南阳黄牛是全国五大优良品种之一，居全国黄牛品种之首。南阳黄牛体躯高大，肌肉发达，结构紧凑，皮薄毛细，口大方正，眼大有神，香甲较高，肩部宽厚，胸骨突出，肋张而圆，背膘平直，荐尾略高，尾巴较细，四肢端正，筋健明显，蹄大坚实。其毛色分黄、红、草白三种，黄色为上。役用性能、肉用性能及适应性能均好。黄牛皮致密柔软，是制革的好原料。南阳黄牛主产于南阳盆地唐、白河流域。国家在邓州市设有黄牛良种繁育场，研究、改良、发展黄牛。南阳黄牛不但为农业生产提供畜力，而且还提供大量肉类、皮张等畜产品及一批良种种牛。

据说这是全南阳最牛掰的吃货秘籍，有了它，吃遍南阳都不怕！

1 南阳特产名吃

菊花肉

淅川县的一道特殊凉菜

菊花肉系部分猪头肉与猪耳朵通过数道工序做成，系淅川县的一道特殊凉菜。在做法上，将猪头肉与猪耳朵加五香佐料放在锅里煮。

肉煮熟后将猪耳朵取出，肉继续煮。猪耳朵放凉后，切成1.5公分细长条，在平底状的餐具里摆成数朵菊花图案。猪头肉煮成糊状后，倒入放在约5公分、宽3公分长方形肉块，浇上芝麻油醋、蒜。

南阳黑猪肉

产于南阳地区西部

南阳黑猪产于河南省南阳地区西部的内乡、淅川、镇平、邓县一带，中心产区为内乡县的师岗、瓦亭，淅川县的厚坡、香花以及邓县的张村等地。

南阳黑猪具有耳轮垂，耳根硬直，腰平直，双脊背等品种特征，具备性成熟早，杂交优势明显等优点。

其屠宰率在70%左右，胴体肉率46－48%，脂肪率 2 4－30%，目前主要分布在淅川县、内乡县、邓州市等。

据统计，全市现有南阳黑猪98675头， 其中淅川县畜牧场饲养的种猪系谱比较完整，有7个血统的公猪7头，31个血统繁殖母猪48头。

神仙凉粉

淅川荆紫关镇特色小吃神仙凉粉是荆紫关镇特色小吃，性甘味苦，清热解素，杀菌抗癌；是用境内猴山上的一种野生灌木树叶加淀粉做成的，夏季吃了以后可以清热、解毒、活血，有一定的抗癌作用。

彩色花生

社旗彩色花生

彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而产生多种颜色而来。

彩色花生主要分为富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等几个品种，其中按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白，彩粒等几个色系。

五彩花生有黑色、雪白、白底红花纹、黑底黄花纹、黄底黑花纹等颜色。长出的秧蔓与普通花生没有区别，只是叶片稍大一些。

按粒色可分为两粒黑，四粒黑，两粒彩，四粒彩，两粒花，两粒白等。

王店火烧

内乡王店火烧

王店火烧起于清初，圆形，厚约一寸，重二两，内有葱花、香油、盐、辣子等，再入炭炉烤制。成品为橙黄色，外焦，酥，香味非常诱人。

王店火烧做工精巧，畅销不衰，民间有顺口溜为证："王店火烧好，八成能吃饱，老人入口酥，小孩不滞消，凉水能泡松，吃多肚不疼"。

王店火烧检验的一个重要标准就是掰一块放在凉水中，能否泡松飘在水面上。据说王店火烧与当地水土有关，走出王店镇就拷不出这样的效果。所以有很多客人不怕路远，到王店镇买上正宗的王店火烧带回家与亲友共享。

