据《商城志》记载,战国时期，山民为逃避兵战，贮备食品，用荷叶包裹加有调味品的腌制鱼，放入毛竹筒内带进山里，存放一段时间后，熟制加工食用，故此得名“筒鲜鱼”。千百年来，当地农民习惯采用传统工艺腌制鱼块。食用时，加入特殊配料，烹制成筒鲜鱼火锅。其营养丰富，鱼肉鲜嫩，芳香可口，味道独特，深受人们喜爱，以至流传千古，经久不衰，成为商城菜肴之佳品。

信息来源：县商务局

重庆哪家鱼火锅最好吃

重庆的火锅天下闻名，其中鱼火锅近几年非常流行，作为一种主流火锅美食，鱼火锅的味道觉得值得称赞，不仅仅鱼肉的分量很足，还有各种值得推荐的做法和配料食材的搭配概念，下面给大家分享重庆哪家鱼火锅最好吃。

最近禽流感，家禽类的肉食都不敢吃了，感觉大家吃鱼才是最安全的。

重庆最好吃的鱼火锅馆子差不多都在这里了，吃过一半以上的人绝对是资深鱼粉。

大部分的店都不是很好找，一定要注意到我最后说的地址电话等信息。

1、冉记豆豉鱼

石坪桥正街造漆村的老房子一楼，

看起像拆迁户那种，

烂得你都不想进去。

标准的苍蝇馆子，

加室外一共只有五张桌子，

地面很油腻，

整体环境真的有点恼火。

主要吃鲫鱼，

现称现杀，18块一斤，

目前还没发现缺斤少两的情况。

鱼先过一道油再放进锅里煮，

锅底的麻辣味比火锅稍微温和点，

鱼肉很嫩也非常入味。

它的油碟很有特色，

除了海椒这些常规佐料，

主要是有豆豉和花生碎。

吃的时候把锅底的油打到碗儿头就可以了。

2、肥肠鱼

在邮院读过书的人基本都吃过的。

看到嘿多公众号推荐它，

都说得嘿夸张，

讲真，并没有好吃得上天，

只能说确实比较便宜，

学生娃儿约饭毫无压力。

他家的特色就是肥肠鱼，

一锅里面又有肥肠又有鱼。

鱼基本没刺，

很嫩很入味，

肥肠也洗得很干净。

但让人不爽的是经常缺斤少两，

老板耍秤遭揭穿了，

他还理直气壮的说“那不然我啷个赚钱嘢?”

做生意像恁个怕是要不得哈!

去吃的小伙伴要注意到。

罗氏罗非鱼

这家鱼是相当土著的重庆味。

麻味很突出，

恰好我喜欢麻味重的，

所以每次闻到都觉得很有食欲。

罗非鱼是现称现杀，

煮成火锅鱼的做法，

比较鲜嫩爽口。

干烧鱼是2条整鱼，

外酥里嫰鱼皮很香，

鱼肉的盐味儿很精准，

直接吃也不觉得咸。

太安魚令人失望，

油大且不入味，

蛋酥玉米也比较腻人，

这两个不推荐你们点。

3、茅溪青椒鱼

茅溪对于我来说，

简直远得像去一盘区县!

但我还是爬山涉水的找起来吃过。

位置不是很好找，

注意看导航。

家属区车子不好停，

建议早点去勘察地形摆车。

入口第一下就很惊艳!

青椒麻、鲜、香。

鱼片切得很薄吃起很嫩很滑!

翘头是魔芋和酸菜，

相当入味。

我们2男2女称了6斤鱼，

吃得一点渣渣都不剩，

可以说是很满足了。

4、百盛怪味鱼

觉得老板很扯，

大坪的百盛都拆了，

而且它又不是开到百盛旁边的，

不晓得为啥子要叫“百盛怪味鱼”。

以前老板做生意实在些，

现在居然多了个最奇葩的收费

——杀鱼费，

一桌10块钱。

钱不多但我不爽呀!

