山东美食，滕州菜煎饼，一座小城唤起你记忆中的滋味
中华文明上下五千年，饮食文化也是渊远流长。有网友曾经这样说道：作个中国人真好，做个地道的有口福的中国人，那种感觉真的很好。
在中国的各大菜品中，鲁菜以独特的经典做法传承至今，并且与当地的饮食文化巧妙相融合，赢得了众多食客的追捧和喜爱；当然，山东各地的特色小吃也是花样繁多，让人垂涎欲滴、欲罢而不能。
今天小编还是继续为大家介绍一道山东特色美食，那就是滕州的菜煎饼。
这样的煎饼铺遍布滕州的大街小巷在这之前，小编还是先简单的和大家介绍一下这道美食的发源地，山东省滕州市。
滕州市（原来的老滕县），隶属于山东省枣庄地区，东与枣庄的山亭区相邻，南与薛城区搭界，西与济宁市微山县相连，北和邹城市接壤。滕州，古为“三国五邑之地、文化昌明之邦”，“工匠祖师”鲁班的故里。滕州现为全国县级市中排名前20的经济强市。
大美滕州好了，下面小编就为大家介绍一下今天的主角，那就是滕州的菜煎饼。
滕州菜煎饼是鲁西南一带较为出名的传统小吃，相传起始于清代的王牛皋(外号王怪物)，因做工精致、口味酥松香嫩，深受当地老百姓的喜爱。
清代文学家蒲松龄曾做文《煎饼赋》一篇，其中的文字有：圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎，此煎饼之定制也；味松酥而爽口，香四散而远飘。意思是说，山东的煎饼，圆的像月亮，大的像月亮铜钲，纤薄的程度如纸，色泽如黄鹤的羽毛。这段描述真的是把煎饼描写得灵动如跃然于纸上。
清代文学家蒲松龄曾做文《煎饼赋》滕州菜煎饼的制作加工由来已久，外面是薄薄脆脆的煎饼，里面是新鲜爽嫩的蔬菜，既能当主食又能当小吃，花钱不多还能品尝美味，这样接地气的东西自然是会受到老百姓的喜爱的。
接地气的“滕州菜煎饼”滕州菜煎饼正儿八经的在街面上流行，是在上世纪90年代。当时的经济条件开始变好，街面上开始流行各种流动摊位的小吃，菜煎饼是其中的主力军。限于当时的条件比较简陋，一般就���一辆三轮车载着一个炉子，上面放上一鏊（读音ao）子，做好之后，群众就地坐在旁边的马扎子上开吃，套用一句现在的网络用语可称之为“吃菜煎饼群众”，想想也是很开心的事。当时的媒体也有记载，见下图。
当时的媒体就有记载好了，下面小编先简单的为大家介绍一下滕州菜煎饼的做法。
1，首先是煎饼的制作。好的煎饼关键在于对面的深加工，行家话说就是必须要有“和、醒、批、揉”四步，面要用好面粉，和好之后醒到恰到好处的程度，然后反复揣和揉，用木棒将面团上下提拉。这样做出来的面不光筋道，食材里面原始的香味也被激发出来。只有好的面才能烙制出好的煎饼，见下图。
只有好的面才能烙制出好的煎饼2，煎饼里面的菜。菜一定要保证新鲜，这也是很重要的一点，现吃现做的菜口味肯定要好，所以一般最早到菜市场买青菜的人很多都是煎饼铺的老板。至于调料，这个各家有各家的配方。做菜煎饼的各种新鲜蔬菜，见下图。
各种新鲜蔬菜3，鏊（读音ao）子上火，先用和好的面摊上一张饼，加菜，上面再放上一张摊好的煎饼，根据火候，来回旋转，直至做好。一般比较讲究的煎饼铺对于火候的要求较高，都是最少要用到三个鏊子，根据火候的大小掌握自己的手法，这一点很重要，好多个鏊子忙的不亦乐乎，见下图。