山茱萸

西峡山茱萸

西峡山茱萸种植重点分布在太平镇乡、二郎坪乡、双龙镇、军马河乡、米坪镇、石界河乡、桑坪镇、陈阳坪乡、寨根乡等9个山区乡镇。年产量保持在1600吨左右。历史以来，西峡产山茱萸以其皮大、色红、肉厚、地道、有效成份含量高而驰名中外，名扬四海。1999年、2001年曾先后两次获中国国际农业博览会名牌产品称号。山茱萸还被国家质监总局确定为原产地域保护品种。

南阳蒸菜

南阳最伟大的小菜

十几年前，南阳的各大宾馆和中小型饭店内还没有出现过蒸菜，百姓们有饭吃了也就不再吃野菜了。偶尔一些市民们想调剂一下口味，借季节或节假日就到郊区地里挖点野菜或采摘些可口的植物菜回家做点蒸菜吃。据说：1986年，一位外地商人到了南阳，在一家宾馆吃饭时，提出南阳蒸菜很好，能否品尝一下，这家宾馆的厨师用豆角蒸了一盘，客人吃后赞不绝口，要求再来一盘。从此，蒸菜上了宾馆的宴席。后来，品种越上越多，大街小巷的餐馆里也在蒸菜上“八仙过海，各显其能”，暗拿绝招。这些被长辈们在以前吃了多年的“讨厌菜”，如今竟成了美味佳肴中的“抢手菜”。

玄妙观斋饭

南阳玄妙观斋饭

南阳玄妙观的斋饭很是让人流连忘返，说起南阳玄妙观，这座道教的庙院，它建于明朝洪武四年(公元1371年)，清朝、民国香火旺盛，与当时的北��白云观、山西长清观、西安八仙庵并称全国道教四大丛林。

观中道人按教规吃斋茹素，遇重大节日或观内名花盛开之日，还请地方名流到观游园赏花，并设素宴招待。观中素菜制作考究，选料严谨、广泛，主、辅料都必须是真素，既选天南海北之珍品，又充分利用本地的各种土特产。蔬菜。对这些塑料经扒、溜、炒、炸、烩、蒸等方法精心制作，做出的肴撰悦目香口，色香味形俱佳，又质素形荤，非常逼真。

这些佳肴对于习惯了大鱼大肉的人更是一种难得的调剂，如：“素火腿”、“素扒鸡”、“素鱼翅”等，都是形荤实素，调制奥妙，引人入胜的玄妙观斋菜佳品。

玄妙观斋菜经历代厨师、道众、食客的切磋、创新，烹调技法不断提高，名菜佳肴逐步增加。曾为玄妙观厨师的南阳饭店一级厨师尹德明，经其琢磨、总结，整理出了“玄妙观素斋”谱55个。1984年，北京电视中心将玄妙观斋菜拍成电视，以飨全国观众。

2 南阳特色美食大搜集

夏日的傍晚，如果置身于美丽的白河之滨，在深情依依的垂柳下面，设一几案，邀二三好友，荟萃南阳各色风味名吃，边赏美景，边品美食，实为人生一大快事。那么，南阳有哪些特色美食让我这么口舌生津呢？您别急，请听我慢慢道来。

1、红庙路西头的“东来顺”饭店的唐河凉粉,鱼香茄脯。

2、红庙路与文化路交叉处的胡糊汤、水煎包。

3、红庙路二十二中路口的羊肉汤，二十二中道里和长江路东头的牛肉汤。

4、农校后门那个三甲卤馆大家都去过吧?喜欢吃那里的鹅脖子，猪蹄，罗盖肉，鸡翅,油而不腻...

