水馅包子，是一种类似灌汤包的包子，具有皮薄馅稀、色白褶匀、油大不腻、滋味鲜美四个特点，水馅包子在东北广为流传，以辽宁省锦州市沟帮子水馅包子最为有名。如今，沟帮子水馅包子仍是传统小吃中的上乘佳品，吸引着南来北往的食客。

天津这家包子铺太任性，30年来不挂牌匾，48元1斤的包子只有1种馅

天津的包子在全国都小有名气，天津人确实也很爱吃包子，不过他们爱吃的可不是狗不理包子这些大牌子，而是那些隐藏在居民楼里外地人根本不知道的小店，只有天津人才知道这些包子店味道有多少，老板把所有的成本都降低了，只在包子上花大价钱，做出来的包子都是真材实料，让人吃过就忘不了，如果说鹊桥路就有一家30年的老包子店，吃过这家店的那才是真正的天津老吃家子。

这家店没有招牌，是三间小平房，虽然没有招牌但可不是什么黑店，他们家有营业执照，进店就可以看到，上面写着顺德包子铺，老板只是没把招牌打出来，因为他不想火，只想守着小店做包子，周围邻居来捧场就可以，生意太好忙不过来，担心包子的品质下降，对不起支持他的客人。他们家做的是老式包子，用的肉都是好品质的经络肉，还是前膀子肉，如果你要较真的话，还可以找老板看进货发票，还有质检书，这些统统都有，真是保质保量，让人吃得放心。

三间小屋有一间是操作间，两间可以堂食，在操作间的玻璃窗上贴着价目表，大伙就在窗户外点餐，店里只有五种口味的包子，一荤四素，肉包子就是纯猪肉馅，48元一斤，素菜包有韭菜白菜豆芽菜和茴香，吃起来很清香爽口，是两元一个的大包子。三个阿姨负责包包子，老板则负责擀面端包子，空余时间也要包包子，真是“万金油”啊，哪里需要他都要上。稀饭就只有一种，小米粥，熬得很稠，不像其他店免费，这个是一元一碗，价格有点贵，但是粥实在，里面全是小米，满满当当一大碗自己吃多少盛多少。旁边还有大蒜可以自己拿，吃猪肉馅包子就大蒜，美得很啊。

很多附近的街坊小时候经常在这家店吃包子，那个时候他们还没有店铺，在路边支了个小摊卖包子和稀饭，全是老板一人辛苦操持，味道好价格便宜，最开始的时候才五元一斤，这些街坊长大后还是店里的熟客，经常来吃，有时候自己端着饭盒打包一两斤带回去一家人享用，就爱吃他们家的包子，觉得这股味道好，实在。如今店里还添了馄饨、排骨汤等等，味道鲜美，比外面的一些大店还好吃，怪不得生意这么火爆，哪怕没宣传，店里也是坐满了人。

虽然这家包子铺的味道不错，生意也很火爆，但是老板太豪横，除了不喜欢宣传外，每天夏天一进伏就要暂停营业，直到秋天才开门，真是太任性了，如果你喜欢吃包子，正好又在附近，这个天气正好可以来一笼热腾腾的包子哦！

海边这野菜5月最嫩，用来包包子，皮软馅儿鲜，一上桌被抢光

周六，睁开眼睛的时候发觉竟然阴天，今早我们两口子去逛早市了，溜溜达达走着去，又采买了半拖车食材。看到早市上有卖海菜的了，书名碱蓬，我们海边人也叫它海蓬菜，碱蓬是生长在海边盐碱地的一种植物，嫩苗可以食用，味道鲜美。焯烫浸泡之后，可以做馅料包着吃。

每年5月下旬，碱蓬上市。小编在胶东海边出生，生于斯，长于斯。从春天开始，野生荠菜、苦菜、麦蒿、山苜楂、碱蓬(海蓬菜）陆续上市，应季而食好处多，早市上的海蓬菜5块一斤，而且已经择的很干净，买一兜回家包一锅发面大包子，老少都爱吃。

