AAAA级旅游景区

太原清徐宝源老醋坊位于山西省太原市，是“太原市青少年传承教育基地”，被太原市旅游局评为“太原市首批工业旅游示范景点”，被山西省文化厅评为“山西省清徐老陈醋酿制技艺博物馆”，被国家旅游局评为“国家AAAA级旅游景区”。

“自古酿醋数山西，山西酿醋数清徐。”作为山西老陈醋的发源地——清徐，在4000多年的醋史演变中，对中国的酿醋产业做出了巨大贡献，清徐因此也被誉为“中国醋都”。

在明清两朝，山西老陈醋发展达到了鼎盛时期，在清徐当地先后涌现出了“宝源坊”、“顺泰号”、“同泰庆”、“美和居”等一大批酿醋作坊，伴随晋商走南闯北的脚步，山西老陈醋也传遍了大江南北，成为人们所喜爱的调味品，被誉为“天下第一醋”。

“宝源坊”始建于明朝宣德三年，即1428年，距今已有500多年历史。宝源老陈醋曾作为明、清两朝皇家贡品，为山西醋业写下了辉煌的篇章。但是，随着历史的推进，到民国时期，因晋中一带遭遇连年饥荒与战火的摧残，宝源老醋坊关号歇业。

为了挖掘老陈醋深厚的历史文化内涵，弘扬山西醋文化，让世人了解老陈醋的历史渊源和传统制作过程，在宝源坊遗址上，完全还原了明、清时期醋坊原貌。

重建的宝源老醋坊采用明清建筑风格，青砖、灰瓦、古木雕刻，完全还原明清醋坊老陈醋生产工艺，酿醋器具、工具和服饰，从酿醋原料到成品一步步再现了古代酿醋场景。

清徐老陈醋产地位于清徐县。它选用清徐、晋中一带种植的优质红高粱为主要原料，以大麦、豌豆以及各种皮糠为辅料，采用红心大曲为发酵剂，经合理配料、蒸料、厌氧酒化、固态醋酸发酵、再经高温熏醅、高低缸淋滤、高标准陈酿而成。清徐老陈醋色泽亮丽，入碗挂壁，集酿香、料香、醇香、酯香为一体，在民间享有“透瓶香”的雅号。

山西水塔老陈醋酿造工艺作为该技艺的典型代表，为确保清徐老陈醋酿造技艺的传承与发扬，申报并于2006年首批入选国家级非物质文化遗产名录。

山西水塔老陈醋股份有限公司是国家八部委确定的首批全国农业产业化重点龙头企业，也是目前国内大型的山西老陈醋生产基地。

截至2008年底，水塔公司已与25000余户农民签定订单，建成优质红高粱种植基地30000亩，安排农村剩余劳动力1200余人，解决大中专生及下岗职工就业200余人，为当地经济和社会发展做出了突出贡献。

旅游路线

1、太原乘坐公交905路到迎宪焦化集团站下，再打车到景区。

2、或者参加当地短期旅游团，都会到宝源老醋坊、平遥古城、乔家大院等地。

3、醋坊距乔家大院仅20分钟车程，可直接从乔家大院打车前往。

地址：太原市清徐县杨房北路

类型：工厂游手工作坊

等级：AAAA

游玩时间：建议1-2小时

电话：0351-5922838

官方网站：/uploads/techan/pic/abp

自古酿醋数山西、追根溯源在清徐，中国四大名醋之首的清徐欢迎您

自古酿醋数山西、追根溯源在清徐，中国四大名醋之首的清徐欢迎您

这里有一座尧庙，古老到尧天舜日的年代；这里有一坛陈醋，堪称中国食醋业的起源；这里有一架葡萄自汉代开始就藤蔓果丰，这里有一只文脉先是罗贯中的妙笔生花而蓬勃茂盛，这里就是中国醋都——山西清徐。

清徐近万年的悠久文明史，2500年的建城史，深厚的底蕴不经意间就流露出这里的人杰地灵。人文翡翠、清代建筑清源文庙，为纪念春秋时晋国大夫狐突而建的狐突庙，罗贯中纪念馆 ，青砖碧瓦，雕梁画栋，主殿、厢房、曲廊、方亭、碧池、花园、玉带桥、九龙壁、麒麟吐玉书影壁等为仿明清时代的园林式建筑风格。

位于清徐县城西南10公里的东于村北隅的宝梵寺，壁画、塑像、砖雕栩栩如生；位于清徐县城西北七华里的中隐山小峪沟，俗称“小峪寺”。因寺前清泉汩汩，昼夜长流，故又名“清泉寺”；清徐尧庙古称陶唐城，现存建筑有帝尧殿、九连洞、娘娘殿、狐仙楼、藏经楼、乐台等。

三处国宝，三处省宝，把珍贵的历史文化遗存，散落在清徐609平方公里的土地上，见证了清徐，一个千年古建悠久文明。南中的火、太谷的灯，徐沟的背棍爱飒人，这句民谣道出了背铁棍在山西人心中的魅力。还被誉为空中舞蹈、无言戏剧、流动杂技。从唐代距今、五彩缤纷的海门楼，每当逢年过节清徐人把这里描绘的喜庆吉祥。

