该品种品质好，营养丰富，颜色鲜美。是黑龙江省地方优良品种，我市各地均有栽培。该品种植株生长势中等，叶柄较长，浓绿色，植株为羽状复叶，根为柱状，肩部稍圆，尾部钝圆形似蜡烛，故名“一支蜡胡萝卜”。肉质根长约16—18厘米，直径4厘米左右，外皮橙红色，髓细，淡橙红色。抗病性强，不耐热，喜肥水，耐贮藏

羊肉炖萝卜的做法一

1、羊肉用清水浸泡；
2、羊肉用沸水紧一下，去掉血沫，然后下清水锅里煮40分钟，里面加上花椒大料葱姜等佐料，待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟，撒上香菜末就可以出锅； 1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
以上就是关于羊肉炖萝卜的做法介绍，此汤营养丰富，汤汁鲜美。另外，白萝卜入锅前，可先用沸水焯一下，以去掉萝卜的辛辣味。

羊肉炖萝卜怎么做好吃

萝卜炖羊肉特色：肉质淡雅，火巴烂鲜香。萝卜软烂。清香味淡，井具有清痰止咳，温中益气之功效。原料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。制作： 将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

萝卜炖羊的家常做法？

主料：羊肉800克 白萝卜1根

辅料

姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒适量盐适量 胡椒粉适量 枸杞子10粒

步骤1

将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块

步骤2

用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水

步骤3

泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段

步骤4

准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

步骤5

大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

步骤6

羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）

步骤7

接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）

徐州一老农家地窖可藏万斤萝卜，考古队闻讯后挖出一座2000年古墓

徐州一老农家地窖可藏万斤萝卜，考古队闻讯后挖出一座2000年古墓！

可能有许多人都听过考古这一学科，但对考古是具体做什么的都不太了解，按照百科的解释：考古是研究如何寻找和获取古代人类社会的实物遗存。也就是说，考古是一种对古代人类社会的挖掘和研究。大家都知道，作为世界文明古国之一，中国有着五千年的历史传承，千年的历史才有了现在璀璨的中国。今天，小编就给大家讲述一件考古队依托群众力量挖掘出一座千年古墓的事件！

上世纪八十年的初期，江苏省徐州市郊区有一座狮子山，在狮子山下零零星星的住着几户人家。除了农户之外，附近还有一个小型的砖瓦厂。某一天晚上，这家砖瓦厂正在连夜的生产建筑用地砖，忙碌的工人们正在开着挖掘机，不断地将从砖窑内掘出的土石往马路边上堆放。

因为是夜色的缘故，工人们并不知道挖掘起铲到的土石里会有别样的物体。第二天一大早，几名小学生在上学的途中路经此地，就在他们嬉笑玩耍的时候，无意中发现了路边石堆里有一些奇怪的“泥人”。出于好奇心，这几个小学生便捡了部分泥人去学校玩。到了学校后，老师看到了孩子手中的泥人，出于学识的缘故便觉得这些“泥人”很不普通，于是盘问学生得知这些泥人的来路后，便立刻拿着这些泥人上报给了当地的文物局。

文物局的专家经过一番仔细的鉴定后，发现这些泥人居然是早期秦汉时期的武士陶俑，其材质跟陕西出土的兵马俑材质一样。于是文物局立刻派遣考古队前往砖厂进行挖掘，在经过一番抢救性的保护挖掘后，终于从地下挖掘出一座西汉时期的兵马俑坑。坑中出土了4000多件造型不一的陶俑，虽说整体质量不如陕西的兵马俑，但一下子发现这么多也西汉陶俑，对研究西汉的陶俑也是有很大帮助的。

然而，考古队并未就此罢休，他们坚信有兵马俑的地方必然会埋藏着一座大型的古墓，于是考古专家便到狮子山附近的村落里走访，向一些年长的老农打探一些有关这一代的怪异事件，其目的就是节省时间，尽快挖掘出古墓。

很快便有了突破，有一天一位约80多岁的老农向考古队说了一个怪事，就是自己的地窖很奇怪，里面空间非常宽大，可以储藏上万斤的萝卜。听到这个小心，考古专家意识到这个问题不简单，因为按照常理说，普通农户家的地窖不可能储藏这么多东西。于是，专家在请示了上级领导之后，便带人对老农家的地窖展开了一番挖掘。