海边这野菜5月最嫩，用来包包子，皮软馅儿鲜，一上桌被抢光。这几年，吃野菜成为了一种潮流，很多人觉得野菜不打农药，富含营养，对身体健康有好处，其实海蓬菜是藜科植物，生长在海滩、盐碱滩涂沙地里，它富含维生素C，还含有18种氨基酸，是有益人体的绿色保健食品。我们一般是夏季采摘开花前的幼苗，洗净后下沸水锅焯一下，可以凉拌、炝、炒、制馅、做汤等都很不错。

凡是野菜，一般都喜油，也喜腥，这里所谓的腥是我们海边的土话，也就是指的海鲜，家里正合适有邻居送来的蛏子，就用它搭配猪肉和蛏子来做包子馅，吃一个皮软馅儿鲜，超级过瘾。

【海蓬菜蛏肉大包子】

【食材】蛏子肉一碗，海蓬菜适量，韭菜一把，猪肉250克，

【做法步骤】1、将海蓬菜择洗干净。

2、将其焯水后，过凉，多用水浸泡一下，去掉海蓬菜本身的咸味儿。

3、蛏子洗净煮熟。

4、取蛏子肉备用。

5、海蓬菜泡久了颜色变深，营养不会流失，这个大家放心。将海蓬菜挤干水分，切末。

6、将海蓬菜、韭菜末、蛏子肉和猪肉丁放入盆中。

7、加入适量的食用油，我放的是花生油。

8、加入少许盐和生抽调味，将所有的食材搅拌均匀。

9、将发酵好的面团取出排气，擀皮开始包包子咯。

10、包好的包子，二次发酵20分钟，上锅大火蒸熟即可。

小贴士：

1、海蓬菜营养丰富保健功效出色，但它在食用时也有一些禁忌存在，脾胃虚寒和寒性体质的人尽量不要生吃海蓬菜，不然会对他们的肠胃产生明显刺激，容易出现腹痛和腹泻。

2、海蓬菜的含碘量比较高，甲亢患者不要过量食用。

您喜欢野菜发面包子吗？做法简单，营养丰富，全家人都喜欢。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。

秦皇岛山海关古城，除了四条包子，我还吃到了更好吃的饺子和水果

天津此行，我们抽出时间去了一趟山海关，山海关距离河北省秦皇岛市中心15公里，距离天津是1个半小时的高铁，忙里偷闲的这一趟山海关，虽然时间有点赶，但还是非常值得一去的。山海关是万里长城东部的第一个关口，是我国扼东北、华北咽喉的军事重镇，自古就是兵家必争之地。但是现在早已是“战云已远，雄光犹在”了，让我们这些后辈不断地遥想当年修建山海关一带水陆两栖长城的盛况。

　 进入山海关古城，因为现在不是旅游旺季，所以街上有点冷清，盛夏暑期的时候，这里应该是人头攒动的吧。一进古城，指路牌上除了名胜古迹之外，赫然写着“四条包子”的招牌，可见这包子在山海关可是相当的有名，我当然一定要尝一尝了，而且此行山海关大概上午10点30到，下午2点多就要走，基本上没有吃正餐的时间了，就打算路上见到什么吃点什么了。

大概是旅游淡季，很多餐馆都关着门，有些门可以推门而入，但是没有顾客，也不知道是不是在营业，所以整条街看上去都略略有点萧条。

街上墙根上放着大葱和大白菜在卖的，这大葱个头好大，比我们在超市卖的要长很多，价格倒是问了，现在却记不起来了，总而言之比南方便宜，因为我每天买菜的母亲说了句：这葱便宜！据说四条包子的肉馅是用猪肉和山坡地生长的大葱葱白做成，那就是这种大葱吗？

新品种的大白菜，菜叶是绿色的，只卖1元一斤，卖家还告诉我，这菜一入锅煮，很快就软乎，烫火锅可好吃了！我真有点想买着带回家的冲动，可是所有的人都反对说明天还得在天津走一天，不至于背着两颗大白菜赶飞机吧？于是我放弃了买大白菜的念头。

