白云猪手

白云猪手是广州历史名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。其制作方法是将猪手（前脚）洗净斩件先煮熟，再放到流动的泉水漂洗一天，捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸，待冷却后浸泡数小时，即可食用。食之觉得皮爽脆；肉肥而不腻，带有酸甜味，醒胃可口，食而不厌，颇有特色。因泉水取自白云山，故名为白云猪手。

白云猪手这道历史名菜还有一个有趣的故事：相传古时候，白云山有座寺庙，寺庙后有一股清泉，那泉水甘甜，长流不息。寺庙有个小和尚，调皮又馋嘴，从小喜欢吃猪肉。出家后，他先打杂为和尚煮饭。有一天，他趁师父外出，偷偷到集市买了些最便宜的猪手，正准备下锅煮食。突然，师父回来，小和尚慌忙将猪手扔到寺庙后的清泉坑里。过了几天，总算盼到师父又外出了，他赶紧到山泉将那些猪手捞上来，却发现一个奇怪的现象，这些猪手不但没有腐臭，而且更白净。小和尚将猪手放在锅里，再添些糖和白醋一起煲。熟后拿来一尝，这些猪手不肥不腻，又爽又甜，美味可口。小和尚又惊又喜，此后他不但自己开了荤，引得其他和尚也破了戒斋。后来，白云猪手传到民间，人们如法炮制。

随着饮食文化的发展，现今酒家、饭店里的白云猪手更注重色、香、味、形，加上五柳料或红椒丝点缀，色调和谐悦目，食味也更胜一筹。

拾光记 | 叱咤上海滩！这位风云巨子白手起家，演绎商业传奇

作为历史文化名城，宁波的每一条街巷、每一处老宅、每一座古桥……都是一段历史、一个故事。时光深沉如海，古时的繁华日渐远去，历史如川流不息的三江水奔腾而过，那些老故事已然模糊，但当我们打捞昔日痕迹时，依旧可以感受到它们的独特魅力。

今天，跟着小镇镇一起穿梭时光，拾味历史记忆！

“龙山大泥螺，三北阿德哥。”“龙山阿德哥，绰号大泥螺，电话通宁波，火车通曹娥。”这些谚语、乡谣中的“阿德哥”指的就是上海滩大亨、航运业巨子——虞洽卿。虞洽卿，名和德，字洽卿，浙江镇海龙山镇山下村（今属慈溪）人。因幼时贫困，他经常捡泥螺、蛤蜊补贴家用。

虞氏旧宅位于龙山镇山下村，由虞洽卿所建，背依伏龙山，面临镇龙浦。宅子坐北朝南，通面宽59米，通进深94米，占地面积5546平方米，由相对独立的前后两部分，共五进房屋组成。这在当年，可谓豪门大宅。

宅子前三进建于1916年至1919年，以中式传统风格为主，抬梁穿斗式梁架、精雕细琢的船篷轩前廊、气势恢弘的走马楼以及凤戏牡丹等传统题材雕刻，古韵十足、富贵华丽。

后二进建于1926年至1929年，为西洋风格建筑，堆塑西式花卉的墙头、雕饰垂幔纹的檐柱、色彩艳丽的马赛克地面以及简洁典雅的室内壁炉，用料考究，一派洋风。

这座宅院是近代建筑中中西合璧的成功范例，2001年6月被列为全国重点文物保护单位。央视2012年播出的电视剧《向东是大海》中，男主角周汉良所住宅院的取景地就是这里。

“一个虞洽卿，半部民国史。”从昔日的龙山泥螺少年，跃身成为驰骋上海滩的航业巨子，中间的故事，是虞洽卿传奇多变的一生，也是一部宁波人在上海滩白手起家的创业史。

虞洽卿崭露头角，是在第二次“四明公所事件”。1893年，法租界以修造学校医院为名，欲强行征收四明公所地产，并用武力镇压抗议群众，引起旅沪宁波人的停工罢市。31岁的虞洽卿鼓动洗衣业领袖沈洪赉拒绝为法国人服务，还协助公所董事严信厚、叶澄衷与法方交涉，最终四明公所的地产得以保全。

1905年，上海发生“大闹会审公廨案”。广东籍妇女黎黄氏携带婢女10余名途经上海，被英国巡捕诬为人口贩子而横遭逮捕，交由会审公廨审理。在审理时，英国副领事德为门颠倒黑白；英国巡捕强抢人犯。虞洽卿挺身而出，积极出面与租界当局交涉，为维护中国人的尊严仗义执言，深为社会称道。

从年少时到上海当学徒，后学算盘、学英文、当跑街、当买办……虞洽卿在上海滩摸爬滚打60余年，经营过银行、证券、进出口、房地产、航运、公用事业等，是叱咤风云的商界巨贾。作为那个时代宁波帮中的领袖，虞洽卿有着自己的家国情怀。