果不其然，经过一段时间的挖掘作业后，考古队最终从地窖里面的一处山体内挖到了古代西汉楚王刘戊的陵墓。刘戊，乃汉高祖刘邦四弟楚元王刘交之孙，楚夷王刘郢客（《史记》作刘郢）之子，西汉诸侯国楚国第三任王，于公元前154年去世。在其死后，被安葬在徐州狮子山下的陵墓里。狮子山楚王陵由墓道与附属建筑、主体建筑两大部分构成，共有墓室12间，出土文物2000余件（套），其中包括各级官员印章150余方。后来，科学工作者根据墓中残留的楚王遗骨，成功地复原了二千一百年前一代楚王的形象。

饼折、八八葫芦烙饼、龙头、烧棉花籽、胡萝卜糖...这些井陉美食你吃过几种？

今天早上网友“@一生平安”发了一段“井陉散面粥”的小视频，勾起了我的回忆。让我想起了小时候的那些各种各样，好吃不好吃的井陉饮食。

井陉地瘠民贫，地形七山二水一分田，在联产承包之前能够吃饱已经不错了。即便如此，勤劳聪明的井陉人在历史的长河中，也逐步积攒了不少让人叫绝的食物。

这些食物随着时代的进步和物质丰富，有的已经淡出了人们的视野，有些还与我们的生活密切相关。今天我就把我记得的一些井陉美食与大家分享一下。

井陉的饮食文化因为地域的关系，基本上属于山西饮食文化的范围，但是又略有不同。我尽量列举一些具有井陉独特特色的。因为发音的原因，我这里基本以井陉方言为主，普通话为辅。

闲饭（咸饭）：

这是井陉人每天最少吃一次的饭食，做法是大锅做水，水开后，放入不易熟的瓜类、萝卜、瓜片、圪蹴瓜、红薯类，稍后放入小米，快熟时放入杂面条和盐，滚两滚即熟。里面的蔬菜冬春季一般是北瓜、南瓜、红薯、萝卜、胡萝卜等为主，夏季除了以上的蔬菜，还有圪蹴瓜，秋季里面还可以加入嫩玉茭豆儿，或是豆钱儿。闲饭是井陉人民在实践中发明的最好的营养平衡的饮食，我有一次口腔溃疡，回家吃了一顿闲饭，第二天溃疡就好了，一点都没有夸张。

散面粥：

这是一种除闲饭外以外的另一种粥，是用玉茭面熬制的一种比棒子面粥稠的多的，但是又比做扒糕时的稀一些的粥，也是我非常喜欢的一种粥，尤其是吃到最后时锅底的锅巴，那是我的最爱。这种粥因为人们的生活水平提高了，已经逐步淡出我们的菜单了。不过在我小时候那是经常吃的。如果能炒一盘子土豆丝、萝卜丝、最好不过了，还有一种吃法就是放一大块红糖也是非常非常流口水的！

撅片儿：

这是一种快餐，大部分是中午吃，一般是农忙时回家快速制作。首先是先像擀面条一样把面皮擀出来，然后切成菱形的大宽面片煮熟，浇上卤子吃或是做成一锅熟就着主食吃。也有直接开水煮熟，然后用铜勺搁点油，上火直接烧了，然后往里加点葱花，葱花出香味后，连勺子一块放到面汤里，井陉叫做“猝葱花（音）”，此时一定要盖盖儿和猝葱花一块进行，要不然容易烫伤，我忘了盐什么时候放了？

捞饭：

（此处无图，下文有真相）

这个饭的做法我没有印象了，记忆里也模糊，只记得是每年年三十下午要做，供在祖宗爷排位插香用。不过蒲月英主编的《井陉饮食文化》里面记载了详细的做法：“先用开水把小米煮熟，捞出放在盆内按实。然后就着米汤锅煮菜放盐，稍煮后将用“水磨面”或玉茭面掺黏米面做成的疙瘩（有刀切的“菱形”或用手搓的圆形两种形状）倒入，再稍煮后后放入杂面条，滚两滚即熟，再用油喷上葱花（笔者注：应该就是猝葱花）。吃饭时先盛半碗捞饭，上部浇上疙瘩杂面汤，味道鲜美可口，且耐饥，家中盖房时经常制作”。

