用油酥加酵面作坯，做成扁圆形小饼，面上粘着一层芝麻。贴在烘壁上烘熟，形圆，色黄似蟹壳。馅有葱油、鲜肉、白糖、豆沙等

发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。 美味秘笈：酥、香，满地找芝麻

曼谷蟹黄哪里好吃 曼谷蟹黄店推荐

要是说起泰国的美食，还真是很多，说不完全呢!其中最近最好吃的应该就是泰国的蟹黄了吧!非常肥嫩好吃，尤其是新鲜螃蟹搭配上泰式海鲜蘸酱，或是或许再搭配上一盘凉拌酸辣螃蟹，这味道简直是好吃的不得了啊!

那么，为了让大家更好的可以品尝到泰国的这些美味的螃蟹美食，那么，接下来，小编就来给大家推荐几家好吃的蟹黄店面吧!

1

Je Da Poomadong

时间：每周二至周六9:00-17:00

地址： Yaowarat Rd ,Samphanthawong, Bangkok

2

Pickled crab fat

时间：每天16:00-04:00

地址：81 Seri Thai Road, Kannayao, Bangkok

3

Jeh O Chula

时间：每天17：30-01:00

地址：Chatuchak Road, Pathumwan, Bangkok

4

Lerd Tip

时间：每天17:00-02:00

地址：Lat Phrao, Bangkok

5

Poo Kai Nakorn

时间：每天12:00-21:00

地址：Ratchadaphisek Raod, Bangkok

6

Nai Ho Pu Dong Restaurant

时间:每天14:00-02:00

地址：Ram IntraRoad, Bangkok

7

Ban Pu Khai Dong Sunamphla Magabangna

时间：每天10:30-22:00

地址：Bang Na Road, Bang Na,Bangkok

这些美味的蟹黄店，大家来到泰国千万不要错过，这个季节更是好吃极了，来到泰国欣赏这里风景，累了不妨就找一家美味的蟹黄店，吃上一顿丰富的美食吧!

大闸蟹吃公的还是母的 大闸蟹公母都有蟹黄吗

现在差不多也到了吃螃蟹的季节，你们准备吃螃蟹的时候有没有想过一个问题，那就是螃蟹有没有雌雄之分，如果有有哪些区别，口感上会不一样吗?蟹黄会不同吗?什么时候吃最合适呢。

大闸蟹吃公的还是母的

九雌十雄说的是九月母蟹十月公蟹。也叫九月团脐十月尖。团脐是母蟹，尖脐的是公蟹。意思就是农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。农历九月，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、黏黏的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。

而公蟹长得会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。

如何区分大闸蟹公母

1.看肚子

想分清螃蟹是公是母，也可以看螃蟹的肚子，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圆形的就是母螃蟹，这种螃蟹可以放心购买，肯定能让人们吃到更多的蟹黄。

2.看脐

螃蟹分公母时可以看它们的脐，螃蟹的脐也就是它肚子上靠近下边的那一块小盖子，如果这个小盖子是尖的，就说明这只螃蟹是公的，如果这个小盖子是圆形的，则说明这只螃蟹是母的。

3.看腿

看螃蟹的腿也能分出它们的公母，母螃蟹的腿与公螃蟹的腿不同，它只在前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有绒毛存在，这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人用眼睛一看就能分清。

大闸蟹公母营养物质各不同

母蟹农历九月卵满，体内拥有的是蟹黄，鲜香油脂细腻。蟹黄色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

公蟹农历十月膏白丰腴。公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。公蟹的美味，母蟹的清香估计吃过阳澄湖大闸蟹人都会流连忘返。

探访黄骅古贝壳堤

河北省黄骅市南排河镇张巨河村南的古贝壳堤上裸露的贝壳（12月8日摄）。

黄骅古贝壳堤是世界三大古贝壳堤之一，由与现代海岸线基本平行的6道贝壳堤组成。在位于渤海西岸的河北黄骅市堤段，沿海地上裸露部分总面积约117公顷，其中核心区面积10公顷。

黄骅古贝壳堤，堤宽20-30米，高2-3米，形成于距今6150-5340年左右，主要由贝类、孢粉、藻类、有孔虫、介形虫等组成，为不可再生的资源。它可为研究古海洋变迁、环境变化趋势提供天然本底，对于进行科学研究，以及预测今后的环境变化趋势具有重要的科学价值。除供科学研究外，它还对风暴潮造成海水内侵起到保护作用。1998年9月23日经河北省人民政府批准建立“黄骅古贝壳堤省级自然保护区”。

新华社记者 杨世尧 摄

河北省黄骅市文保部门的工作人员在展示南排河镇张巨河村南的古贝壳堤土壤（12月8日摄）。

黄骅古贝壳堤是世界三大古贝壳堤之一，由与现代海岸线基本平行的6道贝壳堤组成。在位于渤海西岸的河北黄骅市堤段，沿海地上裸露部分总面积约117公顷，其中核心区面积10公顷。

黄骅古贝壳堤，堤宽20-30米，高2-3米，形成于距今6150-5340年左右，主要由贝类、孢粉、藻类、有孔虫、介形虫等组成，为不可再生的资源。它可为研究古海洋变迁、环境变化趋势提供天然本底，对于进行科学研究，以及预测今后的环境变化趋势具有重要的科学价值。除供科学研究外，它还对风暴潮造成海水内侵起到保护作用。1998年9月23日经河北省人民政府批准建立“黄骅古贝壳堤省级自然保护区”。

新华社记者 杨世尧 摄

工作人员在河北省黄骅市南排河镇张巨河村南的古贝壳堤上考查（12月8日摄）。

黄骅古贝壳堤是世界三大古贝壳堤之一，由与现代海岸线基本平行的6道贝壳堤组成。在位于渤海西岸的河北黄骅市堤段，沿海地上裸露部分总面积约117公顷，其中核心区面积10公顷。

黄骅古贝壳堤，堤宽20-30米，高2-3米，形成于距今6150-5340年左右，主要由贝类、孢粉、藻类、有孔虫、介形虫等组成，为不可再生的资源。它可为研究古海洋变迁、环境变化趋势提供天然本底，对于进行科学研究，以及预测今后的环境变化趋势具有重要的科学价值。除供科学研究外，它还对风暴潮造成海水内侵起到保护作用。1998年9月23日经河北省人民政府批准建立“黄骅古贝壳堤省级自然保护区”。

新华社记者 杨世尧 摄