简阳羊肉，四川省简阳市特产。是该县养殖的大耳羊所产羊肉，肉质细嫩.、膻味低、风味独特，用简阳羊肉制作的简阳羊肉汤全国闻名，过往游客均有在简阳吃羊肉汤的嗜好。中央电视台七频道《每日农经》栏目曾以“一口锅汤熬掉50万只羊”为题目宣传报道简阳羊肉汤。. 2011年，被国家质检总局登记为中国国家地理标志产品。.

2007年简阳市存栏山羊55.63万只，出栏山羊135.28万只，名列四川县级第一.名。羊肉产量达2.2万吨，饲养量达190.91万只，出栏率达267.51%。该市存栏世界明星肉用山羊波尔种羊65268只、世界著名肉乳兼用山羊努比亚种羊23800只、大耳羊45万只。简阳市是中国唯一三次从国外引进努比亚种羊的市（县）。具有体格高大、耐粗食、产仔率高、适应性强、生长速度快、肉质好、膻味低的简阳大耳羊早已广泛引种到湖南、湖北、云南、贵州、广西等省市自治区，年外调种量达20万只以上。四川正东农牧集团、大哥大企业集团是简阳市山羊养殖的龙头企业。2个山羊养殖产业化龙头企业在巩固.原有生产规模的同时，继续增大投入，建设标准化羊场。大哥大企业集团投资200万元扩建了坛罐乡南埝村大耳羊原种场，存栏规模达到1500只，四川正东农牧集团响应简阳市委、市0号召、积极参与“318“线绿色经济走廊建设，投资500万元在施家镇信义村和大林村建成现代化规模羊场2个，新增山羊存栏规模（羊位）3000只，加上石盘和丹景2个羊场，总存栏规模可达到5000只。2007年两个龙头企业实际存栏优质努比羊和大耳种羊3200只。在山羊生产、经营和品种质量提高上发挥着重要作用。2007年该市建成1000只以上规模的养羊场4个，200只规模羊场8个，100只规模羊场26个，50只规模羊场1261个。规模羊场2007年出栏山羊8.75万只，占该市出栏山羊的15.73%。.

品种优势

简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊，俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命力极其旺盛。20世纪初，-女士从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。.

环境优势

简阳的山羊生存环境是简阳所独有的。简阳地处川中丘陵边缘，山川秀丽，五凤、丹景两山风光旖旎。龙泉山在川西坝子更是尽人皆知。沱江、三岔湖和龙泉湖都是四川省内著名的水系。.山地牧场和江湖为羊的养殖提供了良好的水草条件，有专家称：简阳的山羊“吃的是中草药（绿色山草），喝的是矿泉水（龙泉湖、三岔湖的水）”。用在如此得天独厚的条件下生存的山羊作为主要原料的简阳羊肉汤，自然汤鲜味美。.

地理标志产品保护

产地范围

简阳羊肉地理标志产品保护产地范围为四川省简阳市所辖行政区域。.

吃货福利！简阳羊肉美食旅游节正式开幕，边吃边耍到1月20日

12月19日，四川省第九届乡村文化旅游节（冬季）暨简阳第十五届羊肉美食文化旅游节在简阳正式开幕。这也是简阳划归成都代管后第三次举办羊肉美食旅游节，今年的配套活动也更加丰富。

本次羊肉美食旅游节以“美食”为主线，打造“美食天堂”城市名片，共有五大主题活动，八项配套活动，共计23个系列活动，相比以往增加了6个系列活动。

↑开幕式现场

简阳大耳羊了解一下

据悉，本次活动时间从2018年11月26日持续到2019年1月20日，其中集中活动时间12月18日—12月22日。“绿道趣味跑活动、九莲灯特色民俗表演活动、‘乐享农耕亲近自然’农耕体验活动、龙泉山城市森林公园徒步登山越野赛等参与性强、妙趣横生、丰富多彩的活动，等待各位游客的参与。”简阳市相关负责人介绍。

