孝泉果汁牛肉，是四川省德阳市孝泉镇的著名特产，是孝泉地方名特回民食品，历史悠久，远近闻名。该食品具有麻、辣、香、酥及带有果味等特点，故名"果汁牛肉"。它是佐酒、助餐、品茗、零食的美肴，馈赠亲友的佳品。

孝泉“果汁牛肉”是孝泉地方名特回民食品，历史悠久，远近闻名。该食品具有麻、辣、香、酥及带有果味等特点，故名“果汁牛肉”。它是佐酒、助餐、品茗、零食的美肴，馈赠亲友的佳品。

孝泉“果汁牛肉”始创于民国10年，以“马昌恒果汁牛肉”为最佳。“马昌恒果汁牛肉”选料精良，制作精细：

一是购回肉牛，雇工放牧，投喂精料，待肉肥膘满，由“阿訇”（伊斯兰教宗教职业者）下刀宰杀，取其精肉，剔去筋杂，切成拳头大块状，下缸盐渍，待盐透心，起缸滤去盐水，入锅“武火”沸煮去尽肉中血水，起锅凉冷，再剔筋杂。

二是入卤进味，初用“武火”沸煮，再用"文火"酣，肉粑味入，沸卤出锅，待自然冷却后，再次剔除筋杂，将纯净肌肉横着肉纹切成长约一寸左右的小条块，形似粗筷头状，即为坯料。

三是取纯净菜油烧至一定温度，投坯料入锅油炸，严格掌握火候，既要保持牛肉的特鲜味，又要酥脆而不顶牙，入口咀嚼以化渣为度。

四是起锅滤尽余油，拌以数十种名贵中药加工面成的香料和花椒粉、辣椒油、熟芝麻及少许饴糖等配料而成。1950年原德阳县赴朝慰问团代表，曾把"果汁牛肉"带到朝鲜，作为慰误码中国人民志愿军的珍贵礼品。其后又先后参加省、市食品展览、评比，均受好评。

近年来，孝泉“果汁牛肉”在质量上有了进一步提高，在包装上也有了改进，被列入《中国土特名产词典》和载入杜福祥著《中国名食指南》一书。产品销往北京、天津、上海、广州、深圳等地，深受广大顾客喜爱。为适应省内外广大消费者的口味，现在又开始生产“文味”和“北味”等新产品，以满足各方群众需求。

鞍山南国梨，果肉细腻，爽口多汁，风味浓郁，你吃过吗？

美食领域创作者

梨是秋天独特的水果，生食煮炖凉拌皆宜，特别适合解秋燥、润肺清喉。小编今天要介绍的是一种辽宁独有梨种，堪称梨中之绝的“南果梨”。南果梨属辽南特产，主产地为辽宁省鞍山市，是钢都特有的富铁土壤才能孕育出的独特水果品种，该果海城市产量较高，属华夏果中之桂冠。该梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味浓郁而深受国内外友人赞誉，素有“梨中之王”美誉。是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西贡梨以及原产于日本的水晶梨等诸多梨中珍品相媲美的稀有梨种。

鞍山南国梨

南果梨是世界梨果中的珍稀品种，在《中国果树志第三卷》介绍的梨果中，南果梨名列首位。它以其独特的香气被中国农科院果树研究所对全国517个梨种评定品质极上的四个梨种之一。鞍山南果梨2005年2月4日，国家质检总局正式批准对鞍山南果梨实施地理标志产品保护。鞍山南果梨属辽南特产，主产地为辽宁省的鞍山，海城，辽阳，岫岩满族自治县地区，该果以其发源地鞍山市千山区大孤山镇对桩石产区最为著名和正宗，可考证的一株数百年的南果梨祖树就坐落在对桩石村，该果有华夏果中之桂冠之说。

鞍山南国梨

南果梨的独特在于它只生长在千山南麓南至海城英落一带幽谷中花岗岩风化土壤上，除此独一无二。倘移栽它处侥幸存活稀落结果，其成色与味道也是等而下之的苦涩，没有了甘甜清香的果味。所以人们普遍赞誉，南果梨乃受长白山系千华山人文水土的滋养，堪称物华天宝地灵果香。鞍山特有的富铁土壤孕育出了独特的物种，分明的四季配上温和的气候，更是特有的富铁土壤造就了南果梨色泽鲜艳、细腻多汁、风味香浓等优良特质。每到9月中旬，南果梨就上市了。悄悄布满鞍山的大街小巷。青果下树，在运输中慢慢晃荡出酒香，很是醉人，晶莹软白的果肉在薄如蝉翼的果皮底下进行着发酵，等到手，捂不多日子，等指尖能按出痕迹，熟了。 梨里带个“南”，很是娇柔清新，个头也纤细，小如乒乓，大也不大过一个手掌。

