用炒罐炖腊猪蹄，为土家人的席上一珍。腊猪蹄富含胶原蛋白，可增加皮肤弹性，加莴笋清炖，滋润养颜。据说产妇食用能滋补催乳。炖腊猪蹄，干而不柴，香而不腻。

土家人在冬季腌制腊肉，家里宰杀肥猪后，把带皮的猪肉洗干净。用盐腌制1-2天，盐要多，把肉腌透，腌制后挂到屋檐下，接受冬季阳光的洗礼，晒 1个月到晒干晒透后，美味的腊肉就可以吃了。在腌制风干的过程中，猪蹄里的油脂会慢慢出来，最后猪蹄干干的，就剩下纯粹的皮和肉了。

君悦大酒店拿手菜猪蹄炖大虾怎么做

主料：猪蹄2.5斤 桂圆20颗 枣(干)10颗
　　辅料：色拉油适量 食盐4克 姜15克 黄酒700毫升 黄豆酱适量
　　做法：
　　1猪脚剁成圈块，放进冷水里一煮沸，3分钟后捞起过冷水，把猪皮上的毛拔干净（我用了眉钳子，喻小2建议用火烧，下次采纳）
　　2沥干水的猪脚下热油锅猛爆5余钟，倒入黄酒在炒锅里煮沸
　　3炖锅里放入桂圆与红枣（我用的是酷菲斯炖锅），倒入黄酒与猪脚，放上拍碎的大姜块
　　4大火烧开后，小火慢炖至猪脚桂圆香四溢，起锅前放盐（酌情放），倒酱油调色，最后大火收汁

深圳君悦酒店

深圳君悦酒店的自助餐300多元/位，完全不值得。除了环境好点，在32楼，如果你是那种吃风景的人另当别论。食材方面没有一点可以恭维的，食材差，做得也差。芝士烤蚝又瘦又干，连街边三块钱一个的都不如，蒜蓉蒸蚝，又腥又臭，本来很喜欢吃蚝的，让君悦完全颠覆了对蚝的印象。自己出钱吃的，建议别去，公家消费或有消费券的，去32楼打望下也行。

炖猪蹄怎么做？

今天来分享一道红烧猪蹄的做法

用料：猪蹄两只，冰糖 桂皮 八角 姜 油 盐 生抽

胡椒粉 红俘虏一块 陈醋 料酒 白酒

做法：1猪蹄洗净剁好，放冷水锅里煮，煮开后再煮5分钟，然后捞出备用

2锅里放入适量的油，冰糖放入融化，把冰糖弄碎，开小火，等冰糖起泡后，糖色炒好了

3把猪蹄放入翻炒，翻烧上色，放入准备好的八角 桂皮 姜片 继续炒，炒出香味

4放入胡椒粉，生抽，陈醋，料酒，白酒少许

5然后放清水煮熟，小火慢慢煮，到特别烂即可

6把红俘虏放入倒碎，收汤汁，放入盐调味成功完成了红烧猪蹄

非常简单好做

红烧猪蹄怎么做的好吃？

红烧猪蹄最好吃。做法如下：把新买来的猪蹄在煤气火上烧烤一下，然后再用清水钢絲球洗干净备用。然后凉水下锅焯10分钟的水，可加些葱姜料酒。捞出后用、温水再清洗一遍。最后锅内加点：食用油，清水少许，加上10几粒冰糖熬成糖色把猪蹄稍微炒下，加上一瓶碑酒和热水漫过食材，再加上一包红烧料包和调料，大火烧开后转小火煮2个钟头即可。

你好，我很高兴来回答你的这个问题。红烧猪蹄怎么做的好吃？

首先将猪蹄，清洗干净。然后将猪蹄焯下水。将水沥干后，业后将八角，大料酱，胜猪蹄腌制个半小时。

再祷锅里倒上油，将猪蹄倒进去红烧，加上料酒，将猪蹄烧成八成熟。加上糖出锅的时候基本上没有汤就将猪蹄捞出来。

猪蹄剁块之前，要将猪毛去除干净，最好的做法是让老板烧一下猪蹄表面，烧黑了也没关系，这样的猪蹄做出来更香，而白白净净的猪蹄反倒腥味很大。

猪蹄块放进盆内，加水浸泡一段时间，把猪蹄内的血水排出去，注意要换水，不然一直泡着会臭，加油

皮皮红烧猪脚家常做法？

一、食材

猪蹄2只，啤酒1听，植物油少许，冰糖30克，原汁酱油3勺，红烧酱油2勺，盐适量，姜4片，葱1根，香叶2片。

二、做法

1.首先把猪蹄剁成小块，清洗干净。（最好在菜市场的时候让店家帮忙剁小块，防止伤刀）

2.烧一锅清水，把猪蹄焯下水，然后再次冲洗干净，沥水备用。

3.起锅，烧干水分，倒入一勺植物油，加入冰糖，转中小火一点点融化成褐色糖浆。

4.把沥水后的猪蹄倒入锅内，快速翻炒均匀。

5.倒入啤酒，若不能盖住猪蹄的话，可加入一点清水，一定要没过全部猪蹄，再加入姜片、葱段、香叶、原汁酱油，转大火煮至汤水完全沸腾。

6.然后盖上锅盖，转小火炖煮40-50分钟，捞出葱段、姜片、香叶。

7.接着转大火后加入红烧酱油调色，再撒点盐调个味儿。

8.待汤汁粘稠后，撒上少许葱花，关火，这道红烧猪蹄就做好了。

红烧香水猪蹄的做法？

[ 食材 ]

猪前蹄500克 / 冰糖20克

老抽、生抽、料酒、盐适量

八角、香叶、葱、姜适量

[ 做法 ]

- 1 -

猪蹄清洗干净，放案板上剁成大块。猪蹄入锅焯水，一勺料酒，把猪蹄放进去焯水2分钟。焯水的猪蹄取出后用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫。

- 2 -

锅中倒入适量食用油，倒入冰糖开小火炒糖色，大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。

- 3 -

倒入猪蹄，小火翻炒至猪蹄均匀裹上糖色。

- 4 -

放入八角、香叶、葱姜、老抽，生抽，料酒，盐，翻炒上色，加入没过猪蹄的热水。

- 5 -

烧开后转小火，炖煮约70——80分钟，煮至用筷子可轻易戳透猪蹄。

- 6 -

转大火收汁至汤汁粘稠即可。

海南红烧猪脚做法？

配料：猪脚2斤，葱两根打结，姜一块，冰糖一大块，桂皮一块，八角3粒，干辣椒3颗，酱油和老抽少许。

买回来的猪脚，超市已经烧过皮，然后剁成小块了，当然回到家里还是要好好清洗一下，把猪脚的脚趾部位好好清理一下。

然后焯水，焯水的时候加入少许的