5、永安路向北有家小四川饭店的酸菜鱼与回锅肉,夏天的凉面。

6、人民路老体育场上坡的辣不怕里面的3蒸(土豆,大豆,条子肉)。

7、人民路体育场上坡的豆腐油茶。

8、人民路南航五哥烩面旁边有家浆面条。

9、人民路与建设路交叉路口的果园的锅餮！

10、人民路农科所楼下，津鱼头火锅的鱼头不错！

作为一名吃货，遇到这样的美食你是否在流口水呢？还在犹豫什么，麻溜去尝一尝吧

厚重濮阳：《河南黄河文化地标》濮阳篇，还有13处

近日在河南省社科联主办的中国黄河文化研究中心黄河论坛暨《河南黄河文化地标》新书发布会上，濮阳市社科联申报的中华第一龙出土地——西水坡遗址、仓颉陵、高城遗址、挥公园、春秋诸侯会盟台遗址戚城、澶渊之盟的见证回銮碑、晋冀鲁豫野战军指挥部革命旧址等七处历史文化遗址入选《河南黄河文化地标》。

据了解，濮阳市社科联征集已在网上公开发表的资料，与原单位相关人员联系并实地考察，共整理申报20处历史文化遗址，《河南黄河文化地标》采用了七处，对弘扬传承我市黄河文化起到了积极的推动作用。

厚重濮阳从11月17日起以《河南黄河文化地标濮阳篇》为题分七期介绍了这七处文化地标。濮阳市社科联一共向省社科联申报了二十项黄河文化地标，除了这七项外，其他十三项濮阳黄河文化地标都是谁呢？请看厚重濮阳今天的介绍。

唐兀公碑

坐落在濮阳县柳屯镇杨十八郎村南唐兀公祖莹，上刻“大元赠敦武校尉军民万府百夫长唐兀公碑”，碑文记述墓主自唐兀台至唐兀闾马、达海、崇喜等历代情况，是蒙汉两族融合的实证，具有很高的历史，艺术、科学价值。曾建立西夏的党项族消亡过程的重要研究资料。1987年被列为河南省第二批重点文物保护单位。2006年05月25日，唐兀公碑作为元代石刻，被国务院批准列入第六批全国重点文物保护单位名单。

濮阳明清四街（濮阳古十字街）

位于河南省濮阳县城中心区域，以四牌楼为中心，东、西、南、北四条大街为主骨架，东至解放大道，西至御井街，南至三义庙街，北至八都坊，同时又有多条与四条主街平行的次要街道为辅街，构成北方典型的方格网状街道格局，延续了我国古代中原城市布局的基本特点。2006年，它与街区中的标志性建筑四牌楼(又称中心阁)一起被河南省政府公布为省级文物保护单位。2013年，文化部、国家文物局公布了第五届“中国历史文化名街”评选结果，承载着濮阳县古城千年记忆的“濮阳县古十字街”成功入选为中国历史文化名街。2018年，省政府下发通知，公布了第一批15个省级历史文化街区名单，濮阳县明清四街历史文化街区忝列其中。

冀鲁豫边区革命根据地旧址纪念馆

位于河南省清丰县双庙乡单拐村，占地面积284亩，建筑面积三万余平方米。抗日战争后期，曾驻扎着中共中央北方局、中共中央冀鲁豫平原分局、八路军冀鲁豫军区司令部等首脑机关。老一辈无产阶级革命家邓小平、黄敬、宋任穷、王宏坤、杨勇、苏振华、曹里怀、朱光等在这里领导指挥了边区的抗日战争，单拐村被誉为“边区中枢”、“平原首府”。河南省史学界也曾给予“南有鄂豫皖（土地革命时期——新县），北有冀鲁豫（抗战时期——清丰）”之赞誉。我军兵工史上第一门大炮——“盖亮号”九二式七十毫米步兵炮诞生于此，其中一门被中国革命军事博物馆收藏。历经七十余载的风雨沧桑，这里的许多革命旧址在老区人民的精心保护下原貌尚存，保留了清末民初时期北方居民的典型风格，凸显了中原地区建筑文化的时代特征。经过多年的不懈努力，纪念馆先后荣获全国爱国主义教育示范基地、全国重点文物保护单位、全国红色旅游经典景区、国家级抗战纪念设施遗址等荣誉称号。

