新野板面是河南省南阳市新野县的特产。新野张飞板面起源于清朝，由谁创制已不可考，其以用料精、制作细、食之味美、久吃不厌而深受人们喜爱，成为能和郑州烩面、兰州拉面媲美的南阳地方主要面食之一。

在豫西南新野县，人们始终传承着一种作法独特的风味小吃-新野张飞板面。这种享誉中外的三国板面已有1800多年的历史，而它与三国名将张飞有着一段轶文趣事。相传公元201年刘备屯兵新野，责令张飞演练部队，扩大蜀地。随着训练的艰苦，张飞每顿食一桶面食而还感觉饥饿。于是，张飞叫来火头军士，令他想办法做出耐饥饿的饭。一个多月过去了，军士还是缩手无策。有一天，张将军发了脾气，把和好的面抓在手里，使劲甩在青石板上，面越摔越结实，将军顿时感到奇怪，又重新将面在石头上摔，然后拉成条，丢进开水锅里煮，捞出来以后兑以佐料，将军品尝后顿感可口。从此，火头军士便仿照将军的方式为将军做饭，将军吃后感觉面揉、有筋骨，吃了两大碗后，半天也不感觉饿，后成为张将军每顿必食的“美味佳肴”。凡将军打仗之时，必定要饱吃一顿，战场上将军勇猛顽强屡战屡胜，成为传奇式的人物。

如今，新野县在传统的工艺上，通过精加工、细操作、揉条摔板、厚薄均匀、炸炒焖炖、佐料齐全。视之，粉白、菜青，油红；品尝，肉烂、辣香、味道极佳。县城板面能手马国龙曾以张飞板面参加河南省烹饪协会举办的地方风味小吃和河南名吃比赛，多次获得了地方风味名吃金奖，使张飞板面名声大振。于是，凡到新野县来观光旅游的客人，必然要到板面馆，来上一碗张将军发明的板面，慢慢品尝，有滋有味，体验当年张将军的勇猛、分享其快乐。

新野板面的做法：

1、取新野产优质小麦精粉，根据不同的季节，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后制成直径半寸、长8寸的小面棒，而后涂上香油，码在案板上，并用干净的湿毛巾蒙住备用。

2、做板面时，厨师左手捏住小面棒的3个头，右手捏住小面棒的另3个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案板上，接二连三，噼里啪啦，边摔、边拉、边闪，3根小面棒由短变长，由粗变细，折合3次，总长度达5丈有余，且粗细均匀，提起似一道瀑布，板面也由此而得名。

3、板面要好吃，除了面筋道柔软外，所浇羊肉臊子的口味也很重要。将鲜羊肉切成小肉丁，先用羊油将辣椒炸黄捞出，将羊肉丁加花椒、醋一起入锅煸炒，炒至肉烂油 清时再将食盐和豆瓣酱加入，同时放些茴香、丁香、肉桂等调料在锅内炒干即成臊子。臊子做好后在搪瓷盆里放置一段时间变凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。

4、板面下锅、煮好、捞起，清白润滑，晶莹透亮，盛时在碗内加菠菜或小白菜垫底，而后浇上沸腾的枣红色臊子，再捏上一些嫩绿的青菜，白的面条、绿的菜叶、红的臊子，仅看着就让人食欲大增。

南阳夜市里的美食一一新野板面别有一番风味

中小学教师,生活领域爱好者

夜晚的南阳城，华灯齐放，霓虹交错，文明时尚。

特色美食，小吃众多，夜市摊点，热闹规范。下面请跟随镜头，一探南阳美食一一新野板面的特色。

话说新野板面:又称为张飞板面，是南阳市新野县的特产。新野张飞板面起源于清朝，新野板面之所以能够风味独特，一是面好，二是臊子好。其面用料精、制作细、食之味美、久吃不厌而深受人们喜爱，其特点：肉烂、辣香适中，味道纯正。

新野板面相传曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野的一道颇具历史渊源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣口透香而著称。

新野板面之所以能够风味独特，主要以两大特点著称。

一是臊子独特（因有地方特色，故又称“新野臊子”）。

其臊子，一般以牛羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。

其做法是：精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；将干红辣椒入油中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油、晾脆，以刀拍碎备用；将切好之肉丁入油，反复煸炒，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐等调味品适时放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温。

成品臊子精在工艺，巧在火候，香而不腻、辣而不辛、咸而不涩，色如玛瑙，晶莹悦目，味道鲜美。

新野臊子的一个奇特之处是保鲜期长，不需冷藏可存放一年以上，经夏不腐，味道不变。据说还是当年诸葛亮在深感军队行军打仗，朝此暮彼，居无定所的情况下潜心研究发明的。

二是其面独特。新野板面的制作取自当地盛产的优质小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓，至筋道，再经过反复揉条摔板，直至其触摸如丝绸、手扯有拉力、提起似瀑布、板时噼啪作响才可。这面的制作“火侯”不是一般人能把握得好，掌握得准的。如果“火侯”把握不准，面条吃起来就不光、不滑、不柔、不匀、不筋，就不会产生回味无穷之感。

板面宽窄有致、均匀好看，二两面，三根条，在师傅手中三下五去二眨眼之间便把面板拉扯直，长达四五丈有余。看着师傅那娴熟的动作，根根雪白的面条在手中翻滚飞舞，只看的你眼花缭乱，面还没吃到嘴，就足已让你馋涎欲滴，直流口水了。

