夹肉饼

原料：

面粉300克、五花肉250克、大葱一根。配料：酱油、盐、黄酒、黑胡椒粉、橄榄油、白糖。做法：

1、面粉倒入大碗中，将温水分次倒入面粉中搅拌，然后用手揉成光滑的面团，将湿布盖在面团上，饧30分钟；2、五花肉洗净，切成肉末，放入碗中，倒入酱油、黄酒、黑胡椒粉、白糖、橄榄油，搅拌均匀后腌制20分钟；3、将大葱的葱白切成细丁，倒入肉馅中搅拌均匀；4、案板上撒些干面粉，将面团放在案板上揉成长条，切成四份，取其中一份，擀成长圆形片；5、将肉馅摊在面坯上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米宽的空白；6、抬起一侧的面坯，往下折叠2次，将空白面坯往上叠起，轻轻按下封口，两侧的空白面坯也捏紧，使其压在面饼的下面，用手轻轻将面饼往下压平；7、锅中倒入少许油，中火加热，放入面饼改成小火，双面煎成金黄色，如果面饼过大，可以切开食用。

冀州美食，冀州人吃烧饼时，还常常在饼子里面夹上猪肉、驴肉等

冀州区，隶属于河北省衡水市，位于河北省东南部，衡水市西南部，地处华北平原腹地。冀州是汉地九州之一，在我国绵长的历史中，曾占有相当重要的位置。传说远在四千年之前，中华民族的共同祖先轩辕氏黄帝在征服蚩尤、炎帝两个部落之后，定居晋南，依山川大势，“割地布九州”。在唐尧时，洪水为害，淹没九州。大禹又“随山浚川”“疆理天下，奠九州而正五服”。《禹贡》称九州为冀、兖、青、徐、扬、荆、豫、梁、雍。

冀州驴肉，冀州的驴肉远近闻名，各种名号林林总总，曹记、白记、岳记、郝记等等，灿若繁星，味道都非常不错，就不一一介绍了

吊炉烧饼，冀州吊炉烧饼的形状为圆形，其特别之处在于，正面中间鼓高隆起，像似汽车前面的大灯，中间是空的，底面为平形，四周比较硬一点儿。冀州人吃烧饼时，还常常在饼子里面夹上猪肉、驴肉、熏肠等。

煎灯盏，二月初二日，俗称“龙抬头”的日子。家家户户煎“灯盏儿”吃。“灯盏儿”用黍子面做成窝头蒸熟，再用油煎、炸。

大饼卷肉，就是烙的大饼卷着熏菜吃。熏菜是熏后的熟猪肉。配鸡蛋汤、小米粥等稀食。

肉龙，就是用发酵的白面，裹上用油拌好的猪肉馅后，如同蒸馒头一样蒸熟。配鸡蛋汤、小米粥等稀食。

冀州焖杂面冀州焖杂面主要食材是杂面、肉、豆角。杂面，是绿豆或者黄豆等其他豆类磨成的面。焖杂面要用羊肉或者猪肉，最好是羊肉，焖杂面没有肉，口感会比较差。焖杂面的辅材,是食用油(最好加些羊腥油)、盐、酱油、姜、蒜八角、花椒、葱、香菜等要注意,焖杂面忌加醋，加醋会涩。

冀州焖饼，冀州焖饼是河北省传统的面食小吃。色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇。每年二月二，冀州人有吃焖饼的习俗，象征着烙干大田不生虫。按照传统工艺制作的冀州焖饼色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇。焖饼的种类很多，有素焖、肉焖（肥肉为大炒焖、瘦肉为小炒焖）、黄菜焖饼（即鸡蛋焖饼）、鸳鸯焖饼（一盘中有两个花样）等几种。

竹林寺，乃河北衡水市冀州区古城的四大名寺之一。因其四面环水，夏秋时节有时出现海市蜃楼幻景而又名“悬空寺”。竹林寺是衡水著名景点之一，衡水除了竹林寺还有宝云塔和衡水湖也是非常不错的旅游景点。

灵宝美食家初体验，肉夹馍名不虚传，肉饼酥脆可口，是的

先贴张照片

我进入汉沽关，去三门峡灵宝出差。看到这个口号，我和同事聊天：“你说老子西出函谷关后去哪了？”

“坐青牛成仙了。”

除了与老子有关之外，还有什么可以与“灵宝”有关？一定是鲁加莫。老子在四海周围的旅行，可能是……的传播

早上8点从郑州开始，我在路上遇到了两次交通堵塞，当我到达灵宝边界时，已经是下午1点了。

致灵宝

事实上对我来说，去灵宝出差是次要的，吃肉夹馍是最主要的。在我到达灵宝市中心之前，我低声对同事们说：“中午肯定要吃肉夹馍了。”，我的同事们也笑着说：“那必须的。”

饿了，吃肉夹馍。我认为灵宝中的rougamo是正宗。所以我选择了的“李府肉夹馍”，他是8元的脂肪和9元的纯瘦。

说实话，我第一次看到这个价格，我就认为是错的。郑州的肉夹馍只要六七元，灵宝的这些行是城市，吃肉夹馍高于郑州。另一方面，谁让别人出名了？我来这里是为了这个肉夹馍，所以我轻松愉快地接受了他。

我总觉得有馒头和锅巴的肉应该是五花肉，也就是说，有肥有瘦的肉才能好吃。因为肥肉有油，吃更香和吃猪肉葱的饺子是一样的。所以他决定选八块肥瘦的。

描述一下味道

我是认真的，但很难说，在我之前写的文章里也有一些商店，我会欣赏美味的，比如牛肉面；如果不好吃，就说实话，比如正气街的面馆。我从没见过这家肉夹馍店，我是靠美味的食物结婚的，好运气满意。

