碗碗羊肉，是丹棱羊肉最具特色的一味，更是不少丹棱人早餐的首选。丹棱几乎所有的羊肉店都卖碗碗羊肉，且各有所长，又以张鸿羊肉、中山羊肉等最具特色。通常，店家会用独门秘方，将羊肉煮得恰到好处。碗碗羊肉里面有羊肉也有羊杂，肉是好肉，没有经经吊吊的，肥瘦层次分明，切得也相当薄，一片一片很是入味。羊杂洗得千干净净，没有丝毫油腻，不会望而生畏。吃时再配以新鲜的时令蔬菜，则色、香、味俱佳。蘸水可以根据个人喜好自己在店家提供的基本材料上自己调制，麻辣味自主掌握。吃碗碗羊肉的最大妙处，那就是喝汤。汤汁鲜亮清澈，营养丰富，没有半点腥膻味。浓郁之余还有几丝清甜，即使吃上一大碗，也丝毫不会觉得腻。如此美味，价格却十分的平民化，一个12元的大碗，足够一个大人吃。当然，如果觉得不过瘾，也可以静下心来，摆个热气腾腾的汤锅，好好的美餐一顿。

去重庆武隆，不可错过的美食攻略！羊角豆干、碗碗羊肉你吃过吗？

羊角豆干

羊角豆干是武隆数一数二的传统小吃，产于“中国豆腐干之乡”羊角镇，故取名为“羊角豆干”。如今的羊角豆干因其独特的传统生产工艺被列为市非物质文化遗产项目。

不仅重庆人喜欢吃，很多外地游客也更爱吃。路过羊角镇的时候品尝一下，可以买点给朋友。

豆花

在武隆大街小巷都是豆花，嫩嫩的豆花蘸着佐料下饭，豆花的味道清香，武隆两条大河交汇，因而河水豆花成为当地的一大特色。豆花比较绵软，不松散，有豆子本身的回甜味。

戴庄碗碗肥肠

他家的肥肠是口味鲜美，没有异味，处理的非常好。推荐菜品：碗碗肥肠、洋芋饭、碗碗牛肉。

地 址：武隆县芙蓉中路武隆世纪五龙城15号楼12号门面（近县汽车站）

人均消费：30元。

牛大碗汤锅

他家的牛肉汤锅，味道纯正，很有武隆的特色。去武隆一定要尝一下。

by 即时行乐

地 址：武隆县芙蓉西路11号附近。

人均消费：40元

碗碗羊肉

羊肉在武隆是一绝，很多到武隆 天生三桥的基本上都会前去品尝，“没吃过武隆的羊肉就等于没有来过武隆 ”山野间遍布被当地人称为“神仙水”的山泉，生长着上百种天然中草药，山羊在享受了大自然的馈赠后，不仅肉的膻味神奇地变淡，还成为难能可贵的“药膳”

乌江鱼

原产地武隆江口 镇江口的鱼是出武隆城后，各位食客必去朝圣一把的美食。据当地人说味道最正宗的一家是江口镇上的悅来饭店。

饭店虽然看上去有点俗气，可胜在地点就在江边，推开窗就看到深灰绿的乌江和碧绿的芙蓉江交汇。而且菜式的味道的确不俗，乌江鱼名不虚传，肉质鲜嫩���用来煮汤就最好了

黔江鸡杂

黔江鸡杂是地道的重庆江湖菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增

辣子鸡

一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓

羊肉的美味世界里，庆阳老家那一碗清汤羊肉更香！

庆阳市文体广电和旅游局

广袤无垠的西北内陆陇东，虽然荒凉贫瘠，沟壑纵横，常常映入眼帘是牛羊满山坡，风吹草低见牛羊的景象，而其中恰好因了这独特的地形地貌，却也就成就了陇东高原老百姓餐桌上一道不可或缺的美食——羊肉。

陇东高原地区羊肉食材品类来源广泛，有绵羊、山羊、寒羊、滩羊等。陇东构成之一的庆阳老区，多采用绵羊和山羊进行烹食。地域不同，吃法不同，选用的羊种也不尽相同。庆阳地区最为著名的莫过于环县羔羊肉，主要的吃法以爆炒和黄焖见长。而喜闻乐见于老百姓餐桌上的却是山羊肉为主材的清汤羊肉。