鞍山南国梨

南果梨属秋子梨，故其采摘期在每年的九月初，此时果实一般纵径为4.7～5.2厘米，横径为5.5～5.8厘米。平均单果重50～75克左右，最大单果重可达170克。刚采摘下的果实需经一至两周时间的后贮，方能把果实的色泽、口感、气味充分显露出来。南果梨有一个最大的特点，那就是无论香气还是口感，都能感觉到一缕浓郁的酒香，这是因为南果梨在成熟的时候，果肉会自然发酵，所以才有了这独特的韵味。真正好的南国梨要怎么辨别呢？那就是一看一摸一闻。看：南果梨一定要挑细皮的，果皮毛孔越细小，说明南果梨口感越细腻，水分越足。摸：大家买的时候可以用手指轻轻地按两下，如果能出来淡淡的指印，就说明南果梨已经成熟了，保准甜。闻：如果南果梨有一股淡淡的酒香气，那么选择它绝对没错。

鞍山南国梨

吃南果梨是很方便的，无需刀，只需一手一嘴即可：熟透的梨果皮轻而易举能撕下，沁出皮下水汪汪的梨汁。吃南果梨也是必备纸巾或洗手的：若是吃得太斯文，梨肉里爆出的汁浆猝不及防就会顺着你手掌，嘴角淌下去。每一个梨果都是带着酒味的，许多个汇集一处，空气里充斥着果香味与酒香，扑鼻热烈又愉悦，为北方的秋增添上许多味道。小伙伴们，鞍山南国梨，果肉细腻，爽口多汁，风味浓郁，你吃过吗？

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泡唐风温泉，逛千年古村，牛肉夫妻带你解锁清凉武义

武义的夏天，是牛头山晨起山峦间的微风阵阵，是流淌过俞源白墙黛瓦的溪水潺潺，也是氤氲在唐风温泉深处的汩汩暖流。冬病夏治，三伏天泡温泉是一种怎样的感受呢？让抖音的旅游博主牛肉夫妻出逃记来告诉你答案吧。这个夏天他们来到了武义，在唐风温泉度假村泡温泉、做理疗、赏大唐街市，去千年古村俞源逛村落，磨豆腐、打麻糍、尝美食，体验了一把本地人才知道的避暑之行。他们的视频作品上线24小时播放量近百万，点赞评论2w+。

作为为全国闻名的温泉之城，今年以来武义县持续深化“温泉+”和项目化推进，加快文化、旅游、体育深度融合，唐风温泉度假村在经历改造升级重新开放后，更是新增了康养理疗和文化体验项目，丰富了游客体验感的同时，更赋予了老牌景区新的活力。

老牌景区焕新生，唐风温泉开启避暑新模式

牛肉夫妻出逃记是一对爱吃牛肉的80后夫妻，在抖音拥有两百多万粉丝和近两千万视频点赞，热爱旅行打卡的他们足迹遍布世界各地。这次旅行牛肉夫妻的第一站来到了位于武义中心壶山森林公园内的唐风温泉度假村，在这里他们泡温泉，做理疗，逛街市，享受千年中华温泉养生文化的的同时领略了传统园林艺术的精粹，体验了一把复古温泉的乐趣。

泡完温泉，牛肉夫妻前往度假村内的唐风疗养院体验了养生SPA。作为景区升级改造的重头戏，唐风疗养院配备了专业的医疗设备和医疗团队，蜡疗、中药熏蒸、推拿、灸疗等一应俱全，让游客在享受温泉的同时舒缓工作的疲惫。

还记得影视剧中盛唐街市的繁华景象吗，升级后的唐风温泉度假村将盛唐街市的繁华搬来的度假村内。打卡完疗养项目，牛肉夫妻在大唐街市里打卡了古色古香的小景致。位于温泉区的大唐街市集吃喝玩乐一体，这里既可以品尝武义特色的本地美食，也可以穿着汉服体验一把古人逛街的快乐。

白墙黛瓦数不尽，游千年村落体验别样清凉

体验完温泉疗养，牛肉夫妻来到了距离唐风温泉不远的千年村落俞源村。第一站，牛肉夫妻打卡了位于村口的皆山书馆。作为俞源村为数不多的现代建筑，在这里可以放眼绵延的稻田，喝一杯稻田咖啡，优雅的坐在田边打卡拍照。

