地域范围

　四川省名山县蒙顶山镇等20个乡镇，以及雅安雨城区地处蒙山的碧峰峡镇、陇西乡2个乡镇。

特定品质

原料采自"仙茶之乡"——四川雅安名山县蒙顶山区之春分节气前早春单芽,由于茶区雨多、雾多、云多三大特点。在此得天独厚的自然环境中，茶树生长繁茂，茶芽鲜嫩，持嫩性强,并经历史传统手工工艺精制而成,从而形成了此极品蒙顶黄芽的独特品质,茶芽外形匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露；汤色黄亮透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽；叶底全芽嫩黄。

文化典故

《尚书》所谓“蔡蒙旅平者，蒙山也，在雅州，凡蜀茶尽出于此。”蒙顶种植茶树早在西汉甘露年间（公元前53年）县人吴理真亲手将七株“灵茗之种，植于五峰之中，高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”。这是我国人工种茶最早的文字记载。享有“仙茶”之誉的蒙顶茶，以它独特的品质，精湛的制艺，娟秀的外形，悠久的历史，灿烂的茶文化而蜚声中外，载誉史册。《云南记》说：“名山具出茶，有山曰蒙山，联延数十里，在县西南。古诗云：“蒙山之巅多秀岭，不生恶草生淑茗”。至今已有两千多年。现在，吴理真种茶遗址——皇茶园、汲水浇茶的古蒙泉、结庐休息的甘露石室、河神之女采茶仙姑的雕像，正吸引着众多旅游者前往参观，驻足凭吊。 世界茶文化发源地蒙顶山茶，随着南北丝绸之路走向五洲四海。 “名山之茶美于蒙，蒙顶又美之”。蒙顶茶之所以为世独珍，不仅因为它具有优良的品质，得天独厚的自然条件，而且制艺特别精良。“蒙山有茶，受全阳气，其茶芳香，为天下称道。”远在东汉，已有“雷鸣茶”、“吉祥蕊”、“圣扬花”等茶问世。“蒙顶茶味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云幂覆，久凝不散。”唐代是蒙顶茶发展的黄金时期，天宝元年（742年）入贡皇室，从此名播神州。当时进贡长安的散茶类有雷鸣、雾钟、雀舌、鸟嘴、白毫等，紧压茶类有龙团、凤饼。宪宗时，蒙顶茶已成为进贡最多的一种，《元和郡县志》载：“蒙山在县西十里，今每岁贡茶，为蜀之最”。蒙顶茶因入贡京华而誉满天下后，达官贵人不惜重金争相购买，身价百倍，昂贵异常。“蜀茶得名蒙顶，元和以前，束帛不能易一斤先春蒙茶”。因此，当时名山农民种茶的积极性受到极大刺激。“以是蒙山先后之人竞栽茶，以规厚利，不数十年间，遂斯安草市，岁出千、万斤。”可谓盛况空前。唐代，中日经济文化交流频繁，日本从公元630－894年间，派出大批遣唐使来中国学习政治、经济、语言文字、佛教文化、生产技术、建筑艺术等，前后共13次，每次多达数百人，包括大使、副使、留学生、留僧以及随员。文宗开成五年（840年）留学僧慈觉大师圆仁学习期满，从长安回日本，唐皇李昂向他馈赠的礼物中，即有“蒙顶茶二斤，团茶一串。”此时，蒙顶茶不仅在国内享有很高声誉，而且已作为国家级礼茶，飘洋过海传到国外。 如果说唐代开创了蒙顶茶发展的黄金时期，那么，宋代则是蒙顶茶和名山边茶发展的极盛时期。蒙顶茶的质量有很大提高，制茶技艺进一步完善，创制出万春银叶、玉叶长春等贡品。那时，四川茶叶产量居全国第一，名山茶叶产量又居四川之首。从宋神宗元丰初年起，近百年中，名山茶叶产量常在一百万公斤左右。 名山茶叶成为西南、西北地区少数民族所特别喜爱、适合他们饮用的“边茶”，特诏“专以雅州名山茶易马，不得他用。”并“立为永法”。名山茶叶成为历代王朝与藏族、回鹘等族进行茶马贸易的专用商品，成为汉族人民同藏族、回鹘等族人民增强政治、经济、文化交流的重要纽带。 蒙顶茶自唐以来，一千多年中岁岁进贡，年年送京，直至民国除旧革新。解放后，蒙顶名茶得到应有的恢复和发展，蒙山茶场运用现代制茶技艺，按照古传贡茶的特点，恢复石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春等名茶生产。上世纪80年代，又创制春露、春眉等名茶。蒙顶名茶多次被评为 国家、省优、部优产品，前3种名茶已作为国家级礼茶。近10年来，蒙顶名茶得到前所未有的发展，产量增长，质量提高，不仅为国内人民所喜爱，而且跻身于国际市场，深受美国、日本、泰国、瑞士、斯里兰卡等国人民青睐。香港《文汇报》曾以“昔日皇帝茶，今入百姓家”为题，报道蒙顶茶“不愧为实至名归之茶中极品”。