待板后面条入锅、起碗，放几根青菜，浇上臊子，再看：雪白的面条、青绿的菜叶、艳红的臊子，未及入口便已感觉直流口水，看着这样一碗面定会是“辣酥酥，香喷喷”，清香沁人心脾，令人回味无穷了。

正宗的南阳新野板面，臊子和板面是缺一不可的，是相得益彰的，以至于人们这样评价：有面无臊，味不可口；有臊无面，不成特色。

岁月流转，历经众多能工巧厨的反复改进，新野板面现已更具特色。

春夏秋冬，无论达官布衣，俱百吃不厌，食之回味，赞不绝口。

在南阳街头夜市，或出差在南阳，或游玩到宛城，或加班之后，或三五友人，或拉家带口，举家老小来夜市摊边，品一碗正宗的新野板面，那滋味那叫一个“爽”！那叫一个“中”，那叫“别有一番风味”。

新疆爱飞客“通航+旅游+X”模式全面实践

7月28日，新疆爱飞客正式取得《商业非运输航空运营人运行合格证》；8月3日，在第三届全域旅游推进会暨“人文陕西”推介会上，新疆喀纳斯爱飞客通航旅游作为全国16家通航旅游重点示范工程单位之一，接受了国家旅游局局长李金早颁发的“全国通用航空旅游示范单位”牌匾。

6月28日，民航新疆管理局乌鲁木齐监管局副局长何骞一行到新疆爱飞客布尔津临时起降点，对新疆爱飞客三架飞机投入运营前进行检查指导。

工作组成员认真检查了飞机飞行状况，悉心指导维修工程部机务人员工作，并对维修检查、安全飞行给予了指导和建议，肯定了新疆爱飞客从1月份取得经营许可证以来积极筹建运营工作所取得的成绩。

通用航空打开全域全季旅游新局面的金钥匙

8月3日，由国家旅游局主办，陕西省旅游发展委、西安市人民政府承办，西安市旅游局协办的第三届全域旅游推进会暨“人文陕西”推介会在陕西省西安市举行。会上举行了“中国旅游休闲示范城市”“中国邮轮旅游发展实验区”“全国通用航空旅游示范单位”颁牌仪式。

国家旅游局局长李金早在讲话中指出，全域旅游已成为国家战略，各地全域旅游发展精彩纷呈，涌现出以城市全域辐射、全域景区发展、特色资源驱动、产业深度融合、旅游功能区支撑等为代表的省、市、县多层级全域旅游推进新模式。

新疆爱飞客在国家通用航空和地方经济发展战略指引下，响应国家精准扶贫、产业援疆的号召，致力于推进新疆通用航空业和旅游产业的融合发展，推动新疆“通航+旅游+X”模式实践，促进新疆旅游产业的升级，有效带动新疆经济增长，打造全国通用航空发展示范区。

新疆拥有其他省区不可比拟的发展通用航空的自然条件优势和空域优势，新疆爱飞客通过整合航空工业通飞全国通用航空专业运营能力与平台，将在新疆全域打造乌鲁木齐通航旅游总部基地，阿勒泰、伊犁、巴州、喀什4大通航旅游典型片区，哈密、克拉玛依、和田、阿克苏4大合作片区，并规划阿勒泰—童话之旅、巴州—沙漠探秘之旅、伊犁和阿克苏—神奇大地之旅、喀什—世界屋脊之旅、哈密—“小新疆”之旅等5大精品旅游线，从而形成覆盖全疆的通航旅游网络。

十三五”期间，新疆爱飞客将重点打造阿勒泰地区“通航+旅游+X”先行示范区。

首先，依托阿勒泰、喀纳斯、富蕴3个支线机场建设3个通航运营区，在阿勒泰地区六县一市一景区规划建设布尔津县通用机场、禾木通用机场、贾登峪直升机通用机场、福海县通用机场、富蕴县通用机场、吉木乃县通用机场、青河县通用机场、哈巴河县通用机场等8个通用机场，双湖、那仁牧场、白沙湖、草原石城、托勒海特、阿拉善温泉、三道海子等21个景区通航起降点，打造出覆盖阿勒泰地区所有景区的空中交通网络；

其次，依托三级机场体系及通航运营的产业聚集与拉动效应，开发建设布尔津爱飞客镇、喀纳斯爱飞客村（禾木、贾登峪）、福海爱飞客村、托勒海特爱飞客牧场等构成“一镇七村一牧场多基地”的三级通航旅游综合体体系，打造特色鲜明、产业发展、绿色生态、美丽宜居、和谐美好的爱飞客航空特色小镇。

飞阅濉溪——老城石板街历史街区保护与更新项目

穿过墙壁斑驳的街巷

与行人匆匆擦肩而过

或是坐在街头排档看着夜幕降临

食客们在这里驻足聚拢

这里是濉溪的石板街

TA存续着濉溪，最原汁原味的人文气息！

濉溪县老城石板街始建于清朝咸丰年间，东起老城文昌阁、西至武胜街，街宽五米，全部用青石块铺成。其建筑古朴典雅，呈明清风格，但百余年间石板街经历了多次破坏，加之岁月的洗礼，破损较为严重。如今，这条承载濉溪记忆的老街，正进行着一场意义非凡的修复。

过不了多久

一个新的石板街就会出现在大家面前！

来源：看濉溪