1黑猪肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。2青椒、洋葱洗净后切片，这二样配菜可以先过一遍油;葱切小段，姜切片，蒜切片备用。3将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水，然后放入肉块拌匀。4取一···