我心中的蒙顶山茶

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蒙顶山茶

中国十大茶叶品牌

编者按：

2021年4月29日，中国工程院院士、湖南农业大学博士生导师刘仲华在第十届四川国际茶博会蒙顶山茶推介会上，以《我心中的蒙顶山茶》为题，详细推介了蒙顶山茶文化、茶科技发展、茶产业融合以及健康属性等，具有很强的权威性和指导性，现整理印发宣传。

我来过四川来过雅安很多次，也参加过四川和雅安举办的多次活动，也在四川以外，多次推荐过蒙顶山茶。所以，今天借这个机会来推荐，压力之大，是因为好话讲多了，我又不能够重复，但是呢，蒙顶山茶的确又非常好，所以呢，我就用一个网络词汇，重要的事情说三遍。

一、蒙顶山茶产品结构布局合理

在“蒙顶山茶”公共品牌的家族里面，有三大魅力茶类。首先是绿茶的蒙顶甘露，然后是黄茶的蒙顶黄芽，还有黑茶的雅安藏茶。这三个品类构成了蒙顶山茶的无限魅力。它不单是因为品质好，有特色，最关键，今天做茶，不但要做好产品，还要做好产业。这个合理的产品结构布局，既能够充分利用茶叶资源，同时也能够满足不同消费者对于众多口感风味的要求。这是我的第一点感受。

二、蒙顶山茶的魅力在其文化品质

作为品牌的灵魂是什么，品牌的灵魂是品质。今天进入展览中心，我在雅安展馆里面停留了很久。一是因为待会儿要推荐蒙顶山茶。二是因为四川省农科院茶叶研究所党委书记王云一直在给我介绍雅安茶，同时让我品尝蒙顶甘露、蒙顶黄芽、雅安藏茶的品质魅力。中国有六大茶类，好喝是硬道理。不同的人对不同的品类有不同的诉求。但是通过今天和我过去一直品饮蒙顶山茶几大成员以来，感觉到能够用这几个字来表述蒙顶山茶的魅力。蒙顶甘露：鲜、香、醇、甘；蒙顶黄芽：黄、醇、甘、爽；雅安藏茶：浓、厚、红、醇。所以这几个茶类，它的品质亮点，作为一个专业人士也好，作为一个普通的饮茶人也好，还是作为一个跨界过来关心茶的人，他们都能够被它独特的品质风格所吸引。为什么蒙顶山茶会有如此好的品质特色，这么好的辨识度呢？是因为：

首先，四川科技力量非常强大。四川农业大学就坐落在雅安，有着强大的科技力量和人才团队。同时，四川省农科院茶叶研究所把雅安把名山作为它的科技成果转化的核心基地，选育了一批批优异的品种来形成品质基因。