好多个鏊子忙得不亦乐乎滕州当地的大街小巷有很多煎饼铺，有的就是从流动小推车一步步做大，最终做成了精品店铺，比上外国的肯德基快餐店什么的也差不到哪里吧？看下图，老师傅也是一步步从流动摊位做到现在这种局面的。
老师傅也是一步步从流动摊位做到现在这更为有趣的是，当地有很多家煎饼铺因为食客的需求，会一直营业到凌晨三四点钟，可想而知这个菜煎饼是多么得诱人。凌晨时分，忙完工作或时有闲暇，三三两两结伴来到店铺里，要上两个菜煎饼，细细品味，这也不失为一道美丽的风景线。
外酥里嫩的滕州菜煎饼端上来了外酥里嫩的滕州菜煎饼端上来了，隔着屏幕，你馋了吗？
这哥俩凌晨结伴而来，边吃边赞不绝口看这两位，凌晨结伴而来，边吃边赞不绝口，这哥们算帅哥吗？
好了，下面小编再接着介绍一下滕州的历史以及当地的风土人情。
滕始于黄帝，因境内泉水“腾涌”而得名，素有“滕小国”之称。建县始于秦代，汉武帝时改名为公邱县，三国时期属于魏国，至隋唐又改蕃县为滕县，至今。建国后，滕州一直叫“滕县”，只是到了1988年5月才撤县改市，改名为滕州市，经济实力在国内的县级市中一直比较靠前。
滕州的著名历史人物有鲁班。鲁班，大约生于周敬王十三年，卒于周贞定王二十五年，在世时发明了锯、风筝、曲尺、墨斗、刨子、凿子等各种木作工具，还发明了磨、碾、锁等，一直被建筑工匠们尊称为“祖师爷”。
建筑业“祖师爷”鲁班说起旅游景点，不得不要提到滕州的“微山湖红河湿地”风景区。
该风景区位于滕州市滨湖镇境内，面积达90平方公里，景区湖面红荷观赏区面积达到了10万亩，是华东地区面积最大、生态保存最原始、湿地景观最佳和中国最大的荷花观赏地区，为国家AAAA级景区，是“泰山—曲阜”旅游热线上的新亮点。每逢8月荷花盛开的时候，天南地北结伴而来的游客是络绎不绝。
中国最大的荷花观赏地区一座小城，一段旧情，回味岁月，唤起你记忆中的滋味。
以上就是小编今天为大家介绍的一道山东美食，滕州菜煎饼。喜欢的朋友可加收藏和关注，欢迎评论区留下你的声音，鼓励小编下一篇的精彩文章。
介绍山东美食，弘扬美食文化，关注各地风土人情，做一个快乐的山东人。
山水画廊、华夏孝乡、琉璃之乡、鲁菜名城——博山
博山，山水画廊，国家级重点风景名胜区，江北生态文化旅游名称；
博山，华夏孝乡，中国孝文化的起源地之一；
博山，中国陶瓷名城，中国琉璃之乡；
博山，中国鲁菜的发祥地，中国“鲁菜名城”。
一、山水画廊
博山区景区面积达71平方公里，森林覆盖率43%，集溪、泉、瀑、洞、林、石之胜，汇寺、庙、宫、观、门、墙之优，人称“北国山水画廊”和“淄博的后花园”。景区内有4A级原山国家森林公园和鲁山国家森林公园，有中国最古老的长城齐长城等一批风景如画、钟灵毓秀的景区和景点。
原山国家森林公园
原山国家森林公园位于淄博市博山城区西南部，孝妇河畔，1992年经国家林业部批准建立。总规划面积1702公顷。由望鲁山、禹王山(原山)、岳阳山及胡山四大山系构成，群山起伏，层峦叠幢，景象万干。内山势险峻，地貌奇特，森林茂密，环境优美，文物景观、自然景观丰富，游乐健身场所众多，是陶冶情操、回归自然、休闲度假之胜地。
鲁山国家森林公园
公园规划为植物园、观云峰、鸣石山、花林、东海、北坪六大景区，云海日出、四雄竞秀、月上听涛、夏日鸟会、万石迷宫、驼禅寺、鬼市、一线天、云梯仙境、枣树峪与登天沟瀑布、鸣石山奇石、道沟森林浴场、北坪江南水乡等140多处景点。
