红烧饼

红烧饼是小麦面制成的空心食品，闻着香、吃着脆。它是用30%的发酵面和未发酵的白面和在一起，并掺以少许麻油、碱面，以擀槌擀开，内包以油心，外上搭涮，撤以芝麻，烧烤而成的。不仅人们平常爱吃，而且是看坐月子的上乘食品。

2月3日迁西头条：明日不限行/【栗乡美食】纪小红：让棋子烧饼走进千家万户/唐山南湖灯会开幕啦/唐山这项服务费大幅下降

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【栗乡美食】纪小红：让棋子烧饼走进千家万户

纪小红，三屯营镇戏楼村人,县第九届政协委员，三屯营镇刘乐食品有限公司总经理。

“刘乐食品”一词来源于明代的棋子火勺。据考证，棋子烧饼始于明代隆庆年间，最早出现在戚继光军队中，为戚家军军粮，后流传至民间，经过不断地改进和创新，发展成为现在的形状和口味。

棋子火勺创始人刘玉昌是戚家军中一名“伙头兵”，在军中专门负责埋锅造饭，制作火勺。后在边关扎根，娶妻生子，将棋子火勺的做法带至民间。刘玉昌“棋子火勺”在当时蓟镇堪称一绝，慕名前来拜师学艺的很多，刘玉昌毫无保留地将技艺传给了他们，其学徒遍布在唐山、遵化一带，但做出的棋子火勺口味品质与刘玉昌老先生创立的“刘乐”棋子火勺无法相比。

“刘乐”棋子火勺在500年间传承了28代。其中第27代传人纪小红对刘乐棋子火勺制做方法进行了改进：采用电烤箱模拟传统烤炉温度与环境，在原有的肉馅基础上，增加水果、核桃、花生等馅料和风味，火勺用油、肉及所用花椒等调料，均自己生产或者亲自把关采购，做出的棋子火勺色泽金黄，外焦里嫩，层多酥脆，馅溢肉香。这样，既保持住了原有火勺独特酥、香的传统风味，其脆、爽的口感又适合现代年轻人口味，同时还适合批量生产。

“金奖银奖，不如群众夸奖；金杯银杯不如百姓口碑。”老百姓对刘乐火勺赞不绝口。纪小红始终秉承食品安全大于天的原则,从产品原材料选购、各道加工程序，到产品销售各环节都严格把关。承诺：若属商品质量问题、或到保质期，可无条件退货。坚决杜绝偷工减料、弄虚作假，绝不赚昧良心钱。对待员工，她坚持做到“公司再难，也不拖欠员工工资福利”。

和许多人一样，纪小红创业路上也备尝艰辛。曾因丈夫患尿毒症，负债累累，最终丈夫因病去世，这对她不啻于天崩地裂，她的事业也一度陷入低迷。令人欣慰的是，小女儿学习成绩优异，乐观向上，在班级里担任班长，每学期都得奖状。女儿的优异成绩激励了纪小红，使她重振旗鼓，回到原来的轨道。

高举诚信经营大旗，历经艰苦不懈的努力，2013年刘乐火勺“棋子烧饼”制作工艺入选唐山市第三批市级非物质文化遗产名录；2017年纪小红荣获迁西县第十届诚实守信道德模范荣誉称号。纪小红说：“这不仅是我个人的荣誉,也是政协组织的荣誉,因为在我心中始终以政协委员的身份来规范自己,要求自己,时刻不敢忘记。”

政协委员的身份为纪小红增添了一份自信心和责任感,一年来,她立足本职工作,始终以饱满的热情和强烈的使命感履行一名委员的职责,积极进取服务大局，用心建言献策,为迁西县非物质文化遗产的保护和发展贡献自己的一份力量。