1908年，虞洽卿与他人在上海集资创办了中国第一家私营银行——四明银行。四明银行在早期曾几次遭受挤兑，幸得宁波籍同乡倾力支持而度过难关，后在辛亥革命积极为革命军助饷，声誉鹊起。

1909年，虞洽卿等人为打破英商太古等外轮公司对沪甬航线的垄断，创办了宁绍商轮公司，买进宁绍轮，行驶沪甬线。虞洽卿在上海参与投资创办的实业极多，但其核心是航运业。他于1915年创办三北轮埠股份有限公司，并在宁波、镇海、龙山等地设立分公司。

1931年，针对日军在朝鲜煽动的排华浪潮及九一八事变等，虞洽卿在上海组织反日援侨委员会，提出抵制日货、与日经济绝交。一二八事变后，他致力于运送宁波籍同胞回乡，并策划自南洋运入米粮来缓解市面的粮食紧张，又设法筹措后援物资支持十九路军抵抗。抗战期间，他还捐款兴办伤兵医院。

上海沦陷后，虞洽卿拒绝与日方合作，秘密转至重庆，与王晓籁、朱联馥合伙组成三民运输公司，此后又与人合办三北运输公司，又令其三子顺慰在重庆组织“川光公司”，来往滇缅公路，从仰光抢运国内需要的汽车零件、五金器材等物资，既支援了抗日战争，也发展了自身事业。

1945年，重病之中的虞洽卿仍不忘抗日，留下遗言说：“铜钿银子，生不带来，死不带去，捐黄金1000两，用于抗战。”当年4月，虞洽卿在重庆病逝，11月灵柩运归故乡，葬于伏龙山。

纵观虞洽卿的一生，他的身上有众多标签，其中一个便是孝子。他事母至孝，发迹后在家乡为母亲修了天叙堂（虞氏旧宅前三进正厅，后成旧宅代称），正是取“乐叙天伦”之意。他始终记着母亲的话，“你大了如果发了财，应该对家乡做点有实惠的事情，不要专为自己享受。”

虞洽卿为家乡做了卓越贡献，尤其在支持当地教育实业、发展当地交通事业以及基础设施建设等方面：捐资创办龙山公学（后为山下小学）；耗资数百万营造轮船码头、石堤及轻便铁路；创办电话、电报亭、火电厂和救火会；投资建造甬观、镇骆、镇大等公路……

穿梭在古老的虞氏旧宅，昔日繁华气息仍犹在，庭院中高龄的广玉兰，无声诉说着它所经历的岁月变迁。如今，这里已成为探索近代工商业巨子虞洽卿生平、展示中国近代建筑艺术成就及了解地方商业发展史的重要历史文化遗存。

线 索 征 集

想要真正了解一座城市，

首先就得触摸它历史的模样。

你知道宁波这座城市里，

藏着多少历史记忆吗？

在敲击沧桑时光之后，

这些留存至今的遗迹，

是否依然有无与伦比的魅力呢？

小镇镇发出诚挚邀约！

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丨来源：共享联盟镇海站

丨资料参考：龙山虞氏旧宅文保所宣传资料、慈溪文明网、宁波文化遗产保护网等

往期回顾

第八期

镇海走出的

红军高级将领

第七期

用生命谱写忠诚的

“潜伏者”

——朱枫

第六期

庄市老街走出的

无名英雄

——庄熙英

第五期

一代侨领故居

居民区里的

清中晚期建筑活本

第四期

上过《国家宝藏》

宁波这座桃花源里

出了个厉害“角色”

第三期

这座民国宅院

曾住过

江浙财团重要人物

第二期

深藏功与名

镇海居然藏着

一座“大佬”宅院

第一期

寻常巷陌不寻常

人民路4号

“隐居”的傅宅

编辑：虞碧霞 一审：虞碧霞

二审：王丹丹 三审：钱跃晶

您点一个“在看”

小镇镇工资涨5毛

千百年来，人们为了打通蜀地的道路，明月峡栈道，伸手可触白云

千百年来，人们为了打通通向蜀地的道路，硬是在这陡峭的山体中凿出六条古道。在观赏美景的同时，你不得不感叹古代人民的毅力和勇气。

漫步于栈道，发现春天的脚步慢慢靠近，苏醒的栈道宛如人间仙境，远远望去，烟若云霞，空气中弥漫着花香。

推荐指数： ★★★★

地理位置：广元西陵峡东

关键词：奇峰怪石、蜀道

特产：凉面、娃娃鱼、剑门豆腐

旅游资讯

老虎嘴难以拓宽，不能适应汽车时代的需要，新川陕公路改道从山上走，老虎嘴日渐清静。

自驾者从明月峡栈道出口下，一出来就是明月峡，前行即是老虎嘴，在朝天区可以看到新川陕公路。

火烧栈道是明月峡的一个景点。电视剧《三国演义》中，火烧栈道一幕就是在这里拍摄的。

人人都喜欢宁静，而都市里的生活却同这样的性情相违背，人们常常向往“看不见的风景”，可是又不知道它在哪里。其实，它不在别处，就在明月峡栈道。明月峡栈道是摄影家眼里的胜地，是他们魂牵梦萦的地方。

