蛤肉水馅包是盘锦最具特色的主食之一，汤汁鲜美，口味浓郁。

在水浒好汉城吃孙二娘的“人肉包子”是什么体验

说起《水浒传》，恐怕是无人不知，一部描写农民起义的小说，将忠义二字贯穿始终，也造就了民间兄弟之间肝胆相照的侠义之风，这部小说的故事情节基本上属于杜撰，但却成就了中国文学史上伟大史话，很大原因是，开创了中国文学史上第一个白话文故事集，并且契合了人性中的忠义情怀，作者施耐庵也就此占据中国古典文学史上一席之地。

故事发生的背景是在北宋年间，距今已有一千多年的了，朝廷昏庸，宋徽宗贪图享受，导致官逼民反，四处起义，祖籍山东菏泽的施耐庵根据种种故事，撰写了《水浒传》，其中的人物至今也无从考证其是否存在，但是这似乎并不妨碍故事发生地的对于水浒文化的深厚情结。尤其是宋江故里山东郓城，人们津津乐道于这些人物的真实性，并且当地还有一条河流叫宋江。相对于人物以及故事的真实与否，我们更关心的是，郓城的水浒好汉城能让我们感受到什么。

水浒好汉城如今已是国家4A级景区，位于山东省郓城县西门街南段。郓城完全称得上是千年古县，史料记载，自隋代（公元1034年至2013年）开始称这里便称作郓城县。同行的人介绍说，这里集古县衙、晁家庄等原汁原味的古代建筑群为一体，附带宋江武校以及狗娃艺术团、水浒情景剧表演等形成综合性人文景观，每到假期，来这里游玩的人络绎不绝。

我到的时候阳光正好，建筑在光影下呈现出古典韵味，这些建筑所有木材，全部都是明清时期的产物，从全国各地收集运送到此，历经十几年，终于建造成如今眼前这般雕梁画栋。其中郓城酒楼、及时雨茶楼、孙二娘客栈、忠义庙、郓城县衙、牢房等等，构成了景区重要的观赏点。

郓城酒楼在水浒中仅出现一次，但因为与宋江的命运息息相关，所以在好汉城主街道左侧，这座酒楼格外醒目，如今是景区重要的餐饮场所，二楼有一个迄今为止我见过的最大餐桌，可同时容纳80人就餐，坐在那里，你看不到对面人是谁。在这里你可以体验一下大口喝酒大口吃肉的豪情。

我看到“”孙二娘客栈”几个字的时候，也情不自禁地走进去瞧瞧，里面有卖一些小吃，当然还有“人肉包子”，不少人乐于在这里尝试一下，买两个包子品品。和我同行的一哥们出来时候一边吃一边自嘲这是“人肉包子”，我们附和着打趣他说，人肉吃起来其实和猪肉没啥区别，一句话差点没把他说吐，原来，在这里吃包子你还需要过自己的心理关。

郓城县衙也是游客重点游览之地，县衙始建于北宋，后经多次恢复和重修，建筑面积5400平方米，设有大堂、二堂、六房、后宅和监狱等建筑。在这里宋朝服饰和县衙内的仿古设施可让人们感受到遥远的肃穆。县衙大院内大堂、县丞署等办公机构一应俱全，走进去，仿佛置身于升堂情境，似乎有衙役拄着廷仗在两侧“威武”。

虽然这些建筑是后人翻新复原，但是静静感受，还是能够察觉到宋代的建筑艺术和政（法）治文化，尤其是后者。或许是彼时朝局混乱，社会民众被官兵镇压，各种律令使得那个时期的记忆更为绵长，以至于后世在演义时，只剩下暴行、起义、刑具等传说。

在诸多刑具中，最令人惊心动魄的莫过于“木驴”，尽管经历千年的光阴，但依旧无法阻挡那种酷刑给当事者带来怎样灵魂战栗的疼痛，想像一下，就教人心肝发颤。

“木驴”是北宋时期针对女犯的酷刑，一旦女子“不守妇道”被抓且拒不交代罪行，就得骑“木驴”游街，木驴背上的那根约二寸粗、一尺余长的圆木橛子向上直竖，象征驴球，直插女犯下体。。。。。。。。。

