州自助游攻略_泰州出游行程游记-...
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