面糊：

（此处无图，下文有真相）

这个名字不知道对不对，我只是记得就喝过一次，就是用当季的小麦炒熟，碾子压成面粉，开水冲开，一般是麦收繁忙时食用，因为一般是当季小麦，有浓浓的麦香！让我到现在都忘不了。上高中时，学校饮食是定量供应，所以有个大王帮的同学，每次回家都带一布袋子，我们经常喝人家的。不过他们的做法好像就是直接炒面就可以。

疙瘩饼：

（此处无图，下文有真相）

这个食物我现在自己还偶尔做一下自己吃，我的孩子们已经不吃了，说起来其实这个不太好吃，只是原来的井陉人为了方便，在闲饭里面顺便煮熟，省却了主食一节。一般是用玉米面和白面两合面捏制而成，大约不到一厘米厚光盘大小，做闲饭时扔到锅里就好，用筷子一捅透了就熟了。现在我二哥还经常做，不过已经改良了，就是煮出来后，切成指甲盖大小块，像炒馒头一样炒制，味道很香。我小时候是在炭火上烤着吃，也是非常美味。

不漏子：

我们老家是这么叫的，后来在邯郸峰峰时第一次听说“苦累”的叫法，而且很多的地方都这么叫，井陉有些地方也叫作苦累、平定也叫作苦累。这个是用时令的野菜或蔬菜和玉米白面拌在一块，上笼屉蒸熟、尤其是榆钱不漏子，那是井陉人春天必做美食。吃的时候可以用蒜蓉，还有芝麻盐或是辣椒面撒在上面吃，很是美味！我个人偏向芝麻盐的。还有一种类似的做法的叫做“挠挠”，用料一致，制作时直接在锅里拌熟，和不漏子略有区别，我奶奶活着的时候做过，后来就再也没有见人做过了！

缸炉烧饼：

井陉的缸炉烧饼那是不用说了，已经是远近闻名的名食了。路过井陉不吃几个缸炉烧饼心里肯定不得劲。不过我今天说的是另一种缸炉烧饼，是圆形的发面缸炉烧饼，现在已经很少有打制的了。大石桥头有打制的，但是是甜味的，而且很硬。最早是五香的，原来我吃的都是很xuan软。现在基本见不到了。

菜饼子：

井陉因为粮食短缺，很长的一段时间是以玉米面为主食，玉米面不易捏成型，需要掺点白面，即便如此，人们还是把主食里掺入蔬菜、野菜、软柿子等捏成饼子蒸熟作为主食，统称菜饼子，说实话我其实不太喜欢这个菜饼，如果不就菜很难下咽，但是如果在炭火烤过后，就非常美味了。我尤其爱两合面的烤馍馍片，金黄金黄的吃起来根本停不下来！

包皮儿面条（一定要儿话音念）

这个食物我曾经拍摄过一个视频，在优酷和腾讯视频上都有上传，在大陉网也推送过。这个是非常好的一个井陉特色美食，原来我以为只有井陉有，后来发现山西部分地区也有。做法参考以前的视频，不过现在县城有些地方，有卖包皮儿面鲜面的了，吃起来口感还不错，算是把包皮儿面发扬了。当然吃的时候最地道是酸菜卤了，不过现在很多人对于其它卤也能接受，如果再加点自己发的豆芽码子，那绝对是赛过神仙啊！

钢砖：

起名钢砖应该是其外形和井陉烧的耐火砖非常相似，不是指吃的口感。因为时间久了，我都忘记了口感了！制作方式好像是用玉米面加糖精擀成大录像带大小，烤制而成。我记得是南张村有制作的，现在没有听说了。也是一种可以当做主食的食物。

