糊涂面条以面条为主，混有煮黄豆、煮花生，还有黄花菜、芹菜，不同的店子搁的东西不尽相同。各种食物稀里糊涂混到一起，调以香油，所以叫做“糊涂面条”，但是，味道奇好。做法：锅中放清水或者高汤，先下少许玉米面，小火煮20分钟，再放入干豆角、胡萝卜丝、面条、青菜、盐、味精，面条煮熟后撒熟芝麻仁、杏仁、葱花，淋香油。

距乌鲁木齐40km有一条充满梦幻色彩的硫磺沟，景色美得一塌糊涂，看一眼就沦陷！

在新疆南北疆的交汇处，有一条沟，在新疆已算是久负盛名，可外界对它还是不甚熟悉。

这条沟就是神奇壮美的硫磺沟！

从前，硫磺沟的火烧山还是一片火海，四处寸草不生，更难见人烟。上世纪６０年代初，有牧民从火烧山路过，看到有好几个地方呼呼冒着热气，就叫来一帮朋友观看。

一位牧民将手放在热气上说：“这热气可不同一般。我觉得它能把身体里不好的东西弄出来。”说完，他脱掉衣服，将整个身子浸在热气里。朋友们也纷纷效仿。据说，他们被热气蒸过后感到轻松自在。

硫磺沟的特别之处并不只因为它的独特景致，而是因为它的百年煤火。

百年煤火，终被扑灭

硫磺沟是南山山区中产煤量最为丰富的沟，探明储量达15亿吨，但该地的地下煤火一直都处在自燃状态，据当地史志记载，清代光绪年间这里就是“裂隙纵横，浓烟弥漫，岩隙间火焰呼呼，经年不绝”。

硫磺沟煤田火区面积达184万平方米，每年要烧掉176万吨煤，按当前可比价格计算，每年损失1.7亿元。对于煤田开发而言，这笔损失极其巨大。

硫磺沟煤田灭火工程于1999年由原国家计委立项，计划用4年时间基本治理完毕，总投资9872万元。工程于2000年初正式启动。历时3年多，这场燃烧了百年之久的“地下火灾”终于被扑灭。

神奇壮美的硫磺沟介绍

亿万年地质演变的杰作！

类似美国西部科罗拉多大峡谷的地貌

跨过乌鲁木齐市与昌吉市的界河--头屯河，沿着与天山山脉走向平行的101省道西行，直到石河子南山，绵延100多公里，方圆千余平方公里范围内，分布着相似于美国西部科罗拉多大峡谷的风蚀地貌。

远古时期，这里还是一片水的世界，经过亿万年的地质演变，沧海桑田，沉积的紫红色泥岩、灰绿色砾岩等地层。

后经地质历史时期的地壳运动和断裂活动影响，形成了一条横向的断裂带（硫磺沟峡谷），发育了很多竖向的裂隙，经长期风吹雨打，风化剥蚀，便形成了目前奇特的地貌景观。

色彩的海洋，瑰丽壮阔

硫磺沟绵绵百余里，如诗般镌刻在卡拉扎祖山 ，是我国最长的侏罗系山脉。

这种主要是以细碎砾石与胶质泥岩叠合而形成的横向层次分明、竖向褶皱发育的悬崖峭壁、丘陵沟壑，集雅丹地貌、石林地貌于一体。

硫磺沟是色彩的海洋，赭红中夹杂黄白黑绿等色，泛起眩目的浪花；

一层红、一层黄、一层绿、一层褐……色彩斑斓丰富，美轮美奂，气势连绵浩荡，瑰丽壮阔。

硫磺沟是自然的造型师，成就了犬牙交错的铮骨豪情，远望近观，景致悠悠......

