用地瓜粉、豆腐为原料，拌葱、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特制小瓢中，夹心生海蛎油炸。酥脆香甜，沾蒜泥酱醋，更爽口宜人( 莆田)

上海哪家月饼最好吃 上海中秋月饼攻略

中秋节到了，小伙伴们有没有准备好买什么月饼?在上海其实还是有很多店子的月饼很好吃，可以去尝试一下。待会小编会给大家介绍一下月饼口味问题，现在还是了解一下。

对很多上海人来说，没吃过鲜肉月饼，就好像不是真正的上海人一样。鲜肉月饼讲究现做现吃，走在街头巷尾，远远就能闻到香味，排队好不容易买上一个，一口咬下去，酥脆面皮稍碰即碎，松软粉面又带着韧性，丰腴的肉汁肉粒慢慢渗到舌尖，油香肉滑，实在过瘾。

上海有一众鲜肉月饼拥趸，光明邨、王家沙，德兴面馆、老大昌等餐厅的门口，常年都会大排长龙。而其中，泰康和真老大房，无疑是上海鲜肉月饼的两大标杆。去年，仅仅这两大品牌售出的鲜肉月饼，就超过1000万只，相当于近一半的上海人都吃过这两种鲜肉月饼，由此也打造了一种独特的上海中秋味道。有上海人更称它们为上海鲜肉月饼的鼻祖。

鲜美汤水的泰康月饼

上海人都喜欢的生煎馒头，就是因为那一口销魂的汤汁。网友纷纷盛赞泰康月饼也能吃出鲜美汤水。

泰康公司创建于1914年，他家的万年青和梳打饼干在上海家喻户晓，而近几年，泰康的鲜肉月饼更是异军突起。新鲜出炉的泰康鲜肉月饼，外形圆正光泽，香味扑鼻，层层酥皮包裹着扎实弹牙的新鲜鲜肉，一口咬下去，温热鲜美的汤汁浸润着酥皮在嘴里荡漾开……

那究竟有何秘诀?这可是泰康月饼的独特工艺，一般酥皮类的鲜肉月饼，吃口感觉都比较干涩，但泰康鲜肉月饼不仅酥皮分明，肉质扎实有嚼劲，而且富含肉汁，是鲜肉月饼中少见的饱含鲜美汤水的另类。

在南京东路的泰康食品店内，记者看到鲜肉月饼全部采用手工制作，由此确保了皮薄馅多。在工厂里，每位生产工人边上都置放一台天平称，以保证每只月饼重量在65克以上。其馅心全部采用爱森新鲜夹心猪肉，肉馅与饼皮的比例为各50%。在店门口，有位老上海说，5元一只，虽然要排队3小时，但就冲着他家那一大块有汤汁的放心肉馅，也值了。

中秋节前一个月，泰康月饼平均每天供应月饼4万只左右。去年，泰康食品仅鲜肉月饼的销售额就达到1600万元左右。

真老大房月饼，焦黄脆壳

说起老大房，其历史可追溯到1851年，是上海苏式月饼的的代表。鲜肉月饼，吃的是个鲜字。刚出炉的真老大房月饼，皮子最外层是薄薄的焦黄脆壳，中层有细腻起酥，里层酥皮被肉汁浸得滋润，肉馅紧实喷香，一口咬下去会有更多的肉汁滋滋冒出来，口感千变万化，烫了舌头也不肯停，真叫过瘾。

地处南京东路、福建路的真老大房的鲜肉月饼柜台，���年排着长队，中秋前夕，一天可卖1.6万只。一只鲜肉月饼，蕴含着啥秘笈?

一人高的大烤炉，一车32盘月饼推进去，温度要在240℃，时间要在20分钟，烤出来的月饼不刷一丝蛋液，但却个个焦黄酥脆、口感浓香，内行人一眼就晓得师傅用火的功力精深。

据真老大房的副经理姚松鸣介绍，真老大房鲜肉月饼的优势在两点：烘烤时间长、温度高，时间为20分钟左右，烘烤温度为240℃，而别家一般在10分钟、220℃的，这样做的目的就是为了使月饼外皮更为酥、脆、香。