从来吃鱼还没遭收过这个钱呢。

一般我们喜欢鱼和蛙蛙一样一半混拼，

一锅端上来，

密密麻麻的海椒花椒浮起，

油还在飚。

红油一点都不辣，

鱼和蛙都很入味，

肉质也比较嫩。

原汤里面的萝卜条非常爽口。

建议你们一次点足，

一是加鱼动作很慢，

二是第二锅加进来就没得第一锅好吃了。

5、何氏尖椒鱼

苍蝇馆子，只有四五张桌子。

我们去的时候只有一桌，

差点因为怀疑它不好吃而不想进去了。

家常菜都不要点，

除了折耳根味道不错，

其他的菜简直是战五渣。

专心吃鱼就可以了。

鱼摆摆卖相不错，

尝第一口就有明显的剁椒的清香，

鱼处理得很干净鱼肉很鲜嫩，

越吃到后面越有味，

又麻又辣，很过瘾。

配菜推荐加土豆和藕片，

最容易煮入味。

6、吉友知鱼庄

大渡口的人吃鱼绝对会选吉友知，

分店嘿多，

但只有大堰三村这家最好吃，

踩到饭点去百分之百等位子。

鱼是先过一道油再丢进锅里煮的，

有点像火锅鱼的做法，

油很大麻辣味也很足。

不晓得是不是因为先过了油，

鱼肉比一般的更嫩更有水分。

典型就是那种吃起来停不下来，

吃完又后悔个人啷个要胀恁个多的类型。

7、谭谭鱼

这家鱼虽然位置不好找，

但绝对的生意好。

喜欢吃鱼的人一般都晓得这家。

直接导航谭谭鱼，

到了附近问一哈就行了。

最好提前打电话预约，

现去我不保证你们吃得到鱼哈。

没有环境和服务可言，

老居民楼老房子开的馆子，

有点小时候街坊邻居那种味道;

喊嬢嬢拿杯子倒饮料，

她说我嘿忙搞不赢，

个人去拿。

鱼现点现杀，

都是花鲢，

一次性杀够，

加起麻烦哟。

一盆鱼端上来，

飘满了葱和花椒。

特别是葱，卖相很粗暴，

感觉是厨房嬢嬢随便咔了几哈甩进去的。

辣味和麻味都挺适中，

鱼肉特别嫩，

翘头是魔芋，

薄薄的一片，非常入味。

还吃得出淡淡的胡椒味，

整体非常爽口。

8、三三火锅鱼庄

这家鱼就得一个酸菜味，

关键是泡菜是老板个人做的，

门口经常摆起正在晾晒的酸菜，

看来酸菜是个人做的这个说法不是假打。

罗非鱼是切片的，

嫩得超越小姨子的小手手。

鱼汤鲜香微麻，

泡菜确实应该严重表扬，

一吃就可以吃出来时间沉淀的味道，

绝对不是外面那种速成酸菜的工业味。

值得再回头!

9、笑禅黑豆腐鱼

除了常规的佐料，

这家鱼的锅底特色在于：

红汤锅底加了木姜子油。

喜欢这个味型的人欢欣鼓舞，

吃不来这一口的就不推荐你们来了。

梭边鱼就是钳鱼，

肉厚无刺，皮滑肉嫩，

换句话说叫嘿有日感(哈?���~食感~)

配菜一绝的是忠县的黑豆腐，

黑豆磨的浆点出的豆腐，

不是纯黑有点偏灰。

一碗上桌用勺子现舀入锅，

鲜辣的汤底遭豆腐吸进去，

又嫩又多汁，

让你整个人都湿了。

其他的鱼馆子除了鱼其他菜都有点恼火，

这家不是，

这家的点心菜品大部分都还不错，

QQ香肠、荞面饼值得点。

10、巴香源乌鱼花

来吃过几回，

但每回都要走错路。

简直心塞!

没得啥子环境得，

说难听点看上去就是违章建筑。

只不过三楼看下去可以看到江景，

假吧意思还是个观景鱼庄嘛哈哈。

他家服务态度嘿一般，

经常爱理不理的，

可能是生意太好了，

必要时你只有个人拿碗端茶。

大家都推荐的乌鱼花确实比较嫩，

肉质也很扎实，味道不错，

尤其是煮鱼的酸汤泡饭，安逸惨!

我都要耸2碗干饭。

建议你们就寡吃鱼，

其他的菜就莫点了，

味道真的是上不得台面。

今日下班晚，道旁逢故人。殷勤致问候， 赠我鱼数斤。 云是出大泽， 龙蛟常伴身。 网罗新捉来， 足供先生飨。 受之甚有愧， 却之甚不恭。 讪讪来笑纳， 依依话别情。 归家急……入厨， 放手巧整顿。 果然是野鱼， 大小各不一。 大者巴掌长， 小者不及寸。 鲫鱼才数条， 白条乱似银。 可爱撅嘴鲢， 嘴小尾巴翘。 站立半小时， 去鳞飞乱屑。 开肠又破肚……， 挥舞小剪刀 。 刚想说声累， 老妻把话绕。 想想捉鱼人， 吃鱼还烦躁。 忽然觉自愧， 安心收拾好。 明日供午餐， 须求醉而饱。 不负赠鱼人， 不负友情好。

