嘉会堂位于高淳区阳江镇刘家村，时代为清。嘉会堂为南京市文物保护单位,嘉会堂,嘉会堂简介,嘉会堂-南京市高淳区嘉会堂旅游指南

「欧美同学会年会」欧美同学会第七届年会嘉宾参观考察广州创新实体

11月30日，出席欧美同学会第七届年会暨海归创新创业广州峰会的欧美同学会领导、各省市代表、海内外项目代表及媒体人士等在广州市黄埔区、广州开发区等地进行实地考察，参观走访了广州迈普再生医学科技股份有限公司、中国自动驾驶汽车公司文远知行WeRide．ai、广州视源电子科技股份有限公司等当地高新技术企业，感受助推当地经济强劲增长的“创新驱动”发展理念和强大的自主创新能力。

图为广州迈普再生医学科技有限公司的3D打印技术展板。中国网记者 王月博 摄

在广州迈普再生医学科技有限公司，嘉宾们参观了该公司研发的全球首个3D打印软组织修复可降解产品——睿膜。该产品在微观层面上打印出了自体脑膜组织的纤维结构，对脑膜损伤患者具有极强的修复价值。该技术处于全球领先水平，已经分别获得欧盟CE认证和中国CFDA认证，在包括英国剑桥大学附属医院等在内的全球多家顶级医院成功应用了数万例。

图为广州迈普再生医学科技股份有限公司的展品引参观者驻足。中国网记者 王月博 摄

图为广州迈普再生医学科技有限公司展示的3D打印个性化定制产品引参观者驻足。中国网记者 王月博 摄

文远知行（WeRide．ai）公司生产的无人驾驶汽车让参观者们体验了科技感十足的交通出行方案。该公司研发的车辆为L4级自动驾驶，通过多传感器的融合，实现360度全方位感知，在高精地图的指引下，可以在行驶途中自动完成起步、加减速、变道、等待红绿灯、转向、掉头、停车等所有操作。让人期待的是，得益于广州政府的“政策扶持”和“战略眼光”，一个自动驾驶生态圈正逐渐在广州构建起来，展现出越来越强的吸引力和生长力。

图为文远知行（WeRide．ai）公司生产的无人驾驶汽车。中国网记者 王月博 摄

在广州视源电子科技股份有限公司，嘉宾们在液晶大屏前认真听取有关该公司交互智能平板显示屏的讲解。作为国内最早涉足液晶显示技术领域研发的企业之一，广州视源电子已成为全球最大的液晶显示类产品控制电路独立设计公司，全世界每4台液晶电视就有1台用的是视源电子的主控板。

作为高科技企业，视源电子尤其注重自主创新，坚持研发投入，其超过60％的员工为技术研发人员。公司2016、2017连续两年成为广州市申请专利数量最多的企业，今年还入选了 “2018中国民营企业制造业500强”和“2018广东省百强民营企业”榜单。

通过对这些高新技术企业的走访，嘉宾们对广州的创新生态留下了深刻印象。广州经济和产业发展基础雄厚，为高新技术企业的发展带来了有利条件。目前，广州正在将高新技术企业作为实施创新驱动发展战略的“牛鼻子”，着力提升高新技术企业的规模和质量。随着高新技术产业进入蓬勃发展期，相信广州未来将涌现出更多的创新创业企业，助力广州成为广东省创新驱动发展的强力引擎。

编辑丨张颖 编审丨张杰

来源 | 中国网

顶级老饕告诉你 - 老北京八大堂福寿堂 & 会贤堂的牛掰料理 ②

（续）

北平饭庄子，虽然以包办筵席为主，可是家家都有一两样秘而不宣的拿手菜，到了端午中秋或者是年根底下，才把认为可交的老主顾，请到柜上来吃一顿精致而拿手的菜。一方面是拉拢交情一方面是显显灶上的手艺，炫耀一番。

（小编注：老照片不好找了，咱类比一下，相当于如今的高级餐厅请VIP来一场牛逼的Private Dining。图片来自网络）

以东城金鱼胡同福寿堂来说吧，端午节柜上照例请一次客，准有一道他家的拿手菜 － 翠盖鱼翅。北平饭庄于整桌酒席上的鱼翅，素来是中看不中吃的，一道菜，一个十四寸白地蓝花细瓷大冰盘，上面整整齐齐铺上一层四寸来长的鱼翅，下面大半是鸡丝肉丝白菜垫底，既不烂，又不入味，凡是吃过广府大排翅小包翅的老爷们，给这道菜上了一个尊号，称之为怒发冲冠。话虽然刻薄一点，可是事实上确然不假，并没有冤枉他们，人家福寿堂端阳节请卮的翠盖鱼翅，可就迥然不同了。

（小编注：福寿堂是老北京八大堂之首，另外七个分别是东皇城根儿隆丰堂、西单报子街的聚贤堂、东四钱粮胡同的聚寿堂、总布胡同的燕寿堂、地安门外大街的庆和堂、什刹海北岸的会贤堂、前门外打磨厂的福寿堂。如今福寿堂木了。老北京堂字号的饭庄价钱贵，不设散座。图片来自网络）