第二，雅安蒙顶山馆走进来就有一句广告词：扬子江心水，蒙山顶上茶。自然的选择、先辈们的经验，把最优异的茶树品种栽种在最佳的生态环境，好山好水出好茶，这样独特的环境给了蒙顶山茶独特的品质基础。

第三，在雅安蒙顶山茶这个大的品牌下，有一批制茶技艺非常精湛的匠人，用他们的非物质文化遗产，用他们的传统工艺的精髓与现代的加工装备和技术高度融合，形成了精湛的现代工艺。巧妇难为无米之炊，我们已经有了好的料，有巧妇在，所以有好料，有好的工匠，就形成了品质的特色，铸造了品质风格，有了好的品质。之所以这些年蒙顶山茶的品牌的影响力不断强大，是因为蒙顶山茶这个家族三大精英各显神通，感动、感化了一批消费者，也让一批批专家、企业家和行业领袖见证了蒙顶山茶品牌的成长。2017年，我参与了“中国十大茶叶区域公用品牌”的评审，蒙顶山茶当之无愧，昂首挺胸走进了中国十大茶叶的前列。因为它的品质魅力，因为它的规模、市场穿透力，所以，今天，我们也见证了四川省委省政府“打造精制川茶”，这是区域公共品牌的口号，雅安市委市政府联动政府、行业、企业、茶农，用科技跟文化的助推使蒙顶山茶品牌的影响力，从天上到了地下，从专家、行业走进了消费者的生活之中。所以，我坚信，蒙顶山茶的品牌的影响力还将持续高涨。

我觉得蒙顶山茶最大的魅力，还有一个灵魂的元素，就是蒙顶山茶文化。雅安有栽培种茶的鼻祖，有茶禅一味的发源地，有传统茶文化跟现代茶文化的融合。大家知道，茶文化要有传播和承载的形式。在中国，不管是哪个省做茶艺表演，都会把目光集聚到四川人发明的长壶茶艺。因为这是从四川、从蒙顶上走出来的，所以它的文化底蕴的深厚和茶文化承载的形式和今天一批批雅女、茶艺师走进了无数的茶馆和各种各样的场合，在传播蒙顶山茶文化的魅力。既有精神层面，也有文化层面，它通过文化和科技的渗透，让蒙顶山茶的品质，让越来越多的人感受到了蒙顶山茶品牌的影响力，所以，蒙顶山茶的文化魅力和品质魅力构筑了蒙顶山茶品牌的两大灵魂。

三、蒙顶山茶的魅力在其业态创新

蒙顶山茶还有一个无可比拟的魅力，那就是蒙顶山茶产业在做业态创新。今天，要打造茶、康、文、旅、养融为一体的一、二、三产联动茶旅融合，蒙顶山天生风景优美，蒙顶山天生是人们向往的圣地。它把文化元素、自然风光、茶的魅力集聚在一起，吸引了越来越多的四川之外的游客走进蒙顶山感受蒙顶山茶的魅力。所以，未来，蒙顶山茶一产、二产、三产联动，产业的规模、产业的效益、产业的传播力，将会越来越强。

四、蒙顶山茶的魅力在其健康属性

最后，我还要讲一讲健康、蒙顶山茶健康的魅力。过去这些年，我一直在研究茶与健康，目的是两个。第一个，是让越来越多的人因为茶的健康而关注茶而爱上茶而一辈子离不开茶。蒙顶山茶的三大魅力的茶品：蒙顶黄芽、蒙顶甘露、雅安藏茶，三大元素存在着三大健康属性，那就是延缓衰老、调节代谢、增强免疫。尽管我们过去对于蒙顶山茶用它为材料研究和发表过无数论文，但是我觉得最能够吸引消费者的，首先是延缓衰老。谁不愿意自己容颜不老，谁不愿意让自己青春永驻，鲜嫩的蒙顶甘露和蒙顶黄芽以它的多酚和氨基酸、咖啡碱、黄酮类的黄金配比为蒙顶山茶延缓衰老功能奠定了重要的物质基础。所以，这里，我把2020年我在抖音里的流行语献给所有痴爱蒙顶山茶的朋友：“要想你容颜不老，一定要蒙顶山茶喝的不能少”。