↑游客在品尝羊肉汤

简阳羊肉汤有上百年的历史。承袭了美国努比山羊与简阳“土疙瘩”羊基因的简阳大耳羊，形成了低脂肪、高蛋白等肉食特性，因此获得了全国绿色食品称号，并在四川“天府十宝”评选中斩获魁首。

近些年，为了满足“好吃嘴”的需求，简阳还开发了羊肉系列美食，打造全羊宴席。五香羊肉丝、粉蒸羊肉、手抓羊排、回锅羊肉、白切羊肉、凉拌羊肚、爆炒羊肝等让“好吃嘴”流连忘返。“目前，简阳开发的羊肉菜品已经达到200余种。”

本次活动开始以来吸引了许多市民参与。来自成都市锦江区的李阿姨一边回味着中午吃到的美味羊肉汤，一边感慨：“一到冬至，我们寻着味儿就到了简阳，简阳的羊肉汤吃起味道很巴适，肉很嫩，汤也鲜。吃上一锅美味的羊肉汤，再看看简州八景，巴适得板！”

李阿姨说，今年她邀约了闺蜜一起来简阳打卡羊肉美食节，“这次听说还有简阳餐饮九绝，我们才吃了羊肉汤，还有好多都没吃过呢，准备要都去试一试。”她还透露，自己准备给儿女也带点速冻真空包装的羊肉汤回去。“这种包装可以带起走，多方便嘛。”李阿姨笑着说。

↑游客和市民在购买羊肉系列产品

擦亮简阳美食品牌

据悉，简阳市委、市政府为了引导简阳餐饮业提档升级，创响“美食天堂”城市名片，鼓励小餐饮从硬件到管理全面提升，于2018年6月评选出本地特色美食品牌餐饮“九绝”，并以此为平台和枢纽，通过规范经营、整体营销等方式，擦亮了简阳美食品牌。

同时，简阳不断优化投资环境，出台系列优惠政策，吸引商家共“熬”羊肉汤。还将配套本地群众消费和天府国际机场客流，建设两条特色街区简州里休闲步行街和鳌山坊美食文化街，汇聚美食，形成休闲、娱乐、餐饮为一体的“网红打卡地”。

图据简阳市委宣传部 红星新闻记者 龚靖杰

编辑 唐欢

羊肉的美味世界里，庆阳老家那一碗清汤羊肉更香！

广袤无垠的西北内陆陇东，虽然荒凉贫瘠，沟壑纵横，常常映入眼帘是牛羊满山坡，风吹草低见牛羊的景象，而其中恰好因了这独特的地形地貌，却也就成就了陇东高原老百姓餐桌上一道不可或缺的美食——羊肉。

陇东高原地区羊肉食材品类来源广泛，有绵羊、山羊、寒羊、滩羊等。陇东构成之一的庆阳老区，多采用绵羊和山羊进行烹食。地域不同，吃法不同，选用的羊种也不尽相同。庆阳地区最为著名的莫过于环县羔羊肉，主要的吃法以爆炒和黄焖见长。而喜闻乐见于老百姓餐桌上的却是山羊肉为主材的清汤羊肉。

君不见，每天早晨从五六点开始的早餐，大大小小的街道、巷子，除了油条稀饭豆浆包子，最为硬实的就是来一碗清汤羊肉泡馍，滋补、解馋、舒坦。大到市府所在地的西峰，小到各个县区的县城乡镇，从早晨到下午，一碗清汤羊肉，两片锅盔，三五颗蒜瓣，即是早餐，也是午餐，还能当晚饭咥一顿。平头老百姓，达官显贵，莫不如是。林林总总显现街头的羊肉馆，多是以下庄羊肉为命名的下庄羊肉馆，据不完全统计，全庆阳市七县一区叫下庄羊肉馆的不下一二百家。下庄是西峰区彭原乡一个建制村，当地并不产羊，以羊肉闻名是因为这里是庆阳当地最大的肉羊集散中心。

