制作方式古老，经久耐贮，携带方便。食用时油酥咸香，营养丰富。 主要原料：精面粉。 简要介绍：石子饼已有1000多年的历史，又称干馍或砂子馍，唐代称“石傲饼”

其特点是：经久耐贮、携带方便。食用时油酥咸香、营养丰富。如今，石子饼已进入西安高级饭店，成为食用及馈赠佳品。

关中一农民有冤，地方不能伸，携此饼一袋，步行赴京告状。正值暑天，行路人干粮皆坏，见其饼不馊不腐，以为奇。至京，坐街食之，市民不识何物，农民便售饼雇人写状，终于冤案大白。农民感激涕零，送一饼为其明冤者存念。问：何饼？说：石子饼。其饼存之一年，完好无异样，遂京城哗然。这种面食的做法，西北之地多有传统，如乾县的锅盔，新疆的烤馕等等，贮之半月以上不坏，不为奇也。 此饼制作方法：上等白面，搓调料、油、盐，饼胚为铜钱厚薄。洗净的小鹅卵石在锅里加热，饼胚置石上，上再盖一层石子，烘焙而成。其色如云，油酥咸香。临潼人擅长此道，多家都有专用石子，长年使用，石子油黑铮亮。

食汇翼城 |“我心中的翼城美食”评选：石子饼

过去在我们翼城农村，特别是临近中秋佳节，只要到农村去转转，到处都可听到“哗啦啦、哗啦啦、哗啦啦”的响声。由于制作石子饼专用的铁鏊不多，所以大多是几户人家在一起合用。由于是八月十五拜月专用供品，所以家家都要烤石子饼，场面非常热闹。村妇唠家常、小孩嬉戏打闹、石子饼的哗啦啦声相互应和，好一派热闹的景象。

年长的人大多都记得，各家各户要烤好多，除用做供品，走亲访友的礼品之外，剩余的就用麻绳串起来挂到房梁上，能放置好长时间。正是这种能长期存放的特性，干透后的石子饼吃起来又脆又酥，越吃越香。石子饼的特点：制作方式古老，且与月饼的制作方法极其相似，又都是中秋节拜月的供品。于是，便有了月饼源于石子饼的说法。

这种利用滚烫的石子加工成的薄饼，用现在的烹饪语言说是“石烹法”。“石烹法”指一种“加物于燧石之上”的食品加工方法，即把食物原材料放置在加热至滚烫通红的小石块之上，利用石块的高温烹饪食物，或把烧红的石块投入有食物的水中，一直到水沸食物煮熟为止。目前的“铁板肥肠”、“石头腰花”等菜肴就是使用此方法烙烤而成。由此可看出石子饼的制作可追溯到旧石器时代的取火熟食，进入新石器时代，原始农业的形成，烹饪以黍米加于烧石之上焙热，这也就出现了“石鏊”（一种经过打磨制成的能在下面用火烧的薄石片）被烹饪界称之为“石烹时代”，据传：“神农时，惊讶食谷，释米加烧石上而食之”。到了周代，“燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟也”。这就说明，石子饼是由远古的“燔黍”演变而来的，经过了一个长久流传，不断改进的过程。《礼记》有“燔黍捭豚”，东汉郑玄注曰：“中古未有釜甑，释米擘肉，加于烧石之上而食之”。山西是华夏文明的发祥地，民间石子饼至今仍以石子传热焙熟而食，凹凸疤痕呈粒燔之象，故被称为烹饪的“活化石”。

石子饼的制作过程比较简单，并不复杂。将光滑、类似杏核大小般的河卵石淘洗干净后倒进铁鏊擦点油（防石子沾在面饼上），反复搅拌加热，使石子升温均匀。

然后用提前发好的面做饼胚，包上用油、盐、小茴香、芝麻、花椒叶等制作的馅儿。待鏊内的小石子烫手后，再用勺子不断翻搅使其热度均匀，将烧热的石子舀出一半，放入另一热鏊上保持温度，再将余下的一半平摊锅中。

将做好的圆饼胚整齐放入锅内石子上，再将舀出的热石子盖上，上焙下烙约5分钟左右慢火烙烤，熟后出鏊。烤熟后的饼面凹凸不平，疙疙瘩瘩，此时的石子饼白里泛黄，吃起来酥松喷香。