鲜肉月饼的制作步骤看似简单，可分为制油酥、打皮子、卷皮、揪段、包馅，但其中各有奥妙：卷皮时，要把乳白色的油酥包住，用擀面杖擀开，再折叠起来，再擀再折，师傅手势里藏着功夫，擀面杖推到哪里，酥油就跟着走到哪里，关键的酥皮才会产生。而这油酥，自然就是最看家的宝贝，真老大房的油酥以猪油、面粉制作，再与包馅的皮子融为一体。这也是其馅心丰腴滑厚的秘笈所在。姚松鸣介绍说，就算最忙的中秋，真老大房后厨的卷皮也全部经由手工，绝不托付机器。苏式月饼包芯讲究去头，不像广式月饼最后要团成无痕。去头烤制的月饼，底部均衡酥脆，不会过厚过焦。这些暗藏的手艺连内行都看不出，非得咬一口才能体会得出。

老字号网红爆刷朋友圈

去年，静安寺久光百货地下1层的美食广场内，出现的一网红食品，刷爆了朋友圈，原来这就是真老大房新推出的翡翠虾仁鲜肉月饼和高山松茸鲜肉月饼。翡翠虾仁鲜肉月饼，一口咬下去，汤汁一拥而出，Q弹的虾仁混合着猪肉的鲜甜，网友都说：“在口中弥漫开来，那滋味真是美极了。”而高山松茸鲜肉月饼，则把松茸特有的鲜香味与面皮所散发的酥香完美地融合到了一起。据姚松鸣介绍，这两款网红，显是取山珍海味之意。每个虾仁月饼为了鲜美，包含了2只来自南海的海虾仁，口味十分Q弹，而且虾仁在沪语里谐音“欢迎”之意，用来招待佳节时来访的客人，足显主人风雅和好客。而9月正好是香格里拉的新鲜松茸季，松茸月饼的原料十分应季，暗合中国人不时不食的美食古训。

而今年真老大房新推的海苔月饼则是别具新意。在市面上家家月饼都在馅料上找新意的当口，真老大房另辟蹊径，从传统苔条月饼中获得灵感，将年轻人喜欢的海苔原料，揉入鲜肉月饼的饼皮里，原本传统金黄的饼皮，此时透着丝丝翠绿的色泽，刚出炉时还散发着浓郁、诱人而特别的海苔香味。食之，既有传统鲜肉月饼的肉弹有汁，又有海苔饼皮的清新解腻。而咖喱蛋黄肉松酥饼则是在零食界常受欢迎的肉松饼的基础上，加入鲜香的咖喱调味，考虑到有的小孩不爱吃辣的口味，制成不辣的热乎乎的咖喱蛋黄肉松酥饼。还有玫瑰鲜花馅饼，毕竟吃完咸的再吃点甜的，搭配在一起让人胃口大开。

而泰康月饼在沿用传统点心制作方法的基础上，又赋予独到的创新和突破，做到中点西做，月饼体匀色润，每只都印有“泰康”字样的红章，让人一见即有品牌自信之感。泰康还用上了德国烘焙设备，烤出来的月饼，圆鼓油润，金黄透红，在大红纸托的衬托下，仿若一件精湛的工艺品。月饼底部收口黏厚，多为了烤得更加香脆。

今年，泰康的网红月饼也大受欢迎，小龙虾鲜肉月饼和梅干菜鲜肉月饼成为了很多年轻人选购的热门品种：小龙虾鲜肉月饼吃下去有淡淡的麻辣味，一下可以吃好几个，丝毫没有腻味。而梅干菜月饼，总让人想起小时候吃的梅干菜烧肉的味道。

上海鲜肉月饼哪家好 上海最好吃的鲜肉月饼

去年中秋的时候最火的就是鲜肉月饼了，今年就不知道大家喜欢的是什么口味的月饼了。下面小编就来给大家介绍一下关于上海的鲜肉月饼，去年觉得好吃的小伙伴们，今年不要停呀。

光明邨

综合评分：4.8分

口味：蟹粉鲜肉月饼&鲜肉月饼

售价：10元/个，4.5元/个

总重量/肉重：76g/23g，76g/24g

厚度/皮馅比：3.6cm/30%，3.6cm/32%

光明邨作为魔都全年都要排队的老字号，每次中秋前夕都人满为患，提前1个月过来买月饼也要排队将近2小时，人气这么高自然有它的道理!