大自然鬼斧神工造就的山峦宛如亭塔，断壁酷似城墙，裸露的地层纹理分明。

全长100多公里的山体，每一段景致也都不同，有一些山体层层叠叠朝天仰起，让你感受到大地当年把一层层岩石拱起后又掀翻时的惊天之力。

有时周身四面八方都被赭红色包围着，到处仿佛都在燃烧。

硫磺沟还有一种别处很难见到的大黄色山体，在蓝天的衬托下，远望上去有如锦缎披身。这种颜色，可能是硫磺长期熏染而出的。

而硫磺沟的山体下，则有着众多崩裂的碎石，随手在山角捡起一块，都有着斑斓的色彩，石头的纹理也变化多端，有鱼鳞状的，水纹般的。

拿几块在手中细看，能感受到不同的质地，边玩边收藏几个石头，也成为很多人游玩硫磺沟不可少的项目。

◆◆◆

春之声

春天这里，草色遥看近却无，峡谷披上轻薄的绿装，奏响着别样的牧歌。

◆◆◆

秋之绚

秋天的硫磺沟在斑斓的彩叶的点缀下，美得竟有点童话的感觉。

此时的牛羊是牧放在色彩斑斓的画里，美不胜收。

荒凉之地的树木尤显珍贵，秋日里摇曳一树的金黄，最是炫目温暖。

荒凉之地的水源尤显宝贵，浅水轻流，却承载着峡谷最厚重的生命滋养之重任，也灵动了整个峡谷。

◆◆◆

冬之韵

雪落硫磺沟，这一片斑斓生姿之地仿若撒上了一层薄薄的粉，美得清新脱俗。

或是大雪覆盖，洁白一片，间或有彩色的岩体从雪中露出，美得俏皮可爱。

硫磺沟自驾游攻略

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坐标：新疆的南北疆交汇处，距乌鲁木齐40余公里。

自驾：

1、由乌鲁木齐出发，经吐乌大公路西行，由亚心村处进入南山道，即可到达。

2、由昌吉市出发，沿乌伊公路14公里处向南，经八一钢铁厂驶入谷地过山口，过头屯河水库，再往南行三公里，即驶入硫磺沟镇。

硫磺沟是一条非常适合自驾游观光和摄影的路线，沿途众多色彩丰富、造型奇特的丹霞地貌；

临近线路起点还有亚洲地理中心。

居中的是三屯河水库。

硫磺沟水库，摄影/张李刚

末端是康家石门子岩画，串成了一条美丽的联游线路。

硫磺的神奇之处，

在于它充满无限诱惑的美丽。

如果你也想去见识一下她的神奇，

那么，找个时间去吧！

这里距离乌鲁木齐也就40余公里~

-END-

今日头条！润扬溪谷温泉别墅火的一塌糊涂！润扬溪谷温泉别墅背后原因及详情！

惠州惠阳碧桂园润扬溪谷温泉别墅

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生态大城 配套渐醇熟

距离福田约60公里处的生态温泉大城，碧桂园润杨溪谷规划约3000亩，拥有温泉和水杉湿地两大生态资源，如今项目配套在逐步落成及运营中。

★ 温泉泡池：已打造超百个特色泡池，每年接待众多游客前来休闲度假，舒缓身心，放松心情。

★ 水杉湿地：看花开花落，望云卷云舒，是每位溪谷业主的生活追求。溪谷依据原生水杉湿地打造水杉湿地公园，让业主们的生活与鸟语花香的生态环境常相伴。水杉随四季变幻的曼妙光影，令众人神醉。

为向业主们呈现更完美的水杉湿地公园美景，溪谷在原湿地公园的基础上进行升级改造，目前园建已基本完成；南岸沥青、绿化已基本完成；北岸沥青路完善中，绿化已基本完成；鸟巢、圆环等钢结构已完成；湿地放水第一阶段已完成。相信年后就会以醉美面貌呈现。 惠州惠阳碧桂园润扬溪谷温泉别墅预约看房热线：400-0666-032-转接-1316【营销中心】

★ 东南亚风情酒店：溪谷超2万㎡酒店群已在2017年开业运营，内设西餐厅、健身房、瑜伽室、棋牌室等，每年接待数十万游客到访。

★ 东南亚风情商业街：项目内建设近2万方商业，包含东南亚风情商业街和曼象广场，现已启动招商，商铺陆续开业中，KFC和凤凰优选超市已意向进驻（仅为意向入驻，商家最终开业事宜，以双方协商结果为准）。未来将引进丰富商业，如海鲜美食城、社区超市、蔬果市场等，满足大城生活所需。 惠州惠阳碧桂园润扬溪谷温泉别墅预约看房热线：400-0666-032-转接-1316【营销中心】

★ 交通中心：目前，位于曼象广场内的大型交通中心已建成，已开通直达深圳福田地铁站专线，途径罗湖黄贝岭地铁站（交通巴士由专业楼巴公司运营），为您的出行提供便捷，连接深圳繁华生活。 惠州惠阳碧桂园润扬溪谷温泉别墅预约看房热线：400-0666-032-转接-1316【营销中心】

★ 新营销中心：新营销服务中心已正式投入使用（位于签约中心旁），结合溪谷温泉、山、林、溪、谷、水杉湿地等自然环境特点设计，打造原生态情景式服务体验中心，竭力提供贴心服务。

★ 学校：项目规划幼儿园目前主体已建成，具体开学时间以实际公示为准（非我司运营管理，有关运营办学适宜以政府教育主管部门/办学机构公开的最新信息为准）；规划中的小学设计方案荣获“2019香港建筑师学会两岸四地建筑设计大奖”卓越奖。 惠州惠阳碧桂园润扬溪谷温泉别墅预约看房热线：400-0666-032-转接-1316【营销中心】

★ 室内体育馆：项目规划室内体育馆，开业运营后可供业主健身娱乐（具体开业时间及收费标准以公布为准）。

规划示意图

惬意生活 繁华启幕

清晨，在鸟叫声中醒来后，您与孩子可以在四季如画的水杉公园画画写生，享受大自然的野趣，升温与孩子的感情。

实景图

下午，阳光微暖。您可以与家人走进金桔自然保护区，在山、林、湖泊、瀑布之间，尽情呼吸吐纳，浸润在富氧的山谷里，探索大自然的奥秘；或独自在东南亚风情商业街的书吧，品一杯咖啡，读一本好书，享时光静好。 惠州惠阳碧桂园润扬溪谷温泉别墅预约看房热线：400-0666-032-转接-1316【营销中心】