过去，人们很少看到元阳梯田的照片，这里的美景存在了上千年也没有人能看到，本地人因劳作艰辛，亦不会把它作为美景来欣赏。因为这里交通不便，外地游客很难涉足。这个美景并不是大自然鬼斧神工的杰作，它完全是当地哈尼族居民，特别是哈尼族妇女辛勤劳动的成果。

文人墨客们崇尚自然，于是取“清风清，明月明”之意，将朝天峡改名为明月峡。明月峡可称为蜀道咽喉中的咽喉，是连接南北的唯一通道，地势险峻，得天独厚。数千年来，人们为了打通蜀道，在这里留下了古今六条道路，所以人们又称这里为中国交通史博物馆，是研究中国古代交通的重要场所。

古朴的木质栈道两旁，是陡峭的山峰和幽深的江水，行走于此，有种穿越的感觉。

明月峡两岸的山岩多呈银白色，阳光和煦地照在上面，让人产生了一种慵懒的感觉。若是阴天，天空低沉，好似降落峡谷，俨然要把整个栈道吃进去一样，壮观威武。栈道两旁有青峰，远处有江水，美景交相辉映，整个峡江好像镀上了一层月光，如此朦胧，甚好。

明月峡是生产奇峰怪石的地方，这里有着形态各异的怪石：有山势嵯峨半插天的天柱峰，有宏丽幽深的黄颡洞，有茶圣陆羽称为“天下第四泉”的蛤蟆碚，有腾空飞架的仙人桥，有裁云剪雾的青峰“三把刀”。一块块横生的岩石，像一把把善于裁剪的剪刀，裁得一件件称心的衣服，穿在心里美滋滋的，让人的心思也跟着山体一起仙化了。再三审视，岩石好似空中老人，在奇山中让人平添沧桑之感。

明月峡全部的美在月色朦胧的夜晚才能领略，秋季里的明月峡是最美的，这个季节山间轻盈的烟霞，像一团柔软细腻的梦。而栈道在深秋会变成红黄的颜色，燃烧着，好像一片红色的火焰，醒目清神。岩石裸露的地方长着青苔，落日照射，竟是那么悠长。

必游景点

1．老虎嘴

老虎嘴与明月峡相隔数百米，位于广元北26千米。这里修建公路时在悬崖峭壁上故意留了一道缺口，穿越公路时，这个缺口就像一张张开的老虎嘴巴，所以叫做老虎嘴。车如果行到这里，给人一种非常危险的感觉。

2．雪溪溶洞

雪溪溶洞位于明月峡附近6千米处，因取陆游“雪溪巴山来”诗句而得名。洞中设有各种景灯，异彩纷呈，交相辉映，被誉为“地下仙宫”。洞中的每一块钟乳石，每一片岩壁，都是精美绝伦的天然雕塑。一进洞门，便是“雪溪龙宫”。在霓虹灯的照射下，千万钟乳石像怒放的莲花从空中倒垂下来，悬挂在莲花潭上，碧潭金波粼粼，钟乳石晶莹明亮，五光十色，万紫千红，胜似瑶池仙境。

3．千佛崖

作为1961年的第一批全国重点文物保护单位，千佛崖是四川境内规模最大的石窟群。摩崖造像始于北魏时期，历经了近1500年，在高45米、南北长200多米的峭壁上，布满了造像龛窟，重重叠叠13层，密如蜂房。只是在1935年修筑川陕公路时，有一半以上的造像被毁，如今幸存的龛窟有400多个、大小造像7000余躯。千佛崖临江而建，颇为壮观，川陕公路从其下方通过，形成了江、路、山、佛的有机统一。

秋季最美百草畔：野三坡的至高点，手触蓝天白云，看雾霾脚下飘

山清水秀的白草畔，在蓝天白云之间轻呼吸，让身心更贴近自然。白草畔主峰海拔1983米，与北京的 百花山遥相呼应，属姊妹峰，是京西四大高峰之一。为野三坡规模最大的原始次生林、是野三坡的最高山脉、为国家森林公园五A级景区、五星级森林公园。