今年除了鲜肉月饼，还有蟹粉鲜肉月饼，挤到柜台前面一看，里面自然是空的，大家都是来等新鲜出炉的鲜肉月饼。一共五个大锅，几个师傅们不停歇的轮流翻面，每20分钟左右一批新鲜月饼出炉，小资君等了大概四批才终于轮到，看到前面的阿姨爷叔买起来都是几盒几盒买的!

鲜肉月饼

吃到第一口的时候，觉得排了再久的队也是值得的!外皮超级软糯，加上饱含汁水的肉馅，真的好吃到流泪!剥开皮都能看到亮油油的汁水溢出来，肉馅吃起来也十分入味，下次再让我去排这么久的队我也愿意啊!

蟹粉鲜肉月饼

加了蟹粉的鲜肉月饼，皮馅比明显增高了，轻轻咬下一口，可在肉馅周围清晰的看到一圈银黄色的蟹粉，吃在嘴里味道超级浓郁!但是相对鲜肉月饼来说，蟹粉的肉里少了一点汁水，也有可能都是被蟹粉吸收掉的，否则太油就影响口感了。

新雅粤菜馆

综合评分：4分

口味：芝士大虾月饼&腌笃鲜月饼

售价：10元/个，36元/盒

总重量/肉重：97g/54g，69g/20g

厚度/皮馅比：4.6cm/56%，3.3cm/29%

每年新雅门口都是大排长龙，简直成了步行街上的一道风景线，和对面的泰康、第一食品，称霸了南京路上排队的三巨头，不过再往里面走一点，还有沈大成、真老大房等着你，好像南京路上走一圈，老上海的经典款都能尝到，前提是你要有足够的时间去排队!

芝士大虾月饼

今年又一大网红月饼，外皮很香很糯，虽然没有芝士拉丝，但是口感却相当浓郁。皮馅比达到了56%，整整一个大虾，剥开就能看到，吃起来带感。但是芝士吃多了容易齁，当然如果你本身是芝士爱好者的话，那就赶快去排队吧~

腌笃鲜月饼

说句大实话，虽然腌笃鲜从去年开始一直火到现在，但是真正尝过后发现并没有宣传中来的这么好吃。肉质很白，就像是腌笃鲜的汤汁熬出来一样的白，但是不知道为什么比较干，汁水差不多都被外皮吸收掉了。

泰康

综合评分：4分

口味：小龙虾鲜肉月饼&梅干菜鲜肉月饼

售价：10元/个，5元/个

总重量/肉重：76g/30g，71g/35g

月饼厚度/皮馅比：4cm/39%，3.7cm/49%

排队已经成了每年步行街上必有的景象，泰康的人气一直居高不下，号称选用的都是来自“爱森”的新鲜猪肉，口味自然不会差到哪里去���

小龙虾鲜肉月饼

吃到现在，小龙虾应该算是与鲜肉月饼搭在一起最不违和的CP了。虾肉包裹在鲜肉里面，一口咬下去清晰可见，淡淡的麻辣小龙虾味道在嘴里四散开来。感觉上比新雅的芝士月饼好吃，口感更加细腻，不容易齁，10元一个还是十分性价比的，只要你经得起排队~

梅干菜鲜肉月饼

如果不是因为梅干菜，小资君可能会给泰康打高分。明明有鲜肉两个字，可是咬开之后只见梅干菜，不见肉，后来在吃了好几口才发现了一颗巨小无比的肉团。而且口感偏甜，有些油腻，虽然肉馅比很高，但是满满都只有梅干菜的感觉真的挺让人接受不了的。

第一食品商店

综合评分：3分

口味：酸菜牛蛙月饼&鲍鱼鲜肉月饼

售价：15元/个，10元/个

总重量/肉重：69g/20g，75g/35g

月饼厚度/皮馅比：3.4cm/29%，3.3cm/47%

不知道大家是不是都是被前阵子在网上炒得天翻地覆的新口味来的，从最初排队只要20分钟，到现在居然要排上1小时，简直和对面的新雅有的一拼!我想，大多数人也只是抱着好奇心想来尝试一下的吧。

酸菜牛蛙月饼

掰开月饼，就有一大块牛蛙肉露了出来，已经去骨处理，不用担心“吃月饼还吐骨头”的魔性画面出现。不过尝过之后，有些大失所望，口感没有看上去那么饱满，肉质已经变得很柴，吃起来没有嚼劲，而且丝毫吃不出酸菜的味儿，说好的酸酸辣辣呢?