通过参加政协组织的日常活动以及与其他委员的交流，纪小红不断学习，积累了经验，增长了知识，开拓了眼界。近年来，县委、县政府高度重视旅游文化建设和非物质文化遗产保护工作，以及全域旅游示范区创建工作。这让她逐渐发现，做棋子烧饼在其中也可以大有作为。如何把它做大做强，值得深入思考。如何才能让这门手艺在新时代焕发新的生机与活力。纪小红一边干一遍思索着。

纪小红表示，在今后的日子里，她还要进一步增强政治意识,大局意识,统战意识和责任意识,增强履行政协职能的责任感,争做一名优秀的政协委员。谈到自己的事业，纪小红准备建立自己的加工厂,扩大规模，进一步扩大刘乐火勺影响力，打造优质品牌，让棋子烧饼走进千家万户。（来源：今日栗乡编辑部）

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唐山南湖灯会开幕啦！N张大图抢先看，这也太靓了！

2018唐山南湖春节灯会由南湖生态城管理委员会、南湖投资集团主办，唐山世园投资发展有限公司承办，自2018年2月2日至3月15日（农历腊月十七至正月二十八）在唐山南湖生态旅游风景区内举行，本届灯会以“走进新时代，美好唐山年”为主题，会场设置在景区内丹凤朝阳广场、国内园、龙山沿线等区域，主要由“涅槃飞跃，美丽唐山”、“奇幻世界，欢乐唐山”、“园中盛景，人文唐山”、“浪漫湖心岛”、“龙山南路灯光带”五大板块组成。今年的灯会无论在规模上还是数量上都超越了去年。所有灯组光源全部采用LED灯具，环保节能，绿色低碳。灯组将声、光、电、动以及美妙的音乐融为一体，同时融合新科技互动体验，打造全新灯组矩阵。

本届灯会采用“灯会+庙会”的形式，灯会期间，丹凤朝阳广场将举办极具民俗特色的综合性庙会活动，集观赏、娱乐、餐饮、购物、体验为一体。游客在赏灯的同时还能品尝到中华老字号美食和近百种全国各地的特色美食。本届庙会特设非遗产品及游乐设施区，包括吹糖人、皮影戏、捏泥人等传统工艺及手工艺品，能够让游客近距离感受非物质文化遗产的魅力，同时还设有幸运金蛋等数十种耳熟能详的小游戏可供游客玩耍嬉戏。为增加庙会的民俗特色，还将邀请民俗艺术团进行舞龙舞狮、锣鼓、秧歌、铜人等民俗表演，预计共有680多场传统民俗表演贯穿灯会始终。

此外，为增强游客的参与感及体验感，南湖景区特别策划多类互动活动，“猜灯谜”是灯会的传统游戏，游客可以在与主持人的互动下猜谜，只要答对均有精美的小礼品赠送；还有“南湖吉福”、“趣味大富翁”、“人偶巡游”等十余种极具人气的互动活动，丰富多彩、奖品丰厚。

值得关注的是，本届灯会首次引入3D光影秀创意,光影秀由国际顶尖制作团队倾力打造，利用3D光影合成技术将立体影像投影在丹凤朝阳雕塑上，与雕塑实体形成有趣互动，并配合灯光、音响等渲染效果，将虚实完美结合。

灯会期间，1号门区、3号门区、6号门区皆可入园。

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注意！唐山这项服务费大幅下降！

近日，唐山市发展和改革委员会发布关于降低电动汽车充电服务费标准的通知，城市电动公交车仍维持每千瓦时0.60元；其他电动汽车由每千瓦时1.35元降到0.90元。该服务费标准从2018年2月1日起执行。

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唐山6处工业遗产上榜首批全国保护名录

日前，由中国科协调研宣传部主办，中国科协创新战略研究院、中国城市规划学会承办的“中国工业遗产保护名录”发布会，发布了《中国工业遗产保护名录（第一批）》，共100个项目。河北省8个项目入选，其中唐山占6个，分别是：开滦煤矿、唐山铁路遗址、滦河铁桥、启新水泥公司、唐胥铁路修理厂、唐山磁厂。