第二句话，调节代谢。对于不同的群体，调节代谢的含义不一样。对于年轻的美女，希望自己苗条，她这个脂肪代谢合成小一点，分解快一点，永远保持苗条的身材。对于男性到了四十岁以后，成就有了，财富有了，地位有了，但是血脂、血糖、尿酸和体重都可能偏高了。这个时候，蒙顶山茶三大元素都能够从不同的通路来调节代谢，使我们的糖代谢、脂代谢、蛋白质代谢控制在正常的水平，让我们远离亚健康。所以，第二大功能，蒙顶山茶三茶集聚，能够实现调节代谢，给你一个比较稳定和正常的血糖、血脂、尿酸。

最后一点，增进免疫或者说调节免疫。蒙顶山茶的三大元素的交替品饮，能够使我们从茶多酚儿茶素、茶氨酸、咖啡碱、黄酮类的角度来增进免疫能力；也可以因为有藏茶特殊的多糖、粗纤维、微生物的代谢产物来共同使我们的免疫力维持在正常的高位。我们可以对于病毒的免疫力、身体的免疫力、代谢的免疫力，还有环境的免疫力都能不断增强，使自己的身体建立一个360防火墙。

所以，今天用了十分钟的时间总结和感受了这么多年我品饮蒙顶山茶三大魅力茶品的感受：首先是品质好，第二是品牌响，第三是文化底蕴深，第四健康保护好我们的身体。所以说，这几大魅力元素的积蓄，谁都会爱上蒙顶山茶。

祝愿在座的各位和身边的朋友、媒体网络中的所有爱茶人，每天多喝三杯蒙顶山茶。早上喝蒙顶甘露，中午或者下午喝蒙顶黄芽，晚上喝雅安藏茶，你的身体一定棒棒，健康、美丽、快乐都会包围在你的身边。

来源：茶源名山

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蒙顶山茶

中国气候好产品

春——采茶 夏——纳凉

秋——骑游 冬——喝汤

有朋自远方来 不亦乐乎

世界茶源中国茶都

诚邀您的到来

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引领川茶品牌铸辉煌——蒙顶山茶地理标志发展之路

“扬子江心水，蒙山顶上茶”。在2017年举行的世界地理标志大会上，四川省市场监管局党组书记、局长万鹏龙以《蒙顶山茶地理标志证明商标品牌发展之路》作主旨演讲，向来自世界各地的嘉宾介绍蒙顶山茶品牌的成长历程。中美地标研讨会与会者曾专程到雅安市名山区考察，对蒙顶山茶地理标志弓|领茶产业发展取得的成效赞叹不已。经过多年坚持不懈的努力，蒙顶山茶已成为四川茶品牌和茶产业发展的典范。

千年贡茶品牌华丽转身

雅安市名山区是中国传统茶区，是有史记载世界上人工种茶最早的地方。蒙顶山茶发源于西汉年间，唐朝时被列为贡品，绵延至清1169年从未间断。晚清后，由于战乱、交通等因素，蒙顶山茶种植面积减少到只有1万余亩，产量也下降到200吨。四川省内很多人没品过蒙顶山茶，省外就更不知道了。

上世纪90年代，蒙顶山茶种植逐步恢复。如何推进茶产业发展，成为名山县委、县政府和众多茶人共同思考的命题。

经过认真调研和反复论证，名山县委、县政府认识到，名山茶叶要做强做大、富民裕县，必须走品牌发展战略，注册商标成为首要任务。

2002年，雅安市名山县茶业协会设计并申请注册蒙顶山茶地理标志证明商标。2003年又注册蒙顶山茶图文组合商标，守住了历史文化阵地，占得品牌发展的先机。蒙顶山茶是四川省第一件茶叶类地理标志证明商标。