肉质最佳，口感最好的清汤羊肉属以庆城县北山区出产的黑山羊肉最为上乘，是清汤羊肉和清炖羊肉最纯正的原材料。庆阳市南部塬区多以绵羊肉为主，少有黑山羊肉。常言道十里乡俗不同天，庆阳清汤羊肉吃法也模式繁多，不尽相同。最广见的就是西峰下庄羊肉为代表的抓肉--浇汤--撒香菜--加红油辣子--外带两牙锅盔，超不过3分钟端到你面前，比世界著名的麦当劳快餐还快。另外别具风格的镇原县死面饼子煮馍，相信好多人也吃过吧！生意味道最好的算是县城贾师羊肉馆。笔者在宁县早胜吃过一次清汤羊肉，时值秋末冬初，天气阴冷，羊肉师傅的做法别具匠心，熬制的羊汤锅里多了两个羊头，随着翻滚的汤水时沉时浮，肉香四溢。吃之前师傅先给一只大碗，一片锅盔，把锅盔掰碎入碗再端回加肉，用汤勺将锅里羊汤反复浇淋三四遍，再乘汤加香菜加辣子油才可享用哈！和西峰的清汤羊肉做法貌似差不多，实则有了质的区别，羊汤愈纯，肉香更正，反复浇淋可祛除碗具、肉片、锅盔上冰冷的寒气，为的是让食客吃到一碗热气腾腾肉味醇香的羊肉泡馍，有点上升到美食家的境界了。后来问师傅才得知，这种做法叫“泖”，是一种古老的烹食方法，老一辈都这样做，现在好多羊肉馆为了效益，省去了这道工序。

陇东庆阳的清汤羊肉泡馍作为小众的区域性地方名吃，虽在全国无名无姓，却是当地当之无愧的美味之一。身为庆阳土生土长的我，吃过名震天下的西安羊肉泡，也喝过闻名遐迩的单县羊汤，但始终回味无穷的却是庆阳老家那一碗飘着肉香的清汤羊肉泡馍。

羊肉泡馍陕西旅游景点介绍(陕西小吃羊肉泡馍简介)

羊肉泡馍是哪里的特产？

西安。

羊肉泡馍是陕西西安的菜，羊肉泡馍的营养丰富、有着特有的羊肉香气，羊肉泡馍是西安著名的名品小吃。羊肉泡馍主要由羊肉、粉丝、馍等组成的一款美食小吃。

羊肉泡馍在陕西西安一直以来都是广受好评，在陕西西安旅游一定要去吃羊肉泡馍，它的价格也是便宜实惠，随着时代的进步，羊肉泡馍的工艺有着巨大的提升和创新，也更加符合现代人的口味。

羊肉泡馍的馍有什么讲究

大家都吃羊肉泡馍不仅仅是羊肉和汤的本身，羊肉泡馍还有比较重要的是馍。馍的材料主要有就有面粉、鸡蛋、黄花菜、葱花、八角等。馍也富含多种成分，比如是他蛋白质、碳水化合物等。

羊肉泡馍的饼是用锅烙出来的，泡馍酥、香。传统的吃法就是把羊肉泡馍的馍用手撕开一小块，把小块的羊肉泡馍的馍放入碗中浸泡碗中，有些羊肉泡馍的饭馆有碎馍机，可以把馍均匀搅碎，最后把馍充分稀释汤汁。

西安羊肉泡馍的介绍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

中文名

羊肉泡馍

英文名

Steamed

mutton

主要食材

胡椒粉，馍，羊肉，香菜，姜，蒜

分类

西安小吃（陕西），西北菜系

口味

咸鲜味

希望大家喜欢。•﹏••﹏•

羊肉泡馍简介50字！！

羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍。古称羊羹，西北汉族风味美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的诗句