君不见，每天早晨从五六点开始的早餐，大大小小的街道、巷子，除了油条稀饭豆浆包子，最为硬实的就是来一碗清汤羊肉泡馍，滋补、解馋、舒坦。大到市府所在地的西峰，小到各个县区的县城乡镇，从早晨到下午，一碗清汤羊肉，两片锅盔，三五颗蒜瓣，即是早餐，也是午餐，还能当晚饭咥一顿。平头老百姓，达官显贵，莫不如是。林林总总显现街头的羊肉馆，多是以下庄羊肉为命名的下庄羊肉馆，据不完全统计，全庆阳市七县一区叫下庄羊肉馆的不下一二百家。下庄是西峰区彭原乡一个建制村，当地并不产羊，以羊肉闻名是因为这里是庆阳当地最大的肉羊集散中心。

肉质最佳，口感最好的清汤羊肉属以庆城县北山区出产的黑山羊肉最为上乘，是清汤羊肉和清炖羊肉最纯正的原材料。庆阳市南部塬区多以绵羊肉为主，少有黑山羊肉。常言道十里乡俗不同天，庆阳清汤羊肉吃法也模式繁多，不尽相同。最广见的就是西峰下庄羊肉为代表的抓肉--浇汤--撒香菜--加红油辣子--外带两牙锅盔，超不过3分钟端到你面前，比世界著名的麦当劳快餐还快。另外别具风格的镇原县死面饼子煮馍，相信好多人也吃过吧！生意味道最好的算是县城贾师��肉馆。笔者在宁县早胜吃过一次清汤羊肉，时值秋末冬初，天气阴冷，羊肉师傅的做法别具匠心，熬制的羊汤锅里多了两个羊头，随着翻滚的汤水时沉时浮，肉香四溢。吃之前师傅先给一只大碗，一片锅盔，把锅盔掰碎入碗再端回加肉，用汤勺将锅里羊汤反复浇淋三四遍，再乘汤加香菜加辣子油才可享用哈！和西峰的清汤羊肉做法貌似差不多，实则有了质的区别，羊汤愈纯，肉香更正，反复浇淋可祛除碗具、肉片、锅盔上冰冷的寒气，为的是让食客吃到一碗热气腾腾肉味醇香的羊肉泡馍，有点上升到美食家的境界了。后来问师傅才得知，这种做法叫“泖”，是一种古老的烹食方法，老一辈都这样做，现在好多羊肉馆为了效益，省去了这道工序。

陇东庆阳的清汤羊肉泡馍作为小众的区域性地方名吃，虽在全国无名无姓，却是当地当之无愧的美味之一。身为庆阳土生土长的我，吃过名震天下的西安羊肉泡，也喝过闻名遐迩的单县羊汤，但始终回味无穷的却是庆阳老家那一碗飘着肉香的清汤羊肉泡馍。

钵钵鸡、碗碗羊肉、夜光秋千、时光隧道……洪雅这条特色街开街啦

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封面新闻记者 王越欣 李庆

1月12日，洪雅县举办洪州特色街区开街暨扶贫产品展销活动。

洪雅多个知名商家入驻特色街区，特色小吃、土特产干货系列、文旅商品等倍受热捧，现场热闹非凡。

洪州特色街区长约500米，是一条以洪雅方言、美食、民俗、水景、旅游文化相结合的立体文化街区。该街区涵盖文化科普、休闲娱乐、旅游住宿等各种业态的特色文化街区，是认识、体验洪雅的上佳之地。

在这条街上，汇集了如钵钵鸡、高庙白酒、藤椒鸭等地域特色美食，还融入了夜光秋千、时光隧道等游乐设施，多样化展示、宣传了洪雅旅游文化。

洪雅生态环境优美、旅游资源丰富，森林覆盖率超过71%，是距成都最近的国家级生态县。2019年，全县接待游客突破1000万人次，境外游客突破1万人次。今年，洪雅还成功入围了首批“天府旅游名县”候选县，全力冲刺“天府旅游名县”命名县，洪雅旅游迎来了前所未有的发展机遇。

而打造洪州特色街区是创建天府旅游名县的重要举措和重点项目。特色街区趣味性展示洪雅当地特色，宣传洪雅旅游，将洪雅旅游文化与民俗文化融合统一、互为表里、相得益彰，对促进洪雅旅游高质量发展，提升洪雅旅游整体品质，塑造天府旅游名县品牌有着重要意义。