当然，在偌大的好汉城内，自然不止只是这些古典的建筑或者政治文化，还有民间艺术，如果你有兴致，完全可以坐在水浒书场里的板凳上，免费听一场山东落（lao）子，在这里进行表演的是六十多岁的老人贾如生，他告诉我说，他这一生从来都没离开过这个艺术形式，每天到这里来听的人很多，通常是听完一曲后，听众们散去，很快又有一拨人进来落座，然后他继续开唱。

贾如生以左手打单镲，右手打竹板，一人自演自唱，他的唱腔粗犷豪放，句未拖长腔，呐喊一声，直达肺腑。唱的内容全部来自于水浒情节，每一曲段，大约三五分钟，据说，来这里的人没有不听上一曲的。

身处这样的浓重的水浒文化氛围，加上飘荡着的《好汉歌》，似乎有一些硬汉霸气地立于天地之间，而深藏在每一栋房屋里的水浒英雄的传奇故事，令人浮想联翩。

味在八闽｜浦城：层层蛋皮包肉馅，这个特色小吃一口一个根本停不下来！

说到浦城你第一个想到的是什么呢？

是冬天的雪？

是飘香的桂花？

还是种类繁多的美食？

小编第一个想到的就是这一道

层层蛋皮包肉馅的

——浦城蛋皮燕

02:17

这道美食是如何制成的？

一起来看看吧

馅料

葱、白地瓜切好备用

把肉馅剁碎

肉糜中加入白地瓜抓匀

依次加入麻辣鲜、白糖

芝麻油、盐、味精、鸡精等

最后加入少许食用油

充分搅拌均匀

加入切好的葱段

搅拌均匀

蛋皮

鸭蛋打散

地瓜粉加水揉搓

粉糊中加水稀释

筛入蛋液，用力搅打均匀

加入食用油防止粘锅

取适量粉糊

在锅中摇晃均匀

把做好的蛋皮切成长条

取适量肉馅揉圆

用蛋皮包裹肉馅

蒸十五分钟

皇家鲜香的蛋皮燕出炉！

供稿单位：南平市浦城县融媒体中心

作者：吴丹 刘莉辉 黄娜

羊肉水饺怎么调馅没膻味

1.羊肉是一种营养价值很高的肉食品，常吃羊肉对人体大有好处，但有一股令人
讨厌的膻味。那么怎样才能去掉羊肉膻味呢？葡萄干能帮你这个忙。做羊肉汤或炖
羊肉时，放几粒葡萄干就能除掉膻气味。
2.羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。
★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
★咖喱去膻法。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
★料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
★浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
★橘皮去膻法。炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
★核桃去膻法。选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
★山楂去膻法。山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳。
★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
★咖喱去膻法。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
★料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
★浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
★橘皮去膻法。炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

羊肉饺子馅料要放些什么调料

原料：羊肉、黄萝卜、红葱、洋葱、干香菜、生姜、花椒粉、盐
做法：
1、首先把黄萝卜擦成细薄的丝儿，锅中烧水，水开之后把黄萝卜丝儿倒进锅里煮成��熟，关火捞出晾凉挤干水分备用；
2、把羊肉切成小丁，生姜切末、小葱切末，干香菜切成细末，之后和羊肉放到一块儿，加上适量的盐和花椒粉，剁成肉烂入味的馅料，在剁的过程中一边加凉开水一边剁肉，防止馅料太干；
3、接着把洋葱切碎、黄萝卜丝切碎；
4、和羊肉馅混合在一起再用刀边剁边调均馅料，如果盐轻还可再加适量盐，混合均匀后羊肉饺子馅儿就准备好了。
5、开始和面，准备半斤面粉，一边加水一边搅拌成絮状，把面絮揉成面团，面团用手轻轻按压有个小窝则软硬合适，把揉好的面团醒10多分钟；
6、面醒好之后继续揉一揉，让面团更加光滑柔韧，揪一块拳头大的面团先揉成长条，切成小剂子，撒上一层面粉防止粘黏，把一个个小剂子用手按压成扁平状，擀成薄厚均匀的饺子，皮要尽量中间稍厚边缘略薄，这样包出来的饺子好看也更好吃；
7、包饺子是个熟练的技术活，捏边儿的时候一定要严实，馅不能太饱，这样才不容易煮破皮；
8、锅中烧水，水开之后下二三十个饺子，煮饺子的过程中一般水开三分钟之后要加凉水点锅，大概加3次凉水，饺子浮起鼓胀变软差不多就好了。