清徐商业历史悠久，使晋商文化的重要组成部分。明清时期，地处交通要冲的清源、徐沟逐渐发展成为三处商业重镇，自清代时清源、徐沟和祁县、太谷、平遥的商业重镇，以及形成的晋商活动中心区域，清徐商人的足迹，遍及大江南北、世界各地。

自然造化似乎特别垂青清徐这片土地，这位土地，地下蕴藏着31亿吨煤炭，地上盛产龙眼、葡萄、沙尖、红杏、大久保桃的等名优特产；山西老陈醋、清徐陈醋、清徐葡萄三个品牌被评定为国家地理标识商标，水塔、紫林被评定为国家驰名商标。

清源有葡萄相传自汉朝两千多年前张骞出使西域随行的清徐人带回的葡萄藤条，由此孕育了流传千年的清徐葡萄文化，自唐代以来，清徐葡萄一直是皇家贡品，著名歌唱家郭兰英一句清徐的葡萄甜而迷人，更让清徐葡萄蜚声国内外，自古酿醋数山西、追根溯源在清徐，清虚是中国四大名醋之首，山西老陈醋的正宗发祥地。

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“醋都”清徐要做大“醋葫芦”

潇湘晨报官方百家号

清徐，这个有着中国醋都、中国葡乡之称的古老县城，正在孕育着一个新的梦想。作为省城太原的南大门，工业和农业一直是清徐经济发展中并驾齐驱的两架马车，同时，在全省大步蹚出一条转型发展路子的进程中，古梗阳大地也正发生着深刻变革：工业农业融合发展、产业结构持续优化，重大项目纷纷上马，产业链条深度延长。集聚着清徐特色产业——醋产业最新发展方向的清徐特色食品产业集聚区就在这样的背景下迎风生长、快速成型。

“醋都小镇”进行时

初秋时节，大地丰茂。顺着太原中轴线——滨河东路一路向南，再沿着208国道穿过五彩田野，就到了位于清徐孟封镇区域内的清徐特色食品产业集聚区项目工地。此时，在施工围挡圈起的4平方公里的起步区内，施工机械轰鸣往来，土方工程加紧推进，一条条正在进行平整作业的园区道路，为我们初步勾勒出了这个以醋为招牌的产业集聚区的宏伟轮廓。

据园区建设者介绍，2019年，经省发改委批准、省政府批复，太原市清徐特色食品产业集聚区成立，成为全省首批十二个特色产业集聚区之一。集聚区紧紧围绕“中华醋都小镇”的建设目标，引进食品加工企业，物流、金融、技术研发等配套逐步跟进。建成后，将促进清徐县食醋、酿造等特色食品产业跨越式发展，形成全国规模最大的食醋酿造基地。

项目规划总面积为17.7平方公里，起步区建设用地近4平方公里。目前美和居醋业精品醋、姚锦坊50万吨醋产品生产线、三晋清源酒厂、生物质发电厂等20余个项目已签约入驻，园区起步区基础设施建设正加快推进。

工程建设现在时

正是金秋丰收好时节，集聚区内，各项建设项目也在争分夺秒，加紧进行。记者在这片火热的园区内看到，地面之上，按照园区规划，各功能区建筑主体已经实现地基开挖、土方调运。地面之下，供水供电供热供气等配套管廊迅速跟进，正在做沟槽定型及管壁施工；各功能区之间大路纵横，经二路、纬三街、纬六街、同杨路等主要干道都在进行路基夯筑，整个园区雏形已现。

建设者介绍，目前园区主要建设项目已全面铺开，主要干道雨污管道缆线管廊工程已完成过半，年底道路将具备通行条件。园区公共服务平台项目（研发中心、检测中心）、美和居食品文化体验区项目、姚锦坊50万吨/年醋系列产品生产线项目、三晋清源生态酿制和旅游酒庄项目、标准化厂房建设项目、华夏醋博园建设项目、水塔215MW生物质热电联产项目均全线开工。

“两年之内，聚集区将完成基础设施建设，至2022年园区企业入驻率要达到50%以上。到2025年，园区将实现成熟运营，工业社区也将初步形成。”园区负责人介绍说。

新兴产业未来时

园区建成后的“实景图”是什么样子？在园区建设指挥部内，巨大的规划蓝图为我们描绘出了该园区建成后的亮丽容貌。“如果从空中俯瞰园区，它就像是一个巨大的箭头，生机勃勃地展现在清徐广阔的田野上。”工作人员介绍说，17.7平方公里的聚集区总体呈四边形，四边形的一角向西南大地突出，像是一个射向远方的箭头。

为成功打造特色鲜明的食品产业集聚区，这里将重点围绕食品生产、产品研发、配套包装、冷链物流、文化旅游等产业集群发展。在园区布局上，清徐特色产业集聚区依据“一路、两核、三区、四功能”为总体方针，以打造“花都、醋都、美食之都，商城、酒城、创业之城”为原则，最终生成“宜业、宜养、宜游、宜商”的特色产业集聚区。

