祁阳油炸粑是湖南省永州市祁阳县的特色小吃。油炸粑为祁阳民间流行的一种小吃。其制法是将糯米粉捏成拳头大的一个个小团，然后将糯米粉团压成饼状，投进滚油锅炸成金黄色即可。

据说祁阳油炸粑最初由祁阳文明铺桥头一小吃店首创，并大受欢迎，行销至祁阳城内。至今油炸粑仍然是祁阳人喜爱的小吃，城区内已有多处店、摊专卖此种食品，热锅热灶，现炸现卖。热吃口味尤佳。

油炸粑为祁阳民间流行的一种小吃。其制法是将糯米粉捏成拳头大的一个个小团，然后将糯米粉团压成饼状，投进滚油锅炸成金黄色即可。其特色是外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。

现在你若漫步祁阳街头，常常会看到街边停着一些小推车，这些小摊车就卖油炸小吃的，车上一边架着盛了油的炸锅，紧挨着炸锅的是一个平底锅，再过来就是放满托盘的用竹签串着的油炸粑、香芋、薯片等等。

曾经风靡大街小巷的童年小吃——百变油炸粑！

话说，我们这一代人，都有一个共同爱好——爱吃路边没有营养的各种油炸粑！

辣么今天，小编就带你们来一波童年小吃回忆杀⑧~~

最受大家欢迎的油炸粑——豆沙粑！

炸得金黄酥脆的外壳，包裹着甜蜜的红豆沙，一脆一软的对立口感，还有里层香甜的糯米~

小编小时候放学路过小吃摊，只要有豆沙粑，绝对是要买一个吃着回家der！

和豆沙粑只差豆沙的——糯米粑粑！

贵州是个多民族的省份，小吃自然就是多民族的结合啦~

糯米粑粑黏软柔腻，香甜可口，是鲁甸回民的特色小吃。

糯米粑粑不能贪嘴哈，不然胃可是会痛的哟~

老朋友洋芋选手——洋芋粑粑！

这种洋芋粑粑是像“杯子蛋糕”的形状，洋芋切成块状，将类似面糊那样的液体，放入模具里下油锅炸~

与其它洋芋变体不同，它的味道是甜甜的~成块的洋芋又很有嚼劲！这是小编的最爱~

几乎销声匿迹的——豌豆粑粑！

就算是不爱吃豌豆的小朋友都会喜欢上的豌豆粑粑，香甜酥脆，深受小孩子喜爱。

也许是爱吃豌豆粑粑的小孩都长大了，所以豌豆粑粑也就逐渐消失了。

地方特色油炸粑——盒子粑！

盒子粑的贵州省黔西南州兴仁县当地名小吃，因为酷似圆盒子的样子所以得以此名~

口感外脆里嫩，非常够味，就两个字：好吃！

非油炸粑的——包谷粑！

包谷粑是传统小吃了~蒸熟的包谷粑色泽淡黄，吃起来糯软香甜，营养价值丰富。

包谷粑由玉米磨成茸泥，白糖拌匀，将其捏成三角形后用新鲜的包谷叶包上，所以也会带有包谷叶的清香~

看完是不是非常怀念小时候的小吃呢~有时间的话可以去街头找一找哦~

老规矩，来~张嘴~~~

童年小吃回忆杀先告一段落哈~我们下期再见！

只要你爱吃油炸粑，阿门我们就是姊妹！

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就酱！啾咪~~

请记住我，我是你最可靠的美食推荐小能手！

——小贱贱（啊呸！）

是你的小建建（建木家的建，小编新艺名）

明天见~嘿嘿~

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炸甜鸡粑儿：这种独特的衡阳小吃，吃过算你厉害！

在衡阳有一种独特的小吃炸红薯坨坨，衡南县茅洞桥人把它叫作炸甜鸡，也有人叫炸田鸡。炸田鸡是一种错误说法，田鸡学名虎纹蛙，茅洞桥土话一般叫“麻拐”。若取田鸡之意，那应该是叫炸麻拐。

炸甜鸡，是用面粉、糯米粉加水调和均匀，添加一些生红薯丝（或土豆丝、胡萝卜丝、仔南瓜丝等）搅拌，抓成一团，往油锅里一放，经油炸后形成有棱角的小坨坨。一只只油汪汪的，金灿灿的，饱满鼓胀，形状有点像炸过的鸡肉，故名之为炸甜鸡。这种做好的炸甜鸡，茅洞桥人称之为甜鸡粑子（甜鸡粑儿）。

在茅洞桥，逢年过节和平常想打牙祭时，家家都会做甜鸡粑儿。面粉裹上红薯丝，红红白白的一团刺啦啦地在菜籽油锅里翻转，渐渐变成金黄，不一会儿就飘出像街巷边烤红薯摊那种特有的熟悉香味，非常撩人！待到出锅后，沥干油，抓起一只往嘴里送，外脆内嫩，又香又甜，面粉的麦香和红薯丝的淡淡甜香裹织在一起，口感绝佳，过齿不忘！

甜鸡粑儿一次要炸一大锅，一餐吃不完接着吃。煮饭时，等米饭变软收汁，揭开饭锅盖，夹几个放在饭上饧（衡阳话读xng，即加热，使之回温变软变熟的意思）一下。或是挑一些放在碗里，放蒸锅里蒸热。

一种美食，你必定吃过好吃、难忘的一次，某个人做的或只在某个地方。甜鸡粑儿这种独特的美食，如果你没吃过，都不好意思说自己是衡阳人。

小贴士：衡阳炸甜鸡的简单做法

1.面粉、糯米粉和匀，切好的红薯丝拌好，成黏糊状即可。喜甜的，可以加白糖。若只加面粉，不加糯米粉搭配，则炸出的甜鸡，比较坚硬难嚼。糯米粉放太多，炸着会散开不成形。

2.油锅到九成热，锅里油沸腾，但不冒烟。

3.将裹上面粉的红薯丝坨坨放入油锅。

4.小火慢炸，稍作翻动，炸至两面焦黄，则可出锅。

5.放在锅沿，沥干多余的油。

衡阳风味小吃丨儿时记忆里，茅洞桥街头巷口的炸油圈圈

炸油圈圈，又叫炸油圈子。衡南县茅洞桥人叫炸油圈儿，茅洞桥土话竟然有儿化音，这在南方方言里不多见。

炸油圈圈，在衡阳市流行于说衡阳话的两县四区，即衡阳县、衡南县、雁峰区、石鼓区、珠晖区、蒸湘区。在长沙、湘潭一带叫葱油粑粑。和武汉的炸面窝有点类似。

炸油圈圈是茅洞桥传统风味小吃。其制作方法是：将糯米、黄豆分别冷水浸泡透后，冲洗净，加冷饭及清水适当磨浆，加入盐、葱花、辣椒丝搅拌，舀入平底铁瓢中，中间留一铜钱大小孔，置旺火菜籽油锅翻炸，至两面成金黄色捞出沥油，即成。也有只用籼米的，不放黄豆、冷饭，其制作方大致一样，各地的口味略有区别。

炸油圈圈制作精细、风味独特、价廉实惠，外焦脆，内糍糯，咸辣酥脆，食后余香满口，堪称一绝。