将军渡

位于台前县县城南约二十里的孙口渡口，是刘邓野战军司令部渡河之处，人们称之为“将军渡”，为纪念这一重大历史事件，树碑于此。孙口将军渡现为省级文物保护单位，与山东梁山县隔河相望，是沟通豫、鲁两省的重要纽带。1947年6月30日夜，解放军晋冀鲁豫野战军一、二、三、六纵队十万大军，在司令员刘伯承与政委邓小平的率领下，于东阿至濮城横亘300华里的地段上，强渡黄河，挺进中原，揭开了解放战争战略反攻的序幕。

中原杂技博物馆

位于杂技之乡濮阳市华龙区东北庄村，是国内首个以杂技为主题的单体杂技博物馆,也是杂技园区的标志性建筑。整体建筑形似龙珠，与潴龙河水系形成水龙戏珠的优美场景。序厅由力技之根、濮水之魂、杂技之源、濮阳名片四部分组成。

郑板桥纪念馆

在河南省范县辛庄乡毛楼村。郑板桥是清朝中叶著名的思想家、文学家、艺术家，“扬州八怪”之一，曾在范县任知县5年。他离开范县数年后仍不忘范县人民，曾作诗一首：“范县民情有古风，一团和蔼又包容，老夫去后相思切，但愿人久与年丰”，表达了他对范县人民的怀念之情。郑板桥纪念馆占地28亩，主体建筑“三绝堂”，将展示郑板桥的生活、写作、作画的场面，除三绝的诗书画作品展览外。还设有“金水桥”、“板桥故居”、“幽逸廊”等建筑。

水秀国际大剧院

是一个专门为大型国际杂技情景剧《水秀》量身定做的剧场；位于濮阳市的中原路与开州路交叉口北。水秀国际大剧院，为濮阳国际文化产业园的主体建筑。2013年底完工，建成后以表演杂技为主题，多种表演形式综合，发扬濮阳杂技，丰富大众娱乐生活。

瑕丘遗址

瑕丘，一作负夏，位于濮阳县城东南18里五星乡堌堆村西，“舜就时于负夏”、“曾子吊于负夏”即此，是舜帝故里在濮阳的重要坐标点。每年农历正月十八，一年一度的暇丘庙会就会在这里举行，“百年碟子千年碗、万人同吃一锅饭”的壮观景象又一次在这里呈现。

濮上园

位于濮阳市城区西部，始建于1999年，总面积5935亩，核心景区面积3801亩。其中，绿地面积4296亩，占总面积的82%；水域面积966亩，占13%。景区生态自然，层次丰满，山湖兼胜，水天一色，是中原地区最大的人工园林，融多种旅游功能于一体，被誉为旅游休闲度假胜地，如一颗璀璨的明珠镶嵌在华夏龙都大地。濮上园是一处集生态保护、园林观赏、休闲野营、娱乐度假等诸功能于一体的城郊型生态旅游度假景区。

濮阳金堤河国家湿地公园

是河南省唯一的一家以金堤河道为主题的湿地公园。该公园位于河南省濮阳市濮阳县南环路以南，西起濮阳县城关镇南堤村，东至106国道濮阳县清河头桃园村。公园东西长约10.07公里，总面积724.97公顷，区划为5个功能区，即湿地保育区、恢复重建区、宣教展示区、合理利用区、管理服务区。其中，湿地面积约490.3公顷，湿地率67.63%。

南乐马颊河国家湿地公园

位于河南省濮阳市南乐县，是河南省占地面积较大的湿地公园，占地面积达500公顷，生态环境优美，是周末、节假日出游好去处。马颊河湿地公园，又称南乐西湖。始建于2013年。区域南起吉七闸，东至河北界，总面积7000余亩。共划分5个功能区，即湿地保育区、恢复重建区、宣教展示区、合理利用区和管理服务区。