实景图

傍晚，您可以与家人在周边农家乐，享受原汁原味的绿色有机美食：鲜甜坑螺焖鸡、鲜嫩清蒸鱼……没有过多调料的修饰，一口都弥漫着大自然的气息，让人回味无穷。 惠州惠阳碧桂园润扬溪谷温泉别墅预约看房热线：400-0666-032-转接-1316【营销中心】

示意图|图源视觉中国

夜幕降临，您与家人在皓月星空下泡温泉，身体瞬间被温暖包裹，让人忘却冬日的寒冷，舒缓身心，忘却疲劳。

实景图

在依山傍水的悠然大境里，您的每一次归家都是一次放松身心的度假。 惠州惠阳碧桂园润扬溪谷温泉别墅预约看房热线：400-0666-032-转接-1316【营销中心】

实景图

2020，温暖相伴

任时间变化，但不变的是碧桂园润杨溪谷人的热情与初心，秉承匠心精神，为您筑造温暖的家，让您与美满相约，开启幸福2020。这是因为碧桂园润杨溪谷更懂得家庭、更懂得温暖团圆对每个人的意义。

碧 桂 园 润 杨 溪 谷

距离深圳直线约19公里的生态温泉大城

拥揽温泉、水杉湿地生态大境

享温泉入户品质生活

社区自带配套 满足吃喝玩乐等需求

于温泉大城里 品味生活本真

建筑面积约115-123㎡温泉入户联排美墅 惠州惠阳碧桂园润扬溪谷温泉别墅预约看房热线：400-0666-032-转接-1316【营销中心】

建筑面积约210-242㎡温泉入户双拼美墅

建筑面积约43㎡-89㎡临深温泉度假公寓

目前，在粤港澳大湾区、深圳先行示范区以及东进战略、深莞惠一体化等背景前提下，无论从宏观政策、城市建设规划，还是区域空间和发展方向上来说临深区域的前景及价值毋庸置疑。依托产业，交通、生态、等各方面良好基础，由品牌房企悉心打造的低密度原生态资源型项目碧桂园润杨溪谷已经成为购房者置业、资产配置的新热土。 惠州惠阳碧桂园润扬溪谷温泉别墅预约看房热线：400-0666-032-转接-1316【营销中心】

碧桂园润杨溪谷实景图

在当前的市场经济环境下，占据生态资源的别墅产品已经成为高端人群资本保值增值的优选，同时，土地政策的连年收紧，这些占据城市不可再生资源的别墅产品，具有不可逆转的稀缺性。碧桂园润杨溪谷别墅产品，位于临深重点发展区域、不可复制生态资源、品牌开发精心打造，随着城市的发展，必将迅速超越房屋本身的增值潜力，是不可多得的物业。

碧桂园润杨溪谷作为临深温泉千亩大盘，拥有得天独厚的地理环境和地热资源，项目内拥天然温泉及水杉湿地，背靠山、林、溪、谷、河、瀑等密布的金桔自然保护区，拥有临深少有的天然温泉，高绿化率，低密度，环境优美，空气清新，可谓“依山傍水，生态康养”。

除了“天生丽质”，项目在整体打造上更不遗余力，以东南亚风格为特色，覆盖丰富的绿植，配有温泉酒店（运营中）、东南亚风情商业街（招商中）、交通中心（已开通楼巴）、幼儿园（建设中）等内部大城配套，其中碧桂园润杨溪谷温泉酒店为深圳人的“打卡”圣地，东南亚风情商业街肯德基目前已意向入驻，商铺陆续开业中，真正的吃喝玩乐购一站悦享。

项目距深圳直线约19公里，距离福田约60公里，距离淡水东高速出口仅约2公里；坐享串联惠深、畅达全国的双高速、双高铁、双机场多维立体交通；交通中心楼巴已运营，可通往深圳福田罗湖。目前项目累计有近7000户业主，得益于交通的便捷，多数业主通过双城生活的方式，实现深圳工作与临深生活灵动切换，共享繁华与舒适。

在产品规划上，溪谷是深惠少见低密度洋房别墅搭配的资源型在售项目。建筑面积约210-242㎡温泉入户双拼美墅，将舒适与贵雅体现得淋漓尽致。空间富绰，可设计私家高尔夫球室、健身房、KTV、私家影院等，多功能多场景同时使用；孩子在儿童室玩耍，老人坐在沙发上看电视，主人于书房品茶阅读，满足家庭全员生活及娱乐；此外，独有的温泉入户，为大湾区提供不可多得的康养资源。 惠州惠阳碧桂园润扬溪谷温泉别墅预约看房热线：400-0666-032-转接-1316【营销中心】

碧桂园润杨溪谷实景图

经历疫情，人们对于居住理念都有了新的思考，置业理念也发生了变革，低密度、大户型且具备生态资源的产品已经成为新贵。碧桂园润杨溪谷临深山、水、温泉资源型产品不仅是大湾区的绿金资产，更是家庭康养资产，财富的“安全港”。目前建筑面积约210-242㎡温泉入户双拼美墅在售，首期仅约117万起，换墅正当时；另建筑面积约44㎡温泉度假公寓同步在售。 惠州惠阳碧桂园润扬溪谷温泉别墅预约看房热线：400-0666-032-转接-1316【营销中心】