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大货车致两人殒命，唐山这场“教科书式肇事逃逸”被央视报道了！

2017年8月4日，在玉田县102国道发生了一起交通事故，一对夫妇在驾驶农用三轮车的时候被撞，而肇事司机却不知去向……

详情请看报道

（建议在WiFi环境观看）

来源：平安365、唐山交通安全微发布

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800米水泥路面“不翼而飞” 竟是被小偷“盗走”

近日，江苏宿迁近800米水泥路面一夜之间被“盗走”。民警调查发现，犯罪嫌疑人朱某用挖机和拖拉机，连夜挖走近800米路面后，以10元/吨的价格卖到石料厂，获利5000余元，因盗窃罪暂被公安机关取保处理，案件正在审理。这起离奇案件甚至惊呆了办案民警。网友：这也能偷...(央视)

红烧肉的简单做法 红烧肉怎么做最正宗

材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。
做法：
1.先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2.在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。
3.大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。
4.最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 (加盐增加鲜味)。

正宗的红烧肉怎么做？我要详细的步骤

红烧肉
主料
肥肉500克
配料
色拉油100克，红糖50克，大葱50克，生姜片30克，八角5粒
做法
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
提示
可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。
炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
特色
色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。

正确的红烧肉做法?

正宗红烧肉做法[三种]
第一种红烧肉的做法：
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第二种红烧肉的做法：
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金��，停火，肉捞出，油倒出。
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香!
第三种红烧肉的做法：
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些
上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~
水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）
等水剩不多了，放盐，大火收汁即可

青岛红烧鲅鱼的做法，青岛红烧鲅鱼怎么做

主料
鲜鲅鱼
1条
辅料
葱
15g
姜
10g
白酒
5ml
醋
10ml
美极鲜
10ml
酱油
5ml
白砂糖
5g
盐
3g
五香粉
2g
清水
适量
花生油
30ml
步骤
1.鲅鱼去除内脏洗净。
2.切成2公分左右的块。
3.热锅下油。
4.放入鲅鱼块。
5.翻炒至鱼肉表面变色。
6.加入白砂糖。
7.翻炒一分钟。
8.再加入葱姜。
9.翻炒出香味。
10.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。
11.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。
12.盖盖转小火炖10分钟关火。
13.盛盘，撒上少许香菜段即可。

鲅鱼的做法，红烧鲅鱼怎么做好吃，红烧鲅鱼的家常做法

主料准备好；马鲛鱼洗净，用少量盐、胡椒粉腌制一会
2.
姜、辣椒切小段；锅里放适量油，烧热后爆香姜片
3.
冲洗掉马鲛鱼表面的盐分，控干水分，放入油锅，中火慢煎；煎至两面焦黄后淋入料酒和生抽
4.
放入辣椒拌炒，加入一点点水焖煮一会；最后调入适量白糖，大火收汁即可
5.
烹饪技巧
鲅鱼是海鱼，很鲜美，生抽和盐要适量，放多了就掩盖了鱼的鲜味~不吃辣的朋友可以不放辣椒哟~~

红烧鲅鱼的做法大厨？

用料

鲅鱼 一条

姜 6-7片

蒜 3瓣

花椒粒 20粒

八角 一个

葱 半根

辣椒丝 少许

做法步骤

步骤 1

鲅鱼选表皮发亮的，新鲜 取出腮和内脏，将鱼斜切成块

步骤 2

姜切片，葱，蒜，辣椒丝，八角，花椒

步骤 3

热油，油温升高后，将以上调料热油爆香，放入少许酱油

步骤 4

将鲅鱼放入锅中

步骤 5

轻轻煎一下

步骤 6

翻另外一面，再煎一下

步骤 7

倒入一些水，放一点盐，糖一点点， 大火开锅转小火，慢慢炖约15-20分钟

步骤 8

汤汁收差不多，装盘