鲍鱼鲜肉月饼

今年鲍鱼也被成功加入了豪华月饼套餐，整个逼格都一下子上升了一个档次，花一个月饼的钱就能吃到鲍鱼，也许大多数人都是来图个新鲜的。肉馅里真的放了一整颗鲍鱼，但是除了馅料猎奇以外，口感上和牛蛙无二差，没有汁水。

沈大成

综合评分：3分

口味：鲜肉月饼

售价：4元/个

总重量/肉重：83g/32g

厚度/皮馅比：4cm/39%

离开了南京路的排队三巨头后，小资君往里进去走就来到了沈大成，正好是中午饭点，大厅里面座无虚席。门口卖鲜肉月饼的倒是很少排队。

鲜肉月饼

不过把月饼拿出来以后有些小小的失望，话不多说，你们先看图体会一下这种由内而外透出的油腻感。小资君沾了一手的油，吃在嘴里也都是油，如果不是因为这么重的油腻感，可能会给高分，毕竟除掉外皮，肉还是很香的，里面没有那么多的肥肉，十分扎实，肉质比新雅的好吃。

老大昌

综合评分：3.5分

口味：鲜肉月饼

售价：4.5元/个

总重量/肉重：78g/31g

厚度/皮馅比：3.6cm/40%

和光明邨只隔一条马路的老大昌，相比之下并没有那么多人来排队，买月饼的话基本上拿了就能走。在月饼制作工艺上，和光明邨相似，也是两面煎出来的。

鲜肉月饼

老大昌的肉馅很大块，很实实在在的一家老字号。外皮酥酥脆脆，差点糯。月饼吃起来带点甜味，肉感紧致弹牙，但是有一股无法描述的怪味，很是影响整体口感，小资君有些接受无能。

长春食品商店

综合评分：4.3分

口味：鲜肉月饼

售价： 5元/个

总重量/肉重：68g/25g

厚度/皮馅比：3.3cm/37%

虽然人气及不上光明邨一年四季都大排长龙，但仍旧受到了一代老上海人的追捧。作为淮海路上的另一个老字号，自然不能错过了这个香喷喷的鲜肉月饼。

鲜肉月饼

目前还不用排队，每只都是新鲜出炉的，小心烫嘴。月饼外形很饱满，皮很酥脆，吃进嘴里的时候有一种在吃汤包的感觉，汁水十分充盈，肉质也很嫩。如果你受不了光明邨长时间的等待，到时候可以去对面的长春试试，味道也是相当的好。

真老大房

综合评分：3.5分

口味：松茸鲜肉月饼&虾仁鲜肉月饼

售价：10元/个，8元/个

总重量/肉重：76g/23g，76g/24g

厚度/皮馅比：3.6cm/30%，3.6cm/32%

真老大房就在沈大成旁边，人来人往的小心路过他!现在售卖月饼也无需排队，每一只都是现烤现制的，每只月饼的厚度都出奇的控制在了一个范围内。

松茸鲜肉月饼

外皮虽然酥软，但非常干瘪，一口下去也没有什么特别的味道，就是一个普普通通鲜肉月饼的味道，无功无过，好了，下一个~

虾仁鲜肉月饼

虾仁个头很大，和鲜肉捣碎在一起加在月饼里的，每一口都能吃到虾肉，肉质非常紧实，加上真老大房的外皮还是做得可以的，很酥很糯，这款的话可以给高分!可以考虑回购~

王宝和酒家

综合评分：4分

口味：小龙虾鲜肉月饼&蟹粉鲜肉月饼

售价：15元/个,12元/个

总重量/肉重：67g/4只小龙虾，73g/25g

厚度/肉馅比：3cm，3.6cm/34%

王宝和酒家也是一家老得不能再老的品牌店了，对面就是老半斋，可惜最近老半斋在装修，所以小资君并没能赶上这波。不过这次王宝和推出了小龙虾和蟹粉两个口味，不用排队，买来还是刚从锅上下来的，十分烫手。

