寻觅#江西特色美食#，走进万安县！

万安县

这是一座宜居宜业的滨江旅游县城，素有“五云呈祥，万民以安”的美称。

其境内多民族文化交融，特色美食也是风格多变，江西特色为基调，又融合了部分粤菜特色，进而诞生了许多美食特产，这几种，就是其中几味代表。

窑头豆腐

万安有两道菜名气极大，其一就是窑头豆腐。选豆精细，去皮、浸泡、煮豆、点卤，每一步都有着严格的要求。

窑头豆腐

所以窑头豆腐才能达成细如丝缕而不断，柔若云朵而不散。用它做油豆腐、煎豆腐、拌豆腐，都是绝佳的美味。

万安鱼头

万安另一道大名鼎鼎的菜色就是万安鱼头。万安水库活鱼头煸至金黄，加入啤酒、调料慢慢炖，等香气散开，再加入香菜便可。

万安鱼头

入口嫩，但却有鱼肉质感，并不是如水般细嫩，而是鲜嫩细腻，香甜可口的软嫩。把鱼肉的鲜甜完美释放出来，啤酒的加入果然去腥增香，堪称绝妙。

客家腐乳

客家腐乳是下饭菜的代表了。从豆子开始精心研磨，制成豆腐，而后霉化、腌制、储藏道道工序，依次进行。

客家腐乳

这种腐乳质地很细软，不沙且没有任何颗粒感，味道咸香但不重，日常拌饭、做菜都是主妇的最佳伴侣。

万安玻璃红鲤鱼

玻璃红鲤鱼在万安是鱼宴颜值的代表。形态的优美加上色泽的亮丽，让玻璃红鲤鱼不仅在餐桌上，也在山水中，受诸多游客欢迎。

红鲤鱼

它肉质细嫩，味道鲜美，养殖难度也不大，故而也常见当地菜馆中，有几尾玻璃红缓缓游动，食趣满满。

赣南小炒鱼

这道菜是万安风味菜肴的代表之一。制作此菜，其实不难，关键在于醋汁添加的时机，以及用量多少。

赣南小炒鱼

做得好了，草鱼腥气全无，鱼肉鲜嫩入味，些许的醋味也激发食欲，只要吃一口就停不下来了。

客家红米酒

酒饮中的一大代表���属红米酒。长于山川之中的红米，配以清活江水，客家传统酿酒工艺，进而制成此酒。

客家红米酒

琥珀色酒液很是诱人，淡淡酒香勾得人唇齿生津，入口微甜，酒味不重，但后劲颇大，所以饮用需谨慎。

以上几种美食特产只是略作代表，更多的美妙还需各位亲自探索，毕竟不经自己品尝的味道，是没有灵魂的。

万安县

更多美食特产分享，也欢迎大家留言补充，文中有什么不对的地方，也欢迎留言指正，祝各位吃得开心！

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