碧桂园润杨溪谷实景图

碧桂园润杨溪谷实景图

碧桂园润杨溪谷楼盘信息

碧桂园润杨溪谷拥有稀缺真温泉入户，365天全天候温泉养生，原生态、全配套、温泉大城：溪谷项目三面环山，森林郁郁葱葱，这些原生态山林加起来有4万多亩，项目被山林环绕，境内密布湖、溪、河、池、山、泉，富含负氧离子，这里是大城市周边空气质量最好的地方，住在这里，就是与“天然绿肺”为伴，一年365天天都能呼吸新鲜空气。福田60公里处，碧桂园润杨溪谷 距深圳福田约60公里的全生态温泉大城——碧桂园润杨溪谷，其半山别墅产品不仅能满足上文所述半山别墅所享有的所有优点，更是在此基础上增加了温泉入户这一点，即使是在半山别墅之中也堪称罕见。览湿地瞰林海，景观无可匹敌 溪谷半山别墅不仅可以瞰10万亩原生林海，更面朝水杉湿地公园，可以一览浩渺湖面，以及湖面上的荷花、随节气变化颜色的水杉等，视野景观无可匹敌。

建筑面积约210-242㎡温泉入户双拼美墅

整个项目规划图

P128别墅】建筑面积约210㎡

【P129别墅】建筑面积约242㎡

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福建顶级面条大赏，全国最爱吃面的省份之一！

美食领域创作者

福建，全国最爱吃面的省份之一！虽然在国内似乎名不见经传，但是不得不承认，福建的面条的确是种类繁多、各有特色，而且很多都有着悠久的历史，蕴含丰富文化积淀和鲜为人知的故事。

福州线面

许多福州人心中，都有一碗从小吃到大的线面，代表着自个心中最高的美食标准。大年初一，人们都要吃一碗线面，祝福健康长寿。祝寿送线面称“寿面”，妇女分娩坐月子以其为主食，佐以蛋酒、鸡汤而称“诞面”，结婚定亲男方送女家的叫“喜面”，远离家门返归或远客入门煮线面加两个蛋款待，谓“太平面”。

线面据称始于南宋，距今已有800多年的悠久历史，闽侯关源里是福州地区著名的线面产地。线面制作全部是手工完成的，和面、揉条、松条、串面、牵面、拉面……制作时间要在10小时以，其中最复杂的就要数串面、牵面、拉面，和好的面缠绕在两条平行的竹竿上，面的粗细程度以及两根竹竿之间的距离，都需要掌握得非常到位，没有经验的人是很难做好的。串好的面被悬挂在木架上，用手抓住另一根竹竿使劲地拉，线面会变得越来越细。同时，天气、湿度、盐巴比例，是影响线面制作的重要因素，“天热，要多加盐，天冷则少加，分量拿捏需要长期实践才好把握得当。”

“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕玉簪横”，这是宋代名诗人黄庭坚的名句，诗中所赞的，就是福州线面。只要天一放晴，走在关源里的大街小巷，不经意间，你就会看到那一架架线面在阳光下，像银丝，又像细纱，像瀑布，又像帷幔，闪烁着晶莹动人的光芒。挽好的福州线面拉开最长长度可达2米，细仅0.6至0.7毫米直径，挽面时在面头上扎上红线，由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。好的线面，丝细如发，煮时不糊，柔韧滑润，嚼不粘齿。

尚干拌面 尚干拌面扁肉是福州的传统美食，尚干依心、尚干依强、尚干依冰……榕城街面上的尚干拌面扁肉店仿佛雨后春笋般一家接一家的冒出来，据统计居然多达600多家。不过，在这道美食的发源地闽侯尚干，问当地老人，众人都道“依心”店最为正宗。旧时依心师傅的爷爷便是肩挑担哐啷哐���地沿街叫卖扁肉拌面，如今，尚干依心扁肉拌面老店依旧在福州闽侯县尚干镇的旧街上。

作为福州“十大名小吃”之一，尚干拌面在制作工艺上延用了传统的手工制作，面条以优质面粉加蛋清作为主要原料，手工搅拌并以特殊工艺发酵而成，以极富弹性，口感劲道而著称。以花生酱、猪油、酱油、葱花作调料，香味浓，色泽鲜，口味咸甜，油而不腻，唇齿生香。

长乐杠面 长乐杠面是富有当地特色的美食，最早以前，长乐人过端午节，除吃粽子外，也吃杠面。人们之所以吃粽子，据称是因为粽子像“龙角”，那粗粗的杠面，更似“龙须”，而节日期间长乐人把它列为特定食品，寓意吃下了这两种食品，犹如“龙在心中”，何惧邪气？现在的杠面已经深深地融入到长乐人的生活中，它不仅是一种美食，也倾注着长乐人的一份浓厚的乡情。

杠面，面如其名，制作关键在于揉和杠。制作关键在于揉跟杠。首先要把面粉和水按比例调配和成面团，面团反复揉到不沾手为止，然后再将揉好的面团放置发酵一个晚上，这里还有一个小窍门，若是在这个时候赶着做成面条，可以将面团放置冰箱冷藏半个小时，也不会影响口感。然后就是杠了，将面团放置杠面器反复压成大的面皮，等到面皮表面看起来光滑润泽之后，就能将其切成面条了。杠面是一种很粗的湿软面，刚做出来的杠面软且有弹性，以前的杠面是纯手工制作的，很粗，现在改用机器制作，虽比原先细了些，但跟其他面比起来还是很粗的，这也是杠面的一大特色。