小龙虾鲜肉月饼

一口下去真的有小龙虾，算了一下，每个月饼里差不多有4只左右，肉质饱满，不麻不辣，口味偏甜。外皮糯糯的，吃到饼底的时候有一种吃生煎包的爽脆感，很过瘾。

蟹粉鲜肉月饼

和光明邨的比起来，王宝和差了好多。月饼里既没有蟹粉的影子，也吃不太出蟹粉的味道，如果不细细品，可能还真就尝不出了。如果不是看在名字上加了蟹粉两个字，小资君还真的要误以为自己只是买了一个鲜肉月饼。

国际饭店西饼屋

综合评分：3分

口味：鲜肉月饼

售价：20元/盒，一盒5个

总重量：73g，肉重：17g

厚度：3.9cm，皮馅比23%

离的老远就能闻到一股浓重的黄油味，可惜今天不是去买蝴蝶酥的。店里小小的排起了长队，不过速度很快，大约5分钟左右就能买到，月饼是20块钱一盒起卖

鲜肉月饼

鲜肉月饼的话，皮太厚啦，但是和他们家的蝴蝶酥一样酥，虽然看上去个头挺大的，但是皮的比例占的比较多，肉馅比较少，肉感也是一般般，蝴蝶酥还是很好的，走过路过不要错过，至于鲜肉月饼的话，看个人口味选择咯~

王家沙

综合评分：4分

口味：榨菜鲜肉月饼

售价：27元/盒，一盒6个

总重量：75g，肉重24g

厚度3cm，皮馅比32%

原本以为排队会排得里三层外三层，可是到店一看竟然没啥人，几分钟就拿到了月饼，不过小资君可不敢给你们打包票以后人也这么少，毕竟咱们可是提前了一个多月去买的!推出的口味与去年差不多，一盒起卖，一盒六只装。

榨菜鲜肉月饼

皮非常酥非常薄，虽说是榨菜口味的鲜肉月饼，可是吃起来只有榨菜的味道，根本看不到榨菜的影子，那种嚼起来嘎啦嘎啦的感觉更不可能有，肉质非常Q弹，肉的密度很大，咸鲜美味。

王宝和大酒店

综合评分：4.5分

口味：小龙虾月饼

售价：180元/盒，一盒12只

总重量：61g 肉重≈6只小龙虾

厚度3.7cm

除了王宝和酒楼，这里还有一家大酒店，做的也是小龙虾月饼，相比之下，小资君更心水这家，由于都是现场制作的，所以每个人到店提货大约都要等上半小时，拿到手里的时候超级热乎!

小龙虾月饼

剥开月饼皮，一股热气就冒出来了，每只月饼里面约有6只小龙虾，馅料非常足，个个都是实实在在完整的虾肉，一口下去别提有多么过瘾了好嘛，算下来一个15块还是非常性价比的!

口感上就好像是直接在吃手抓小龙虾一样，微麻微辣，酱汁非常浓郁，就差再来一瓶啤酒了。

德兴面馆

综合评分：4分

口味：鲜肉月饼

售价：4.5元/个

总重量/肉重：70g/25g

厚度/肉馅比：3.6cm/36%

老店德兴面馆当然也不能缺席我们本次测评的名单，到的时候是下午三四点，大堂里仍旧有许多坐着吃面的人，门口的熟食窗口也都排起了小队。之前来吃过他们家的刀鱼面，不知道这次的月饼是否一样深得人心。

鲜肉月饼

月饼一上口就有一种仿佛吃到了蛋黄酥的感觉，外壳偏硬，很酥很脆，一掰就裂开了。肉馅汁水比较足，吃起来就知道是刚出炉的，肉质很有弹性，可能还是外皮少了点感觉吧，否则会更好吃的。