喝完咖啡，牛肉夫妻走进了这座汇聚千年古建的村落，作为中国唯一的太极星象村、首批历史文化名村俞源村集合了宋元明清时期的1000多处古建筑。参观俞氏宗祠、六峰堂，在田园村厨磨豆腐、打麻糍、品农家菜，这里没有这里没有商业街，没有叫卖声，也没有崭新的道路，有的只是百年前的模样，俞源的夏天带给人们的是一份是质朴的快乐。

自今年7月开启清凉戏水节以来，武义县开展了一系列优质旅游提升计划，吸引了越来越多的年轻人前来打卡游玩。无论是流淌千年的润泽温泉，或是青山绿水掩映的古朴村落，通过旅游达人的镜头，武义这个“宝藏目的地”以时下最热门的小视频形式在抖音、微博等流量平台上被不断传播推广，赋予了这座传统温泉之都更多的活力与知名度。

你知道洛宁中原烩面的这几种吃法吗？酸牛肉浇汁最好吃！

本地资讯创作者,旅游领域创作者

烩面 是“中国十大面条”之一 ，河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以汤好、面筋道、味道鲜美，经济实惠，广受人们的喜欢。

实际上，同是烩面，因为地域不同，特点也各不相同，比如，洛宁县中原烩面，就与郑州烩面大不相同。

中原烩面是洛宁县一大美食，因为这道美食在洛宁县回族镇中原村回族风情一条街，故被洛宁人亲切的称为中原烩面，它以面薄、汤鲜、肉嫩的独特品质，名扬周边地区。

味道挺诱人

中原烩面很诱人。煮好的烩面上，盛放在小盆粗瓷大碗里，筋道的面片，覆盖着几片薄薄的原色牛肉片，点缀着一小撮嫩绿的香菜，放一筷头油炸辣椒，轻轻一搅，浓浓的香气，就弥漫开来……

有人这样形容中原烩面的好吃：葱花芫荽黄姜片，辣椒陈醋香油黏。舀起一勺开水倒进碗，筷子哗啦来搅拌，捞起面，碗里蘸，翻搅两遍就是饭。喝点汤，吃点面，头冒汗，哧溜哧溜造一碗。牛肉醇香满口旋，打着饱嗝赛神仙。

也许你会惊讶，为什么中原烩面连一滴酱油也不见？其实，这正是中原烩面的特色。据中原白记食府经营者白林武介绍，纯正的中原烩面是用牛肉高汤做成，然后下烩面，熬两三分钟，中原烩面的面，比市里的烩面更薄一点，很光滑，好消化，出锅时，放入绿叶菜、胡椒粉、味精、小磨香油、肉片即可，绿叶菜是时令的蔬菜，秋冬是菠菜，春夏是小青菜小白菜。看似食材做法都很简单，但是，最高明的厨师，往往是用看似最简单的食材，做出最美味的食物。

做法很诗意

据白林武介绍，有一位喜欢舞文弄墨的顾客非常喜欢吃中原烩面，并把中原烩面的食材和做法写成了五首诗。

食材豫西小麦石磨面，精选中间两三遍。和面水温把控好，食盐少许古人传。

揉面面团揉搓二十分，二十分后再三遍。把面揉成长条状，均分揪成三寸半。

醒面逐一擀成烩面坯，香油抹上放玉盘。玉盘蒙好保鲜膜，食客到店我再掀。

拉面两手拉拽向上摇，十指分劈玉带飘。牛肉烩面味道美，营养丰富独风骚。

烩肉花椒大蒜伴葱姜，秘���腊汁加白糖。一勺酥汤香雾绕，酸辣牛肉回味长。

炝锅佐料烹饪锅忙，面片回旋入高汤。大火烧到三五分，烩面出锅味飘香。

吃法可自创

白林武说，中原烩面广受欢迎，很多顾客居然创造出了多种烩面的吃法。

最普通最大众的吃法，当然是烩面上面放熟牛肉片；

有的顾客喜欢把洛宁著名的美食酸牛肉连汤带肉，舀几勺放在烩面里，这样吃，更鲜美更有风味；

还有的老顾客特意让店家，将烩面做成白皮面，然后，弄半斤酸牛肉往上面一盖一拌，还没吃，香气就已经钻进您的鼻孔里了。

（张宝峰 文/图）