从以上不难看出，我们翼城的土语说法也都不无道理，“圪烙托”更接近制作的过程，而“圪篮桃”从音上更接近土语，也更富有地方内涵，但用石子饼更为直接一些。

现在各地的石子饼不太一样，翼城的石子饼（圪篮桃）肥厚结实，饼上坑坑洼洼，干湿适中，呈金黄色，软嫩清香，酥脆味爽，经久耐贮，久放不变质，且携带十分方便，深受人们的喜爱。如今石子饼的身价倍长，已成为食用及访亲问友馈赠佳品。

链接：《翼城味儿》之 石子饼与我的梦

美食评选参与办法：

1、通过关注“翼城微视”“翼城视窗”“今日翼城”微信公众平台参与活动；

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3、2018年2月16日投票发起，请广大网友积极参与投票；

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5、所有参与活动的网友需通过关注登陆“翼城微视”“翼城视窗”“今日翼城”微信平台向小编发送三张截图：朋友圈转发截图、投票截图及留言截图；

6、大赛组委会将筛选出100条精品留言，并对100名精品留言发布者每人奖励价值70元的中国移动手机话费卡及纪念品（奖品领取方法：待3月7日名单公布后凭本人身份证到中国移动翼城营业厅领取）。

主办单位:翼城县委宣传部

协办单位:翼城县广电中心

翼城县新闻中心

翼城县网络中心

山西这家店火了！翼城魏记石子饼，手工特色美食，尽显翼城风味。

石子饼，又名屹烙，是深受翼城人民喜爱的一种传统名吃。特别是中秋时节，可谓家家必备，人人皆食。它起源于远古（石上烤饼】，灿烂于中唐之后，因在石子上烧烤，故外观凹凸不平，色泽金黄，食之清香可口，御寒健胃。如今，它已发展成为鸡蛋酥油和面夹以核桃馅，花生馅，芝麻馅，香馅，糖果馅等多种酥饼，是翼城人们走亲访友的馈赠佳品，成为翼城饮食文化的一颗明珠。

山西翼城魏记石子饼拥有着熟练的制作技艺，独家的秘方，使得出炉的石子饼外酥里嫩，是当地人民深深热爱的食品的美食，也是当地特产之一。依据个人口味还可以加工成甜的，加工好的饼吃起来酥脆可口，老少皆宜。她们将制作好的石头饼寄给在外的亲人，异地品尝家乡美食。

在众多石子饼加工老店中，翼城魏记无疑是口碑最好的一家，凭借着多年的制作技艺，纯手工无添加，成了魏记石子饼的特色之一！利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。

建议各位如果有机会的品尝的话千万不要错过哦!

石河子大学在哪个街道 石河子大学在石河子市哪个镇

1. 石河子大学在石河子市哪个镇

新疆维吾尔自治区石河子市北四路。石河子大学有四个校区，其中北区、中区、南区纵向排列，被北四路和北三路横向北割，东区地址是原双语学校，衩石河子大学新买的校区，在北四路坐3路或10路在原双语学校站下车即可到达东区门口

2. 石河子大学在石河子镇吗

石河子大学物理学属于理学院。

理学院2011年6月成立，设有数学系、物理系、地理系3个教学系，设有信息与计算科学、应用物理学、人文地理与城乡规划、土地资源管理四个本科专业。

3. 石河子大学在哪个县

新疆建设兵团第八师，石河子市

4. 石河子大学在哪里

石河子大学 在 新疆 石河子市 ；石河子大学是本科一批，我在石河子，石河子市作为建设兵团的首府，环境并没有那么差，而且211工程大学在以后的发展前景很好，在很多方面都有优惠政策，不仅仅如此，我想应该知道石河子大学是众多知名大学的对口支援对象吧！如果成绩优异，大二可以作为联合培养生去北大等名校交流岂不美哉？我相信，在国家政策支持下，会有巨大的发展！

5. 石河子大学在石河子市哪个区

石河子大学位于新疆维吾尔自治区直辖市石河子市，学校分为南区、中区、北区，以及国家级经济技术开发区石河子市南山新区（在建），具体校区纵跨（南北方向）石河子市北二路至北五路（含乌伊公路南），横跨（东西方向）石河子市东一路至东二路，是一所国家211工程重点大学。头条网友说的东北区应该是中区和北区。

6. 石河子大学在那个地方

哪个大学都会有美女，所以石河子也不例外，校园挺好的。

7. 石河子市的大学有什么

在，环境优美，地临人工河，是新疆维一的二一一的学校。

石河子大学学科种类多，有工学，法学，医学，师资力量雄厚。月，石河子大学实行中央与新疆生产建设兵团共建，以新疆生产建设兵团为主的领导体制。3月，撤销石河子大学奎屯分校暨石河子大学成人教育学院奎屯分院建制，成建制交农七师组建“农七师高级中学”，兵团职工大学五家渠部分并入石河子大学，命名为石河子大学五家渠分校。8月，学校列入西部大开发重点建设大学。