抿絮儿：

山西平定一带叫做“抿圪斗”在石家庄槐中路建华大街附近的尖岭小区有个“抿蝌蚪，咱家院”小店，厨师好像是南峪的。这个做法也很简单。这里就不再详说了。要说的就是制作抿絮儿的工具有两种，一种是有抿床和抿锄的，还有一种就是只有抿床，用手掌擦面的。这个区域不同，工具略有差别。

面菜：

面菜我知道大概的制作方式，但是我自己做出来的总是很硬，这个东西算是一个小吃，一般是过年或是红白事时撰菜用的一种配菜，但是也能当做单独的吃食。是十分适合做旅游产品的产品。这个制作方式大同小异，基本上每个井陉家庭都会制作。阳泉网友“刘可老”拍摄的《井陉面菜》的制作视频在优酷上有，时非常好的一部关于井陉美食的视频。

面筋：

说道面菜，另外一个我一直耿耿于怀的就是和面菜非常像的、流行于小作矿区一带的、也是在过年，红白事时才做的叫做“面筋”的一种食品。和面菜的道理类似，口感和猪肉相似，但是比猪肉成本低的多，不腻口，老少皆宜，深受老百姓喜爱。据说在矿区广场、还有什么康盛街南口都有卖，我一直没有机会品尝。是我的一大憾事！

做法如下：将豆芽加入面中，再加入少量花椒、大料粉、食盐，加水和面，堆放入笼屉中蒸熟，豆芽蒸熟后收缩使面间有空洞，松软适口，熟后切块即可食用。稍凉后入热油锅炸一下，捞出控净余油后，在年节或红白事宴席上做菜时放入。

油茶：

确切的说是羊油茶。

油茶是井陉家庭冬季准备的一种茶汤类的快餐。具体做法可以百度“羊油茶”。就像熬猪油一样制作。冬季早晨来一碗，又暖和又果腹。我小时候，这个一般是我奶奶才吃，总是不让我吃，我一直心里不平衡。现在我才明白，羊油是热物，年轻人确实不适合食用，不过冬季寒冷倒是可以切点冲一碗。目前集市上一般都能找到。

扒糕：

很多人包括很多的井陉人，一说扒糕，就说是荞麦扒糕。当然井陉现在的扒糕也是以荞麦为主，矿区广场边上，天长北关街头、微水黑水桥头都有卖的。不过我这里提到的是以红薯面为主料的扒糕，这个我最近吃到的时间，是十几年前了，但是那个味道，到现在还保留在我的味蕾库里。这个红薯面扒糕的主料一般是用收货红薯时，刨坏的红薯擦片子，在草坡上晾晒，汲取天地精华之后晒干磨成的红薯面。每到夏季制作成碗托扒糕，去暑之用，非常的惬意。

年糕：

本来不想说这个年糕了。但是，目前年糕的发展超出我的预期，且是往不好的方向发展。我必须说说。年糕一般是过年才制作，是用黍磨成的黄米粘面，配合玉米面，加入红豆、大枣蒸制而成，但是吴家窑乡、上安镇、南障城镇，把年糕称作撒糕，制作方式也是以撒的方式为主，原料基本一致。但是，现在由于黍的种植的减少，很多的撒糕不是正宗的黄米糕了，是用江米和玉米面制作而成的了。所以能够吃到正宗的不容易了。还有一种用黄黏米制作的油炸糕，里面放着自己踹的红豆馅，这个炸糕的味道也在我味蕾库里存在了很多年了。

一口气说了十几种代表井陉味道的美食，其实还有很多很多，柿子面、拖刀面、河捞条、撰菜、团子、递期馍馍、圪㬭、猪羊、饼折、咸食、八八葫芦烙饼、龙头、烤红薯（一定是火炕烤的红薯）、烧棉花籽、胡萝卜糖等等，太多太多了，这是我知道的，虽然井陉面积不大，总也有我不知道的，你还知道哪些井陉味道呢？欢迎跟帖！

土坷垃丁酉年冬月十二

作者简介：

土坷垃，70后，井陉县人，爱好户外运动、旅游、美食、音乐及传统文化等，现居石家庄，闲暇时喜欢行走于井陉的山水间，去发掘井陉的历史文化、人文风情、植物矿藏等，本平台将不定期推出他的文章。