我从手上知道这个肉夹馍很好吃。肥而不腻的白肉Q有光泽，有大蒜和青椒，不错！

我试着从整体上拍摄，得到整体效果：

看看这肉，经过长时间的熬煮，肉很好吃，他肥而不腻，久煮不烂，Q有光泽。

我试着咬一口，然后拍拍咬一口对肉的影响：

肥瘦的二师兄肉包在蛋糕里。

我试着给蛋糕照张相

一些能做蛋糕的师傅可以判断这个蛋糕是怎样的，我觉得很完美。这是脆的，不是渣滓，层次分明，这很好。一个朋友评论说蛋糕不是手工做的，可能是美食家。毕竟这是一个肉夹馍，手工制作的蛋糕可能更好吃吧，但这个级别也很好吃，所以没有必要苛求。

我还试着在饭后吃一片，这样可能会引起读者的食欲

当我拍这张照片时，我不小心把蜡汁洒在了手上，我觉得油溢出来了，我想咬我的手……

我试过多角度，但是摄影水平很差，我觉得美味只能让我拿5分，而5分美味不是美味。

完成

坐在车里吃完肉��馍，但时间有限，不能继续多吃几口赶工，真是可惜。尤其是在我发布消息后，很多朋友推荐了“大凤”和“鼓楼香”，评论区的很多专家都说这个蛋糕在灵宝根本不好，很多灵宝的网友说他们在当地不是叫“灵宝肉夹馍”而是“烧饼夹肉”），这让我很惊讶。

总而言之，吃这样的地方菜是值得的。路上9个小时，只在灵宝停了不到一个小时。看完网友的评论，我不禁感到失落，毕竟去三门峡并不容易。

然而这仍然是感受到和灵宝朋友对家乡的热爱和自豪，以及对外国人的热情款待。这种风景让人想再去一次。借用网友“没喝个羊肉汤、胡卜、孜然炒米线、麻辣粉再走，亏了。”的评论

的确，跑大老远并没有吃掉所有当地的食物，所以我输了；但是我看到了灵宝人的热情和爱，所以值得思考！我们会再见你的。

回家的路上，我在洛阳服务区休息，当我看到洛阳这个词的时候，我脑海中仍然有美味的食物：驴肉汤，不翻汤，洛阳水垫，等着我哟……

北京延庆永宁古镇500年历史的特色小吃，不管夹肉夹油饼都超好吃

中国的历史源远流长，在广袤的土地上藏着各种各样大大小小的古镇，有乌镇，周庄，同里的水乡风情，也有丽江、凤凰古城的神秘民族特色，越来越多的人愿意选择古镇游，借以逃离钢筋水泥的大都市，给自己一段放松身心的慢时光。闲暇时间不多的时候，就会选择周边的小古镇转一转，最常去的就是距北京不堵车一个半小时车程的延庆永宁古镇了，毕竟舅舅家在这里，游玩的同时还可以顺便看看舅舅一家。

对于吃货来说，每到一个地方都离不开吃，而永宁这个名不见经传的小古城却因为豆腐和火勺远近闻名，火勺被誉为延庆的十大特色文化遗产之一呢，以至于很多北京人都会特地跑来买豆腐和火勺带回去。在古镇里最有名的火烧就是多次上报纸和电视的火勺大王了，很多人都是慕名而来，毕竟这家的火勺曾经在延庆的火勺大赛中屡获第一名。

小小的铺子只有五六张桌子，老板非常的和气，看到有客人进门会热情地招呼。铺子的一侧是操作区，可以看到老板在做火勺，还有其他的伙计在炸丸子，做丸子汤什么的。其实当地人叫火勺的做法是“打火勺”，因为在传统火勺的制作方式里，其中的一个步骤是打条案，每擀好一个火勺，就要用火勺槌子敲打几下，声音相当脆生，就是为了让人觉得火勺的香味是敲出来的，以此吸引大家来买。

说起永宁的火勺，早在明清时期就相当出名了，已经有500多年的历史。当时南来北往的客商和巡视的官员途径此地没有不尝尝特色火勺的。据说火勺最早出现在明代，是由肉夹馍改造而成。明代的商家把肉夹馍改成火勺，因为其价格比肉夹馍便宜的多，特别适合当时经济状况刚刚有起色的延庆人。现在火勺已经成为永宁的标志性美食，深受大家的欢迎。

这家铺子除了火勺还有油饼，火勺夹肉，小凉菜，丸子汤，绿豆粥。火勺大概有成年女子手掌大小，里面有一层软软的瓤，外面是焦脆的外皮，一点不油，带着浓浓的椒盐香味。第一次吃的人会觉得有些干，但是越吃越香，吃完手上没有一星油，感觉比油酥烧饼更耐吃。火勺是1元一个。

火烧夹油饼，经典吃饭之一，可惜因为是主打火勺的店，这里的油饼不是现炸的，会给你加热一下，但是绝对没有现炸的好吃。油饼2.5元一个。

火烧夹肉，肉是按份量称重的，一般一个火勺配10块钱的肉就够了，有肘子肉和猪头肉，更喜欢肘子肉，还会搭配一些青椒丝，夹进火烧里真的是相当好吃，不会像肉夹馍有汤汁，吃到最后会有点腻，这个火勺夹肉自始至终都是火烧焦脆搭配软烂的肉质口感。

丸子汤，放的都是素丸子，现炸的丸子很好吃，一点不腻口，大小也适中。丸子汤和绿豆粥都是3元一碗。

每次来永宁都会带几十个火勺回去，自己吃外加送人，但是不会选择这家的火勺，这家的当地人都会觉得比较小而且薄，比较习惯买北门外老沈家的火勺。临走的头一天跟老板说好，第二天走的时候去拿火勺就好。

你的家乡有类似的美食嘛？