强化管理提升品牌价值

商标的价值在于使用。蒙顶山茶地理标志商标往册后，面临企业不愿意用、 不知道怎么用等问题。2008年， 名山县市场监管局和名山县茶业协会制定《蒙顶山茶证明商标使用管理细则》。2009年, 协会落实常务管理机构与人员，明确职责、任务等，进一步细化并完善使用申请、审查、备案、签订合同及交纳许可使用费等程序。2009年， 跃华、禹贡、茗山等10家企业成为第一批正式获得使用蒙顶山茶地理标志证明商标授权的企业。

此后，协会不断建立健全商标管理制度，安排专人管理商标使用许可和备案工作,确保管理有序规范。协会每年还检查授权企业商标使用情况，严格监督，确保品质。目前，名山区共有茶叶加工经营企业1600家，68家获得使用授权的企业产值占蒙顶山茶产值的近一半。

茶旅融合带动产业发展

蒙顶山茶地理标志证明商标注册以来，名山茶园面积由不足5万亩增加到35万亩，产值由2亿元增加到32亿元，茶农人均纯收入由530元增加到6290元。名山区还创新茶产业与旅游业融合发展，实现产值139亿元。2019年， 蒙顶山茶品牌价值评估达37.14亿元。

前不久，中欧领导人宣布正式签署《中欧地理标志协定》。根据《协定》，中欧双方各275个、总计550个地理标志将实现大规模互认，蒙顶山茶成功入选。入选协定互认名单，将推动蒙顶山茶进入欧洲市场，在更大范围内传播中国茶文化，踏上更辉煌的发展之路。

（来源：中国市场监管报）

中国四川雅安蒙顶山世界茶文化发源地庆祝联合国第二个“国际茶日”

5月21日是联合国第二个国际茶日，中国四川雅安蒙顶山世界茶文化发源地5月18日举办庆祝联合国第二个“国际茶日”的活动，联合国科教文机构在中国的代表处发来了庆祝活动的特稿，转载如下。

中国是茶的故乡，四川是茶的摇篮，雅安是世界茶文化发源地。“扬子江心水，蒙山顶上茶”，家喻户晓。蒙顶山又名蒙山，是川藏茶马古道的起点，矗立在成都平原西南向青藏高原过渡的第一台地，位处“地球神奇圈”北纬30度上，最高峰上清峰海拔1456米。优越的降雨、日照、多雾等气候和酸性肥沃土壤、生物多样性丰富、自然环境优越等自然条件，造就了千年传颂的“蒙顶山茶”。蒙顶山茶文化底蕴深厚。一是人工种茶时间最早。西汉甘露年间（公元前53年-前50年），雅安人吴理真在蒙顶山驯化七株野生茶树，开启了世界上有文字记载最早人工种茶的历史先河，后经丝绸之路和茶马古道传遍五湖四海，一片神奇的东方树叶染绿了整个世界。吴理真因此被尊称为“植茶始祖”，蒙顶山因此被公认为“世界茶文明发祥地、世界茶文化发源地、世界茶文化圣山”。二是贡茶时间最久。蒙顶山茶是中国入贡皇室历史最长、延续时间最久、知名度最大的茶。千年贡茶,意重蒙顶。唐玄宗天宝元年（公元742年），蒙顶山茶被钦定为贡茶，一直沿袭到清末，长达1169年，是中国历史上贡茶时间最久的历史名茶。

蒙顶山茶从诞生起，就顶着耀眼的光环。中唐时期李肇《国史补》记载：“剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一。”还说“湖（指太湖）南紫笋茶，自蒙顶之外，无出其右者。”这些唐代品茶的排名，确立了蒙顶山茶“天下第一茶”的名号。北宋时期，雅州知府雷简夫鼎力蒙顶山茶，多次向友人寄赠推介。时任宰相文彦博回馈称赞：“旧谱最称蒙顶味，露芽云叶胜醍醐”。明代医圣李时珍《本草纲目》记曰：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者温而主疾”，说明蒙顶山茶是温性茶,具有其它茶叶所不可比拟的保健功效，彰显于天下名茶。更有残存的古代《名山县志》将蒙顶山茶的特征描述为“味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云幂复，久凝不散”，于是明朝皇室直接将进贡的蒙顶山茶命名为“甘露”。至今，在北京故宫博物院里尚留存有清代名山进贡的蒙顶山茶

