黄豆肉馃_站长资讯网

原料：上白面粉750克、猪五花肉250克、黄豆250克、芝麻仁25克、精盐25克、菜籽油100克一、将黄豆洗净、晒干、炒熟，磨成粗粉。猪五花肉切成黄豆大的丁，放入豆粉中，加精盐拌匀成馅。二、取面粉(500克)加清水200克拌匀，揉成水面团。将余下的面粉(250克)加菜籽油拌匀，擦成油酥面团。各分成10个面剂。取水面剂一个，放上油面剂，按扁，包入馅心，擀成圆饼形，上面洒点水，撒上芝麻仁，轻轻按一下，使其粘牢，即成馃生坯。以此法把面剂全制完。三、平锅置木炭小火上烧热，将馃坯放入，每个馃中间部位压一块石块(直径10厘米的圆砖)，边烤边按动砖块，促其成熟，并使黄豆粉和五花肉中的油分渗透均匀，至熟透取出即成。

黄豆肉馃

昆明干锅黄膘牛肉做法？

用料

牛肉 500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒 1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉 1勺

淀粉 2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的） 1小勺

泡椒 6条

玉米、土豆、杏鲍菇、花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）香干、萝卜、海带头

香菜随意

青红椒 6根

干锅牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

步骤 2

把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

步骤 3

把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

步骤 4

锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，铺到刚才的菜上。

步骤 5

锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌

云南干锅牛肉的正宗做法？

干锅牛肉的做法

牛肉洗干净切丝（感觉切丝更入味），加入嫩肉粉、料酒、生抽，搅拌放置。

1、土豆去皮切成拇指粗细的条状；茄子也切成土豆条的形状；芹菜去叶切成节；洋葱切碎；香菇切成两半。

2、热锅烧油（油量刚好没过菜），将以上蔬菜分别炸熟捞起沥油。

3、最后锅里留炒菜的油，加入几粒花椒，姜丝和大蒜，半勺豆瓣酱，再将以上炸熟的菜全部下锅，大火翻炒，加盐起锅装盘。

云南干锅牛肉的最正宗做法：

材料:新鲜牛肉，干辣椒，花椒，草果，八角，姜丝，蒜片，小米辣，味极鲜，耗油，芹菜，蒜苗。

方法:1.牛肉切片先放少量水抓捏牛肉片刻，再倒入适量耗油进行抓捏；

2.锅中倒油，下入草果八角爆香，下干辣椒，姜丝蒜片进行翻炒；

3.倒入牛肉快速翻炒，加入适量味极鲜，翻炒，倒入芹菜蒜苗，适量盐，即可出锅。

云南烧烤牛肉的腌制方法？

1．牛肉洗净，切成片备用。

2．用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味。

3．加入盐和白糖腌。

4．倒入适量白酒，这样会比较香。

5．加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀。

6．加少许洋葱提味，腌50分钟。

7．电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎。

8．依个人喜好几成熟，翻一面煎。

9．用生菜卷着胡萝卜和牛肉就可以吃。小窍门：

选择牛肉需要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;

二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

舌尖上的民勤，羊肉黄米面

民勤县那些事官方账号

舌尖上的民勤

作者：智者无彊（5783839）

我们有千年的文明史，地大物博，历史文化源远流长。无论是文化还是生活习俗各地之间都有很大的不同，其中差别最明显的是饮食文化，每个地方都有自己独特的美食及饮食习惯，这些地方的饮食特色是经过了岁月的沉淀和几十代人的传承而流传至今，一定是美味中的精品。

中国人在饮食方面绝不凑合，无论何种食材国人都能做出“色、香、味”俱全的美食来。

近日，有机会去了父母亲的出生地甘肃民勤县，尤其是当地的特色美食，小时候对这些美味的回忆瞬间涌上心头，淡淡的泥土芬芳沁入心扉，浓浓的乡情让人倍感亲切。

“月饼”

