鸡蛋不翻是济源的一种特色小吃，是用特色小锅儿先腾出一个带窝窝的米面小饼，然后再腾出一个鸡蛋小饼，两张饼成型后合二为一，特色的鸡蛋不翻就出锅了。

在制作过程中不需反煎，故因此得名，鸡蛋不翻儿系济源民间风味小吃，历史悠久、制作考究，风味独特，再加上浓郁的地方风情，独特的地方文化，鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。鸡蛋不翻这个名字还有一个特别的含义，就是生活在黄河边的渔民希望出船平安归来。

鸡蛋不翻儿做法：

鸡蛋不翻儿选用优质大米、小米，将米打制成浆，然后发酵，加入各种特制调料，搅拌均匀，后用容器盛适量，放于特制锅中煎烤，不需反煎，只需一分钟即可出锅；再将鸡蛋打碎拌匀，倒于锅中煎烤，不需反煎，将事先做好的不翻儿置于煎成的鸡蛋上面，盖上锅盖，焖半分钟，这样香喷喷的鸡蛋不翻儿就呈现在你眼前。

信息来源：洛宁县人民政府办公室

鲁南美食探秘：为什么“小鸡”走不出台儿庄“小羊”跑不出枣庄

因为一个人，

爱上一座城，

大学毕业后再也没有理由去一次台儿庄，

关于台儿庄的记忆，

不止有她，

这里的美食也让我无法遗忘。

台儿庄，一个寻梦的地方，记得第一次知道台儿庄还是在初中的课本上，台儿庄大战留给我深刻的印象。

但是从未想到，作为一个南方人，我会跟这个北方的小城结下如此缘分，缘起缘落虽然短暂，却早已经刻在了我的心底。

就是这个坐落于鲁苏豫皖四省交界地带的小城。如今，我已经没有理由，或是没有权利再一次驻足以往。

但是，台儿庄的味道还是久久没能遗忘，无论是辣子鸡、糁（s）汤、黄花牛肉面、水煎包，还是不得不提的菜煎饼都让我怀念着过往。

就让我带着怀念，带着向往，带着失去的她，讲述一下记忆里的味道，还有舌尖上的台儿庄。

辣子鸡，真的不一样

第一次吃辣子鸡便给我留下了深刻的印象，因为真的比较辣，但是辣气过后却是满口留香，如果没能亲身品尝，真的不知道为什么“没有一只小鸡会活着走出台儿庄”。

辣子鸡可以说是台儿庄地区的头等美食，色艳味重的辣子鸡，食材的选择很是讲究，首先在鸡的选择上，多以公鸡为主，公鸡又以“本地鸡”为佳，本地鸡又有小公鸡和老公鸡之分，不同的鸡又有不同的烹饪方法。

辣椒大概长为四种：分别有朝天椒、甜椒、一窝蜂、大铃壳等，但是本地人更为偏向于本地产的一窝蜂辣椒，这种辣椒够辣且皮薄，更为适合辣子鸡的烹饪。

推荐：台儿庄老地方小酒馆。批发城美食街内（台儿庄汽车站南200米左右有入口）

糁汤

糁汤其实就是当地的一种肉粥，当地人最喜欢的早餐之一，当地人常以水煎包、油条、油饼等主食一起食用。

糁汤的制作过程十分讲究，用牛骨和母鸡，搭配二十余种香料及部分药材熬煮一夜，做成底汤，然后根据食客的喜好，分别用本地鸡蛋或是鸭蛋打散，并用底汤将鸡蛋冲熟，添加香油、香菜、香醋等小料，才算是大功告成。

一碗糁汤，色泽诱人，入口鲜香辣、醇厚，真的是让人回味无穷。

推荐：刘家糁馆。台儿庄区邳��镇马庄农贸市场南二十米。

黄花牛肉面

黄花牛肉面是台儿庄地区的特色面食，也是当地人首选的早餐之一。

黄花牛肉面的制作尤其的讲究，光是高汤的熬制过程便是十分的耗时与枯燥，需要将牛骨和牛肉一起熬煮16个小时左右，通过特殊的制作方法，最终形成油而不腻，口味厚重，香气扑鼻额黄花牛肉料汤。

黄花牛肉面独特的味道，独特的鲜面条，都是味觉的盛宴，吃过之后，你会忘记所有其他的面条，只有它的味道，留在你的脑海中，不能释怀。

推荐：李家砂锅面。台儿庄忠仁酒厂西200米路北。

菜煎饼

台儿庄的菜煎饼区别于滕州、临沂、徐州等地的菜煎饼，台儿庄菜煎饼有着自己独特的味道。记得以前每次来台儿庄，早餐都会去吃刘家糁汤，中午必定吃菜煎饼，晚上吃辣子鸡。

菜煎饼在当地既可以当做午餐也可以当做晚餐，各种蔬菜、粉条、豆制品、木耳等食材，搭配特殊香料制作的菜煎饼，真的是老少皆宜，并被当地人俗称为“中国热狗，鲁南汉堡”。

推荐：贾二姐菜煎饼。台儿庄区兴中路北首，古周宾馆南50米路西。

每个人的家乡都有属于自己的特色美食，常年在外拼搏的人，夜深人静的时候总能想起那特殊的味道，想想数年已过，这座小城台儿庄，不一样的感觉，不同的味道，还是在我的心中不能遗忘。

