两斤以上的胖头鱼鱼头，用的是酸辣的野山椒调味，鱼肉混着剁碎的山椒，鲜香、酸甜。开胃鱼头王味美肉嫩，鱼头鲜亮，鱼汁回味无穷，这是一道创新菜，吃完鱼头后煮上一些面条放入鱼头汁里，面条更是妙不可言。

趁着水库鱼上市 北京密云鱼王美食节开幕

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新京报讯（记者 耿子叶 通讯员 杨皓月）每年9月25日，是密云水库开库的日子，漫长的禁渔期结束，新鲜肥美的水库鱼陆续上市，“鱼王美食节”也应运而生。9月26日上午，溪翁庄镇2019金秋文化旅游季——第十六届鱼王美食节暨第四届厨王争霸赛开幕。

第十六届鱼王美食节暨第四届厨王争霸赛。受访者供图

溪翁庄镇地处密云区西北，就在密云水库脚下，植被覆盖率达六成以上，水库周边林木覆盖率更是达98%，一直是密云旅游休闲集散地。小镇有很多饭庄和数百民宿接待户，除了风景美，这里做的水库鱼一直非常吸引游客，镇上乃至密云的大厨多年来也都有来这里比试厨艺的传统。今年的美食节上，最精彩的环节仍是厨王争霸赛，来自密云12家的餐饮企业厨师以水库鱼为食材，运用密云特色做法，精心制作菜品参赛。这里面有用石子加温制作的鲤鱼“飞天”，有用一条鱼做成十个菜的“锦上添花”，还有鱼头佛跳墙、金鼠兆丰年、秋色三味鱼、鱼羊鲜等各式菜品，挑战食客的味蕾。

精心制作的参赛作品。受访者供图

最终经过现场评选，香喷喷酒楼的菜品“金鼠兆丰年”、金鼎鱼香的“游龙戏珠”、密云印象的“爆汆水库大花鲢”荣获本次厨王争霸赛的金奖。

据了解，此次美食节将持续一个月，游客朋友能到渔街品尝到各式鲜美鱼味。除了水库鱼外，附近金叵罗村的贡米打包饭、尖岩村的栗子宴、北白岩村的鱼肉春饼、荞麦峪村的荞麦宴等也都值得品尝。

新京报记者 耿子叶 通讯员 杨皓月

编辑 唐峥 校对 李铭

汕头达濠鱼丸美食节，昨天开幕迎宾客

本地资讯创作者

昨天上午，为期6天的第四届“达濠鱼丸”美食节在中海信汕头创新产业城开幕，从潮汕本地特色小吃到周边地区的代表性美食，琳琅满目的食肆“粉墨登场”，吸引了大批市民游客前往参与。

美食节就是吃货们的狂欢时刻，达濠鱼丸、紫菜、鱼饭、墨斗卵粿，以及米润、酥糖等，吸引了不少市民游客驻足品尝。

我们啊，买了很多，一人买了200块钱。——市民

美食节活动对我们文化是一种传播，非常好，希望以后多点举办，一年有一次。——市民

毫无悬念，国家地理标志保护产品“达濠鱼丸”，再次成为美食节的主角，主办方在现场架起了大锅，专门煮鱼丸，让市民游客免费品尝达濠鱼丸。

今年大锅鱼丸是最大的亮点，还是免费试吃，这个大锅鱼丸直径3米，共有8个小锅，主要是展示达濠鱼丸与其他鱼丸不一样的工艺。——濠江区鱼丸与餐饮协会秘书长 黄府春

我老家是河浦，我今天来参加美食节，感觉有尝试到家乡的味道，不错。——市民

濠江东湖今年也拿出看家本领，除了糖葱薄饼包紫菜，还创新推出新的紫菜菜品，短短一个小时就全部卖完。

我们的紫菜产品逐年有所变化，今年我们制作了豆花紫菜。——参展商 张华金

几年来，濠江区连续举办美食节，大获好评。今年的美食节，主办方以“圆梦潮味海丝潮馨”为主题，共设立138个摊位，展示潮汕及周边地区的代表性美食，我市对口合作城市——黑龙江省鹤岗市也带来了当地特色农产品。

把我们黑龙江省尤其是鹤岗市的优质产品，包括大米，油、啤酒还有很多杂粮来参加美食节。——鹤岗市向阳区参展商

据了解，美食节现场还将“做桌”，宴请市民朋友“食桌”，体验濠江食桌文化。

青岛海洋生物馆新装开放 北极熊鲨鱼成孩子王

信网5月5日讯历时7个月的装修改造，青岛海底世界景区的海洋生物馆于今年五一小长结合假期间以崭新的面貌迎来了来自全国各地的游客。新改造的海洋生物馆不仅结合现代化博物馆设计风格和展示理念进行了重新布局，按照生物进化的顺序展示了浩瀚海洋中生物的多姿多彩，还成为全国唯一有八十多年历史的以海洋生物为展示主题的综合性海产博物馆。

海洋生物馆的历史还要追溯到1937年落成的青岛海滨生物研究所，1938年日寇侵占青岛，占用青岛海滨生物研究所建筑，并在院内兴建日式木板房一排，开办了山东产业馆，这就是现今的海洋生物馆馆址所在。1954年，青岛成立了海产博物馆，并对展览内容进行了调整，位于莱阳路2号的原青岛海滨生物研究所、山东产业馆以展出海洋生物标本为主，位于莱阳路4号的原青岛水族馆以饲养展览活水族为主。作为系统地展示包括标本和活水族在内的海洋生物类自然博物馆，青岛海产博物馆无论在建馆之初还是当前，都是国内唯一和首屈一指的。

四岁的邵昌恩跟着爸爸妈妈从济南到青岛旅游，海底世界是他们的第一站。看到展馆内大大小小的海洋生物，小昌恩的眼睛都像是不够用了，一会拉着妈妈看橱窗里的珊瑚，一会又让爸爸带着他在鲨鱼前拍照，“我最喜欢北极熊和鲨鱼，它们的体格比我想象的还大。”

“本次改造在策划和设计上充分体现了水族馆人爱海、和谐、传承、创新的精神，合理利用场馆的现有空间，遴选出极具代表性的标本来展示海洋生命的神奇。”青岛海底世界景区的工作人员介绍说，目前展出的海洋生物不仅有大家熟知的虾、蟹、鱼类、海兽，还有珍贵的红、白等不同颜色的红珊瑚，健硕的北极熊，精致的牡丹宝螺。除了吸引眼球的标本，展览还结合生动的图片和影像资料，详细阐述了这些标本的内涵和其中的奥妙。

信媒体记者 于晓

[编辑：帛幼]