民勤特有的一种面食，每当8月15月圆的时候家家户户都要蒸这种月饼，家乡的特色月饼绝对是独一无二的，这种“月饼”大如锅盖，切成块吃嘴里酥软适宜，香甜可口。家乡的“月饼”做法工序繁杂。首先：用发酵好的面擀出7、8层薄饼，面饼之间抹上胡麻、姜黄、红色等各色调料，层层堆积，最出彩的是圆饼的边上还要用面做树叶形状当点缀，此时的月饼已经是五颜六色原生态的民间艺术品了，上锅蒸熟以后不忍下口，无论是口味还是漂亮的造型瞬间秒杀各类”月饼“，家乡人把”月饼“做到了极致。

“油果子”

之所以要说说民勤的“大麻花”，是因为这样的油果子不是市面上见到的那种普通的油炸面食。民勤的“油果子”的体积是市面上同类产品的10倍，绝对是“油果子”中的大哥大，“油果子”还代表着喜庆，拿在手里沉甸甸的，一个“油果子”让你吃的实实在在。民勤的“油果子”早已超出了普通食品的范畴，如果打个比方的话就如天津的大麻花不同于市面上的小麻花一样。‘油果子’的体积大，相对于同类面食制作就多了一道工序，先上锅蒸熟再用油炸，让香油渗透入内，表皮通体金黄，酥软可口，民勤面食一大特色。

“大馒头”

民勤的面食品都有一个共同特点，那就是“体积大”。我们平时吃的馒头一经家乡人的手马上就变得与众不同，图片中的馒头就是如此。民勤的食品小吃一般都选用自产的特等面粉，做出的大馒头通体雪白，顶部点缀红点，很有“艺术范”，吃起来有一种特殊的面香味，食品的体积如此之大折射出民勤人的实在和善良，浓浓的乡土味赋予了“大馒头”最原始的风情。

‘烺干粮’

单从字意上解释，应该是家乡人能长期贮备的一种面食��，类似于新疆的“馕”。都是在土制的火炉内高温焙熟的，这种外焦里酥的面食买相及佳。民勤自然环境恶劣，干旱缺水，‘烺干粮’是勤劳聪明的民勤人预防自然灾害的一种面食，最绝的就是掰开焦黄的表皮里面仍然酥软，长时间储存而不变质。如果出远门，行囊中带上几个“烺干粮”走遍天下心中都踏踏实实。

“沙米凉粉”

如果说民勤的月饼是一种特色，那么民勤传说中的沙米凉粉就是独一无二的。民勤地处沙漠边缘，农村周围便是漫漫黄沙，沙漠中一种植物的果实就叫“米”，类似与我们熟知的“黄米”，因生长在沙漠，所以称为“沙米”。用这种“沙米”磨成粉打成凉粉就成为了民勤特有的一种小吃，佐以各种调料，清爽可口，即有普通凉粉的筋斗又有沙米特有的清香。“沙米凉粉”是来民勤必须品尝的小吃。

“羊肉黄米面”

不得不说的民勤美食还有这碗散发着浓浓乡土味的“羊肉黄米面”，看似简单其实不然，绝就绝在汤中的黄米，再加上炒干的羊肉碎丁，配以时令菜丁，面条爽口滑润，汤味鲜美。面还没有端到眼前，香气扑鼻而来。如果在街上遇见亲戚朋友，民勤人总是豪爽的说“走，家里去，给你做羊肉黄米面“。“羊肉黄米面”一般都是家中来了贵客或有了红白喜事才做的一道美味佳肴。或许，羊肉黄米面代表着民勤人的憨厚和热情，成为民勤人表达感情的一种特殊方式。

以上小吃仅仅代表了民勤美食的特色，窥一斑而见全豹，不过是冰山一角罢了。民勤干旱缺水，自然条件恶劣，但勤劳善良是“民勤”人的真实写照，民勤人又是朴实的，如果去民勤人家做客，走时主人一定是要让客人带上他们最好的礼物油果子、大馒头，赶巧遇见了8月15，独一无二的民勤“月饼”一定会让你大开眼界惊喜连连的。