一碗好吃的杠面，除了地道的面，汤也很关键，长乐杠面的汤料必须选取上好的排骨、大肠、螃蟹和老鸭等食材加以熬制，煮面的过程中，还要加入虾米、鱼干、花蛤、蛏、芹菜、蒜、香菇等海鲜、菌类及蔬菜等，这样煮出来的杠面才会更加鲜美。一碗热气腾腾的杠面上桌，粗细均匀的面条浸在浅白色的浓汤里，配上碧绿的蔬菜、通红的螃蟹、浅黄色的花蛤、粉嫩的鲜虾，挑逗着人的味蕾。挑一筷送入口中，面条筋道弹牙，吸足了海鲜和肉类的醇香，咬上一口螃蟹，只觉一缕奇鲜在口腔中弥漫，最后再喝上一口浓汤，让美味在舌尖荡漾，鲜香无比……

连江鱼面 要论最具代表性的连江面食，鱼面当之无愧。常言道：“一方水土养一方人”，连江既然临海，饮食就地取材，自然要带着靠海吃海的特色。而最能彰显这海之特色并能给人留下全新深刻印象的，却不是通常司空见惯的海鲜大菜，反是这小小的鱼面。

所谓鱼面，是用纯鱼肉打制而成的鱼肉面条，要经过去皮剔骨制蓉等多道程序精制而成，以手工擀制为佳。其中只加入少量比例的地瓜粉，颜色淡黄，少杂质。五六十年前，黄鱼价廉，又肉质白嫩，连江做鱼面都用黄鱼。现在天然的黄鱼已成为稀货，为降低成本，已改用其他价格较为便宜的鱼肉来做，但味道同样鲜美。那鱼面薄如纸、半透明、富韧性，同普通的面条一样可煮可焖可炒，尤其是加上瘦肉丝、鱿鱼丝、香菇丝、黄韭芽、青葱段炒出的鱼面，白如羊脂，配料色艳，爽滑可口，还带鱼鲜，确是一道美食，别处是吃不着的。

平潭马鲛鱼面 平潭四面环海，地处川泽，海鲜就是平潭人民最为钟爱的食物原材料。平潭人民对于马鲛鱼的利用可谓是物尽其用。除了用以做鱼丸、鱼撮外，马鲛鱼还可以做鱼滑、鱼饺、鱼面等平潭地道美食。鱼面是以新鲜马鲛鱼纯手工精剁成泥，加少量食盐与调味品，粘上适量研末薯粉，碾成薄皮，切为细丝煮熟，捞起冷却。烹调时，配肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入高汤煮滚即成，色、香、味俱佳，嫩中带脆，味荤且清。

福清港头焖面 在福清,说起吃面,港头焖面是不二之选。制作焖面相当讲究技巧，首先在于选料上，时令海鲜不可或缺，而且丝螺必不可少;其次，火候须掌握恰当，太久了面会糊掉，时间太短面又煮不熟;再次，兑水很关键，要根据面条重量按照一定比例放水，多了会煮烂，少则太干;最关键的是用油，港头焖面一定要用加工后的油。制作时先用油热锅，加入洋葱、白菜、海蛎翻炒；再加入虾和蟹添上水盖上锅盖烧开；然后加入面条，放入螺肉焖直至熟透，加入适量盐和味精；最后再加入葱和芹菜，一碗美味可口的福清港头焖面就可以出锅了。劲道的面条，爽口的汤汁，精选的配料，四溢的香气让这道港头焖面尤其诱人，小小一碗却精致丰富，多种海鲜的搭配让营养与口感交错相融，令人十分满足。

厦门 沙茶面 厦门最具特色的美食，是本地虾面和印尼沙茶酱的混血儿，伴随南洋华侨归乡而兴起，成为闽南人最日常的食物。汤头浓醇，有花生酱和鱼虾的干香，碱水圆面劲道入味，加料选择丰富（各种海鲜/素食/猪杂/卤味），容易吃出大号的满足。

虾面 比起沙茶面的闻名遐迩，虾面显得格外低调，更多是本地人才知其奥秘！过去闽南人在立夏的中午煮它来进补，认为吃了虾面就会像熟虾的颜色一样红光满面，精神焕发。用炒熟的虾头和虾壳熬汤，逼出红彤彤的虾油，最后放入小颗的墨鱼丸和金门狗头虾（比大虾要鲜甜）。泡在这样的汤里，豆芽和碱面都超级入味。