重庆南山火锅一条街——鲜龙井

记者

2020年7月22日，重庆，演员南山火锅一条街——鲜龙井表演节目。

重庆南山作为陆派火锅发源地，目前已是陆派火锅店云集。

主要集中在陆派火锅一条街上，其中单店规模大、名声响的已有多家，鲜龙井便是其中一家。

2002年在南山公路边开一个小火锅馆，八张桌子八个火锅起步。

，十八年专门做一件事，把重庆火锅文化发挥到极致

如今发展成占地200亩600张桌子的绿色生态火锅公园，园区内小桥流水，满池荷花，廊桥锤缕，璀璨灯光。

宛如世外桃源，夏赏荷冬赏灯，灯会南山处。

2020年7月22日，重庆，重庆南山火锅一条街——鲜龙井局部。

朝鲜族特色美食高丽火盆，有点像广东的盆菜，又有点像重庆的火锅

本地资讯创作者,优质旅游领域创作者

到一个地方旅行，我们除了欣赏当地的自然风光，感受厚重的历史文化之外，还要品尝有特色的地方美食。那么到了有着“东北小江南”的通化集安市该吃什么呢？当地人肯定会告诉你，一定要尝尝独具特色的高丽火盆。

高丽火盆在集安有多火？个人觉得不逊于重庆的火锅、兰州的拉面，甚至还有一条专门的高丽火盆街，整条街上，都是朝鲜族风情，有很多关于高丽火盆的雕塑，街道两旁全都是火盆店，每家店面都展示着自己店面的特色，最后在当地朋友的推荐下，我们选择了一家看着比较高大上的“百年老店“。

高丽火盆，这里的“高丽”其实是朝鲜族的一个别称，顾名思义，就是源自于朝鲜族的一种将各种菜肴放在火盆中边煮边吃的美食，CCTV2《生财有道》、湖南卫视《天天向上》等节目都先事为高丽火盆做过报道。

同行的朋友告诉我们，东北冬天冷，朝鲜族屋里会用柴火取暖，晚上饿了就把锅盖放在火上烤食物来吃，久而久之就变成了今天的高丽火盆，炭火正烧得通红，一锅热气腾腾的火盆，咕嘟咕嘟，牛肉，米肠......食材层层叠加，香飘满屋。正所谓“心中一团火，盆中日月尝”。

关于高丽火盆的由来，当地还流传着这样一个故事：从前，有位朝鲜族小伙子，逃离了父母安排的婚姻，与自己心爱的姑娘私奔，在鸭绿江边的集安榆林村里安家落户，过起了平淡幸福的生活。小两口初来乍到，热心的乡亲们帮助他们搭建了一间草棚。转眼姑娘怀孕了，不能住在草棚里，乡亲们又帮助他们盖起了两间土坯房。到了冬天，姑娘生了个大胖小子，一家三口住在新房里，睡着热炕，烤着火盆，日子甜甜蜜蜜。

有天晚上，这位妻子与丈夫围着火盆聊天，火盆上烤着地瓜片和土豆片。妻子突然冒出一个想法，跟丈夫说：“咱们在火炭上烤东西太不干净了，吃到嘴里容易生病。我想将平底锅架在火盆上，把那些肉、下货家常食材统统放到锅里起煎烤，再拌上葱、姜、蒜等调料，味道能不错。”丈夫听后非常支持。

第二天，妻子先焖上了半锅米饭，然后扒出火炭放到火盆里，上面再架上平底锅。接着把猪五花肉煎出油，把解冻的猪肝、猪肺以及烀熟的猪大肠、小肠等切成片儿和段儿，一起倒进火盆煎烤，等煎到七、八分熟时，她又加进了葱姜蒜、酱油、盐等调料。

这时，丈夫推门而进，便说：“做什么好吃的了？真香啊！”妻子赶紧夹了一块猪肉送到丈夫嘴里：“快尝尝，好不好吃。”丈夫一边嚼着、一边点头，连续吃了好几口，才得出空说好吃。妻子尝了尝觉得肉菜有些油腻，于是便抓起身旁的黄豆芽儿，放进锅里一起煎烤。几铲子翻过，一尝，豆芽还真就比炒的好吃，还解了油腻。

吃到后面，妻子把之前焖好的米饭也倒入锅里，借着火盆的汤汁一起翻炒。米饭经过油汤的浸润，反复煎炒，所有的肉菜、调料、汤的味道都进去了，吃到嘴里又香又爽，好吃得不得了！俩人连肉带米饭全吃了个精光。

他们一边烤着火盆、一边吃着佳肴的吃法，既暖和、又美味，很快便在周边流传开去，慢慢成了朝鲜族人民的特色美食，一般锅里的主料包括牛肉、牛肚、牛筋、猪瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮、狗肠、豆腐、黄豆芽、尖椒、黄花菜、米肠等，边上还会有一些配菜，这根据自己的需求，并没有统一的要求。

高丽火盆的外观有点像广东的盆菜，而吃法又与重庆的火锅、广东的打边炉等类似，不过又有区别，因为火锅与打边炉一般烧的是电或气，而高丽火盆则是炭火，而且火锅与边炉里面都有大量的汤底，而火盆里面并没有汤底，只是把各种食材煮在一个盆里，包罗万象。吃法到是很相似，大家围坐在一起，热热闹闹的，很合适聚餐、团聚的氛围。吃的是火盆，品的是文化，大家觉得高丽火盆怎么样？