又走过一家烧卖店，想去买两个尝尝，店门倒是开着，里面既不见店主，也不客人，招牌上写着烧卖不是论个卖，而是整笼卖，我想还是留着肚子吃四条包子吧，就作罢没有进去。

终于，看到四条包子了，古色古香的北方特色的平房，门口站两只狮子，我们就进去吃点包子，顺便也休息一下，毕竟带着爸妈两个老人，从火车站走到这儿还没歇过呢。

四条包子大门来个近景，里面客人还是挺多的，这如果是在旺季，要排很长很长的队，而我们现在进去，根本就不用排队了。

早上在天津吃的锅巴菜、面茶还在胃里没有消化，我只是象征性地点了包子，小米粥和一碟素菜，咸菜和大蒜是免费赠的。包子一元钱一个，作为当地这么有名的小吃，这个价格实在不贵，小米粥是2元钱一碗，素菜是7元一碟，好多个品种任选，我选了芹菜叶拌花生米。

四条包子铺是1958年开业的老字号企业，因为坐落在古城山海关名为“四条”的街上而得名。曾获“河北省烹饪技术大赛”“河北名吃金质奖”“河北省冀菜展示大赛”“河北名吃金鼎奖”，秦皇岛首届“十佳名吃”、秦皇岛首届“旅游名吃”等荣誉。有山海关的朋友给我留言说，小时候能吃到四条包子就像过年一样，真是太好吃了！

而现在的我尝到四条包子的时候，对它的评价只能是一般般的，模样一般，面皮也不见得细腻，肉馅也不觉得惊喜，我母亲说：大概是你买的刚好已经是半冷了，这包子如果是刚出笼，热热乎乎的，大概会好吃很多。

很多朋友看到这儿，肯定又会说我们食量小的，我自己也觉得的，隔壁几桌的人，买包子那都是一人一大盘，一盘里面十个以上，而我们江南一带的人每人只尝一个，可是真的只尝一个就觉得够了。

2元一碗的小米粥，略加了点碱，非常稠厚顺滑，就着小菜，味道很好。

芹菜叶拌花生米，凉拌菜，配小米粥正好。

免费的咸菜和生大蒜，咸菜太咸了一点，而生大蒜我们南方人吃不惯，老公尝了一个，说实在太辣了！这一顿只花了13元钱，老公开玩笑说：这么点钱你就把我们四个人打发了？

四条包子出来，对面是三条饺子，大概三条四条是路名，但是店门紧闭，看来没什么生意。

这里我还不得不提一句的是，等我们登上了山海关，又去了老龙头，下午两点钟赶去火车站时，在火车站附近的一家福凯饺子馆买了一斤茴香馅饺子，18元一斤约30个，我点了一斤，店家说你们四个人分吃大概不够吧？我说赶时间，我们只点个饥，刚吃了四条包子了。因为饺子是现包现煮，我和爸妈先去火车站，老公随后等饺子煮好带来，店家细心地为我们分成四个打包盒子，我爸妈因为是南方人，第一次吃到茴香馅饺子，赞不绝口，说从来没吃到这么好吃的饺子，皮暄软，肉馅大而香，一人一盒8个大饺子足够饱，而价格又实在太实惠了。唯一遗憾的是我们在火车站里匆匆就着快餐盒把饺子吃完就上高铁了，我没拍照为它们留个影，连我妈也怪我，这个照你怎么没拍一张呢？

最后这一张是我第一次吃到南果梨，觉得这种水果真好吃，名字还是在网上问了网友才知道的，盛产于辽宁鞍山，又酸又甜还软乎，微微带点酒香，在山海关卖4元钱一斤，我买了八个吃完，临上火车又买了八个带到天津去吃，后来在天津问到的价格居然是14元一斤，这也相差太多了吧？在我的家乡没有这种水果，幸亏现在网购方便，我回到家就又买了一箱。

爱旅行爱美食，纯属个人经验分享。