濮阳绿色庄园景区（中原绿色庄园）

是国家AAAA级旅游景区，位于市区西部；是一处集生态保护、科技示范、观光旅游、度假诸功能于一体的大型自然生态公园。规划面积72.46公顷。

亚洲第一分洪闸渠村大闸

位于濮阳县渠村乡黄河大堤上，始建于1976年，为国家一级建筑物。2005年被授予国家级水利风景区，工程上下游总宽209.5米,全长749米，共分56孔，寓意56个民族是一家。目前，堤顶宽6米，左右岸连接段为1000米长的硬化堤顶，整个工程规模宏大，雄伟壮观，有“亚洲第一分洪闸”之称。

（来源：濮阳地方文化）

南阳黄山遗址考古新发现

河南省文物考古研究院马俊才的报告题目是 《南阳黄山遗址考古新发现》。2018年5月至2021年11月，经国家文物局批准，河南省文物考古研究院与南阳市文物考古研究所组成联合考古队，对黄山遗址进行了连续性主动考古发掘。揭露面积共近2400平方米，已发掘深度1至2米，确定了遗址是由人工河壕（运河）与自然河环绕的新石器时代大型中心性遗址，面积30余万平方米，文化序列涵盖仰韶、屈家岭、石家河，前后无缝延续，重要遗迹保存相当好。并确定黄山遗址是一处仰韶文化晚期和屈家岭文化时期集玉石矿料采集，玉石器加工与交流的“基地加港口”性质大型中心聚落遗址，此后石家河文化时期规模化生产玉石器，是属于填补原始玉石器工业体系空白的重大考古发现。黄山遗址是距今5000年左右华夏炎黄文明形成的关键时期，江汉与中原地区文明起源、南北文化交流融合的核心研究对象之一。

【报告发表于 2021年度河南考古工作成果交流会上， 2021年12月17日上午，河南南阳。】

扩展：

南阳黄山遗址

一抔黄土，埋藏了7千多年的历史故事？

2021-02-27

“一层是现代层，即耕土农民耕地；从二层到五层，整个一米左右的地层，整个都是4800以前，或者5000年左右的屈家岭时期；六层已经进入仰韶时期，七层到仰韶中期，八层就进入距今大约7000年前的仰韶早期了……”从二层到八层，相差了足足2000年。

在整个文化层的最底部，是两个仰韶早期的墓葬。

其中一个墓葬被地层叠压着，露出的一隅，发掘出了典型的仰韶早期陶钵和小陶罐。这微微掀起的一角面纱，就将历史的指针拨回7000年前。

与之同层位的另一个墓葬内，一具保存较好的男性骨架已缺失了头部。在骨架顶部，嵌着一个“乌漆嘛黑”的“石块”，看起来摸不着“套路”，而它却是这个墓葬坑内极具价值的文物。

谁能想到，就是这块煤炭一样的“石头”，就是南阳独有的独山玉坯料。

在黄山遗址前期的发掘中，大部分玉器加工遗迹历史大都距今四五千年。而这块玉坯料的发现，将南阳的制玉历史又往前推进了2000多年。

河南省文物考古研究院岳卫峰：墓里出现玉料，可以证明墓主人应是一个玉器加工的工匠。

新石器时期，当先民们面对强大的自然界以求得生存时，从石头或石头磨制的石器中得到勇气和力量，由此产生了崇拜、敬畏的心理。

当时可能还未进行更为精细的玉器加工，但先民们已经知道玉石与普通石头的明显区别，并进行开采利用。

“你看那几个圆洞，这都是柱洞，是盖房子栽的圆柱子留下的痕迹……”顺着考古人员的手指看去，在最底部的文化层下面，似乎还有建筑遗迹。从剖面也可明显看出，再往下更深处还有更为久远的文化层。

那么有没有可能下面的一层中还有玉？或者更早的先民墓葬？随着进一步清理发掘，我们或可在不久的将来一窥究竟。

河南省文物考古研究院岳卫峰：在整个黄山遗址中，这个坑洞及墓葬虽然没有F2一样壮观的木骨泥墙前坊后居式建筑，也没有M77大墓中猪下颌骨、玉钺、弓箭等那般丰厚的陪葬品，却可以清晰地触摸到时间的脉络，梳理出历史变迁的每一步。