酸笋面 厦门的这碗酸笋面，一向被称为黑暗料理，简直与广西的螺蛳粉有一拼。然而这并不妨碍厦门人对它的喜爱，几乎每一个厦门吃货，都对酸笋面情有独钟。任由山珍海味摆在他们面前，也动摇不了他们晚上饿了想吃一碗酸笋面的冲动。据说厦门酸笋面的鼻祖是“高阿二酸笋面”，老板阿二当年生意失败欠下一大笔债务，无奈之下到厦门摆夜宵摊谋生，但却一直生意平平。酸笋产自阿二的龙海老家，通常只作为辅料与肉片一起翻炒。在厦门，大家都觉得它又酸又臭，敬而远之。某天阿二突发奇想，将酸笋加入面中，研发出了这碗酸笋面。有游人路过见到酸笋面，会抱着猎奇心态试上一试。没想到酸笋面本身的味道虽然相当厚重浓郁，但细细品尝却发现，酸臭气息仅仅是假象而已，笋的鲜和味的酸反而能让人胃口大开。渐渐的，阿二的生意一日好过一日，声名渐渐传开，周边的街坊邻居都赶来一试，酸笋面就这样火爆起来，几乎霸占了厦门的夜宵江湖。

漳州卤面 漳州的卤面,据说已有几百年的历史,发展至今,已成为漳州人婚假、搬家等喜庆日子的必备美食。漳州卤面汤头浓稠，口感清淡，略带微咸，取用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟，加上猪骨汤煮开，再放入味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料，面条则加入碱制作而成，食用时，在面条上放上韭菜、豆芽，浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等，这就是一碗完整的漳州卤面。漳州卤面最大特色就是每家店都会提供丰富的卤味配料搭配，卤大肠、卤肉、炸肉、笋片、鸭血，各种卤味搭配上卤面，别有一番风味。

手抓面 “手抓面”又名“豆干面份”,是闽南漳州一带特有的道地民间小吃,以面粉裹着油炸豆干,抓在手掌里进��而得名。和卤面一样，手抓面也要用碱面。在沸水锅里氽熟后捞出，分别团成直径大概为15厘米的薄面饼。取这样一片面饼放在手上，先后涂抹上甜酱、花生酱、沙茶酱、辣椒酱、蒜蓉酱和芥末酱，再放上一条油炸豆腐干，然后把面饼包卷起来，蘸杂醋酱吃。香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，从吃法到口味，这手抓面却是别具风味。

当归鸭面线 东山特产。面线剪断、干锅烧热后放入黑麻油煎黄姜片，再加入鸭肉炒香。将炒香的鸭肉、酒、汤头、冰糖与包入布包的药材盛入陶锅中用小火炖煮约1时，待鸭肉软烂时，另取一锅氽烫白面线，即时加入当归鸭汤中即成。面汤喝起来甘醇、清甜而不油腻，还飘散着淡淡的中药香，面线柔韧有劲，饱吸当归鸭肉汤后，醇厚甘美，令人回味无穷。

云霄水面 水面，在云霄可谓是家喻户晓。其实说起来，这水面跟我们通常说的“清汤面”差不多，只不过云霄人把清汤面玩出了一点新花样。一要把面粉搅出筋来才做面条，而且只添加些许的碱和食盐，最大限度保持了自然原味；二要汤鲜，肉丸汤加猪骨汤，那汤便有味了；三要浇头好，清汤水面还要浇上几粒馄饨和肉丸。别处的馄饨馅用肉茸或千刀肉，云霄的馄饨用碎肉，入口能咬出小肉块，方能吃出肉香。而肉丸，是把新鲜瘦猪肉打成肉茸，再加玉米淀粉做成，吃到嘴里脆响。最后，浇上一点用猪油炸成金黄色的葱头，便满碗荤香了。如今也有人把面条用葱油、生抽干拌，再配一碗馄饨、肉丸汤，吃法变了，但水面不变，还是干湿共生。鲜香的面汤，Q弹的肉丸，劲道的面条，让人唇齿留甘，回味无穷。

漳浦猪肝面线 在漳浦的早晨，到街边小店吃一碗新鲜料足的猪肝面线，无疑是最大的幸福。高汤熬制的汤底烧开后，放入新鲜粉嫩的猪肝切片，再加入几块猪血和豆腐，一点廋肉和青菜叶，几颗花蛤和海蛎，还有漳浦人不可或缺的肉圆。最后，放入又细又有韧性的手工面线，快速搅散，撒上芹菜和葱花即可。一碗热腾腾、香喷喷的猪肝面线出炉了。浓浓的大骨汤，营养又养胃；又细又长的面线，面香十足；粉肝香甜柔软，蘸上店家自制的酱料，味道更是独特。

诏安贼婆面 第一次听到“贼婆面”这个名字的人，一定非常好奇，这到底是什么面？为何名字叫的如此“特殊”？原来���贼婆面其实就是清汤面，至于这名字的由来，其实是与这碗面的创始人有关。“贼婆”一词，在诏安未必尽是贬义，也多有称叹女子性格泼辣，做事厉害、能干、风风火火的意思。贼婆面创始人八岁的时候，有一次贪玩，竟背着一个小婴孩三两下爬到了屋顶上！地上的邻居大人们看见了，又惊又怕，又不禁对她过人的胆量和超乎敏捷的身手暗暗称叹。所以，从那天起，她便有了“贼婆”这个封号。“贼婆”成家以后，就靠着自己做面的手艺养活了九个儿女，“贼婆面”的名头也越来越响，最后竟成为诏安的著名小吃。“贼婆面”只是清汤面，但绝不仅仅是普通的清汤面：汤是高汤，精选新鲜的猪筒骨，文火熬煮一夜方成；然后将精心挑选的猪后腿肉细细剁成肉蓉拌入汤中，将汤中的杂质和浮油吸附出来，让猪肉的鲜味彻底释放；最后得到的高汤清澈见底却极为鲜美，汤中满是精华。面则选用当年新收小麦磨成的精面粉。和面时不加一滴水，用的全是鸭蛋。面和完醒发后，要不停地揉捏，一遍遍的揉捏中，面粉的清香和鸭蛋的鲜香慢慢交融，之后擀成薄薄的面皮，再小心叠置好，切成细细的面条。

