蟹羹

蟹羹平潭俗称“虫戈羹”，选用鲜肥梭子蟹，剥壳后放入沸汤中搅动，待蟹肉脱落，再加入蛋花、肉丁、葱花、香醋、芡薯粉为羹。其色晶莹透亮，五彩纷呈；其味鲜嫩微酸，食后大开胃口，为海岛独特佳肴。

大闸蟹吃公的还是母的 大闸蟹公母都有蟹黄吗

现在差不多也到了吃螃蟹的季节，你们准备吃螃蟹的时候有没有想过一个问题，那就是螃蟹有没有雌雄之分，如果有有哪些区别，口感上会不一样吗?蟹黄会不同吗?什么时候吃最合适呢。

大闸蟹吃公的还是母的

九雌十雄说的是九月母蟹十月公蟹。也叫九月团脐十月尖。团脐是母蟹，尖脐的是公蟹。意思就是农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。农历九月，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、黏黏的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。

而公蟹长得会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。

如何区分大闸蟹公母

1.看肚子

想分清螃蟹是公是母，也可以看螃蟹的肚子，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圆形的就是母螃蟹，这种螃蟹可以放心购买，肯定能让人们吃到更多的蟹黄。

2.看脐

螃蟹分公母时可以看它们的脐，螃蟹的脐也就是它肚子上靠近下边的那一块小盖子，如果这个小盖子是尖的，就说明这只螃蟹是公的，如果这个小盖子是圆形的，则说明这只螃蟹是母的。

3.看腿

看螃蟹的腿也能分出它们的公母，母螃蟹的腿与公螃蟹的腿不同，它只在前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有绒毛存在，这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人用眼睛一看就能分清。

大闸蟹公母营养物质各不同

母蟹农历九月卵满，体内拥有的是蟹黄，鲜香油脂细腻。蟹黄色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

公蟹农历十月膏白丰腴。公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。公蟹的美味，母蟹的清香估计吃过阳澄湖大闸蟹人都会流连忘返。

秋游螃蟹攻略，来当涂旅游品尝皇室贡蟹，与秋天的美味“蟹”逅

“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”

秋风起，蟹黄肥。周遭的一切都变成了暖色调，吸一口空气，似乎都充斥着鲜美的味道~

在当涂，秋天是专属于螃蟹的，你只有吃上了正宗石臼湖大螃蟹，才算度过了一个有意义的秋天。

那么，不禁就有小伙伴问了，这石臼湖螃蟹和普通螃蟹又有什么区别呢？

当然有，能成为中华三只蟹，没两把钳子能出名吗？

这里所产的螃蟹蟹爪金黄，足毛棕红，虽身在水里，但也紧跟“时尚潮流”；它的绝技是爬行，哪怕是它“脚底抹油”放在玻璃上，也照爬无误。

吃过的人都说它有六味，至于分别有哪六味，只有你自己品尝后才知道喽；烧熟的石臼湖螃蟹有玛瑙般的光泽，桔红色的卵块，白璧似的蟹膏……（呲溜）

秋天是螃蟹们生长旺盛期，细分来说，在农历九月雌蟹最佳，到了农历十月雄蟹当道。甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，真是让人欲罢不能~

当秋天的第一片落叶奔向大地，

来当涂，

与你“蟹”逅一场美味~

阳澄湖大闸蟹网红店的大闸蟹是真的吗 阳澄湖大闸蟹哪家正宗

关于阳澄湖大闸蟹的新闻大家应该也是有看见的，现在小编就来给大家介绍一下关于阳澄湖大闸蟹的相关信息，还有就是大闸蟹的价格什么的，现在就随着小编一起往下看吧。

是真的吗

本来十一月份的时候正好是吃大闸蟹的最好时间，现在大闸蟹在网上卖的也是非常火爆，但是有的消费者在购买的时候遇到事情了，不仅没有尝到美味，还遇到了闹心的事情。

阳澄湖大闸蟹，味道鲜美，营养丰富，据说，今年真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节是11月份，眼下网上销售十分火爆。

有消费者就趁着新鲜，网购了几份阳澄湖大闸蟹，可非但没有品尝到美味，反而遇到了闹心事儿。

在天猫网站上可以看见鑫东湖旗舰店原价1688元的12只礼盒装阳澄湖大闸蟹只卖256元，这个价格便宜的可不是一点，他们表示还表示在双十一当天爆卖5万件大闸蟹。鑫东湖旗舰店的网页上显示这几王带你的母公司是苏州工业园区怡阳大闸蟹有限公司，但是找了门店以后，门店代表说鑫东湖旗舰店因为缺斤短两经常被投诉，所以已经吧公司转让给旗舰店负责人了。

而阳澄湖大闸蟹的养殖户表示，现在阳澄湖里面的养殖面积只有1.6万亩，每个养殖户的面积在5亩到20亩不等，是不可能有1000亩的养殖大户。真正的阳澄湖大闸蟹是不会在网上销售的。而旗舰店出售的阳澄湖大闸蟹其实都是外地的螃蟹，就是为了赚取更高的利润。目前网上不只是有这一家网带你是虚构的，还有很多网店都是假的。

除去螃蟹是假的以外，就连阳澄湖大闸蟹防伪专用标识的“蟹扣”都有专门的仿制品。商家说，这些假蟹扣只是外形相似，根本没有真正的防伪标，主要就是卖给开网店的，价格也很便宜。

目前不管是网店还是批发市场，基本上很难找到家世清白的、验明正身的阳澄湖大闸蟹。不过基本上是可以断定网上的一些阳澄湖大闸蟹都是假的，毕竟真正的阳澄湖大闸蟹这个价格是买不到的。所以就不要在网上买阳澄湖大闸蟹了，还是去买一些味道比较好的其他螃蟹吧，反正吃起来都是差不多的。

阳澄湖大闸蟹哪家正宗

如果按照调查来的话，网上没有一家阳澄湖大闸蟹是正宗的，这些都是假的，如果想要去买正宗的大闸蟹只能去找当地的养殖户了，批发市场也是不可信的。或者大家吃螃蟹的时候不要拘泥于阳澄湖大闸蟹，都是便宜螃蟹，还不如自己去选一些还不错的呢，其实正宗的阳澄湖大闸蟹的价格真的是非常贵的了，所以一般便宜一些的阳澄��大闸蟹，大家都可以想到是假的了，所以小伙伴们还是自己看哪里的螃蟹好吃，蟹黄比较多就去买哪里的螃蟹吧。