文案 /韩冰 图片 / 韩冰 李双印 视频 / 周阳

编辑 / 周阳初审 / 黄星 杨东梅终审 / 王笑荷

“南阳黄山遗址”重要考古成果在京发布

2020-11-25

玉钺、玉琮、耳珰、玉锛……穿越5000多年前中国的专业玉石器制造场逛一逛，能见识到不少宝贝。日前，河南省南阳市黄山遗址考古发现了10座距今5000多年的玉石器生产作坊，其中仰韶文化晚期的大型玉石器生产作坊3座、屈家岭文化时期玉石器生产作坊址7座。专家认为，这是一个具有大型玉石器生产“基地”性质的大遗址。

“此次考古发现填补了中原和长江中游地区新石器时代玉器作坊遗存的空白。在南北文化交流碰撞的关键地区、距今5000多年的关键时间为研究中华文明形成提供了关键材料。”河南省文物考古研究院黄山遗址考古项目负责人马俊才说。

其中，3座仰韶文化晚期的大型玉石器生产作坊属于“前坊后居木骨泥墙式”建筑。“该建筑遗址保存之好国内罕见，有两座面积均在120平方米以上，规划整齐、体量宏大、结构复杂。”马俊才说。房间内密布工匠们生产和生活用的陶器、石质工具，以及部分玉石器制品，基本再现了5000多年前的玉石器制作工艺流程：开料-制坯-修整成型-磨制-钻孔-刻花等。

河南南阳黄山遗址出土的、标号为F2的仰韶文化晚期大型玉石器生产作坊内的灶围（2020年8月摄）。新华社发（河南省文物考古研究院供图）

此次考古出土了数量丰富的钻、刻刀、磨墩等石质工具，以及玉石料残次品、陶器、骨器等遗物。“这说明黄山遗址是仰韶文化晚期和屈家岭文化时期的一个专业玉石器制造场，是具有大型玉石器生产‘基地’性质的大遗址。”马俊才说。从目前的考古发现来看，该玉石器生产“基地”产品以耒、斧、锛、凿、刀等玉石器为大宗，还有一定数量的礼器性质的玉钺、玉琮和较多的璜、环、耳珰、珠等玉器。

河南南阳黄山遗址出土的石质制玉工具——系列石钻（2019年1月8日摄）。新华社发（河南省文物考古研究院供图）

河南南阳黄山遗址出土的石质制玉工具——系列石刻刀（2019年1月8日摄）。新华社发（河南省文物考古研究院供图）

河南南阳黄山遗址出土的石质制玉工具——系列石锉（2019年1月8日摄）。新华社发（河南省文物考古研究院供图）

此次考古还清理出屈家岭文化以随葬大量猪下颌骨为特色的玉工族群墓葬90多座。“其中编号为77的大墓随葬了400多件猪下颌骨、2件独山玉钺、1把有象牙握饰的长弓和3捆骨镞箭杆、2把象牙梳和11件陶器，是极其难得的发现。”马俊才说，这为研究当时的社会结构、社会经济活动提供了重要依据。

黄山遗址位于河南省南阳市东北部卧龙区蒲山镇黄山村。2018年5月至今，河南省文物考古研究院联合当地对黄山遗址持续进行了考古发掘，目前考古揭露面积1700平方米。

河南南阳黄山遗址出土的仰韶文化晚期大型玉石器生产作坊前的推拉门滑道（2020年8月摄）。新华社发（河南省文物考古研究院供图）

图为河南南阳黄山遗址出土的仰韶文化晚期的大型玉石器生产作坊，该作坊标号为F2，面积超过120平方米（2020年8月摄）。新华社发（河南省文物考古研究院供图）

来源：新华社

编辑：冯长顺

审核：周若愚

终审：柏伴雪