黄石吃喝玩乐，烤肉合集来啦！

黄石本地吃喝玩乐就在Found黄石

“一个人的夜，我的心应该放在哪里？”

当然是烤！肉！呀！

连着下了半个月的大雨

湖北人民在抗疫的同时还要抗洪抗灾

朋友圈里盛传一句话

“只要心态好，湖北就是巴厘岛”

好不容易碰到久违的晴天

趁着风和日丽，搞顿烤肉778

F妹整理了一份《2020年黄石烤肉合集》给你

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哪一家是你最想去打卡的呢？

- 九田家黑牛烤肉料理 -

作为黄石烤肉界的一匹黑马，悄无声息来到黄石后便火速占据烤肉人气榜第一名！

如果你是个烤肉党，不能不知道九田家。20+款黑牛肉多到离谱，黑牛牡蛎肉、风花雪月、黑牛肋条、一饱口福都是店里必点的招牌。

并且他们家最大的特色在于，即使不搭配蘸料，味道也是一等一绝！不添加任何调味的牛肉更加考验食材的新鲜和纯正，在九田家，不怕你吃不到正宗的牛肉，就怕你吃到不想回家！

【人均】82RMB

【地址】黄石武商购物中心7楼

- 陈记炭烤肉 -

从宜昌火到黄石来的中式烤肉，老板刚开业就收获了一大批粉丝。他们家的肉都是现点现拌，不同口味的菜品竟多达100+，香辣、麻辣、孜然、新奥尔良、原味等等。

如果你是选择困难症，我建议你每种口味都点一遍，毕竟实在是太难踩雷了。

陈记的烤肉蘸料是出了名的好吃，还有许多忠实粉丝专门来求蘸料配方，除了烤肉，蘸料还能拿回家炒菜吃，F妹亲自尝试过，简直打开了新世界大门！

【人均】56RMB

【地址】黄石大上海广场6栋102

- 大正烧肉专门店 -

黄石的日式烤肉不算多，大正烧肉算其中一家。日式烤肉对食材的掌控非常严格，只要有一丁点儿不新鲜，便能非常轻易的吃出差��。

他们家的特选雪花上脑和极上厚切牛舌都是每桌必点的“宠儿”。特选雪花上脑放在烤盘上滋滋作响，瞬间就能闻到牛油的香气，F妹终于体会到好吃到Gucci的滋味儿了。

店里的大叔老板比较佛系，不怎么爱做广告，每道食材都是现场制作，所以来过的食客基本吃了一次都成为了忠实粉丝。

【人均】97RMB

【地址】万达金街SA3-1001万达广场营销中心斜对面

- 风林韩国料理 -

有些美食店对一座城市而言，不仅仅是商业，更是一种城市文化和情怀。风林韩国料理便是这样神奇的存在。

位置不算闹市区，店里面积偏小，装修也比较陈旧，但来往的客人从来不在乎这些，坐下就直接开始点菜，熟练地在冰柜中找自己喜欢的汽水和啤酒。

他们家也是黄石少有能吃自助烤肉的地方，肥羊、肥牛随便吃，韩式年糕、大酱汤、寿司等等应有尽有，每一盘都被老板装得“盆满钵满”，就怕你来这里吃不饱。

有时候，我们吃的不是高逼格的环境，也不是花里胡哨的服务。在风林，你能体会到家的感觉，那是一个舒适、自在、坦荡的地方。

【人均】46RMB

【地址】湖滨大道146号明珠广场车站南70米

- 胡同里京味烤肉 -

烤肉原本是北京久负盛名的特色菜肴，已有三百多年的历史。所以说京味烤肉也算是烤肉界的“祖师爷”了。

而这家胡同里京味烤肉，听闻始于1908年，四代祖传料汁，已成为“非物质文化遗产”。他家把传统烤肉和分子料理相结合，不仅火遍某音，并且全国分店每家都爆满。

虽然是传统烤肉形式，却在菜品上有着极大的创新。气泡羊排、爆烤五花肉、奶酪鱼、发泄的黄瓜、熨斗牛排、草原的春天等等，这些名字听起来就非常有“创意”，让你看着菜单都摸不着头脑。