蒙顶山茶品质卓越，水浸出物总量高达42%-46%、游离氨基酸总量高达5.5%-6.5%、茶多酚总量为28%-32%，具有“形美、色润、香郁、味甘”的感官特征和“茶性温”“味独珍”的独特“茶性”。蒙顶山茶代表茶品有蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花等。其中，蒙顶黄芽是中国黄茶的先驱,具有独特的“闷黄”工艺，富含被誉为茶叶中“软黄金”的茶黄素，香气甜香馥郁，滋味鲜爽甘醇，有提高人体免疫能力的独特功能。蒙顶甘露是国内最早出现的卷曲(揉捻)绿茶，是中国卷曲形名优绿茶的翘楚，具有“鲜、香、醇、甘”的品质特点，饮之如甘泉、如美露，饮后齿颊留香、雅韵不绝，深受消费者喜爱。1915年，蒙顶山茶获“巴拿马万国博览会金奖”。1959年，蒙顶甘露被评为“中国十大名茶”。2001年，美联社和《纽约日报》将蒙顶甘露评为“中国十大名茶”。2004年，被誉为“国际茶界奥林匹克”的第八届国际茶文化研讨会在雅安举办，来自世界28个国家和地区的茶业组织共同发表了世界茶文化、茶产业、茶经济《蒙顶山宣言》，正式确立了蒙顶山“世界茶文化发源地、世界茶文明发祥地、世界茶文化圣山”的历史地位。2012年，蒙顶山茶获中国驰名商标，成为四川省首个茶叶类地理标志类驰名商标。2015年，中国茶叶流通协会授予雅安“中国茶都”称号，蒙顶山茶获“百年世博中国名茶金奖”。2017年，在杭州举办的中国国际茶叶博览会上，蒙顶山茶因规模与效益、标准化水平、知名度与美誉度、组织化、管理水平等方面全国领先，荣获“2017中国十大茶叶品牌”并位列前四强，当之无愧，昂首挺胸走进了中国十大名茶的前列。同年，蒙顶山茶文化系统入选第四批“中国重要农业文化遗产”。2020年，蒙山茶传统制作技艺入围文化和旅游部第五批国家级非物质文化遗产项目推荐名单，雅安成为四川省唯一拥有两项茶叶类国家级非物质文化遗产金字招牌的市（州），在全国首屈一指。

经过千年传承和跨越发展，蒙顶山茶已远销俄罗斯、美国、德国、韩国、日本、台湾、香港、澳门等国家和地区，品牌知名度和市场占有率不断增强。

如今，蒙顶山茶区园面积发展到100万亩，雅安成为全国重要的产茶大市之一。雅安市、名山区先后被国际茶叶委员会、中国茶叶流通协会、中国民间文艺家协会等授予“世界最美茶乡” “中国茶都" “中国茶文化之乡"“中国名茶之乡”“蒙顶山国家茶叶公园”等荣誉称号。

四川雅安正在努力将蒙顶山打造成国际茶文化旅游圣地，邀请世界各国的朋友来蒙顶山畅饮蒙顶山茶，共品中国韵味。

在卢旺达西部省份的高山上，约瑟芬尼拉克伦加在海拔2400米高、最难到达地区之一的茶园里工作。联合国儿基会图片/UNI213237/Rudakubana

联合国大会将5月21日定为国际茶日是饮茶可以提高公众意识，让公众认识到茶叶对农村发展和可持续生计的重要性，国际茶日将推动各方群策群力，开展有利于茶叶可持续生产和消费的活动，提高各方对于茶叶在应对饥饿和贫困问题方面重要性的认识。

（来源：联合国新媒体久安电视国际传媒集团）