（此图有一条明显的分界线，下面是雾霾，上面是蓝天白云。拍摄点海拔1600左右，白草畔山顶海拔1983米）

（白草畔的山顶）

感受大森林：四个小时穿越一年三季

白草畔是野三坡境内一森林旅游区，森林面积达1万多亩。景区动植物资源丰富，仅脊椎动物被列为 国家重点保护的就有15种，植物资源92科713种。每年五一前后，山下春意融融，鸟语花香；山上仍有长 达100多米的冰川。这种奇特的“五月冰川”景观，令许多旅客赞叹不已。形成“一山有四季，上下不同 天”的特殊气候。

冰川杜鹃：盛开在冰川上面的小花儿

白草畔山顶和山下气候有明显差异。由于山脉高耸，落差达千米，植被呈现垂直分布。每年五月中旬 ，山下春意融融、鸟语花香；山上仍有长达数百米的冰川。这种奇特的“五月冰川”景观，满山杜鹃花盛 开在如玉冰川之上。红的花儿、绿的叶儿、如玉的冰川构成神奇的画面，白草畔独特的地理结构展示着大 自然的奇迹。

山高水长：万年古泉长流不息

野三坡风景区中心地带海拔为300米左右，而白草畔的“万年古泉”海拔高度为1500米。在高山上流 动的万年古泉滋润着森林公园内的沟谷。“山有多高，水有多高”的白草畔那涓涓泉水叮咚作响，正是白 草畔的灵气所在。

天然大氧舱：高浓度负氧离子

海拔1983米高的白草畔原始森林公园中弥漫着高于城市40倍的负氧离子，它是空气中的“长寿素”。 负氧离子能杀死空气中的多种细菌。人吸入纯净的空气后，可调节大脑、促进血液循环和新陈代谢、消除 疲劳、振奋精神。因此负氧离子也被称为“空气维生素”。

满山野花：花期210天，百花竞争艳

白草畔山花丰富。除冬季外，春夏秋三季都有不同的山花应时开放。山桃、山杏、山荆子、蒲公英在 春季开放，花色以粉红为主；丁香、蔷薇、百合夏季开放，花色非常庞杂；秋季多为菊 、白草畔科植物 ，花色又以紫色、蓝色为主。所以说白草畔山花烂漫，三季飘香。

三季色彩：多彩季节各自妖娆

白草畔的春季，漫山遍野的紫丁香、野玫瑰、杜鹃花、照山白等各色山花竞相怒放、姹紫嫣红、芳香 四溢、百鸟争鸣给大自然带来了勃勃生机；

白草畔的夏天，山野葱郁，天然大氧吧感受清凉一夏。原始次生林内随处可见山花散发着清香，山花 飘香、鸟鸣蝶舞、溪水潺潺、清幽凉爽使人陶醉迷离。尤其是登到山顶空中花园更是山花竟艳的舞台，远 眺群山尽小！

白草畔的秋天：赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫组成的大森林绚丽多姿、一览无余、尽显本色。给大自 然涂上浓墨重彩的一笔，令人神往；山间野果飘香，尽可享受；山顶草甸五颜六色，与蓝天白云相互映衬 ，格外迷人。

原始古村：两万八千年的古人类化石

1986年在白草畔北边桥出土了一具完整的“智人化石”。经美国亚特桑那大学NSF加速器放射性同位 素分析实验室用加速器质谱（AMS）14C测定。涞水智人化石年代，距今已有两万八千年历史。经世界考古 组织鉴定属“黄种人”。白草畔是人类生活的乐土，华夏儿女向往的地方。

高坪百草：龙脊上的空中花园

高山之巅，长约20公里“龙脊”上的千亩大花园中，芳草吐香，百花争妍。开阔的草甸花草之多、之 盛、之美、之奇，令人目不暇接，叹为观止！这里碧空如洗，白云似絮，碧浪涌动，花海斗艳。有名的无 名的野花，接天遍野，争相怒放！七彩如虹，各色野花次第开放；云雾时常从山下升腾上来，抚地游走， 人可“手摸白云天，脚踏化草地”。

注意：里面白色的是冰

里面是冰

远拍，缆车竟然如此小

山杨林

白草畔风动石

远眺群山

野三坡白草畔

太行山与燕山交界处

白草畔山顶

十万亩大森林

白草畔山花

野三坡白草畔

白草畔红叶

野三坡白草畔的万年古泉

白草畔旅游

白草畔景区是野三坡别具魅力的景区，主峰海拔1983米，被万亩林海层层簇拥，景色蔚为壮观，素有“绿色明珠”之美誉。刚劲挺拔的群山、复杂多样的地形地貌，清澈流淌的山泉溪水、清爽宜人的山地气候、广阔茂密的森林植被、自由出没的野生动植物共同构成了独具风采的生态环境。

游览时间：大循环4.5小时，小循环2.5小时