（小编注：这是广东的浓汤菜胆鸡煲翅。图片来自网络）

这道菜他们是选用上品小排翅，发好，用鸡汤文火清炖，到了火候，然后用大个紫鲍，真正云腿，连同膛好油鸡，仅要撂下的鸡皮，用新鲜荷叶一块包 起来，放好作料来烧，大约要烧两小时，再换新荷叶盖在上面上宠屉蒸二十分钟起锅，再把荷叶扔掉．另用绿荷叶盖在菜上上桌，所以叫翠盖鱼翅，鱼翅本身不鲜，原本就是一道借味菜，火功到家，火腿鲍鱼的香味全让鱼翅吸收，鸡油又比脂油滑细，这个菜自然清醇细润，荷香四溢，而不腻人。不过人家柜上请客，一年一次，除非是老主顾，恐怕吃过的人还真不太多呢。

（小编注：翠盖排翅太高级，图片真心找不到。给你们红烧大排翅感受一下。如今鱼翅已经不提倡吃了，大家YY一下得了。图片来自网络）

北城十剎海的会贤堂，因为十剎海是消夏避暑胜地，会贤堂占了地利的关系，所以夏季生意特别兴旺；究其实，这个饭庄子并没有什么拿手好菜，只是下酒的冷盆种类特别多，尤其是河鲜见「什锦冰碗」，那是别家饭庄子比不了的。

据说会贤堂左近有十亩荷塘，遍种河鲜菱藕，塘水来源跟北府（北平人管醇亲王府叫北府，也就是光绪宣统的出生地）同一总源，都是京西玉泉山天下第一泉的泉水，引渠注入，因此所产河鲜，细潋透明，酥脆香甜；比起杭州西湖的莲藕，尤有过之。特别是鲜莲子颗颗粒壮衣薄，别有清香。

（图片来自网络）

此外河塘还产鸡头米（又名茨实米南方入药用。）普通鸡头米，都是等老了才采来挑担子下街吆喝着卖，卖不完往药铺一送，顶多采点二苍子（不老不嫩者叫二苍子），应付应付老主顾，刚刚壮粒的鸡头，极嫩的煮出来呈浅黄颜色，不但不出份量，药铺也不收，所以谁也舍不得采，可是会贤堂因为是供应做河鲜冰碗用的，越嫩越好、也就不惜工本了。

（小编注：鸡头米是睡莲科被子植物的种仁。全国南北都有种植，以苏州的最为出名。好吃难剥，所以hin贵。图片来自网络）

（小编注：芡实性平、味甘涩，归脾胃二经，能益肾固精、补脾止泻，总之大大的好。图片来自网络）

冰碗里除了鲜莲、鲜藕、鲜菱角、鲜鸡头米之外，还得配上鲜核桃仁、鲜杏仁、鲜榛子，最后配上几粒蜜饯温卜，底下用嫩荷叶一托，红是红，白是白，绿是绿。炎炎夏日，有这么一份冰碗来却暑消酒，的确令人心畅神怡，这种配合天时地利的时鲜，如果在台北大餐厅大饭店有售，价格一定高得惊人。

（小编注：如今找不到当年说的冰碗的样子。这是个示意图，大约是这个模样。图片来自网络）

（小编注：温卜99.99%是炒红果，是老北京非常喜爱的传统小吃，能开胃消滞。图片来自网络）

记得有一年夏天，熊秉三、郭啸麓发起在会贤堂举行一次消夏雅集，所有当时在京担任过财政部总长次长的，如张弧、王克敏、曹汝霖、梁士詒、周自齐、高凌蔚、夏仁虎、凌文渊、王嵩儒等各路财神，一网打尽，结果给香山慈幼院捐了一笔颇为可观的经费，这次消夏雅集，就是用会贤堂时鲜冰碗招来的财富，北平一家报纸曾把这次雅集改名叫财神爷大聚会，时鲜冰碗起名叫聚宝盆，可以说是谑而不虐的一个小玩笑。

（（小编注：会贤堂在前海北沿18号，原是清光绪初年（1875年），礼部侍郎斌儒的私邸。后被张之洞的厨师看中，作“会贤堂饭庄”，卢沟桥事变后，这里就成了伪满洲国的驻京办事处。1947年，被当时的辅仁大学购得。）1952年，辅仁大学被并入北京师范大学，后中央音乐学院从中分出，会贤堂即被它们用作教职工宿舍。此时的会贤堂院子里，平房渐起，成了脏乱的大杂院。此前小编引用过的会贤堂图片，是目前图片来自网络）

（小编注：此前曾引用的这张图片应为前海北沿13号的会贤堂Caf，跟从前的会贤堂应该没啥关系，Sorry则个。图片来自网络）

未

完

待

续

本文节选自唐鲁孙著《中国吃》。【本文小注内容部分，未经许可，请勿转载。】

想看从前老北京饭庄怎样接下一千多桌酒席的买卖，可以看这里：

（图片来自网络）

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红色旅游大讲堂丨军民誓师大会会场旧址

第二十九期

军民誓师大会会场旧址

军民誓师大会会场旧址位于东固镇敖上村。1931年5月中旬，为了提高苏区军民的反围剿积极性， 万名红军在此地召开了第二次反“围剿”军民歼敌誓师大会，对红军和苏区人民做深入的思想动员。

当我们看到敖上樟树下坪上的大会遗址，对那段岁月的敬意立刻从心中跃起，不禁就会遥想起苏区军民万人歼敌誓师大会，响亮的口号仿佛就在耳边，热血的征途仿佛就在眼前。走进东固熬上村，走进当年那段热血的岁月，革命旗帜永不褪色，革命精神代代相传。

（编稿人：刘柳、周扬）

张意

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