配料则一定要新鲜的，而且大虾、鱿鱼、鸭胗、猪肉糜、鸡胸肉……应有尽有。食客在吃面之前，先要根据自己的喜好来选配料，然后将大火煮到恰到好处的面捞起放入碗中，再放上几片青翠欲滴的蔬菜作为点缀，最后打上一锅高汤猛火催沸，将选好的配料倒入其中汆烫，仅仅片刻间，配料已全然熟透，迅速起锅倒入大碗中，滴上几滴香油，撒上少许香菜末，便大功告成。红的大虾、白的鱿鱼、粉的鸡肉、绿的蔬菜……真是赏心悦目。吃一口面，爽滑弹牙；再喝一口汤，清鲜醇美。这时已顾不得其他，只能埋头大快朵颐。

泉州面线糊

“如果说乡愁是一种味道,那么面线糊,是所有旅居海内外泉州人的乡愁。” 面线糊是泉州的传统名点，是由细面线、番薯粉制作成。很多泉州人的一天是从这样一碗如丝似线的面线糊开始的。穿行在泉州大街小巷，随处可见面线糊店。可怎样的面线糊好吃呢？关键在汤底，有说法称，泉州的面线糊分为“鱼汤派”和“骨汤派”。鱼汤派汤底主要是由小鱼、鱼骨、虾米等熬成，特点是鲜美、清淡；骨汤派主要是由猪大骨熬成，特点是汤浓、味甘。不过目前来讲，已经没有明确的“鱼汤派”与“骨汤派”之分，店家大多改用海鲜做汤底，因为海鲜汤的味道更加鲜美。做好的面线糊味道鲜美，鲜甜爽滑，讲究糊而不烂。根据个人喜好，搭配蟹肉、虾仁或大肠、小肠、猪血等多种配料，点缀少许的香菜、胡椒粉、蒜泥和当归浸泡的白酒调味，色泽黄红青白，具有鲜、香、淡的特点。呼噜下肚，味道鲜美妙不可言。

泉州卤面

泉州卤面，贵在质朴。卤面实际上是是面与汤的共舞，是文化的大融合在饮食文化中的表现，正如北方的烩菜，兼容并包是卤面的精髓。泉州卤面并非卤水作汤之卤面，而是由各种配料做成卤汤与面条混起来的“卤面”。一碗���好不好吃，关键看汤，卤面的精华全在卤汁里，卤面是典型的“拖泥带水”的食物。一般用熬制的骨汤或肉汤，调味品有沙茶、胡椒粉、葱茸辣椒酱、糖、盐、味精、鸡精等。香菇、猪肉等料倒入汤中煮透，然后添加地瓜粉调稠，以增加香甜、滑润的口感。吃时把碱面条放入热开水洗碱，捞起装入碗里，再将卤料浇在上面，最后配上油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、芫荽等佐料，面汤甘滑可口，清香鲜美。相比漳州和莆田，泉州卤面口味偏淡，汤底更浓，面与汤达到前所未有的融合，在勾芡中偏爱鸡蛋花，使得汤底更为醇厚，蘸料里加上蒜蓉、醋、甜辣酱，蒜味去腥，酸辣加味，味道很是泉州。看起来糊里糊涂的一碗面，吃起来可一点都不糊涂，各种鲜味各司其职，糅合得天衣无缝，这是能让人吃撑的家味。

沙县拌面

三明的沙县小吃可谓是称霸食林，扁肉拌面更是沙县小吃的当家名角了，被人戏称为情侣套餐。在沙县，进店之后要拌面，店主往往还会加问上一句，“是沙县拌面还是夏茂拌面？”两者的区别在于面条的不同。沙县拌面的面条较薄有弹性，结合花生酱和葱花的香气，让不喜面食的人也能吃下一大碗；夏茂镇是隶属沙县的一个小镇，这里可以说是沙县小吃的发源地。比起我们常吃的沙县拌面，夏茂面的面条较宽而筋道，加了天然的碱有特别的香味，配上新鲜时蔬，别有一番风味。

沙县拌面的灵魂在于花生酱。沙县的花生酱以民间磨房生产的最为地道，花生与冷油一起下锅，炸到花生衣有裂缝，捞出晾开散热，再放进石磨中慢慢磨成糊状，就是花生酱了。用这样的花生酱拌面，鲜活油润，香气扑鼻。现在不管是本地还是外地的沙县小吃，几乎都从配料场直接买加工好的成品，只有特别讲究的店家才会自己买来花生去磨花生酱了。