在这里，两年之内要重点亮相的主体项目有：服务平台建设项目，拟建2栋9层业务大楼，主要功能是产品研发、技术检测及商业办公。姚锦坊50万吨/年食醋系列产品线项目，总投资20亿元，占地1100亩，将建设年产50万吨食醋的综合生产线；建成后，预计实现销售收入约18亿元，创造4000个就业岗位。华夏醋博园建设项目，总投资6.9亿元，2020年计划投资2亿元，占地391亩，预计2023年建成。建成后的醋博园将充分展现清徐老陈醋的发展成就，突出清徐醋文化的历史厚重感，促进醋文化与醋经济的整合发展。

【来源：山西新闻网】

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清源城，梗阳城原来不是一座城？徐沟居然曾经是清源的上级？

探秘清源古城的“前世今生” 清源古城沧桑

清源城东湖及西山远眺。摄于1990年

概述——

清源古城在山西省太原市西南35公里，今清徐县城之内。地理坐标：北纬37.3，东经112.33。先有梗阳城，后建清源城。梗阳城位于今清徐县城文源路以南，菜市坡街以东，官道街以北，延昌街以西，面积约0.23平方公里。

清源城位于今文源路以北，城壕街以东，环湖北路以南，环湖东路以西，面积约0.825平方公里。清源城建成后，梗阳城便成了清源城的南关。西门外建起西关，北门外建起北关，城东因河淹水漂，东关建而又毁。关厢与县城相似，有城墙、城门及堞楼。

在古代，白石河在城西缓缓向南流去，清源水由城西北绕城东北向东南流去。清源古城就建在西山冲积扇的边缘上，因而西高东低。

清源古城有三大特点：

第一、历史悠久。最早的梗阳城建于公元前514年，比晋阳古城还早十七年。直到1952年7月清徐合并时，清源城池尚存在。在两千四百六十六年中，曾称过县城、乡城、州城。算到如今，就有两千五百二十三年了。

第二、清源古城，两千多年一直在这个地方，城址从未移动过。

第三、靠山面川，风景优美。在古代，汾河、白石河、清源水都是长流水，三河环城围绕。城内外，泉水甚多，著名的有芹覆泉、水帘洞等，因而孕育了许多莲花池，直到民国期间还有七个，莲花盛开，香溢全城。特别是明朝后期，东城形成天然湖泊后，三晋名士、民国清源知事续思文的诗中描绘：城外青山城内湖，荷花万朵柳千株。太汾风景少颜色，唯有清源入画图。

清源城西门洞旧影

历史变迁——

据马峪古文化遗址的考古发现，早在八、九千年以前，在清源这块土地上就有人类繁衍生息，出土的文物有灰陶和红陶器的沿、底、带耳、鸡冠耳及角、盖、足等，还发现有石环、纺轮、石斧等，是典型的新石器仰韶文化。在尧舜时期，唐尧初都在太原，并建唐城，清源就属唐。实际上的尧都就在今尧城村，并在此立四时八节。夏分九州，清源属冀州。到周代，冀州又分为幽、并二州，清源属并州。

50年代的东湖

公元前629年秋，晋国在清源检阅军队，建立五军去抵御狄人，赵衰为卿。《永乐大典》记载，清原即清源。

公元前555年秋，中行献子见梗阳之巫皋。后来，梗阳又成为祁氏之食邑。公元前514年秋，晋国魏献子为政，将祁氏之田分为七县，梗阳就是其中之一，这是梗阳成为县城的开始。公元前403年，“三家分晋”，春秋结束，战国开始，梗阳属赵。公元前288年，即赵惠文王十一年，秦取梗阳，地入于秦。公元前247年，秦灭赵国，设太原郡，梗阳属太原郡。西汉郡国并行，梗阳属韩国。

清源城文庙东南角的魁星阁。摄于1952年

公元前196年，汉高祖设代国，都晋阳，封其子刘桓为代王。此时，梗阳属代国。公元前106年，汉武帝首创十三州刺史部，梗阳降为并州刺史部太原郡榆次县的乡。自此时起，西汉、东汉、三国、晋，梗阳一直为榆次县的西境。

公元448年，南北朝北魏太平真君九年，撤销榆次县，梗阳随之并入晋阳县。

公元500年，北魏景明元年，恢复榆次县，梗阳又随之归属榆次县。

公元582年，隋初，梗阳又归属并州晋阳县。

公元596年，隋开皇十六年，析晋阳和榆次的部分地区新建立清源县，在梗阳城北新建县城，因城西北有清源水而得名，此为清源称县之始。

公元607年，隋大业三年，又废清源县而并入晋阳县。

公元618年，唐武德元年，又恢复清源县。从此开始，唐、五代、金均为清源县。公元1220年，金兴定四年，清源置晋州，辖徐沟、太谷、祁县三县。元代废州，仍为清源县。元、明、清均为清源县。

清源城北门城楼远眺。摄于1952年

公元1764年，清乾隆二十九年，清源降为乡，隶属徐沟县管辖。

公元1912年，即民国二年，恢复清源县建制。民国四年又降为镇，属徐沟县。民国六年又恢复清源县。

从此一直到1952年7月，清源、徐沟合并为清徐县。