“一窝丝”又叫“盘丝饼”，是山西省忻州地区宁武县的特色小吃，历史悠久，曾经是高级宴席的甜点。“一窝丝”以酥、脆、香为贵，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香。其形状像曲蜷待腾的蛟龙，提起一根线，放下一窝丝，动一动，散成一堆；嚼一嚼，其味无比。存放一至两月，色、味不变，软硬程度不变。后来，随着人们生活的富裕程度日益提高，白面、胡麻油家家不缺，“一窝丝”在全县农村兴盛起来，成为人们迎宾待客的佳品。

　制作“一窝丝”需要几种上好的原料：白面、白糖、精盐和山西特产胡麻油。白面，要用贯穿山西境内的主要河流——汾河发源地的管涔山之水浇灌的小麦磨制；胡麻油，是山西特产，是用纯种胡麻生产的胡油；白糖，要用上等的绵白糖。“一窝丝”分为甜类和咸类。甜类佐以白糖，咸类加入精盐。制作时，要将达到一定甜度的或咸度的糖或盐用温开水深解，用以和面。面要和好揉到，在面案上醒40到50分钟，再将面拉成均匀的细丝，蘸足胡油后勉强团圆成形，用慢火烤或烙成饼。这样，饼子就达到了甜而酥（指甜类饼），不腻不硬的效果。看去是饼，一动为丝。因此，没有到过宁武，没有亲口尝过宁武“一窝丝”的人，谁都不会相信“一窝丝”能香过闻喜煮饼，忻州瓦酥。而但凡品尝过“一窝丝”的过往宾客，几乎全部惊叹不已。赞叹在这块风水宝地上，竟会有这样形也绝，味也绝的绝妙食品！

饭店里制作“一窝丝”是按制作龙须面的手法，这样的方法形成了山西的另一道特色小吃——太原“一窝酥”，这个方法下次介绍。今天给大家介绍的是家庭做法，按照山西家常拉面的手法制作，更易于操作。大致分为“揉面——扎面饧面——溜面——抻面拉面——卷曲——煎制”六个部分。

【原材料】：面粉200克、30～50度的温水140克、食盐1/4茶匙。

【“一窝丝”面团和制过程】：

1.小碗里放入140克温水，加入1/4茶匙食盐，搅拌均匀成淡盐水。

2.面粉200可放在和面盆里，用筷子在中甲扎个小洞。

3.分3次徐徐的往面粉里倒入适量的淡盐水。

4.每次都用筷子把水与面粉搅拌均匀，最后形成雪花带待葡萄状的面絮。

5.用手把所有的面絮揉合在一起。

6.由于面团比较软，所以最后揉好的面团表面湿润不太光滑。

甘肃靖远特色小吃“一窝丝”，你吃过吗？

美食领域创作者

远走他乡的人，总会在某个时刻想念家乡的美食，即使是同样的一种东西，也会有属于家乡特有的美食味道。甘肃靖远特色小吃“一窝丝”便成为了独有的家乡小吃印记。行走于靖远的大街小巷，“一窝丝”的特色小吃招牌随处可见，其以酥、脆、香为贵。“一窝丝”早在光绪年间就已蜚声民间，由于制作手法要求精准，工艺复杂，在当时作为一款高档面点，只有大户人家才能消费得起。现在，“一窝丝”早已揭开神秘面纱，登上了寻常百姓的菜谱，成为老少皆宜的休闲小吃。

一窝丝

一窝丝，又叫金丝饼、盘香饼，是甘肃省白银市的地方传统面点，具有色淡黄、味甘甜、质酥脆的特点。甘肃的面食特别是兰州拉面闻名海内外，甘肃也是中国优质胡麻油的产地。特殊的拉面制作工艺加上当地原生态绿色胡麻油精制而成的一窝丝，以酥、脆、香为主要特点。它鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香。动一动，散成一堆；嚼一嚼，其味无比。烘烤后的“一窝丝”通体松脆，细品之芳香绵延。外层口感酥脆，内瓤香糯入口即化，尤其是刚刚出锅时，瓤极为鲜嫩。食用时还可根据个人嗜好，辅以佐料，加入糖或盐，味道更佳。一窝丝保质期时间较长，酷暑季节为十天，一般情况下可达三十天，香脆味美。

一窝丝

制作“一窝丝”时，要选用上等小麦面粉。和面时，面的筋性和柔韧性要凸显的恰到好处，随后将细丝揪成同等长度，双手轻轻向里卷曲，手指按压成面饼状，“一窝丝”的面坯就成型了，放入烤盘，面饼在高温中历练膨胀，大约烘烤10至15分钟，“一窝丝”便可以出炉了。一窝丝吃法很多，其原味为油香味，可直接食用！添加少量蔗糖搅拌均匀食用最佳。也可以根据自己口味添加佐料，喜欢吃辣可以加入辣椒面，喜欢咸味可以加入少量盐。

一窝丝

一窝丝保质期时间较长，酷暑季节为十天，一般情况下可达三十天，香脆味美。一样的味道，不一样的时光，一样的传承，不一样的创新。现如今，“一窝丝”已成为人们走亲访友的必备食品，销往陕西、兰州、银川等地，为靖远美食之佳品。与平常的盘丝饼相比而言，正品一窝丝纤细蓬松，每根丝之间绝不会粘连，远看如同肉松一般，细致讲究的制作方法，考验着师傅们的手艺水平。经过若干年的���展，一窝丝已经成为美食文化不可缺少的一部分，在忙碌的生活工作之中，无论脚步走得多远，在人们的脑海中，只有家乡的味道熟悉而顽固。小伙伴们，甘肃靖远特色小吃“一窝丝”，你吃过吗？

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一丝悠闲，一丝文雅，马丘比丘旅游攻略指南

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说完了路线，不了解景点情况的亲们可能会有点担心，下面就跟随路路行小编一起来好好认识一下吧！马丘比丘由于其圣洁、神秘、虔诚的氛围，被称为印加帝国的“失落之城”。皮萨克是秘鲁乌鲁班巴河上的一个圣谷村，村中有圣谷最大型的集市，吸引了大量的游客。还有在武器广场的大教堂旁的印加博物馆，是库斯科最热门的博物馆之一，这里有大量关于纺织、瓷器和印加历史的展品。

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