峡阳筷子面

峡阳筷子面，面粉加食用碱加工成方形面条；将面条焯煮熟透膨粗成筷子粗细，出锅清水退热，抓取成团凉放；猪油爆蒜头制油汤，将熟面条放入开水中焯热，取出入油汤搅拌，撒上葱花即可食用。

顺昌豆浆面

到了顺昌，一定要吃豆浆面。豆浆底加酱油，味精和盐，刚出锅的面条放入冰水里过凉，洗去表面粘稠，然后放入豆浆中，再加上鸡蛋、蔬菜丝等，这是一种多么美妙的味觉体验，佐以香脆的油条，吃一碗，整天都充满了正能量。

政和鸡酒面

鸡酒面，政和非常特殊极具地方特色的小吃，这个好���是在国内也只能在政和才能吃得到，原本是专门给生完孩子的产妇吃的，超补，是用当地的红米酒、冰糖与土鸡炖的汤，浇上面条，味道非常霸道。

元坑筷子面

“元坑筷子面”是改良型的福州切面，因每根面条粗似筷子而得名，当地人也称“元坑粗面”，全手工制作，煮熟拌入新鲜猪油，酱油，味精即可食用。其面筋强、煮时不糊，吃时耐嚼，越嚼越香，隔餐翻煮味道更佳。

莆田卤面

如果你有机会来莆田,有一道美食是你不得不吃的,那就是莆田卤面。莆田人的婚嫁、满月、做寿、丧葬人生大事都离不开面的身影，大小节日宴会请客主食必定是卤面。莆田宴席里厨师最看重的就是卤面，是作为压轴的大菜上的，莆田人习惯用卤面的味道好坏来评价厨师的厨艺水平。 莆田卤面关键在于面筋、熬高汤和配料上。一般前一天晚上开始准备。面筋当然是讲究的第一道工序，不像削面还是拉面那样，现场把面团削、拉成粗、细面，这个面条要用不同面粉按比例加工，打出来的面要韧性，下锅后不易糊掉。熬高汤也是重要的程序，挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤要白花花的，香喷喷的，每份高汤要兑多少水都是固定的，稠了不行，稀了也不行。而后是配料上，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的。前面的所有工序都好了以后，就是火功了，卤面之所以是叫卤面，因为它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样炖出来的面才能有味道。

古田盒面

盒面，古田独有的一种特色名小吃，因分成小碗装在食盒中沿街叫卖而得名，地道的古田盒面会让人回味无穷。盒面的用料很特殊，它的用料很特殊，首先，面用的是闽东特产的“大条面”，先以沸水煮熟漂水，并炒透加淀粉和佐料制作而成。盒面的佐料也值得一提，除了特制的蒜头醋外，还有一种非常神秘的香料，大约只有古田人才知道其中的秘密，不过正是因为这种香料，使得盒面吃起来有一种特殊的香味，让人吃了还想吃。

屏南鸳鸯面

鸳鸯面，是宁德市屏南县的传统特色小吃，俗名“苦椎面”。鸳鸯面所用的原料很独特，并非面粉，而是“鸳鸯果”，，学名“橡子”。橡树叶似芭蕉扇，所结为椭圆形硬壳野果，与花生仁一般大小。鸳鸯常食此果而长得雍容华丽，山��便要分享一二，剥掉硬壳送入嘴中一咬，苦涩难咽。其又心有不甘，就采回一篓进行加工，通过不断尝试，终于摸索出一套制作工艺。鸳鸯野果满山遍野，原材料不缺，但是要制作鸳鸯面难在加工。要先将鸳鸯果退壳，磨碎果仁如淀粉状，然后放进木桶用水浸泡沉淀，过滤掉涩汁。十几道工序下来，原有的苦味荡然无存。最后把果仁水淀粉铲到锅里熬成胶块，再切成细条或刨丝晒干保存，让人感到惊讶的是，干品的鸳鸯面具有不生蛀虫可保存数年不变质的特点。鸳鸯面呈咖啡色，入口如米粉胶感觉，韧脆细嫩有独特风味。要食用时，拿干果先煮软煮透，加上肉丝和糟姜、葱蒜等调料，进锅热炒。食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟悉，放清水里浸漂使之发秀，沥水干，加鸡汗、虾仁燔炒，不糊不碎，条条伶俐。若以一把鱼腥草，加猪骨汤清焖鸳鸯果，食之不仅清爽可口，而且还能解除痔疮发作之苦。米烧兔外皮米黄锃亮，肉质洁白细嫩。经当地人介绍，鸳鸯面是只有在屏南才能吃到的纯绿色食品，对高血压、糖尿病等有辅助治疗作用。

福安拌面

宁德以福安拌面最为著名，福安的拌面不同于福州等地方的拌面，并不以花生酱为拌料，据说面中通常会加入类似兰州牛肉面的蓬灰水，所以比其他地方更不易粘连且耐煮。煮面时先准备好生抽、猪油、鸡精、醋等；面锅中放水，开锅后煮面条，八九成熟就足够了，撑出面条，放入碗中，加入猪油（有些摊子过去用葱油）、炒好的肉末、糟菜和上海青即可。拌面是早餐的大爱，一天的开始，味道特别香，生活特别美。