西区老大房

综合评分：3分

口味：鲜肉月饼

售价：5元/个

总重量/肉重：65g/22g

厚度/肉馅比：3.7cm/34%

不用排队，而且拿到手的月饼还是很烫的，装在袋子里也有香气冒出来。月饼5元一个，和其他的老字号比起来，稍稍涨了一些价格。

鲜肉月饼

吃起来肉感很嫩，一口下去好像融化在嘴巴里，汁水充盈，缺点是粉感太重了，几乎没什么味道，就好像只是吃了一嘴的面粉，总体来说有些大打折扣。

秋霞阁

综合评分：3分

口味：鲜肉月饼

售价：4.5元/个

总重量/肉重：81g/24g

厚度/肉馅比：3.5cm/30%

秋霞阁原本是上海的老字号饭店,但是现在只剩下外卖部了，不过点心种类还是很丰富的，下午的时候仍旧有很多阿姨爷叔来买。

鲜肉月饼

月饼一剥开就露出了黝黑的肉馅，看得出浓油赤酱应该没少用。一口咬下去，味道非常的浓郁，比较重口味，如果喜好口味清淡的请自行绕过。月饼皮粉干偏重，比较硬，总的来说，无功无过吧~

新天地安达仕

综合评分：4.3分

口味：鲜肉月饼

售价：50元/盒，一盒8只

总重量/肉重：71g/25g

厚度/肉馅比：3.1cm/35%

扫完一圈淮海路，小资君到的时候已经是晚上六点，仍旧是那个惹眼的粉色小帐篷，不巧正好剩下两盒，被成功收入囊中，拿在手里还是热乎乎的。和去年一样做的是鲜肉月饼，旁边还有一个卖老上海经典零食的小车。

鲜肉月饼

包装上用了简约的环保纸盒，还有一个大红贴纸，就算拿去送人也很有范儿。月饼的味道还是和去年一样，肉的肥瘦比把握的恰到好处，鲜香多汁，而且外皮十分软糯酥脆，让人回味无穷!非常值得回购!

四如春食府

综合评分：2.8分

口味：鲜肉月饼

售价：4.5元/个

总重量/肉重：83g/24g

厚度/肉馅比：3.6cm/29%

四如春对于小资君来说充满了儿时的回忆，由于外婆家就在附近，所以常常会去里面搓一顿，和上海的老字号一样，几乎每天大堂里都挤满了人，这么多年过去了，价格依然很亲民，冷面也是做得一级棒!

鲜肉月饼

不过这次来吃鲜肉月饼让我有些失望，所谓没有对比就没有伤害，吃过这么多后再回头去吃觉得差了好多。从外形上来看，螺旋的造型就像是一个馒头的做法，个头虽大，但是外皮太硬太油，一不小心就全部裂开，肉感偏咸，肉的汁水也差不多被吸干了，让人难以接受~

盒马鲜生

综合评分：4.2分

口味：小龙虾鲜肉月饼

售价：60元/盒，一盒4个

总重量/肉重：64g/22g

厚度/肉馅比：3.3cm/34%

这家今年才崛起的外卖平台，没想到今年也做起了月饼，原本以为味道应该也就那样，可是尝过之后真的有被惊艳到。口味做的是非常热门的小龙虾，一盒四只装，最快半小时内就能送达，超级热乎!

小龙虾鲜肉月饼

小龙虾和猪肉混合在一起包在月饼里，超级有嚼劲!小龙虾的口感更加麻辣，非常过瘾，还真的有吃到花椒，这用料真心是很讲究的!

日本宫城美食攻略：牡蛎海胆鱼翅扇贝，堪称宫城的“海鲜四杰”

日本宫城县东临太平洋，

西面与奥羽山脉为邻，

处于寒潮、暖潮的交汇处，

拥有世界知名的三陆渔场，

丰富的鱼贝类资源在日本也是屈指可数的。

今天就带大家一起领略一下宫城县海鲜料理的魅力。

寿司：

当地海鲜与日本东北大米的绝佳组合

尤其是应季海鲜上市的时候，

能吃上肥美的鲜虾寿司、鱼卵寿司简直是人生的一大享受。

海胆：

色泽鲜艳的海鲜饭

牡蛎，

从9月吃到3月 胃表示没有负担

牡蛎含有80%~95%的碳酸钙、

磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝等矿物质元素，

对身体健康极有益处。

鱼翅，

气仙沼的鱼翅

真正的日本第一

气仙沼地处宫城县东北端，

是日本著名的渔港城市，

也是日本渔业的重要基地。

气仙沼的鱼翅，

在日本的名气绝对不可小视，

味道好、营养价值高是它受欢迎的一大原因。

扇贝，

体形庞大、味道鲜美的贝类

秋刀鱼，

永远的美味

去日本东北旅游

这些都吃遍了么？

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