2001年4月，学校将“五家渠分校”正式命名为“石河子大学商学院”，将“兵团财经学校”从“商学院”迁出。

2002年4月，学校开始招收留学生，首批22名学生来自巴基斯坦。8月，石河子大学科技学院成立。

8. 石河子大学在石河子市哪个镇上

石河子大学大概占地179.4万平方米就是2691亩，这是几年前的数据，现在石河子大学仍在扩建中。石河子大学学校拥有良好的教学、科研条件。校园面积179.4万平方米，校舍面积126.1万平方米，实验室、实习场所面积26.97万平方米，绿化覆盖率41％。拥有设施完善的图书馆、体育馆、游泳馆、田径馆、标准体育场、会堂、综合教学楼、博物馆等一批标志性建筑，有附属医院4个。学校2011年被评为“全国文明单位”。

9. 石河子大学是什么地方

目前我国有39所“985工程”高校，116所“211工程院校”。

北京（26所）

清华大学、北京大学、中国人民大学、北京航空航天大学、北京理工大学、北京交通大学、北京工业大学、北京科技大学、北京化工大学、北京邮电大学、中国农业大学、北京林业大学、中国传媒大学、中央民族大学、北京师范大学、中央音乐学院、对外经济贸易大学、北京中医药大学、北京外国语大学、中国地质大学（北京）、中���矿业大学（北京）、中国石油大学（北京）、中国政法大学、中央财经大学、华北电力大学、北京体育大学

上海（10所）

复旦大学、上海交通大学、同济大学、上海财经大学、上海外国语大学、华东师范大学、东华大学、上海大学、华东理工大学、第二军医大学

天津（4所）

南开大学、天津大学、天津医科大学、河北工业大学

重庆（2所）

重庆大学、西南大学

河北（1所）

华北电力大学（保定）

山西（1所）

太原理工大学

内蒙古（1所）

内蒙古大学

辽宁（4所）

大连理工大学、东北大学、辽宁大学、大连海事大学

吉林（3所）

吉林大学、东北师范大学、延边大学

黑龙江（4所）

哈尔滨工业大学、哈尔滨工程大学、东北农业大学、东北林业大学

江苏（11所）

南京大学、东南大学、苏州大学、南京师范大学、中国矿业大学、中国药科大学、河海大学、南京理工大学、江南大学、南京农业大学、南京航空航天大学

浙江（1所）

浙江大学

安徽（3所）

中国科学技术大学、合肥工业大学、安徽大学

福建（2所）

厦门大学、福州大学

江西（1所）

南昌大学

山东（3所）

山东大学、中国海洋大学、中国石油大学

河南（1所）

郑州大学

湖北（7所）

武汉大学、华中科技大学、武汉理工大学、中国地质大学（武汉）、中南财经政法大学、华中师范大学、华中农业大学

湖南（4所）

湖南大学、中南大学、国防科技大学、湖南师范大学

广东（4所）

中山大学、暨南大学、华南理工大学、华南师范大学

广西（1所）

广西大学

四川（5所）

四川大学、电子科技大学、西南交通大学、西南财经大学、四川农业大学

云南（1所）

云南大学

贵州（1所）

贵州大学

陕西（8所）

西安交通大学、西北工业大学、西北农林科技大学、西安电子科技大学、西北大学、长安大学、第四军医大学、陕西师范大学

甘肃（1所）

兰州大学

海南（1所）

海南大学

宁夏（1所）

宁夏大学

青海（1所）

青海大学

西藏（1所）

西藏大学

新疆（2所）

新疆大学、石河子大学

10. 石河子大学位于石河子市哪里

是国家“211工程”重点建设高校。

石河子大学位于新疆石河子市，由教育部和新疆生产建设兵团共建，是国家“世界一流学科建设高校”、部省合作共建高校、国家“211工程”重点建设高校、国家“中西部高校综合实力提升工程”和“中西部高校基础能力建设工程”高校。校园面积179.4万平方米，设有20个学院，开设94个本科专业，9个一级学科博士点。有在校生41840人，其中普通本科生22532人，普通专科生1461人，硕士、博士研究生5575人。

11. 石河子大学属于石河子市哪个区

新疆石河子市北四路北三路之间。东二路东