扇贝有什么营养价值

扇贝中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素B族、维生素E、钙、磷等物质。其中维生素B族和维生素E，都有抗氧化作用，改善肤质、延缓衰老。不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，可以促进脑部细胞的生长发育，提高智力和改善记忆力，还可以提高机体抗病能力，增强免疫力。还含有硒元素，可以使癌细胞退化和萎缩，起到辅助治疗癌症的功效。

吃扇贝的注意事项

冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长，否则就会变硬、变干并且失去鲜味。

扇贝性寒凉，孕妇又是多血虚，不宜多食。

肠胃不好的，亦不要食用扇贝。

吃扇贝的时候不要和吃柿子，极容易引起结石。

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。