驼禅寺
建于南北朝时期的梁武帝年间，由大雄宝殿、志公塔、志公庙三部分组成，距今已有1400余年，是在鲁山地区香火最旺的寺院。据说鲁山整个山脉呈龙形，寺院则恰好建在龙的脊背上，是龙驮着寺院，所以叫驼禅寺。
齐长城
齐长城在山东博山境内有三条线，其中一条主线，两条复线。—、齐长城主线。由长清县连环山，沿与肥城边界线东行，从章丘市边界与博山交界点霹雳尖山入境，经双堆山、九龙峪、原山(风凰山)、峨嵋山、秋谷、荆山点将台、亮兵台、围屏山、岳阳光、淄水、三台山直到黑虎寨，有长城遗址13130米。二、复线由莱芜市边界青石关西至729高地、梯子山经桥门至望鲁山共有齐长城遗址2350米。三、复线由青石关、炮台顶、石马、北博山、邀兔、泉河、源泉至博山与淄川交界处城子村主线相合，有齐长城遗址31700米。
二、华夏孝乡
千百年来，孝妇河穿城而过，颜文姜祠追述着古代孝妇凄婉感人的美丽传说，历代孝子辈出，大善孝村的故事层出不穷……山东省淄博市博山区因此有了崇仁重孝的文化内核，博山“华夏孝乡”的名号更加响亮！
孝妇河
孝妇河发源于淄博市博山区禹王山、青石关、岳阳山一线，全长135.9km，仅淄博市境内流程就达77公里，横穿博山、淄川、经张店、绕周村入桓台马踏湖，后经广饶、博兴等地入小清河注入渤海。
颜文姜祠
颜文姜祠又名灵泉庙、顺德夫人祠，俗称大庙，位于山东省博山区城郊西南境内凤凰山南麓。它始建于北周（公元557年），更建于唐天宝元年（742年），宋熙宁八年（1075年）扩建，清康熙十一年（1672年）增建，一九九三年春夏经过建设整修。颜文姜祠是仅存的3座唐代木质建筑物之一。
三、琉璃之乡
这里有中国现存最早的古琉璃窑炉遗址；这里产生了中国古代第一部琉璃专著；这里有中国第一家琉璃博物馆；这里有中国第一家平板玻璃厂……昔日，博山因琉璃而兴盛，如今，博山以琉璃而闻名。2010年9月21日，经过长期的考查，中国轻工业联合会正式授予博山为“中国琉璃之乡”。
四、鲁菜名城
博山饮食文化底蕴深厚，源远流长，是鲁菜的重要发源地，“博山菜”是鲁菜的重要组成部分。“博山菜”被中国饭店协会确定为鲁菜四大派系之一---“鲁中派”，与济南派、胶东派、孔府派一起组成了鲁菜体系。
博山四四席
四四席（四冷盘、四行件、四大件、四饭菜）的格局，自他们首创以来，历经70余年仍为广大群众所采用。”《颜山广记》也有介绍：“博山过去盛行三台席，即六碟、六小碗、三大件，‘聚乐村’在此基础上，改进为四四席，即四盘、四碗、四行件、四大件、四花和两道点心。
特色菜
八宝饭
拔丝地瓜
豆腐箱子
博山酥锅
博山区共有八大景区200多个景点，集溪、泉、瀑、洞、林、石之胜，汇寺、庙、宫、观、门、墙之优，人称“北国山水画廊”和“淄博的后花园”，同时拥有许多人文景观和名胜古迹，有唐代木质建筑颜文姜祠，有南方园林特色的因园等一批名胜古迹。更多的美景、美食等待你的发
品尝滕州市特色小吃菜煎饼
路过山东省滕州市，专门品尝一下当地特色小吃菜煎饼。
滕州菜煎饼，是一个起源于山东滕州的名小吃，亦为当地的非物质文化遗产。
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