希望你能有机会，替我踏上台儿庄的街道，待我再一次体验一下，只属于这里的味道。

图片摘自于网络，如有侵权联系删除。

电白又一个旅游景点！咸水温泉，能煮熟鸡蛋，不用门票！

”关注

图文：杂菜

（原创图文，未经授权请勿转载）

电白地处沿海，是茂名市唯一的海滨城市。电白旅游资源丰富，除了海景、山景外，温泉也是一大旅游热门景点！

提起电白的温泉，人们熟知的只有麻岗温泉。事实上，温泉在电白有好几处，准备开发的就有观珠镇的五一温泉，沙院镇的咸田温泉，此外，霞洞、马踏等镇也有温泉资源！

尽管电白温泉资源丰富，但最有特色的当属沙院镇的咸水温泉！与淡水温泉相比，咸水温泉富含有益健康的微量元素，其旅游开发价值更胜一筹。遗憾的是，咸水温泉在电白鲜为人知。

今天，小编带大家去探访沙院镇的咸水温泉！

沙院镇地处电白西南部，与高地、南海、小良接壤，与水东相距不远。沿着325国道，如果是从水东出发，10分钟车程便能抵达沙院镇的木苏开发区！

咸水温泉位于沙院镇木苏的咸田村，在325国道木苏加油站旁的小路拐进去，没多远便能到达！

（前往咸田村的乡道）

咸田村的门坊

村里宁静看不到人影，初来乍到，沿着弯曲的村道里逛了许久，并没有发现咸水温泉的踪影！

村旁的田野上种了不少甘蔗！

既然是准备将咸水温泉开发成旅游景区，我们在咸田村却没有看到任何相关的项目介绍！此时正好遇到一位干活回家的村民。

村民说，温泉是有的，听说要开发成旅游景区，但是还没有动工。你沿着村道，一直往前走，路的尽头有一座庙，沿着庙对面的土路一直走几百米，田里冒烟的地方就是温泉！

按照村民的指路，我们在村边终于看见了一座庙宇！

庙宇名为：武帝古庙

时值午时，不断有村民从地里回家吃午饭，无一例外的，村民都田里拉着甘蔗往村里赶！

这位阿姨说，甘蔗是村里最主要的农作物，可能是咸田村的土壤问题，这里出产的甘蔗特别甜，比别处的好吃！

前往咸水温泉的道路是泥土路。

路边长着一排高大的树木！

田里种了不少甘蔗！

放眼过去，甘蔗占了这片田野大部分的面积，成为村民的支柱农作物！

凉风吹爽，宁静的田野，倍感电白农村的舒适！

田野里的水塘！

在咸田村的田野，你可以发现不少土地的土壤是黑色的！像是被大火烧焦了一般！

这块地有一半的土壤是黑色的，村里的老大爷说，在温泉附近的田里，很多土都是黑灰色的，可能是以前火山留下的！

当然，火山尚未考证，但灰黑色的土壤很有可能是地壳运动，从地下运动上来的吧，至少小编是这样想的！

（田里冒着白烟，便是温泉眼）

再往前行走几十米，果然，不远处的田里冒着滚滚的白烟！毫无疑问，这里便是温泉所在地！

温泉周边裸露的土壤尽是灰色的！

周边裸露的土壤尽是灰色的！

冒着白烟的温泉在田野里格外显眼！

这一片田野的温泉眼有几处，大泉眼有2处。

这个泉眼曾经是最大的，用砖围起来，可惜泉眼已经消失了！

村民说，这里是最大的泉眼，由于不少村民和游客常用温泉水杀鸡鸭拔毛，泉眼被垃圾堵塞了！

泉眼旁边的地上，留下不少鸡蛋壳！

围起来的泉眼堵塞之后，汹涌的地下泉水又从旁边汹涌而出。

泉眼用铁管保护，冒着白烟的泉水从铁管里涌出来！

滚烫的泉水冒着泡涌出，水泡清晰可见！

温泉水流经之处，草地上冒着白色的烟雾，可见温泉水的温度之高！

温泉水汇聚成的溪流。由于没人管理，加之游客留下的垃圾，环境不甚乐观！

而在另一块田里，有一个温泉眼水流量更大，周边形成一处水潭，泉水形成小溪流，白色的雾气蔓延着！

据村民介绍，这一片田野里分布着大大小小的泉眼，其中最大的就是这个，温泉水不仅温度高，水还是咸的！

滚烫的温泉水散发着白烟，常年不衰，雾气腾腾！

喷涌而出的温泉水形成一个喷泉。

当地村民说，从他懂事开始，这里的温泉水就常年不息，温泉眼旁边的土地也无法耕种，一直是丢荒的！

这里的温泉水温高达78℃，日出水量达1000立方米以上！小编查询了电白各处温泉的流量，观珠镇五一温泉，流量为20立方米/时；麻岗热水温泉，流量8～10立方米／时，而咸田温泉的日出水量超过1000立方米，即出水量为41立方米/时，比麻岗、观珠温泉的出水量还要巨大！