【人均】57RMB

【地址】黄石港区华山路天方百花园4号门旁

- 么哩烤肉 -

如果你想选择一家种类多、分量足且性价比高的烤肉店，那一定非么哩烤肉莫属了。在短短几年时间内就开遍全国，每一家店门口日常爆满。在快捷消费的时代，么哩烤肉杀出重围，成为了烤肉界的领头人之一。

他们家的特点就是好吃不贵，充值会员还享受会员日超低折扣。五花肉、黑椒牛肉粒、猪油拌粉，每一道菜的分量都是扎扎实实看得见。

【人均】55RMB

【地址】大上海广场121号现代口腔医院旁（大上海店）/黄石港区花湖大道万达广场（万达店）

- 酒拾烤肉 -

何以解忧，唯有烤肉。从长沙出来的酒拾烤肉，开创了新式湘派烤肉。无论是从分量还是摆盘上，酒拾烤肉都多了些长沙人的“霸气”。

作为湘派烤肉的引领者，酒拾所有食材拒绝腌制，坚持新鲜现拌现烤。并坚持使用进口“安佳黄油”，不仅更好地保持了肉的浓郁香味，还增添了一丝奶香~

如果你是第一次吃酒拾烤肉，看见菜单定会陷入选择困难症，别着急，准备好256G的胃，跟着F妹一起打卡吧（招牌五花肉、原汁牛肉粒、大口牛油、爆汁龙利鱼、酱油蛋炒饭、猪油拌粉），你记住了吗？

【人均】52RMB

【地址】黄石港区湖滨大道1236号

- 东北小胖墩 -

吃过了日式烤肉、韩式烤肉、中式烤肉、京味烤肉，不妨试试东北烤肉吧。从东北“乘风破浪”而来的小胖墩，一定会给你特别的惊喜。

小胖墩的烤炉，是传统老东北泥炉，全部用黄泥制作。在电烤时代，这泥炉在东北都算得上罕见。

整个泥炉填满木炭，炭火烤肉绝对靠谱儿。烤熟后的肉散发着特殊的香味让味道更加原始！

胖墩大片肉、胖墩鲜拌肉、东北烤酸菜、胖妈拼盘...来东北小胖墩吃烤肉，你身上的每一块肉都不是无辜的。但是没关系，吃开心就完事儿了！

【人均】64RMB

【地址】花湖大道万达广场3层3032号

- 胖记烤肉 -

每次都要坐动车去武汉才能吃到的胖记烤肉，终于来黄石啦！当年凭借着二胖烧烤从武汉青山一路火到藏龙岛。而他的孪生兄弟胖记烤肉也不甘示弱，直接开出了武汉市。

作为一家烤肉店，从四点钟开始排队不算厉害，但如果你每天都四点排队，那才叫厉害。胖记烤肉就是这样“令人惊叹”的存在。

地道的汉派烟火气息，传统火炭搭配铸铁烤盘是最原始烧烤香气不可缺少的元素。肉一摆上，滋滋的冒着油花，蕉香四溢，实在是妙不可言~

至于为什么叫“胖记烤肉”，老板坏笑道：“让我们红尘作伴，吃的白白胖胖。”既然都做好长胖的准备了，那店里的招牌鹅肝、高钙软骨羊肉卷、霸王公羊腰、铁板香烤刁子鱼都通通来一份吧。

【人均】57RMB

【地址】西塞山区大上海广场55号

写完才发现，原来黄石有这么多好吃的烤肉店，黄石的烤肉店好比“长沙之茶颜悦色”，几乎走两步就能看到一家。

趁天气晴朗，赶紧和朋友一起体验“有酒有肉，人生不愁”的美好生活吧。

编辑 | F妹