主料：

鸡蛋

400克

辅料：

猪肉(瘦)

75克

青椒

50克

调料：

酱油

25克

料酒

2克

盐

1克

香油

10克

白砂糖

15克

味精

1克

淀粉(豌豆)

12克

猪油（炼制）

50克

各适量

虎皮蛋的做法：

1.将鸡蛋5个放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆；取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。

2.将猪油倒入锅内，待烧至六七成热时，将鸡蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精，烧滚后，改用小火烧6分钟，用旺火收浓卤汁，将鸡蛋取出

，对剖成两半，装在盘内。

3.另取锅置火上，放油，待油烧至五成热时，将肉末放入锅内，用勺搅散，至熟后倒入漏勺，沥去油。

4.原锅放青椒煸炒一下，加酒、盐、味精、鲜汤后烧开，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起锅浇在鸡蛋上即成。

平山特色 | 土鸡蛋&薄皮核桃&红薯粉条

【盛行天下李家庄】

平山本地土鸡蛋

还记得上次小编为大家介绍的平山特色吗，这次小编为大家带来的依旧是平山特色，不过这次的特色是可以在家购买的，更是方便了大家在家购买年货的愿望。

平山本地土鸡蛋

红地根薄皮核桃

绿良人红薯粉条

购买流程：

1.点击扫描下方二维码注册；

2.注册成功后点击下方所要购买的产品

【平山本地土鸡蛋】

【红地根薄皮核桃】

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平山还有许多特色美食，敬请期待吧！

沧州盐山七道美食、皮蛋、黄焖鸡、羊杂汤等等

盐山县属于河北省沧州市，位于沧州市东南，自古就有京津门户之称。由此可见，盐山县是一个重要的交通枢纽。盐山县一词最早出现在隋朝，当然，那时候的县与现在不同，在盐山有许多著名的名胜，当然，也有盐山自己的食物。

皮蛋

盐山皮蛋历史悠久，盐山皮蛋也被称为“松心”松花蛋，因为他蛋壳上的图案看起来像松枝，蛋黄尝起来很软。早在上世纪代，皮蛋就非常有名，当时，盐山的人们拜访亲戚朋友或招待客人，皮蛋是必不可少的，可见皮蛋有多受欢迎。去皮后的蛋清呈琥珀色，清澈透明，蛋黄敞开，蛋液还在流动。现在聪明的盐山人已经开发出了无铅皮蛋，对于那些喜欢吃皮蛋的人来说，这无疑是一个很大的惊喜，当你不用吃饭的时候，你就得担心你的健康。

乾通大枣酒

盐山县乾通大枣酒的主要原料是当地出产的金丝大枣，盐山县的枣树已经种了很多年，现在这里的枣树有30多万亩。正是凭借这一优势，生产乾通红枣酒的乾通公司开发了国内外唯一的纯枣酒发酵工艺，并研制出了仅有十度乾燥酒，这种酒适合年轻人和老年人饮用，他没有刺激性的味道，有淡淡的甜味，并伴有淡淡的香甜的枣味，很好喝。

制作乾通红枣酒的原料是经过人工筛选的无公害金丝大枣，其独特的酿造工艺完美地保留了红枣的营养，具有酒的功效。所以他既能补血益气、美容养颜，又能活血化瘀，这里的朋友一定要尝尝。

盐山红枣

据盐山林业局介绍，在这次“中国经济林之乡”命名活动中，共命名了73个县（市、区），其中我省有6个县市被命名。

对于盐山，自古以来，盐山就有种枣树的传统，近年来，盐山红枣产业蓬勃发展，全县枣树种植总面积达37万亩，约1480万株，年产量达4400万公斤，已成为当地农民致富的重要副业。

盐山老豆腐

老豆腐是盐山县的传统名菜，制作精细，食材独特，风味独特。他的特点是豆腐白而亮，嫩而不松，汤清但不淡，油而不腻；食物的香气鲜美，肉而不腻，辣而不呛。老豆腐虽然不上菜，但制作得非常精细，吃不腻的秘诀就是调味汤，汤要用上好的猪骨，用酱油、八角、丁香、肉桂等十几种调味料熬制而成。喝汤的时候，把豆腐放进碗里。接下来，加入芝麻酱、香菜、辣椒油等小料。当你这样吃的时候，味道真是香辣，滑嫩爽口，在入口开始时，他柔软无骨，可以温暖心肺，尤其是寒冬腊月，如果你喝一碗街头巷尾，你可以确保你的四肢舒适和充满活力。

盐山碗

这是民间制作的一道特色菜，他们大多是肉做的，通常是油炸蒸的。最常见的是小酥肉、芥末肉、肉丸等。

有豆腐、素丸子等。味道纯正可口，受到盐山人的喜爱。

盐山黄色焖鸡

盐山唯一的是。我们都知道山东极品黄焖鸡米，但是盐山黄焖鸡在口味和味道上完全不同于山东黄焖鸡。山东黄色焖鸡属于清炖型，突出“辣”；而盐山黄色焖鸡是用鸡肉拍上面粉，包上蛋液，油锅煎，辅以清汤，突出“鲜”。只有当你真的吃了他，你才能突然感觉到“天然鸡精”的美味。盐山黄焖鸡有着广泛的群众基础，这是当地农村或过年客人的一道盛大主菜，他色、香、味、汤兼备，既简单又经济，在其他地方很少见到，偶尔见到，也没有盐山当地制造的隧道。

盐山羊杂汤

盐山羊杂汤是用羊骨做成的，在小火上通过铁锅里的大火慢慢炖。羊肉嫩，不腻不腻，营养价值丰富；原汤乳白色，美味美。此方已有两千多年的历史，由汉代医圣张仲景所创，记载于医学经典《金匮要略》。

人们很擅长喝羊杂汤，他们知道味道都在汤汁里，他们不加辣椒面，他们慢慢地尝到了汤汁的味道。按照这两种方法，你可以尝到汤汁中的清淡和甜蜜：清淡是羊杂汤的肉，清淡如水；甜是汤汁的甜味和羊百叶窗的草香。

让我们介绍一下盐山县的本地特性，当你看到小编介绍的这些东西时，围观的人是不是很想试试？来吧，来盐山来享受他的美食魅力吧！

味在八闽｜浦城：层层蛋皮包肉馅，这个特色小吃一口一个根本停不下来！

说到浦城你第一个想到的是什么呢？

是冬天的雪？

是飘香的桂花？

还是种类繁多的美食？

小编第一个想到的就是这一道

层层蛋皮包肉馅的

——浦城蛋皮燕

02:17

这道美食是如何制成的？

一起来看看吧

馅料

葱、白地瓜切好备用

把肉馅剁碎

肉糜中加入白地瓜抓匀

依次加入麻辣鲜、白糖

芝麻油、盐、味精、鸡精等

最后加入少许食用油

充分搅拌均匀

加入切好的葱段

搅拌均匀

蛋皮

鸭蛋打散

地瓜粉加水揉搓

粉糊中加水稀释

筛入蛋液，用力搅打均匀

加入食用油防止粘锅

取适量粉糊

在锅中摇晃均匀

把做好的蛋皮切成长条

取适量肉馅揉圆

用蛋皮包裹肉馅

蒸十五分钟

皇家鲜香的蛋皮燕出炉！

供稿单位：南平市浦城县融媒体中心

作者：吴丹 刘莉辉 黄娜