（地上留下的鸡蛋壳）

天然的滚烫的温泉水，成为当地村民的天然资源，不少村民经常用温泉水杀鸡鸭，高达78℃的泉水，代替开水，用来褪鸡鸭毛，省下了不少功夫！也有村民和游客到处游玩时，带上了鸡蛋，放进温泉水里浸泡，半小时便能烫熟！

因着温泉还未开发，疏于管理，温泉周边遍布垃圾，鸡毛、蛋壳等随处可见！

由于温泉水是咸的，铁制品丢弃泡在温泉水里，锈迹斑斑，留下褐色的锈迹！

温泉水是咸的，小编没有亲自尝试，但是上面这个被扔在泉水里浸泡的铁罐，在阳光的照射下，铁罐边缘结着一层白色的盐！

矿泉水瓶上，结满了白色的盐！

瓶子上被阳光晒出的盐，足以说明这里的温泉水是咸的！而咸水温泉含有大量钠、钙、氯元素，是天然的药澡药水，是电白不可多得的旅游资源！

滚烫的温泉水温度高达78℃，能将鸡蛋煮熟！是不是真的？

下面小编亲自验证！

将准备好的鸟蛋装好，放下温泉浸泡！

温泉口水压巨大，一放下去便被冲下来！

将鸡蛋放在温泉水利即可！

将鸡蛋放在温泉水利浸泡30多分钟，基本可熟！

30分钟后，剥开鸟蛋，已经熟了！

全部熟了！

沙院镇咸水温泉是不可多得旅游开发资源。早前立项的粤西文化（沙院）温泉度假村，占地2000余亩，共分七期建设，包括有温泉酒店、万人年例广场、民俗风情街、民俗村落、民俗广场、养生社区、欢乐中心、农业公园、医疗中心等多种业态。其中温泉酒店占地面积16000㎡建筑面积6800㎡共6层，投资50000万元；建温泉浴场占地面积6000㎡建筑面积1000㎡，投资10000万元。

据了解，水东湾新城温泉酒店温泉水拟从沙院镇咸田村的咸水温泉引过去！

我们只能期待，该项目有朝一日建成，那么，电白人将有多一个旅游去处。

大家有兴趣的，可以根据小编的路线到沙院咸水温泉玩玩！

海丰美食｜步行街的逛吃逛吃里面，少不了一份鸡蛋饼

在东门头

这里的小吃各式各样围绕着

对于海丰人来说有着不可替代的地位

来自香港的鸡蛋仔是很多人最爱~

“老板，来份鸡蛋仔”

1

「岁月里那份鸡蛋仔」

这一家位于东门头的陈记鸡蛋仔，基本很多人都认识，从小摊到现在门店，味道依然没变。（除了物价上涨，不得不变高的价格）

鸡蛋仔属于香港的特色街头美食，谢霆锋曾在某节目中提过：”鸡蛋仔是陪着香港人成长的美食。”殊不知，它也是不少海丰人童年最幸福的回忆之一。

东门头众多家鸡蛋仔中，他家口感是小编最喜欢的，外层酥脆里面偏实心，有浓郁的蛋奶香，但是不腻人~

鸡蛋仔一共有六种口味，巧克力、原味、葡萄干..每一块都能完美拼接233333~

2

「格仔饼会是你的最爱吗~」

格仔饼就是我们常说的华夫饼，相比于鸡蛋仔会比较松软，香气十分馥郁，闻着味道肚子都开始叫嚣啦。

一份好吃的格仔饼，面糊是关键的第一步！每份面糊都要用多个鸡蛋和面粉调和，让面糊变得黏稠和呈米黄色。

每个都是纯手工现做，好的口感考验的都是经验。基本2分钟能做出一板格仔饼~

抹上牛油和炼奶后完美ing~

3

「口渴了也不怕」

他家饮品种类不比一般奶茶店少，吃腻了点上一杯奶茶，很舒服，奶茶味道还算蛮浓醇，入口丝滑。

- 陈记东门头鸡蛋饼-

【店铺的址】

东门头步行街御皇贡茶陈记鸡蛋饼

【营业时间】

1：00pm-10:00pm